比如法國(guó)09、10年是大年，11、12是平常年，13年是渣年，14年是優(yōu)質(zhì)年，蘇玳產(chǎn)區(qū)貴腐13年是大年，12年是渣年，意大利托斯卡納和皮埃蒙特10年都是大年，其他不細(xì)說(shuō)，具體自行百度；第八，從陳年時(shí)間看葡萄酒。如果是法國(guó)，即便是aoc等級(jí)也不能說(shuō)明酒的品質(zhì)，因?yàn)榉▏?guó)aoc已經(jīng)泛濫成災(zāi)；第三，根據(jù)酒標(biāo)信息標(biāo)注習(xí)慣看葡萄酒。
酒是一種含乙醇的飲料,由含淀粉或糖的物質(zhì)發(fā)酵而來(lái)分三類：發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒白酒是蒸餾酒、啤酒和葡萄酒是發(fā)酵酒液態(tài)蒸餾酒、固態(tài)蒸餾酒甑桶蒸餾技術(shù)、固態(tài)雙邊發(fā)酵技術(shù)。
葡萄酒十大知名品牌是什么？
你這個(gè)說(shuō)的題目有點(diǎn)大，國(guó)內(nèi)十大名牌還是全世界十大品牌？或者是哪個(gè)國(guó)家十大品牌？小繆今天就介紹下全世界一些知名品牌吧。1、中國(guó)張?jiān)?/a>、長(zhǎng)城、王朝、通化、威龍、豐收、新天、寧夏紅、云南紅、香格里拉、龍徽、怡園、莫高、賀蘭山、銀色高地等；2、法國(guó)世界酒王：羅曼尼?康帝、超一級(jí)酒莊：伊甘酒莊（滴金酒莊、呂薩呂斯酒堡）八大名莊：拉菲、拉圖、侯伯王、瑪歌、木桐、柏圖斯、歐頌、白馬。
3、意大利西施佳雅、索拉雅、奧納雅、嘉雅等四雅領(lǐng)銜，巴巴萊斯科、巴羅洛、阿曼羅尼、蒙塔希諾布魯內(nèi)羅、基安蒂享譽(yù)全球。4、美國(guó)作品一號(hào)、嘯鷹、山脊、鹿躍、薩克斯姆、哈蘭、戴利、圣密夕、威廉斯萊、貝靈哲等5、加拿大云嶺、哈伯、湖景、詩(shī)樽、克萊姆斯、金字塔、卡拉拉、索諾蘭、穴鸮、黑山、瑞芙、畢麗特莉等6、智利十八羅漢：活靈魂、蒙特斯歐法大M、蒙特斯富樂(lè)、魔爵紅、馬克西米諾 、查威克、桑雅、天鷹、卡博諾、真實(shí)家園、逸品、威瑪1號(hào)、金標(biāo)珍藏、阿帕爾塔紅、世紀(jì)傳承、金色圣殿、塔塔依和木蘭笛頂級(jí)。
7、澳大利亞奔富、杰卡斯、禾富、御蘭堡、克拉倫敦山、翰斯科、彼德利蒙、雙掌、格蘭特伯爵、威拿莊教堂、格林諾克、奧蘭多、科朗福、天瑞、德保利、玫瑰山、露紋酒莊、曼達(dá)岬等。8、德國(guó)伊慕、露森、海格、普朗、羅伯特威爾、約翰山、杜荷夫、貢德洛、克莉絲多芙、施密特等。9、英國(guó)尼丁博、蕩恩教堂、里奇維尤、丹比斯、古思博、泰亭哲等。
10、西班牙喜悅、穆加、博頌、瑞格爾侯爵、貝加西西里亞、阿拉貢尼斯、阿塔迪、康塔多、平古斯、奧瓦帕樂(lè)、伊拉姆、桃樂(lè)絲等。11、葡萄牙道南、辛明頓、克拉斯托、艾斯波瀾、瓦拉多、飛鳥(niǎo)園、泰勒、芳塞卡、尼伯特、皇帝登等。12、阿根廷卡氏家族、諾頓、查比迪、波斯卡、菲卡、葡嵐德、安第斯之階、維納可寶斯、菲麗、褒萊夫人等。
如何區(qū)別好的紅酒和壞的紅酒？
沒(méi)人回答，青椒研究員找大師科普了下！一、多看多記。舊世界里記下梅多克、格拉夫、圣埃美隆、勃艮第、波美侯、蘇玳列級(jí)名莊及意大利、西班牙名莊，新世界里記下澳洲雙紅五星莊和智利十八羅漢及美國(guó)嘯鷹、作品一號(hào)、鹿躍等名品。最好記得單公、雙公、洗發(fā)水、周伯通、蘋(píng)果等酒莊綽號(hào)，此處不列舉。二、快速辨識(shí)葡萄酒。瓶身：1.瓶底凹陷越深酒越好，這雖然不準(zhǔn)確但有一定道理，因?yàn)槠康自缴钤椒奖愠恋黼s質(zhì)，提高葡萄酒陳年潛力，當(dāng)然法國(guó)很多列級(jí)瓶底并不深，所以說(shuō)這不絕對(duì)。
2.即便瓶底較淺，但好的葡萄酒使用的瓶型包括瓶底防滑螺紋、凹陷的造型都比較考究，與廉價(jià)的有明顯區(qū)別。3.通常名莊酒的瓶封印有能體現(xiàn)酒莊信息或展現(xiàn)酒莊特色的logo或標(biāo)志，造型精美，使用的材質(zhì)也比較硬朗。法國(guó)部分中級(jí)莊和意大利部分名莊除外。4.逢盒多坑、逢金標(biāo)、銀標(biāo)多坑兩個(gè)原則。意思是如果看到有用精美的包裝盒來(lái)包裝酒，那這種酒是平價(jià)酒、廉價(jià)酒的概率相當(dāng)高；如果看到酒標(biāo)是金屬標(biāo)（金標(biāo)、銀標(biāo)），同樣平價(jià)廉價(jià)的概率也很高，因?yàn)槊凭茦?biāo)通常不會(huì)太浮夸。
法國(guó)寶瑪?shù)葌€(gè)別列級(jí)除外。三、從酒標(biāo)信息看葡萄酒。首先知道產(chǎn)地，幾個(gè)國(guó)家的英文記熟；其次根據(jù)每個(gè)國(guó)家對(duì)葡萄酒的原產(chǎn)地保護(hù)制度劃分看葡萄酒等級(jí)，這個(gè)信息通常會(huì)在酒標(biāo)上注明。具體自行百度，網(wǎng)上有對(duì)照的英文，通常等級(jí)越高，價(jià)格越貴，意大利除外，因?yàn)椴糠殖忻f因?yàn)椴⒉皇褂卯?dāng)?shù)仄咸厌勚?，自成一派，所以目前還停留在最低等級(jí)，但不影響其葡萄酒的品質(zhì)和享譽(yù)全球的名聲。
如果是法國(guó)，即便是aoc等級(jí)也不能說(shuō)明酒的品質(zhì)，因?yàn)榉▏?guó)aoc已經(jīng)泛濫成災(zāi)；第三，根據(jù)酒標(biāo)信息標(biāo)注習(xí)慣看葡萄酒。此處適用于法國(guó)。波爾多莊名前綴chateau，勃艮第前綴domaine，有這個(gè)前綴的不一定是好酒，但沒(méi)有的基本只有兩種情況，一是列級(jí)副牌，二是平價(jià)廉價(jià)酒；第四，辨識(shí)列級(jí)莊、中級(jí)莊和村莊酒。此處適用于法國(guó)。
法國(guó)列級(jí)莊都會(huì)有Grand Crus Classes字樣，中級(jí)莊有Cru Bourgeois字樣，村莊酒有village字樣；第五，從產(chǎn)地推斷酒的品質(zhì)。通常酒標(biāo)上產(chǎn)地越具體、范圍越小，酒的品質(zhì)越高，比如法國(guó)列級(jí)莊產(chǎn)區(qū)不會(huì)標(biāo)注波爾多大區(qū)，而會(huì)具體到瑪歌、上梅多克等子產(chǎn)區(qū)，因此，但凡看到酒標(biāo)上有赫然醒目的bordeaux字樣，其國(guó)際均價(jià)一般就幾十元；第六，分清酒莊酒、酒商酒和貼牌酒也就是oem，多適用于法國(guó)酒，具體自行百度，通常酒莊酒品質(zhì)要高于酒商酒包括oem，因?yàn)榫魄f有更成熟和完善的釀制體系，但不是絕對(duì)；第七，從年份看葡萄酒。
分清大年、優(yōu)質(zhì)年、平常年和渣年。比如法國(guó)09、10年是大年，11、12是平常年，13年是渣年，14年是優(yōu)質(zhì)年，蘇玳產(chǎn)區(qū)貴腐13年是大年，12年是渣年，意大利托斯卡納和皮埃蒙特10年都是大年，其他不細(xì)說(shuō)，具體自行百度；第八，從陳年時(shí)間看葡萄酒。波特、雪莉和貴腐陳年潛力都較高，博若萊新酒適合早飲，這幾種都不細(xì)說(shuō)，干紅，并不是年代越久越好，大部分紅酒的適飲期只有五年，少數(shù)可達(dá)十多年，只有極少數(shù)頂級(jí)名莊且大年份能陳40乃至五十年以上，超年限的酒通常已成醋，從陳年潛力也可以推斷價(jià)格，五年以下的售價(jià)在200元以下，十年以上的300至700元，三十年左右的800至2000元，五十年以上的2000起步，此處的價(jià)格是合理售價(jià)，線上活動(dòng)價(jià)、掃碼價(jià)和不良商販將成本翻幾十倍的虛高售價(jià)不作為參考。
另，特別注意掃碼價(jià)是最不靠譜的價(jià)格；第九，了解各國(guó)盛產(chǎn)的葡萄品種。比如澳洲西拉（設(shè)拉子）、意大利內(nèi)比奧羅和桑嬌維塞、西班牙丹魄、阿根廷馬爾貝克等；第十，其它標(biāo)注。如Riserva（reserva），即珍藏級(jí)，此處針對(duì)舊世界紅酒，表明品質(zhì)較高，另外還有精釀等標(biāo)注，新世界法規(guī)中沒(méi)有明確界定，因此意義不大；vieille vigne，即老藤，澳洲對(duì)這個(gè)概念有嚴(yán)格規(guī)定，可樹(shù)齡30年以上才可稱之為老藤，往上還有70年老藤，百年老藤。
四、關(guān)注葡萄酒評(píng)分體系。rp、we、ws、js、大紅蝦、蘭頓等，不細(xì)說(shuō)。多看看，了解每年的行情。五、辨識(shí)酒的真?zhèn)?。通常從瓶身pin碼等防偽標(biāo)識(shí)、酒標(biāo)酒封與正品差異即可辨別，具體百度。從液位可辨別陳年葡萄酒的真?zhèn)危唧w百度，只有少數(shù)酒莊每年會(huì)往陳年葡萄酒中注入新酒以保證其水位。以上，是入門(mén)速成途徑。如有問(wèn)題，請(qǐng)路過(guò)的大神指正或補(bǔ)充。
2020全球十大葡萄酒品牌,智利就占了3個(gè),其中兩個(gè)是甘露集團(tuán)的紅魔鬼CasilleroDelDiable和遠(yuǎn)山Frontera,一個(gè)是VSPT的黑貓GatoNegro,再往下看,第12位也是智利的,卡羅集團(tuán)的SantaCarolina。
