釀造白酒需要什么崗位，釀酒工程 出來(lái)干什么

出來(lái)主要從事酒類(lèi)行業(yè).要學(xué)就去四川理工學(xué)院吧.生物工程院生物工程專(zhuān)業(yè).那里是培養(yǎng)釀酒大師的搖籃.老窖的幾屆總裁都是那學(xué)校畢業(yè)的.還有好多高級(jí)品酒師也出自那.

貴州著名酒省，學(xué)了釀酒工程，眼界不一樣。從歷史淵源，發(fā)揚(yáng)酒文化。從現(xiàn)代釀酒的過(guò)程和方法，大力提高質(zhì)量，效率，還是大有前途，大有效益。有一天成為酒神一一不是吃的而且釀酒的神！

<周禮?天官> >中記載："酒正，中士四人，下士八人，府二人，史八人"。"酒正掌酒之政令，以式法授酒材，……，辨五齊之名，一曰泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰醍齊，五曰沈齊。辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。"釀酒步驟藥材→切碎→浸泡（煮）取汁→浸曲←（水） │　　↓ │　　混合←米飯←蒸煮←米 └─→↓ 發(fā)酵 ↓ 酒醪←藥材 ↓ 好酒→繼續(xù)發(fā)酵 ↓ 藥酒

工作兩年后直接培訓(xùn)考取高級(jí)釀酒師也是可以的。各個(gè)省的培訓(xùn)考評(píng)方法大同小異，一般是：高級(jí)釀酒師（具備下列條件之一者）⑴取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。⑵取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。你可以咨詢(xún)一下所在省的酒業(yè)協(xié)會(huì)，他們會(huì)給你說(shuō)的很清楚。只要在酒類(lèi)行業(yè)工作，協(xié)會(huì)都會(huì)很支持，會(huì)幫你做工作的。

我從夏天深夜等到了秋天的黎明。人生一世 草木一秋 望往后的日子不太苦澀

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如果是自己釀了自己喝的，無(wú)需任何手續(xù)，直接做了就好了。如果要出售才需要辦理手續(xù)和證件：去食品藥品監(jiān)督局辦理相關(guān)手續(xù)后,再去工商局稅務(wù)局辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和稅務(wù)登記證。需要辦理的前置審批條件有：1、衛(wèi)生行政部門(mén)核發(fā)《衛(wèi)生許可證》、環(huán)保部門(mén)的環(huán)境影響報(bào)告書(shū)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)核發(fā)《生產(chǎn)許可證》等,最后由工商部門(mén)核發(fā)工商執(zhí)照。2、工商執(zhí)照費(fèi)用根據(jù)您所辦作坊性質(zhì)屬于私營(yíng)企業(yè)還是個(gè)體工商戶(hù)決定,其他許可費(fèi)用可咨詢(xún)相關(guān)部門(mén)。3、政府對(duì)企業(yè)下崗人員、高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)等有相關(guān)優(yōu)惠政策,這需要針對(duì)您的具體情況而言.其它具體情況建議您到作坊所辦地點(diǎn)的工商局或工商所具體咨詢(xún)。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答如果是自己釀了自己喝的，無(wú)需任何手續(xù)，直接做了就好了。如果要出售才需要辦理手續(xù)和證件：去食品藥品監(jiān)督局辦理相關(guān)手續(xù)后,再去工商局稅務(wù)局辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和稅務(wù)登記證。需要辦理的前置審批條件有：1、衛(wèi)生行政部門(mén)核發(fā)《衛(wèi)生許可證》、環(huán)保部門(mén)的環(huán)境影響報(bào)告書(shū)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)核發(fā)《生產(chǎn)許可證》等,最后由工商部門(mén)核發(fā)工商執(zhí)照。2、工商執(zhí)照費(fèi)用根據(jù)您所辦作坊性質(zhì)屬于私營(yíng)企業(yè)還是個(gè)體工商戶(hù)決定,其他許可費(fèi)用可咨詢(xún)相關(guān)部門(mén)。3、政府對(duì)企業(yè)下崗人員、高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)等有相關(guān)優(yōu)惠政策,這需要針對(duì)您的具體情況而言.其它具體情況建議您到作坊所辦地點(diǎn)的工商局或工商所具體咨詢(xún)。

不需要辦證，你這個(gè)產(chǎn)量，如果門(mén)面銷(xiāo)售辦個(gè)食品流通許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照就可以了。

一﹑浸泡將高粱送進(jìn)泡水池, 加水浸泡24小時(shí)二﹑蒸煮浸泡后之高粱, 用鍋爐蒸煮, 俗稱(chēng)「蒸高粱飯」, 簡(jiǎn)稱(chēng)「蒸飯」三﹑冷卻高粱飯蒸煮完畢, 用輸送帶送入冷飯機(jī), 輸送途中加進(jìn)谷殼,使高粱飯不致太黏稠而加速冷卻四﹑拌曲將冷卻后之?dāng)v有谷殼的高梁飯, 送進(jìn)拌曲機(jī), 加入顆粒狀曲粉,用拌曲機(jī)使高粱飯與曲粉均勻混合后, 倒入發(fā)酵池五﹑發(fā)酵發(fā)酵10天后, 蒸餾得酒六﹑蒸餾(第一道酒)將發(fā)酵完成之高粱飯, 用人工倒入蒸餾鍋, 蒸餾所得謂之「第一道酒」.第一道酒因較具高粱味, 必須調(diào)兌以改善口感風(fēng)味七﹑再拌曲﹑再發(fā)酵第一道酒蒸餾后之高粱渣滓, 出鍋再加谷殼冷卻,再加入曲粉均勻拌和, 送進(jìn)發(fā)酵池, 進(jìn)行再發(fā)酵12天八﹑再蒸餾(第二道酒)「第二道酒」, 較無(wú)高粱雜味, 較香﹑較醇﹑較順口蒸餾過(guò)程中, 酒液流出, 最先餾出之酒精濃度在80%以上, 謂之「酒頭」, 慢慢下降, 酒精濃度在20%~40%為「酒尾」. 酒液以酒精濃度高低分開(kāi)收集﹑儲(chǔ)存,濃度60~70% 作為大曲酒, 50~60%間為高粱酒。

>中記載："酒正，中士四人，下士八人，府二人，史八人"。"酒正掌酒之政令，以式法授酒材，……，辨五齊之名，一曰泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰醍齊，五曰沈齊。辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。" 釀酒步驟 藥材→切碎→浸泡（煮）取汁→浸曲←（水） │ ↓ │ 混合←米飯←蒸煮←米 └─→↓ 發(fā)酵 ↓ 酒醪←藥材 ↓ 好酒→繼續(xù)發(fā)酵 ↓ 藥酒

只能找專(zhuān)業(yè)對(duì)口的公司了，可以去釀酒公司，酒類(lèi)銷(xiāo)售公司去找工作。釀酒工程專(zhuān)業(yè)是以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術(shù)和營(yíng)銷(xiāo)理念的科學(xué)理論與應(yīng)用技術(shù)的理、工、農(nóng)交叉性綜合學(xué)科。

釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)是以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術(shù)和營(yíng)銷(xiāo)理念的科學(xué)理論與應(yīng)用技術(shù)的理、工、農(nóng)交叉性綜合學(xué)科。它是生物工程、食品科學(xué)與工程、園藝學(xué)及感官鑒評(píng)藝術(shù)的重要組成和綜合體現(xiàn)。?1釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景釀酒在我國(guó)有著幾千年的歷史，釀酒師是隨著酒類(lèi)產(chǎn)品制造工藝不斷發(fā)展而產(chǎn)生的職業(yè)。與釀酒工的工作性質(zhì)、職責(zé)不同，釀酒師的工作體現(xiàn)在釀酒的核心技術(shù)層面，其能力對(duì)產(chǎn)品個(gè)性的形成以及產(chǎn)品的質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，我國(guó)已具備了現(xiàn)代化的釀酒生產(chǎn)條件，且釀酒生產(chǎn)工藝也達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。我國(guó)的釀酒業(yè)還將會(huì)有更大的跨越式發(fā)展。隨著國(guó)際間的合作日益增加，中國(guó)的釀酒行業(yè)國(guó)際化的進(jìn)程也要逐步擴(kuò)大，確立釀酒師職業(yè)資格，有利于我國(guó)釀酒行業(yè)與國(guó)際接軌。2釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生可在釀酒科學(xué)與工程領(lǐng)域內(nèi)從事教學(xué)、科學(xué)研究與開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)管理、檢驗(yàn)、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)與技術(shù)服務(wù)等工作，也可以考研或出國(guó)深造。釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生也可在食品企業(yè)、生物制品、醫(yī)藥行業(yè)以及食品衛(wèi)生監(jiān)督、技術(shù)監(jiān)督等單位從事產(chǎn)品檢驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)管理、科研等工作。從事行業(yè)：畢業(yè)后主要在快速消費(fèi)品、互聯(lián)網(wǎng)、其他行業(yè)等行業(yè)工作。1.快速消費(fèi)品(食品、飲料、化妝品) 2.互聯(lián)網(wǎng)/電子商務(wù) 3.其他行業(yè) 4.電子技術(shù)/半導(dǎo)體/集成電 5.計(jì)算機(jī)軟件 6.保險(xiǎn)

好找

考釀酒師職業(yè)資格證書(shū)學(xué)食品化學(xué)和生物工程多逛逛一些釀酒從業(yè)者聚集的論壇，人家要的人不是能釀出頂級(jí)美酒的，而是能解決生產(chǎn)問(wèn)題的。

酒博士回復(fù)你：先去酒吧打工實(shí)習(xí)呵呵呵

一般先從車(chē)間釀酒人員或助理做起吧，待有一定經(jīng)驗(yàn)后可以做釀酒工程師。進(jìn)酒廠工作一定要耐得住寂寞~葡萄酒專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的學(xué)生多有以下幾個(gè)去處：1. 去酒莊或酒廠工作，崗位通常是釀酒技術(shù)員（男生）、化驗(yàn)員（女士），因?yàn)榫茝S通常都在郊區(qū)，所以酒廠需要的是耐得住寂寞的同學(xué)，那些選擇在酒廠工作的一定是特別熱愛(ài)葡萄酒的人，而且一開(kāi)始去待遇通常都不會(huì)很高，包吃住，要一點(diǎn)點(diǎn)學(xué)習(xí)技術(shù)、積累經(jīng)驗(yàn)，才有可能成為一名優(yōu)秀的釀酒師。2. 葡萄酒培訓(xùn)，這條路待遇尚可，不高不低，需要考級(jí)，就是wset等專(zhuān)業(yè)的證書(shū)才可以上崗授課。算是葡萄酒行業(yè)中比較輕松的一個(gè)了，多在北上廣地區(qū)。3. 葡萄酒銷(xiāo)售，這個(gè)崗位需要的人最多，也最賺錢(qián)，但是銷(xiāo)售就是要辛苦一點(diǎn)。4. 市場(chǎng)/品牌推廣等，比如微信公眾號(hào)、微博等新媒體的運(yùn)營(yíng)，品酒會(huì)/展會(huì)等活動(dòng)的策劃執(zhí)行，以及其他的推廣類(lèi)工作，比較忙碌，但是也挺鍛煉人的，也是比較不錯(cuò)的一條路子。5. 侍酒師，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)靠品酒來(lái)維持生計(jì)的工作，但是確實(shí)有侍酒師，不過(guò)侍酒師的崗位不多，我身邊的同學(xué)沒(méi)有做這個(gè)的。6. 公務(wù)員，因?yàn)槠咸丫茖儆谑称反箢?lèi)，所以可以報(bào)考海關(guān)、食品檢驗(yàn)檢疫等部門(mén)。7. 其他行業(yè)。最重要的一點(diǎn)，做葡萄酒的人一定要愛(ài)葡萄酒，當(dāng)然葡萄酒的魅力使你接觸以后絕對(duì)會(huì)無(wú)法自拔的愛(ài)上！

可以抽出周末時(shí)間到逸香培訓(xùn)一下，不過(guò)不是針對(duì)釀酒師的，而是品酒師和侍酒師。初級(jí)課每周末都有。樓主可以關(guān)注一下。

了解歷史，了解文化，了解公司，了解工序，把釀酒當(dāng)藝術(shù)