螃蟹白酒怎么喝，我想知到螃蟹酒怎么泡

準(zhǔn)備材料：螃蟹適量、姜絲適量、白酒適量。1、首先用清水把螃蟹刷洗干凈。2、把洗干凈的螃蟹放到大碗中，然后用工具把螃蟹敲碎。3、螃蟹敲碎后，放入適量的姜絲。4、起鍋倒入適量的白酒，然后開(kāi)大火把白酒燒開(kāi)。5、白酒燒開(kāi)后，倒入裝白酒的大碗中。6、蓋上蓋子，泡制一會(huì)。7、完成。

將大閘蟹洗凈（10月前吃母蟹，10月后吃公蟹）。找一個(gè)鍋，將洗凈的螃蟹放入，倒入料酒，沒(méi)過(guò)螃蟹，靜置1小時(shí)左右(料酒為黃酒，可以選擇你喜歡喝的，最后的甜蟹好吃，酒也好喝)。將已醉暈的螃蟹里放入大量姜片，煮開(kāi)，螃蟹煮熟即可。大約15到30分鐘，根據(jù)個(gè)人份量。已熟后加入大量紅糖，根據(jù)自己口味調(diào)整，我喜歡姜辣味濃一些的，我就會(huì)紅糖少放一些。調(diào)好口味就可以關(guān)火。螃蟹吃好趁熱喝，特別去寒，活血。姨媽期根據(jù)經(jīng)量酌情食用喲。

醉蟹，用酒做的蟹，詳細(xì)制作方法，味道鮮美#螃蟹花式吃法#醉蟹，在江蘇，上海比較流行的小吃之一。這邊的人，認(rèn)為這樣吃，比較有營(yíng)養(yǎng)。剛開(kāi)始，我吃不習(xí)慣，我是把蟹又放在鍋上蒸一下再吃的，后來(lái)慢慢的也習(xí)慣了，這種吃法。這個(gè)醉蟹，是用新鮮的螃蟹，以酒為主要原料，用“酒醉”的腌制方法制成的，下面我和大家一起聊一聊，醉蟹是怎么做的問(wèn)題，首先，我們來(lái)看什么是醉蟹？什么是醉蟹？“醉”。醉是一種涼菜的烹飪方法，它是將生料或者熟料加入酒，來(lái)腌制入味的烹調(diào)方法，醉制的菜品，鮮味濃郁，質(zhì)感脆爽，或者鮮嫩，帶有濃郁的酒香味。根據(jù)加工方式的不同，醉又可以分為生醉和熟醉。生醉：用新鮮的螃蟹，經(jīng)過(guò)處理以后，殺菌，放入醉料中生腌。熟醉：這個(gè)也好理解，就是把螃蟹蒸熟，或煮熟后，加入醉料。今天我們要分享生醉的腌制方法。醉蟹生腌方法原料：活的螃蟹5千克，鹽1千克，八角五粒，干椒十個(gè)，高度白酒500克，黃酒1千克，花椒10克，冰糖屑200克，香蔥150克，姜150克，清水5千克，陳皮10克。丁香十粒。做法三步：首先把新鮮的螃蟹，用刷子把身上的雜質(zhì)刷掉，洗干凈。裝在一個(gè)可以漏水的籃子里，上面壓緊，放在陰涼處半天左右，目的是讓螃蟹，把肚子里面的水吐干凈。然后把蟹放在盆子里，把高度白酒倒在蟹的身上，浸泡，殺菌消毒，時(shí)間約半小時(shí)左右。然后用鍋里放水約5千克，放入適量的鹽，蔥，姜，干椒，八角，冰糖屑，花椒，陳皮，煮開(kāi)后，放在一邊晾涼，把黃酒和冷料水加入壇子中。最后拿出在高度白酒里浸泡的螃蟹，在每個(gè)蟹臍眼內(nèi)，放丁香一粒。然后放入缸中，封口，放在溫度約，零下三度左右的冷藏柜里，腌制約7天左右。制作醉蟹的技巧要選新鮮的河蟹最好，在制作之前要徹底地清用清水洗干凈。螃蟹身上的污漬，并用高毒酒進(jìn)行消毒殺菌處理。腌制的過(guò)程中儲(chǔ)藏的溫度，最好控制在零下三度左右。如果吃不習(xí)慣，可以在腌好之后，放在鍋上重新再蒸一下，蒸熱之后再吃，味道也很鮮味。螃蟹性寒，吃螃蟹，宜配合喝姜湯，也可以加入醋，生抽，姜末，或者是芥末調(diào)成的蘸汁，配合使用，風(fēng)味更加鮮美?？偨Y(jié)一下醉蟹怎么做的方法，己分享完畢。我采用的方法是生腌，在腌醉蟹之前，先去洗凈，吐盡水，用高度的白酒進(jìn)行殺菌處理。然后用黃酒來(lái)進(jìn)行腌制，特點(diǎn)是，沒(méi)有腥味，味道更加酵香，鮮美入味