1. 炒知了怎么炒
步驟 1.知了猴在水中浸泡下解凍。
2.洗凈的知了猴瀝干水分。3.鍋中熱油爆香蔥花。4.把知了猴倒入翻炒。5.用鍋鏟把每個知了猴都平鋪開煎一下。6.煎到知了猴熟透后加入適量鹽。7.翻拌一下讓每個知了猴都沾到鹽即可出鍋。小貼士 我用炒的知了猴就沒那么硬，也可以用炸的，那種會稍微硬一點。只用放鹽即可。2. 炒知了怎么做
知了猴還是很好炒熟的，用小火慢炒，大火容易把知了猴炒焦了，影響口感，炒的時候要不停翻動。大概慢炒五分鐘左右就熟了，這時候知了猴被炒的基本沒有水分了，口感也很酥脆，關(guān)火裝盤，配上啤酒，就齊活了。當然炒的時候記得放佐料，不放不好吃。
3. 怎么炒知了猴
孵化金蟬卵枝大約在陽歷2月底到6月底,孵化好的卵枝下種大約在4月初到7月中旬太早太晚都不行.原因:(1). 根據(jù)我們多年的養(yǎng)殖實踐和反復(fù)實驗， 金蟬卵期一般280天到300天左右，進入7月份的金蟬蟬卵已開始大量衰亡，生命力降低，孵化前就有死亡(楊樹枝條更是所剩無幾),孵化過程中更是極易出現(xiàn)死亡。成活率不及正常情況的10%.(2).當年產(chǎn)的金蟬卵枝是孵化不出小金蟬的,因為它有休眠期. 所以都是上一年的卵枝才能孵化.千萬不要被一些場家金蟬隨時都可以孵化養(yǎng)殖的不科學(xué)許諾所迷惑.(3).有的場家說只要孵化看不到小金蟬也有種,純屬無稽之談,這樣種的后果只能說成活率極低１％以下，且周期３－５年之久
4. 知了炒菜做法
用料
知了（去尾） 300克，蒜 適量，姜 適量，小蔥 適量，青紅椒 適量，生抽 適量，料酒 適量，白糖 適量，香油 適量，白胡椒 適量
步驟
1.知了去尾（菜場一般會給處理好，如果是自己抓的就要自己處理下啦~），清洗干凈
2.鍋里下油，油量要沒過知了，下知了，中小火酥炸，炸到知了酥脆即可，撈起備用 我用的平底鍋，所以分了兩批炸，更容易炸脆些
3.在炸的過程中，可以開始準備調(diào)料 蒜切片，姜切絲，蔥切段，只要蔥頭就好，青椒和紅椒切粒 這里青椒和紅椒隨意，也可以換成干紅辣椒和花椒，我只是恰好有就放了
4.2勺料酒，2勺生抽，1茶匙糖，少許香油，少許白胡椒粉調(diào)成料汁備用
5.鍋內(nèi)留少許油，下蔥姜蒜青紅椒爆香，倒入炸好的知了，中火稍微炒30秒左右，用小勺分次灑入料汁 注意是灑不是倒，因為一次倒入全部料汁很容易將知了泡軟，就不夠酥脆了
6.最后灑完料汁炒勻后就可以出鍋啦
5. 怎樣炒知了
知了繁殖后代的經(jīng)過： 每年的6~7月知了會從蛹變成成蟲然后在短短的數(shù)日內(nèi)產(chǎn)卵，從卵開始，到若蟲在地底生活的過程，一直到最后一次脫殼變成成蟲，在樹上大鳴大放，這段時間通常有一到兩年。
其中在蟬類里它們的幼蟲又稱為“若蟲”，它們的雄蟬會發(fā)出聲音吸引雌蟬來跟他交配，它在用它那根尖尖的產(chǎn)卵管，插近樹中產(chǎn)卵，直到第二年幼蟲才會孵出，再在土中生活幾年甚至十幾年后才能破土而出。
在漫長的生活中它們要經(jīng)歷很多次的脫殼后一次脫殼也是它成為成蟲的時候，成為成蟲時它會發(fā)出聲音，而雄蟬發(fā)出的聲音便是以每秒上百次的高頻率，不斷地震動著位於腹部的兩片鼓狀膜，來發(fā)出尖銳響亮的聲音。
這種聲音有助於雌蟬確定適合交配的雄蟬的位置。
6. 炒知了能吃嗎
你好知了也叫蚱蟬，成熟的叫老熟成蟲，沒長成熟時叫老熟若蟲，若蟲基本還沒有長出翅膀，經(jīng)過幾次換殼后長成成蟲。老熟若蟲有的也叫知了猴、金蟬、蟬蛹等，但這里的蟬蛹并非蠶蛹，它們是兩種昆蟲，不過他們都可以食用，而且營養(yǎng)價值都非常高。每年的6—9月份是知了的生長盛期，在這段時期也是知了若蟲從地里爬出到樹桿上吸取樹汁尋食的時候，這也是很多人晚上打著手電去樹林中撲捉知了的原因。
7. 炒知了的做法竅門
首先要把鮑魚腌制下去腥味 然后要熱鍋冷油 你可以試下
8. 知了是炸還是炒
炸椒鹽知了，油溫控制在六成即可，也就是油溫216度左右。
9. 怎么炒知了好吃竅門竅門
食材主料生菜1顆 輔料油適量鹽半勺糖1g雞精1g大蒜兩瓣 步驟1.生菜洗凈2.大蒜剝皮切片3.鍋里放油炒大蒜炒出味，加入生菜4.翻炒熟5.加入適量鹽糖雞精拌勻出鍋
10. 炒知了有什么好處
用不銹鋼鍋油炒糖色便于糖色觀察，如果用顏色比較黑的鍋不太容易觀察糖色炒制過程中的變化，油炒糖色所用的冰糖最好事先打碎，這樣能快速熬化。
為防止油炒糖色過程中溫度太高導(dǎo)致糖色發(fā)黑的現(xiàn)象，可提前在炒冰糖的時候加入少許白醋，白醋有延緩糖液顏色發(fā)黑的作用。|
11. 知了怎么炒才好吃
蔥系結(jié)、姜、大蒜切成片;
2、先把目魚干清浸水8鐘頭上下清洗，切片后焯水，生豬肉切片焯水;
3、燒熱鍋放進油，爆小香蔥、姜、蒜，放進生豬肉塊爆鍋至略黃，隨后把目魚放進爆鍋，加蒜、醬油、排骨醬炒勻，加1小盤子冷水，文火燜燒40分鐘上下，加白砂糖再次燜燒至汁濃，就可以。