用多少度的白酒燉雞，我有一瓶33度的白酒我不會喝丟掉又浪費(fèi)家里人喜歡喝湯說

可以，像雞湯就可以加一點(diǎn)

我是一名廚師，褒雞湯白酒可以用一點(diǎn)，但不要太多。褒湯的話只要是有骨頭的東西，都可以用，

好像不可以啊

還是用好的糧食酒，勾兌酒總是差些。用好的二鍋頭。

可以啊

姜酒雞湯可以用江小白煲，選擇50度以上的，要高度酒才能煲出藥性。

可以用江小白。因?yàn)樽鲞@種雞湯只要是白酒都可以用，沒有什么限制，只是味道會有一些區(qū)別而已。

主料500g雞配料適量油 適量姜 適量葡萄酒 適量紅糖制作步驟 1準(zhǔn)備雞，葡萄酒，姜2姜切片 姜多些 姜吸收了雞汁 葡萄酒味道很好3熱鍋少量油放姜片爆下4放雞塊煸炒5炒到雞塊變色 香出來，倒入葡萄酒可以用其它酒代替，度數(shù)高辛辣的酒可以放些紅糖或片糖一起煮6酒的量可以多些 這做好的時(shí)候還可以喝喜歡甜味些 可以放些糖，不過葡萄酒偏甜 可以不放糖7煮煮轉(zhuǎn)入砂鍋燉8放進(jìn)砂鍋開大些火煮開9燉30～45分鐘就可以了

紅酒燉雞的家常做法主料雞750g紅酒200g輔料紅糖適量清水適量姜適量步驟1.姜多些 切片2.干凈鍋放雞 姜片炒下雞切大塊3.炒下雞 和姜片4.倒入一碗紅酒（可以是其他酒）一碗大約200毫升5.1～2碗清水 （看鍋的容量吧）6.轉(zhuǎn)入砂鍋，放小塊片糖或紅糖一般不放白糖7.蓋上鍋蓋煮開了改小火燉8.大概燉30～45分鐘左右以燉到雞塊熟軟為宜不放鹽 帶甜味的

沒有酒精度了：1、酒精的揮發(fā)是75攝氏度，用他來煮雞蛋，也就是說要燒開的話，溫度已經(jīng)達(dá)到一百度了，酒精早就揮發(fā)了；2、你煮蛋之所以還有酒味，那其實(shí)是酒里面的香味物質(zhì)殘留的，可以提升煮蛋的香味物質(zhì)成分和口感！

三十多度的白酒煮雞一天那酒沒有度數(shù)了白酒煮雞材料土雞1/2只，當(dāng)歸5公克，黃耆少許，廣皮少許，枸杞少許，紅棗2粒，白酒適量，鹽少許做法1.將土雞洗凈后用刀子切塊，再過水汆燙備用。2.取一鍋，把所有材料與作法1的雞肉同時(shí)放入鍋中，將白酒倒入鍋中到蓋滿食材為止，以大火煮開之后，在湯的表面點(diǎn)火燒至無火，加入鹽再轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘至熟爛即可。白酒雞材料材料雞半只(約900克)，姜6片，白酒1.5瓶,中藥材川芎5片，當(dāng)歸2片，參須9.38克，枸杞9.38克，紅棗7枚做法1、雞肉洗凈、切塊，入鍋、汆燙、撈出。2、紅棗以刀背拍裂、去籽。3、把所有材料、中藥材放進(jìn)火鍋中，并倒進(jìn)米酒，燒開后，改用文火慢燉，約50分鐘即可食用。

1. 雞，葡萄酒，姜2. 家公釀的葡萄酒 滿滿一瓶的 都讓我偷偷做菜了3. 姜切片 姜多些 姜吸收了雞汁 葡萄酒味道很好4. 熱鍋少量油放姜片爆下5. 放雞塊煸炒6. 炒到雞塊變色 香出來，倒入葡萄酒7. 可以用其它酒代替，度數(shù)高辛辣的酒可以放些紅糖或片糖一起煮8. 酒的量可以多些 這做好的時(shí)候還可以喝9. 喜歡甜味些 可以放些糖，不過葡萄酒偏甜 可以不放糖10. 煮煮轉(zhuǎn)入砂鍋燉11. 放進(jìn)砂鍋開大些火煮開12. .改小火慢燉13. 燉30～45分鐘就可以了

1. 雞，葡萄酒，姜2. 家公釀的葡萄酒 滿滿一瓶的 都讓我偷偷做菜了3. 姜切片 姜多些 姜吸收了雞汁 葡萄酒味道很好4. 熱鍋少量油放姜片爆下5. 放雞塊煸炒6. 炒到雞塊變色 香出來，倒入葡萄酒7. 可以用其它酒代替，度數(shù)高辛辣的酒可以放些紅糖或片糖一起煮8. 酒的量可以多些 這做好的時(shí)候還可以喝9. 喜歡甜味些 可以放些糖，不過葡萄酒偏甜 可以不放糖10. 煮煮轉(zhuǎn)入砂鍋燉11. 放進(jìn)砂鍋開大些火煮開12. .改小火慢燉13. 燉30～45分鐘就可以了

材料 雞肉(六人份可以買全雞、或是根據(jù)人數(shù)買雞腿。建議買肉質(zhì)扎實(shí)、耐燉的老公雞) 橄欖油200cc 奶油30克 面粉40克 不甜白酒200cc （1／3瓶的量） 牛頭牌高湯（和白酒的量相同） 蘑菇200克 紅蔥頭30克 西洋香菜（國內(nèi)販?zhǔn)弁鈬呒壥巢牡某卸加匈u，或是得早起去傳統(tǒng)市場才買得到） 鹽與白胡椒（白胡椒比較細(xì)膩、味道不會太濃烈） 番茹罐頭 做法 燉鍋先熱橄欖油與奶油，再放入雞肉一直翻煎， 讓雞肉各面外表都有金黃色焦焦的感覺，再將火關(guān)小一點(diǎn)。 將紅蔥頭(先剝開去皮、不用剁碎)整顆放入鍋里， 接著把西洋香菜用剪刀剪碎、撒入鍋中，轉(zhuǎn)成小火，再炒兩分鐘。放面粉。 漸進(jìn)的撒入鍋中，撒完一把、攪拌之后再撒，讓面粉與雞肉充分混合。 （面粉讓湯汁有恫度，也讓雞肉不會被煮爛，吃起來比較嫩。） 等到菜都入味了，先加白酒，再倒入高湯。 火再轉(zhuǎn)小些，蓋上鍋蓋等一個(gè)小時(shí)。 (不定時(shí)注意鍋內(nèi)變化，翻動食材以免沾鍋) 此時(shí)可以將番茄切片，并用紙巾將蘑菇外表的泥土擦掉， 再用小刀把皮剝掉，大顆的切半，小顆的可以直接放入鍋中。 (如果蘑菇是用水沖洗，蘑菇外表就會爛爛的，咬勁不夠，香味也會跑掉。) 一小時(shí)后放入番茄與蘑菇，攪拌之后， 再將番茹罐頭內(nèi)剝皮熟透的番茄，一顆顆放下鍋。 （切記不要將罐頭醬汁放下去，否則顏色會太紅） 用湯匙嘗嘗味道，如果面粉太恫，再加白酒與熱水或高湯稀釋。 最后加鹽與白胡椒。用小火再煮上一小時(shí)。

白酒煮雞就不會了，但啤酒煮雞就會～

沒什么不良反應(yīng)、不過雞肉有酒的香味、吃不慣酒雞的人建議不要放酒、放香菇吧、清蒸。 雞肉還可以和醋一起煲湯（最好是家醋）、放些姜進(jìn)去、酸酸的、超好吃

材料 雞肉(六人份可以買全雞、或是根據(jù)人數(shù)買雞腿。建議買肉質(zhì)扎實(shí)、耐燉的老公雞) 橄欖油200cc 奶油30克 面粉40克 不甜白酒200cc （1／3瓶的量） 牛頭牌高湯（和白酒的量相同） 蘑菇200克 紅蔥頭30克 西洋香菜（國內(nèi)販?zhǔn)弁鈬呒壥巢牡某卸加匈u，或是得早起去傳統(tǒng)市場才買得到） 鹽與白胡椒（白胡椒比較細(xì)膩、味道不會太濃烈） 番茹罐頭 做法 燉鍋先熱橄欖油與奶油，再放入雞肉一直翻煎， 讓雞肉各面外表都有金黃色焦焦的感覺，再將火關(guān)小一點(diǎn)。 將紅蔥頭(先剝開去皮、不用剁碎)整顆放入鍋里， 接著把西洋香菜用剪刀剪碎、撒入鍋中，轉(zhuǎn)成小火，再炒兩分鐘。放面粉。 漸進(jìn)的撒入鍋中，撒完一把、攪拌之后再撒，讓面粉與雞肉充分混合。 （面粉讓湯汁有恫度，也讓雞肉不會被煮爛，吃起來比較嫩。） 等到菜都入味了，先加白酒，再倒入高湯。 火再轉(zhuǎn)小些，蓋上鍋蓋等一個(gè)小時(shí)。 (不定時(shí)注意鍋內(nèi)變化，翻動食材以免沾鍋) 此時(shí)可以將番茄切片，并用紙巾將蘑菇外表的泥土擦掉， 再用小刀把皮剝掉，大顆的切半，小顆的可以直接放入鍋中。 (如果蘑菇是用水沖洗，蘑菇外表就會爛爛的，咬勁不夠，香味也會跑掉。) 一小時(shí)后放入番茄與蘑菇，攪拌之后， 再將番茹罐頭內(nèi)剝皮熟透的番茄，一顆顆放下鍋。 （切記不要將罐頭醬汁放下去，否則顏色會太紅） 用湯匙嘗嘗味道，如果面粉太恫，再加白酒與熱水或高湯稀釋。 最后加鹽與白胡椒。用小火再煮上一小時(shí)。

料酒，去除土腥味