茅臺怎么保存時間長甜品推薦店鋪，貴州茅臺酒的保質期是多長時間

貴州茅臺酒越久越好喝，越久越值錢94年的都上兩千元一瓶了

條件成熟可以一直保存。建議用石蠟之類的材料密封茅臺，這樣保存時間更長。

只要密封得好，自然保存得越久越好。要是密封不理想的話，過個幾年，也許連酒味都沒了。

茅臺酒不存在保質期的，在保存條件達到并且包裝完好~！它都可以飲用！但是長期的保存要求的條件也是不好掌握的~！

茅臺酒開瓶后到底能放多久？您喝茅臺酒剩下的酒怎么保存？眾所周知，茅臺酒存放時間越長，酒質越好。開瓶后的茅臺酒能否長期存放？答案顯然是否定的。 00:00 / 00:5070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

會跑酒的，你可以試著保存一下：TOP1先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數(shù)年后"跑酒"的后果該就可想而知了!這是防止"跑酒"必須要做的第一件事。TOP2把食用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。注意蠟溫度不宜過高，否則塑料瓶蓋容易變形。TOP3把已經(jīng)融化好的食用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。TOP4用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。TOP5最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。存放的地點：茅臺酒應存放在避光密封處。存放的地點最好是地下，因為地下是溫度變化不大的環(huán)境，基本保持常溫;且茅臺酒是揮發(fā)性的物質，地下保存能保持茅臺酒的原味。存放的時間一般應不少于三年，這樣的酒味才純，口感才好。希望可以幫到你，望采納

1、擰緊瓶蓋：保存前，需先檢查您收藏的酒是否有出廠瓶蓋漏酒現(xiàn)象，把瓶蓋重新再擰緊，因為茅臺酒出廠時會有個別的茅臺酒的瓶蓋本身就沒擰緊。這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。 2、儲存位置固定：頻繁挪動會使茅臺酒酒體分子運動活躍、加劇，不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近鐵軌或者喧囂的公路附近，一定要把酒放置在離開地面或者離墻遠的地方，把震動頻率降到最低。同時，在家中應使藏酒避開洗衣機和冰箱等電器。 3、密封瓶口保存：長時間儲存，需做好防揮發(fā)處理，用生料帶繞好瓶口，繞瓶口過程中，生料帶的纏繞的量應當適中，不可覆蓋噴碼信息。 4、瓶口向上正放：在儲存中，酒瓶一定要瓶口向上立著放，如果躺著放，酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏。 5、注意觀察：在保存之前，可用較為精密的電子秤稱取酒瓶重量并做記錄。經(jīng)過一定時間（比如半年）后再次稱重，若發(fā)現(xiàn)重量沒有變化或只有極微小的變化，說明保存措施得當，可以放心長期存放；而如果重量明顯減少，那就需要仔細檢查密封情況和儲存環(huán)境，消除隱患了。

一、白酒的保存瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過300C，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。二、黃酒的保存黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50C，在其周圍不宜同時存放異味物品，如發(fā)現(xiàn)酒質開始變化時，應立即食用，不能繼續(xù)保存。三、啤酒的保存保存啤酒的溫度一般在00C-120C之間為適宜，熟啤酒溫度在40C-200C之間，一般保存期為兩個月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過高，并避免光線直射。要減少震動次數(shù)，以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。四、果酒的保存桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應保持在80C-250C之間，相對溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應受陽光直射，因為陽光會加速果酒的質量變化。五、藥酒的保存有些泡制藥酒的成份由于長期貯存和溫度、陽光等的影響，常常會使原來浸泡的物質離析出來，而產(chǎn)生微渾濁的藥物沉淀，但這不說明酒已變質或失去飲用價值，但發(fā)現(xiàn)有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長。

1、恒溫。白酒保存的溫度在5~20℃為宜，保持恒溫，過高和過低都會影響酒質。需要存放的茅臺，夏天最好放在酒柜或者酒箱里，避免陽光直射，放在家里陰涼的地方。2、恒濕。恒濕也是保存茅臺的重要條件。北方氣候較干燥，可以在酒柜里放一小杯水來增加濕度，避免長期干燥導致瓶塞、瓶身開裂、酒標發(fā)脆脫落。如果家里很潮，則盡量把酒柜和酒箱放在不太潮濕的房間內，防霉防蟲。3、防止串味。許多酒友把茅臺放到衣柜里，或者為了防蟲在酒柜、酒箱里放樟腦丸、香料等這是萬萬不可取的。衣柜里香料、化妝品、香水、洗衣液的香氣，以及樟腦丸的特殊味道，和茅臺存放會對茅合的香氣串味，嚴重影響茅臺本身酯化反應的香氣，大大降低收藏價值。4、防止漏酒。許多陳年茅臺都因為工藝不佳，密封不嚴，揮揮發(fā)嚴重而沒有拍出好的價格，實在可惜。如果準備長期收藏，防止揮發(fā)是一定要注意的。在此分享享兩個小技巧，一是避免干燥、少通風風；二是對瓶口進行二次保護。專業(yè)的藏家在收藏老酒的時候，會用恒溫恒濕的密封瓶來保護，效果非常好，但相對復雜一些。普通藏友可以用保鮮袋或者密封盒將整瓶茅臺都密封起來，效果也很不錯。需要注意，不可用膠帶紙纏瓶口和瓶身，雖然密封效果好，但當開封的時候會破壞瓶口、酒標，導致收藏價值大打折扣！可以用沒有膠水的生膠帶密封。5、直立存放。我們經(jīng)?？吹降募t酒柜都是躺著存放，整齊排列非常美觀觀。因為紅酒用軟木塞封瓶口，長期儲藏時，軟木塞會因干癟收縮漏進空氣，會導致紅酒氧化變質。所以，長期存放的紅酒只能平躺存放。而白酒不存在這樣的問題，最好直立存放，避免漏酒。希望我的回答可以幫到您

米酒的長期保存方法如下：①釀造好的米酒，放在酒壇子里上面用寬竹葉封口，然后上面糊上厚厚的泥巴，這樣放在陰涼的地方，或地窖里可以保存一年以上，但是保存時間長啦酒精揮發(fā)掉一部分酒味會變淡，所以最好是在短時間內食用。②釀造好的米酒經(jīng)過高溫殺菌后就不再繼續(xù)發(fā)酵，這樣就不會變味。瓷壇密封，口就用蠟封吧，效果會好一些。③可以放到冰箱里，但是不能留太久，過三天以后，糯米會被酒泡得很烈，這樣味道就像酒一樣了，沒有一點甜味了。如果沒有冰箱，拿一個甕來裝也行，但是要放到陰涼的地方。擴展資料米酒保鮮方式米酒保鮮方法是，把一個鮮雞蛋放在未煮 的米酒上，兩小時后，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣， 米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒用完 后，雞蛋仍然可以食用。把米酒連同裝米酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長米酒的保鮮時間。米酒的營養(yǎng)價值①米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，這在其他營養(yǎng)酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。②米酒中的營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。③米酒有促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環(huán)、潤膚等功效。④米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多。參考資料來源：百度百科-米酒

真是很傻很天真哦。埋地下就符合藏酒的溫度？濕度？實在想那么試，去買點原度酒就好，就是幾塊一斤的那種，燒酒鋪，放幾個大酒壇的那地方有賣的。如果你離我近，我可以幫你買小五的原度酒，嘿嘿，不知道你懂不懂什么是原度酒？就是剛發(fā)酵出來的酒，還沒分級的

儲存白酒以玻璃、不銹鋼容器密封、溫度相對恒定儲存為好。陶、瓷、木、竹等容器適合在一定條件下和時間內對酒陳釀，因其存酒易揮發(fā)。 補充： 白酒的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應該稱之為含有酒精的飲料。 白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地brandy、威士忌whisky、伏特加vodka、金酒gin、朗姆酒rum、中國白酒spirit）之一，由淀粉或糖質原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。 白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸觯覈拙频纳a(chǎn)已有很長的歷史。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質白酒必須有適當?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

大部分人對白酒的資本常識知道的很少其實你說要在自己的Yuan子里藏酒，不是不行，但那是需要很多條件的，例如：原酒，裝酒用的器材，還有就是儲藏條件，大部分人都一位酒越放越香，其實這句話是有條件的，那是原酒而且是在一定環(huán)境下是越放越香的，至于像市場上買的瓶裝酒，都是有保質期的，因為她不是原酒，但即使是原酒它的儲藏條件也不達不到，因為瓶裝酒都是進行過勾兌的，里面加的有水有香料，還有一些化學物品，有了這些東西酒才會出現(xiàn)這香型哪香型的令一個就是度數(shù)的不同的，因為酒的純度發(fā)生的改變時間廠里，就會發(fā)生化學反應，所以說酒都有保質期，你要是想儲藏酒的話，到酒廠買一些原酒用陶器罐裝，另外還要保持好它的溫度和濕度，還有就是透氣性等條件，具體可參考酒廠儲藏酒的要求。

一、常規(guī)存放　　建議受到玫瑰花的朋友可以先將玫瑰花枝的底部修剪一下，插在水瓶里，放在沒有強烈光照的地方，平時保持換水(夏天兩天一換或者天天換)；　　二、插在茶水中　　插在花瓶里的無根鮮花，容易凋謝，一般清水插花花期只有三四天就逐漸枯萎。如果用茶水(也可用新泡的茶水，但必須待茶水完全冷卻后才能用)來代替清水，可延遲插花凋謝的時間，茶水以較濃一點為好。用茶水來插花，鮮花在7天內不會凋謝，而且花朵鮮艷奪目香氣四溢。　　三、末端擊碎法存放　　將花梗末端(約一寸左右)擊碎，是吸水面積擴大。　　四、鮮花保鮮劑　　在插花溶液中加適量的化學藥劑，利用要即抑制花枝，可延長保鮮時間。如果一時買不到保鮮劑，可用高錳酸鉀四千分之一水溶液防腐，或用阿司匹林三千分之一水溶液配制成簡易的保鮮劑。這種方法基本上使用比較專業(yè)，如果采用這種方法的朋友，注意配備好使用劑量?！　∏槿斯?jié)是個浪漫的節(jié)日，收到玫瑰的朋友們可以嘗試以上的方法。玫瑰花保存去不去刺都可以，但葉子要去掉，因為要防止水分蒸發(fā)太快?；ㄙI回來后，先去掉葉子，怕被刺刺到的話就一起去掉好了。然后用桶裝些水，水覆蓋到玫瑰花基部5、6cm就好?；U不可大部分浸泡在水中，這樣不利保存。。。這樣就行了。。在玫瑰上涂指甲油也可以，并不會很快枯萎。前提是要浸在水里保存。希望采納哦

在插花溶液中加適量的化學藥劑，利用要即抑制花枝，可延長保鮮時間。1. 玫瑰花， 一名赤薔薇，為薔薇科落葉灌木。莖多刺。花有紫、白兩種，形似薔被和月季。一般用作蜜餞、糕點等食品的配料?；ò?、根均作藥用，入藥多用紫玫瑰。2. 玫瑰花又稱徘徊花、刺玫花，每年4或5月花蕾將開時采集，用文火迅速烘干，烘時將花攤成薄層，花冠向下，使其最先干燥，然后翻轉烘干其余部分。3. 玫瑰花有多種顏色：紅的、黃的、白的、紫的各種有各種的代表意義或愛情的語言。

保存玫瑰花溫度不能太低，在零上二三度即可，陰涼處，不要見太陽。準備有干凈水的水桶（以能放下整束捆扎的玫瑰為準），將事先扎好的玫瑰（最好不要打開放，以免花朵早開放）放入，水沒過根8到10厘米為宜，每天換一次水，每兩天剪一此枝（普通剪刀即可，斜著剪掉），記得戴手套，否則手會扎的都是眼，很疼。我去年試過，用此法能保存2-3周沒問題。還有就是時間長了花瓣容易有黑邊，用剪刀剪掉或摘除（如果花瓣夠多的話）。 玫瑰、百合的葉子變黑是買的時候花葉讓風或冷空氣吹過，以后買花時要記住不但要包住花朵，連花葉也要包上，最好是用報紙?；ㄆ績确判┚S生素c能延長插花的壽命。下面還有別的方法：怎樣延長插花的壽命？（1）合理用水，是延長插花壽命的關鍵。插花時應選用清潔的、接近室溫的河水、雨水或塘水。如用自來水，必須先放缸（桶）內存放1天再用。同時要注意經(jīng)常換水，并及時清除殘花、殘葉，適當剪短花枝，以利花材吸水，延長鮮花壽命。（2）在500克水中放入碾成粉末的阿斯匹林半片，或維生素c一片，或適量的硼酸、硫磺或0.1%食鹽，均有延長花期的效果。（3）配制無菌溶液，加入1%酒精和0.1%食糖，將鮮花插入此溶液中，也可延長花期。（4）插枝宜在晨露末消時剪切，將花枝牌水中部分的葉片剪去，防止腐爛，剪后立即插入水中，以免因失水過多影響插花壽命。對含液汁多的花枝，如一品紅等，剪后不宜立即插入水中，而要將其切斷面入在蠟燭或酒精燈火焰上燒焦再將燒焦的部分剪去一些，然后用消毒并用清水洗凈，最后插入水中，以防因液汁流失過多而枯萎。（5）水瓶插入切花后，不要放在陽光直曬，更不宜放在離取暖源較近處，否則花朵容易早謝。此外，不宜將切花插花放在成熟的水果附近，不然會加速花瓣的脫落，如月季、香石竹、水仙、小蒼蘭、百合、滿天星等對水果放出的氣體都很敏感。（6）熱燙法：將花枝基部浸入沸水中，十秒鐘后拿起（脆弱嬌嫩的花，只能浸一二秒種），這樣可梗塞切口，防止花枝組織液體外溢，對草本花卉有較好的效果。（7）鹽水或糖水養(yǎng)法：在養(yǎng)花的水中加放食鹽或食糖少許，也可在花枝剛剪下來時將切口處壓碎，而用食鹽擦一下，效果較熱燙法尤佳。糖可使花朵鮮艷持久。不過，含蕾未放的花枝則不宜用鹽水浸養(yǎng)，否則花朵將很難開放。（8）灼燒法：在花剪下時，在切口處搽以少許酒精，放入火焰中燒。直至切口近于焦黑時，才插入花瓶中，這樣能保存很久。但此法只宜用于木本植物或枝干粗硬的植物，如木香，丁香，梅花，芍藥，象牙紅，菊花等。（9）液浸法：剪下的花枝插入花瓶之前，先把其末端浸在用過的廢顯影液里半小時，經(jīng)這樣處理的花枝可延長花期。（10）酒養(yǎng)法： 在水中加進少許的啤酒，花期可延長十天以上，但太嬌的花以少放為宜。實驗證明，在君子蘭盆花中，每盆澆50毫升啤酒，不僅能促進抽箭，并可使抽出的花莛既高又粗，開的花大且艷。（11）保鮮劑法：用三千分之一的阿司匹林水溶液或二千分之一的高錳酸鉀水溶液養(yǎng)花，延長花期效果更好。（12）浸入水剪枝法：采集時將花枝留長一些，采回室內后，迅速將花枝基部浸入水盆中，并在水中再適當剪除一部分（注意斜剪），然后敢出立即插瓶。從市場購回的切花，插瓶前亦宜采用同法處理。此法可有效地排除減少花莖內部的氣泡阻塞，提高花枝插瓶后的吸收能力，延長保鮮期。另外，插花用水，最好是井水，澄清的江河水等，自來水最好放置一天再用。

棗含有多種微量元素和豐富的營養(yǎng)物質，具有獨特的營養(yǎng)和藥用價值。但鮮棗采后在自然條件下存放，僅有幾天的鮮脆期，果肉會很快變褐、軟化。經(jīng)過幾年的試驗研究，筆者認為，要想延長鮮食棗的貯藏保鮮期，必須抓住以下幾項關鍵技術：　　一、選擇耐貯藏品種　　一般來說，晚熟品種比早熟品種耐貯藏，兼用品種比鮮食品種耐貯性好。目前，冬棗的品質和耐貯性在鮮食棗中有“棗果之王”之美稱(一般認為冬棗是指果實生育期在120天以上的晚熟品種，一般在10月中下旬成熟)。比較耐貯的冬棗品種有以下幾種：沾化冬棗、大雪棗、薛城冬棗、成武冬棗、九月青。　　二、做好采前管理　　必須做好棗園的土肥水管理和病蟲害的防治工作，以增強棗果本身的耐貯性。在采前半個月對樹冠及棗果噴施0.2%氯化鈣溶液和1000倍的甲基托布津溶液，以增加棗果的鈣素含量及防止霉菌感染?！　∪⒄莆蘸眠m宜采收期　　在一定范圍內(由白轉紅期—全紅)成熟度越低越耐貯藏。實驗證明，初紅果(25%以上著色)最耐貯，所以，貯藏鮮棗應以紅果為主?！　∷摹⒖刂坪觅A藏環(huán)境　　實踐證明，適宜的貯藏環(huán)境條件如下：　?、贄椆谋c比一般的水果低，在高于冬棗冰點溫度范圍內，溫度越低貯藏效果越好。成熟度不同冰點溫度有差別，所以不同成熟期的冬棗應分別對待，一般掌握在0℃～1℃比較好。在冷藏條件下，適合冬棗貯藏的相對濕度為90%～95%?！　、谠诶洳貤l件下，氧氣含量應控制在3%～6%。冬棗屬于對二氧化碳非常敏感的品種，適宜的二氧化碳含量應為2%～4%。　　五、采用合理的貯藏設備　　棗的貯藏一方面要有一定的低溫密閉條件，以減少水分散失，并適當降低呼吸強度；另一方面又要保持適當?shù)耐笟庑?，以防止乙醇積累。因此，貯藏時一般用0.05毫米厚的PVC打孔袋包裝，可預防二氧化碳中毒，同時也可保持袋內濕度，保證果實的新鮮狀態(tài)。在低溫條件下貯藏鮮棗，一般用能裝0.5～1千克的塑料小袋包裝(袋側面打直徑3～4毫米的小孔各2～3個)。將25%著色、無傷、無病蟲害的棗果預先在2%氯化鈣溶液中浸泡30分鐘，在5℃～6℃條件下預冷1～2天。待棗溫降至6℃～7℃后裝袋，扎緊袋口，置溫度為0℃～1℃、相對溫度90%～95%的冷庫內貯藏?！　〕酥猓€要做好貯藏管理工作，主要包括溫度、濕度、氣體成分的調節(jié)。同時每隔7～10天抽樣檢查一次，及時處理不宜再貯藏的棗果。　　如果不計成本保存時間更長的話,建議使用氣調保鮮庫.　　鮮棗保存方法　　1.選用耐藏性品種　　我國栽培的鮮食棗品種極多，貯藏性因品種不同而有差異。早中熟品種耐貯性差，不適宜進行長期貯存，宜隨采隨銷，避免損失。而對一些晚熟品種，如冬棗、雪棗等可以通過貯存，延長市場銷售時間和抓市場空檔銷售，提高售價，增加收入。一般晚熟品種，常溫自然條件下可貯存5～7天。提高科學管理、低溫等條件下，有的品種(如薛城冬棗、沾化冬棗)保鮮期可達九月以上。　　2.采前管理　　(1)減少農(nóng)藥污染：嚴格控制農(nóng)藥的施用量，在有效濃度范圍內，盡量用低濃度進行防治病蟲害，一般對有限制農(nóng)藥每年只能使用一次，在采果前20天應停止使用，以保證果品中無農(nóng)藥殘留，或雖有少量殘留但不超標?！　?2)抑制乙烯代謝：棗果實乙烯的產(chǎn)生有蛋氨酸途徑參與。棗果隨果實的成熟，果內乙烯濃度和呼吸強度均有一小峰出現(xiàn)，果實在白熟期對乙烯比較敏感，在著色成熟后對乙烯不敏感。因此，適時利用乙烯生物合成抑制劑AOA(氨氧乙酸)、AVG(氨氧乙烯基甘氨酸)，有利于增強鮮棗果的耐貯性。　　(3)增加果實硬度：鈣質可與棗果體細胞中膠層的果膠酸形成果膠酸鈣，對維持果實硬度、調節(jié)組織呼吸及推遲衰老有著重要作用。因此采前半個月對樹冠及棗果噴灑0.2%氯化鈣溶液，可增強棗果的鈣素含量，果實耐貯性也顯著提高?！　?.成熟與采摘　　(1)鮮食棗果的成熟度與果皮蠟質膜、角質膜增厚，透氣性減弱幅度密切相關，從而導致呼吸商增高形成無氧呼吸造成乙醇發(fā)酵使棗果成熟衰老。因此，一般要求進行貯藏的鮮棗，應于微紅期采收。 (2)采收時保留果柄，是提高鮮棗耐貯性的重要措施。據(jù)對冬棗的保鮮試驗證明，不帶果柄的冬棗失水萎蔫快，梗洼處易霉爛，耐貯性大為降低。因此，需要進行貯藏的鮮棗，強調帶果柄采摘。　　4.貯前預冷　　鮮棗果保鮮鏈的前置環(huán)節(jié)是預冷處理，這是保證棗果鮮活品質的前提，目的是快速散去大量的田間熱，減少入貯的冷負荷。另外，預冷處理，還可避免因立即進入冷貯狀態(tài)而容易出現(xiàn)的冷害現(xiàn)象。棗果采收后短期內預冷至3～5℃，可適當抑制棗果的生理活動，是防治果肉褐變和軟化的有效方法。　　5.科學貯藏　　在諸多貯藏辦法中，以氣調貯藏效果最佳，且出庫后貨架期鮮活保持力較強。　　(1)貯藏溫、濕度條件：貯藏溫、濕度是影響棗果貯藏效果的主要因素，采取溫度為0～1℃，相對濕度為90%～95%為宜，貯后果實的硬度及脫氧合酶活性變化平穩(wěn)，口感良好，其風味得到保持?！　?2)氣體條件：氣調貯藏，高二氧化碳，可引起果實中毒或發(fā)生無氧呼吸，加速鮮棗軟化褐變。適宜的氣體指標應為二氧化碳2%～4%，氧氣3%～6%?！　?3)輔助措施：保鮮包裝與藥物處理是保鮮必要的輔助措施，保鮮包裝、保鮮劑處理與低溫配合可獲得理想效果。如PVC打孔袋包裝、氯化鈣溶液處理等，都是鮮食棗果貯藏中有效的保鮮措施。

好的