怎么讓白酒透明，酒精度40度左右到35度時(shí)是濁白色的不勾兌怎么處理變成透明的

白酒低度失光是很正?，F(xiàn)象，酒企業(yè)多采用活性炭吸附(介質(zhì)吸附)的方法處理失光問(wèn)題。購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)介質(zhì)過(guò)濾柱子或者除濁抗冷一體機(jī)處理。

用食用乙醇根據(jù)度數(shù)添加，最好不要做這些酒，會(huì)出問(wèn)題的

多少度？酒渾濁的話是需要經(jīng)過(guò)過(guò)濾處理的，一般情況下過(guò)濾處理后會(huì)變清澈。還有個(gè)辦法適當(dāng)增加酒精度，也會(huì)變清澈。

先將葡萄酒放入透明容器中沉淀1周，到時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)容器中會(huì)有兩層，上層是清澈的酒，下層是渾濁的。我已采用該步驟，但清澈的少，混濁的多，下面就進(jìn)行過(guò)濾如果過(guò)濾速度慢就抽濾!

靜置密封一個(gè)月就可以澄清了，然后虹吸裝瓶。自釀酒群235488117為您解答

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，您的問(wèn)題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請(qǐng)稍等一會(huì)兒哦~ 通常酒變渾濁的原因有四種：一是容器消毒不充分，二是原料殘留有水分，三是相對(duì)于酒，原的含水量太多，四是使用了酒精濃度低的酒回答或者加入50:1的堿水加熱就可以變混?；卮鹣Ｍ业幕卮饘?duì)你有幫助！謝謝！歡迎再次詢(xún)問(wèn)！

1、低度白酒易出現(xiàn)渾濁，去除渾濁就是過(guò)濾，加入少量的活性炭或者介質(zhì)吸附，然后經(jīng)過(guò)濾機(jī)過(guò)濾即可達(dá)到清亮透明。2、苦味物質(zhì)很難去除，只有通過(guò)稀釋苦味物質(zhì)、加入甜味物質(zhì)進(jìn)行掩蓋。比如與不苦的白酒進(jìn)行稀釋?zhuān)缓蠹由倭康陌滋茄谏w。

活性炭再看看別人怎么說(shuō)的。

一般來(lái)講，白酒酒做成后，在適宜的溫度下靜置會(huì)緩慢自然澄清的。但由于一般自釀的白酒，通常會(huì)因?yàn)榘l(fā)酵不良（靠自然發(fā)酵，無(wú)外加酵母）而導(dǎo)致還有大量的糖不能發(fā)酵完。此種白酒喝起來(lái)是甜的，因?yàn)樘菚?huì)跟白酒的其他成分發(fā)生作用，導(dǎo)致不能自然澄清。這樣做出來(lái)的白酒當(dāng)然一直是渾濁的，另外就是自制的白酒都比較渾濁，因?yàn)闆](méi)有專(zhuān)業(yè)的過(guò)濾設(shè)備進(jìn)行過(guò)濾，所以很渾濁，喝的白酒都是經(jīng)過(guò)很多道過(guò)濾程序的，才是這樣清澈透明。擴(kuò)展資料：準(zhǔn)備材料：酒糟適量、木桶一個(gè)、百大碗一個(gè)、鋁鍋一口、毛巾適量、水適量。1、首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水的木桶，然后倒入適量的酒糟都?jí)浩健?、酒糟放完后，再放入一個(gè)干凈知無(wú)水無(wú)油的大碗。3、把裝酒糟的木桶放到鍋中道，然后用毛巾把木桶口圍起來(lái)。4、在毛巾上放一口干內(nèi)凈無(wú)水的鋁鍋，注意要讓木桶內(nèi)部密封不透氣，不能漏氣了。5、在鋁鍋中倒入適量的清水，然后大火燒開(kāi)，水有點(diǎn)燙手時(shí)換水。6、換水后再次燒至燙手，容然后取出木桶里的大碗，這樣白酒就做好了。

這很正常,白酒中含有2%左右的呈香呈味物質(zhì)這些物質(zhì)多酯類(lèi),有機(jī)酸類(lèi),高級(jí)醇類(lèi),醛類(lèi),酮類(lèi)物質(zhì),其中酯類(lèi)主要有乙酸乙酯,乳酸乙酯,丁酸乙酯三大酯為主, 這些酯類(lèi)隨著酒度或溫度升高溶解度升高,反之隨著溫度或酒度的降低而溶解度會(huì)降低,白酒從度數(shù)高到度數(shù)低或從高溫到低溫時(shí),就有些超過(guò)溶解度的酯類(lèi)等物質(zhì)呈白色絮狀析出,從而使無(wú)色透明的白酒呈白色混濁狀 你52度白酒度數(shù)己很高,內(nèi)含呈香呈味物較多,加冰后酒溫下降,冰化成水又沖淡降低了酒度,所以由上述原因加冰變白

本來(lái)就是白酒，冰快也是白的，白加白就是白

先問(wèn)下，你的米酒是高度的 還是低度的。高度的米酒是發(fā)酵好了在經(jīng)過(guò)蒸餾出來(lái)的，那樣的就一般都較澄清的。如果就是低度的，那有乳白色是正常的。在裝之前，如果要長(zhǎng)時(shí)間放的話，要滅菌，不然他還會(huì)發(fā)酵。也就是把酵母之類(lèi)的菌種殺死。一般在開(kāi)水里保溫半小時(shí)以上就ok了。見(jiàn)光最好避下，不然有的回發(fā)生光反應(yīng)，包括光分解！

從糯中把酒過(guò)濾出來(lái)后拿來(lái)煮沸，待涼后再裝瓶又透明又不會(huì)孌質(zhì)

最好放在冰箱里保存，期限不定，自己吃著不變味就行了，一般在冰箱可放七天左右，在室溫只能二三天就有點(diǎn)刺口了。最好的方法就是在口感最好的時(shí)候高溫處理一下，也就是煮一下，將酒曲殺死，那樣就可以室溫也能保存七天左右，放冰箱就更長(zhǎng)了。

這個(gè)做不到。白酒主要成分是酒精、水，具有殺菌功效，利用微生物作用沒(méi)辦法讓其轉(zhuǎn)化成其它成分。若是加熱，酒精沸點(diǎn)低，會(huì)先于水蒸發(fā)，只能達(dá)到降低酒度目的，不達(dá)到變水的過(guò)程。酒精化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易分解。

白酒是很干凈透明的那種，白開(kāi)水是有點(diǎn)渾濁，有點(diǎn)帶^額……不知道怎么形容，反正就是不是纖塵不染的感覺(jué)了，

蒸餾可以最大限度的去除酒精，但完全變成白開(kāi)水，也是很難的。

放鍋里加熱

是邊魔術(shù)嗎？我以前在蒸饅頭時(shí)面發(fā)的不是很旺，就在搭入鍋時(shí)，在底層放一小杯白酒，按正常蒸出鍋，出鍋時(shí)發(fā)現(xiàn)白酒還有些，就嘗了，沒(méi)酒味，和白開(kāi)水接近，你可試下。

渾濁的處理酒是醇、酸、酯、醛等有機(jī)物質(zhì)和水的混合體。各種香型白酒的主體香味物質(zhì)與其他微量香味成分間的平衡、匹配構(gòu)成了諸味協(xié)調(diào)的酒體。如前所述，沉淀物質(zhì)實(shí)際上是白酒中的某些香味成分或其前體物質(zhì)。除濁和保持香味風(fēng)格是低度白酒生產(chǎn)所面對(duì)的一對(duì)矛盾。因此應(yīng)在盡可能保持酒體的香味風(fēng)格前提下，除去低度白酒中的沉淀物質(zhì)，或除去低度白酒中潛在的會(huì)引起沉淀的物質(zhì)，以免出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象。如何在不影響產(chǎn)品原風(fēng)格，又能使白酒清亮透明，且符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有效地進(jìn)行處理過(guò)濾，處理的方法各廠不盡相同，但不外乎兩種方法：一是冷凍處理法；二是吸附法（淀粉吸附、活性炭吸附、離子交換分子篩法等）[3]。2.1 冷凍過(guò)濾法根據(jù)3種脂肪酸酯的溶解度隨著溫度的降低而減少，將加水渾濁后的白酒冷凍到-12~-15℃，并保持?jǐn)?shù)小時(shí)，使高級(jí)脂肪酸乙酯絮凝、析出，顆粒增大，并在低溫度條件下過(guò)濾除去上清液的混合物，便可獲得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物質(zhì)，過(guò)濾時(shí)困難，可加石棉、纖維粉作助濾劑。這種方法雖然有效果，但需要一套高制冷量的冷凍設(shè)備和一個(gè)低溫過(guò)濾房間，酒溫必須冷至-12℃以下，否則低度白酒以后遇冷又會(huì)出現(xiàn)渾濁，因而設(shè)備投資大、生產(chǎn)費(fèi)用高。在北方可利用冬季室外氣溫低的條件，將酒基降度以后放在室外進(jìn)行自然冷凍，也有一定效果。但由于室外溫度變化大，冷凍效果差，需要的冷凍時(shí)間較長(zhǎng)，過(guò)濾速度也較慢。2.2 吸附法利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對(duì)低度白酒中的沉淀性物質(zhì)進(jìn)行吸附。吸附劑的使用原則是：既能除去酒中沉淀性物質(zhì)，又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大吸附損失，更不能影響酒體的風(fēng)味和風(fēng)格。2.2.1 淀粉吸附法取樣品若干個(gè)，分別按不同比例加入淀粉搖勻后靜止24小時(shí)。過(guò)濾后比較可知，淀粉對(duì)呈香物質(zhì)吸附較小，易保持原酒風(fēng)格，但用量不易過(guò)大，否則會(huì)給酒帶來(lái)不良?xì)馕丁?.2.2 活性炭吸附法采用果殼粉狀活性炭，按不同的比例加入樣品中，隔4小時(shí)攪拌一次，24小時(shí)后過(guò)濾比較，入口糙，后味稍淡，需在調(diào)味上下工夫，方能保證質(zhì)量。