白酒利息怎么計(jì)算，餐飲業(yè)計(jì)算酒水毛利率怎么算

產(chǎn)品進(jìn)價(jià)、員工業(yè)務(wù)提成，剩下的就是毛利

我有個(gè)朋友是在酒店工作，比例差不多是成本的百分之二三十，在高級(jí)點(diǎn)呢還會(huì)更高哦。

店面收入減去所有開(kāi)支加上返點(diǎn) 加白酒增值 賣完才是錢 賣個(gè)一年兩年利潤(rùn)很大一部分都是酒瓶里的酒

酒店利潤(rùn)：把總收入減去資產(chǎn)折舊，各類費(fèi)用，減去成本。得到本年利潤(rùn)，也就是毛利。這個(gè)利潤(rùn)有可能是正的也可能是負(fù)的，借方就是負(fù)的，貸方就是盈利了。酒水利潤(rùn)：直接把賣價(jià)減去酒水進(jìn)價(jià)了。

上百了

利潤(rùn)不涉及除法計(jì)算的毛利=賣價(jià)-買價(jià) 至于凈利潤(rùn)還要扣除你賣酒水的一些其他雜費(fèi)，不看過(guò)看你是想打利潤(rùn)率怎么算吧，凈利潤(rùn)我就不跟你扯了酒水毛利率是這么算：（賣價(jià)-買價(jià)）/賣價(jià)

不明白啊 = =！

那個(gè)叫貸記卡好不。自己持身份證去銀行柜面申請(qǐng)，提供資料，要有正當(dāng)職業(yè)固定收入來(lái)源，可能要擔(dān)保或保證金，遞交申請(qǐng)表后等待審批核定額度制卡等等。分期沒(méi)有利息只有手續(xù)費(fèi)，二年24期7%左右，2萬(wàn)分24期大概1400元。手續(xù)費(fèi)可以選擇一次付清也可以和本金一起分期還。自己算。

這個(gè)太復(fù)雜，給你篇文章，自己瞧瞧，有用沒(méi)用再說(shuō)！ 探尋酒店利潤(rùn)“黑洞” 80%的酒店沒(méi)有利潤(rùn)，是什么原因造成的呢？這些酒店存在哪些無(wú)利潤(rùn)區(qū)？無(wú)利潤(rùn)區(qū)是酒店行業(yè)的“黑洞”。自然界的黑洞，光線被吸入將不再?gòu)?fù)八個(gè)方面來(lái)探尋酒店利潤(rùn)“黑洞”的根源。 一、從酒店投資成本看酒店利潤(rùn)的“黑洞” 酒店的投資，作為物業(yè)的一種，需要的資金量大，投資成本的內(nèi)容多。根據(jù)內(nèi)容，投資成本可以分為四大類： 1.建筑物成本建筑物成本一般按每平方米價(jià)格計(jì)算。這項(xiàng)成本的高低，和不同地區(qū)、城市的物業(yè)價(jià)格水平有關(guān)。 2.非建筑物成本非建筑物成本的內(nèi)容包括家具、固定裝置、設(shè)備、室外娛樂(lè)活動(dòng)設(shè)施、停車場(chǎng)、環(huán)境美化、管道鋪設(shè)、路面修筑等。這項(xiàng)大類成本的高低，和酒店投資的檔次有關(guān)。 3.軟成本軟成本包括酒店項(xiàng)目整個(gè)建設(shè)、籌建期的法律咨詢費(fèi)、設(shè)計(jì)費(fèi)、籌資成本、保險(xiǎn)費(fèi)、營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備費(fèi)用、開(kāi)業(yè)資本金。這項(xiàng)成本的高低，和酒店的建設(shè)周期、籌建負(fù)責(zé)人是否專業(yè)有關(guān)。 4.土地成本土地成本高低，和酒店建造所在的城市、選擇的具體地段有關(guān)。 以上四類成本之和構(gòu)成酒店的投資總成本。投資總成本控制得當(dāng)，和酒店的規(guī)模、檔次匹配，是酒店實(shí)現(xiàn)投資收益率目標(biāo)的第一前提。 怎樣的投資成本才能保證酒店實(shí)現(xiàn)未來(lái)經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)？根據(jù)國(guó)際酒店業(yè)的一般標(biāo)準(zhǔn)，五星級(jí)酒店的投資成本，換算為每間客房為單位來(lái)計(jì)算，在美元15萬(wàn)到20萬(wàn)之間；四星級(jí)酒店的投資成本，在美元10萬(wàn)到14萬(wàn)之間；三星級(jí)酒店的投資成本，在美元5萬(wàn)到8萬(wàn)之間；經(jīng)濟(jì)型酒店的投資成本，在美元1.5萬(wàn)到4萬(wàn)之間。根據(jù)不完全數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)近幾年建造的不同星級(jí)的酒店，投資成本都大大超出國(guó)際行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。在沿海發(fā)達(dá)城市，五星級(jí)酒店的投資成本，換算成每間客房為單位來(lái)計(jì)算，是在美元20萬(wàn)到30萬(wàn)之間；四星級(jí)酒店的投資成本，在美元18萬(wàn)到25萬(wàn)之間；三星級(jí)酒店的投資成本，在美元7萬(wàn)到10萬(wàn)之間；經(jīng)濟(jì)型酒店的投資成本，在美元2.5萬(wàn)到5萬(wàn)之間。按酒店的檔次進(jìn)行兩者相比，我國(guó)目前的投資成本平均水平，要比國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)高出30%到40%。這高出的成本部分，給日后酒店的正常經(jīng)營(yíng)，造成了一個(gè)極大的“黑洞”。 按照如此的投資平均成本，以國(guó)際酒店業(yè)“千分之一法” 估價(jià)原理進(jìn)行換算，五星級(jí)酒店的房?jī)r(jià)，要賣到平均美元200元以上，酒店才能得到正常的投資回報(bào)；以此類推，四星級(jí)酒店的房?jī)r(jià)要賣到平均美元180元以上；三星級(jí)酒店的房?jī)r(jià)要賣到平均美元70元以上；而經(jīng)濟(jì)型酒店的平均房?jī)r(jià)要賣到平均美元25元以上。只有這樣比例的平均房?jī)r(jià)范圍，才可以保證酒店經(jīng)營(yíng)的正常投資收益率。但行業(yè)的現(xiàn)狀是，五星級(jí)酒店的平均房?jī)r(jià)只能賣到一半的水平；四星級(jí)酒店的平均房?jī)r(jià)只能賣到三分之一的水平；三星級(jí)酒店的平均房?jī)r(jià)也是賣到一半水平；只有經(jīng)濟(jì)型酒店的平均房?jī)r(jià)能賣到80%的水平。根據(jù)現(xiàn)實(shí)能賣出房?jī)r(jià)的平均水準(zhǔn)推算，明確地預(yù)示了酒店目標(biāo)收益率會(huì)比建造前的預(yù)算減少一半以上。在各類星級(jí)酒店中，數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)顩r最好，投資回收期最接近原來(lái)預(yù)算的水平。這也是目前投資經(jīng)濟(jì)型酒店掀起熱潮的原因之一。在各類酒店中最賣不出價(jià)的要數(shù)四星和三星級(jí)酒店，而徘徊在無(wú)利潤(rùn)區(qū)間的酒店，大多數(shù)就是這類星級(jí)的酒店。 以上數(shù)據(jù)表明，酒店投資的總成本失控，總成本和酒店的規(guī)模、檔次錯(cuò)位，是導(dǎo)致酒店在未來(lái)的經(jīng)營(yíng)中陷入無(wú)利潤(rùn)的“黑洞”的原因。 二、從籌建周期看酒店利潤(rùn)的“黑洞” 建造一個(gè)酒店，屬于比較大和比較復(fù)雜的一項(xiàng)工程，籌建的周期相對(duì)其他工程而言會(huì)比較長(zhǎng)。正常的籌建周期一般在3年到4年左右。具體可以分為四個(gè)時(shí)間段： 1.立項(xiàng)準(zhǔn)備期準(zhǔn)備期一般在半年左右，由立項(xiàng)、報(bào)批、申請(qǐng)各類項(xiàng)目所需的許可證，到籌建人員的到位。 2.土建及設(shè)計(jì)期這一時(shí)期一般是在半年左右，包括土建的招標(biāo)、土建施工合同的簽訂、設(shè)計(jì)單位的招標(biāo)、投標(biāo)、定標(biāo)及最終設(shè)計(jì)方案的定稿。這一時(shí)期，籌建方和土建單位以及設(shè)計(jì)單位的配合，是這一周期時(shí)間的保證。 3.結(jié)構(gòu)建造和設(shè)備、設(shè)施定購(gòu)期這一時(shí)期一般是在一年左右。承建單位在酒店建筑結(jié)構(gòu)施工的同時(shí)，籌建方開(kāi)始進(jìn)行設(shè)備、設(shè)施的選擇、比價(jià)、定購(gòu)。 4.設(shè)備、設(shè)施安裝，內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)、施工和營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備期這一時(shí)期一般也是一年半左右。在酒店建筑結(jié)構(gòu)完成的情況下，定購(gòu)的設(shè)備、設(shè)施隨著內(nèi)裝修的進(jìn)程而逐步進(jìn)行安裝。內(nèi)裝修的設(shè)計(jì)又需要進(jìn)行招、投標(biāo)，設(shè)計(jì)方案最終確定后，內(nèi)裝修的隊(duì)伍和安裝隊(duì)伍基本上是同時(shí)進(jìn)場(chǎng)。營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備包括人員的招募，家具及各類用品的采購(gòu)，人員的培訓(xùn)，市場(chǎng)計(jì)劃的制定等等。 四個(gè)階段時(shí)期，互相交叉，段段緊扣，整個(gè)籌建周期能否按計(jì)劃完成，由多方面的因素造成。這些因素大體如下：籌建人員的專業(yè)化管理水平，項(xiàng)目的資金保證，設(shè)計(jì)單位、施工單位的資質(zhì)及管理水平，供應(yīng)商的資質(zhì)和實(shí)力。在整個(gè)籌建過(guò)程中，如果受到這些因素的任何影響，整個(gè)酒店的籌建期就會(huì)延長(zhǎng)，延長(zhǎng)期限可以從1年到3年，最長(zhǎng)的可以有5年到6年。其中最多的原因是資金跟不上。 不少酒店的項(xiàng)目，結(jié)構(gòu)封頂后，由于缺乏后續(xù)資金，鋼筋加水泥的建筑便屹立在空間多年，無(wú)法變成能夠接待顧客的酒店。另外一些酒店的項(xiàng)目，已經(jīng)到了內(nèi)裝飾、營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備期，聘請(qǐng)的管理公司的人員也已經(jīng)到位，又由于部分資金的缺乏，開(kāi)業(yè)期一拖再拖，最長(zhǎng)有拖了2到3年的。 籌建周期的失控和延長(zhǎng)，使得整個(gè)投資成本增加，其中軟成本的增加比例最大。這又給酒店未來(lái)的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的獲得，造成了另一個(gè)“黑洞”。 三、從資金結(jié)構(gòu)看酒店利潤(rùn)的“黑洞” 建造一個(gè)酒店所需的資金，少則幾千萬(wàn)元，多則幾個(gè)億，乃至幾十個(gè)億。這種數(shù)額的投資，資金的結(jié)構(gòu)往往是多元的。按照一般規(guī)律，目前在我國(guó)建造酒店資金的結(jié)構(gòu)由以下幾部分組成： 1.上級(jí)撥款政府部門或企業(yè)，拿出一筆資金投資酒店。這種資金結(jié)構(gòu)，目前已不多見(jiàn)。以這種形式建造的酒店，對(duì)日后的經(jīng)營(yíng)管理者來(lái)說(shuō)，沒(méi)有資金方面的壓力，也沒(méi)有債務(wù)負(fù)擔(dān)，是最為有利的。 2.自籌資金酒店立項(xiàng)以后，自行招商引資，投資者根據(jù)投入的資金多少，確定在整個(gè)酒店占有的股份的比例。這種形式，往往在酒店的建造過(guò)程中，不同股東之間對(duì)投資的主體有不同的看法，在多方意見(jiàn)無(wú)法統(tǒng)一的情況下，時(shí)有發(fā)生股東中途退股或資金不到位現(xiàn)象。當(dāng)有這種現(xiàn)象發(fā)生的時(shí)候，籌建方需要花費(fèi)額外的時(shí)間和精力，去募集缺額的資金，資金如果一時(shí)無(wú)法解決，就會(huì)影響項(xiàng)目的進(jìn)程。 3.銀行貸款現(xiàn)在有不少酒店，立項(xiàng)以后，資金是完全靠銀行貸款解決的。貸款當(dāng)然采用多種組合，有長(zhǎng)期的、短期的，有外資的、人民幣的。用貸款就有一個(gè)利息問(wèn)題，外幣貸款除了利息，還有一個(gè)匯率差問(wèn)題。 利息不管何種組合，對(duì)于像酒店這樣的項(xiàng)目，平均利率都會(huì)在6%—7%左右。如果酒店在建設(shè)期一切順利，到開(kāi)業(yè)以后要支付利息加本金，對(duì)于酒店的經(jīng)營(yíng)管理者都會(huì)是一項(xiàng)不小的負(fù)擔(dān)。如果酒店的經(jīng)營(yíng)凈利潤(rùn)只有6%—7%的話，那么酒店經(jīng)營(yíng)10年，可能酒店就是為銀行打工10年?，F(xiàn)在全國(guó)有不少酒店就是處在這種狀態(tài)。酒店經(jīng)營(yíng)能夠和預(yù)期相對(duì)接近，非常出色的話，歸還利息加本金的期限，一般會(huì)在10年左右，反之會(huì)更長(zhǎng)。如果部分酒店經(jīng)營(yíng)不佳，經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)都不足以抵付銀行的利息，經(jīng)營(yíng)4、5年后往往將無(wú)力支撐，最終只能將酒店交給銀行。這也是目前銀行有了許多酒店不良資產(chǎn)的原因。 外匯貸款的風(fēng)險(xiǎn)更高，如果酒店在籌建期貸款的匯率時(shí)間不佳的話，隨著國(guó)際匯市的起落，往往在開(kāi)業(yè)以后，經(jīng)營(yíng)還貸的負(fù)擔(dān)除了利息，還有數(shù)額巨大的匯率差，有一些酒店就是由于匯率差的問(wèn)題，而不得不使酒店易主，而酒店的主人，90%以上是酒店的貸款銀行。這又是銀行成為酒店股東的另一個(gè)原因。 從以上三種資金的結(jié)構(gòu)來(lái)分析，第一種結(jié)構(gòu)已經(jīng)越來(lái)越少，第二種加第三種的結(jié)構(gòu)是比較通用的做法。如果結(jié)構(gòu)不當(dāng)，貸款比例過(guò)高，這無(wú)疑又為酒店日后的經(jīng)營(yíng)埋下了一個(gè)“黑洞”。經(jīng)營(yíng)所得的利潤(rùn)，都用于歸還銀行利息，在為銀行打工的同時(shí)，財(cái)務(wù)報(bào)表上沒(méi)有利潤(rùn)這欄目的數(shù)據(jù)。如果酒店的籌建周期問(wèn)題像第二個(gè)“黑洞”所述那樣，那貸款利息的支出可能會(huì)是原來(lái)貸款時(shí)的一倍。在這種情況下，再優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理者，可能都無(wú)法向業(yè)主有個(gè)利潤(rùn)的交待。 貸款是籌資的一種有效途徑，但貸款的比例最好不要超過(guò)60%。 四、從產(chǎn)品類型看酒店利潤(rùn)的“黑洞” 大多數(shù)的酒店，無(wú)論是三星級(jí)還是五星級(jí)，差不多設(shè)施齊全，什么顧客都能接，要說(shuō)到有特色的產(chǎn)品，就顯得困難了，要談到有哪幾家酒店有特色服務(wù)，就更困難了。像歐美流行的住宿加早餐B&B旅館，國(guó)內(nèi)還沒(méi)有出現(xiàn)；像法國(guó)的Formule1旅館，服務(wù)完善，房?jī)?nèi)家具安排十分合理，9平方米的客房可以容納3位客人。這是大眾游客十分青睞的旅館，但在國(guó)內(nèi)也未面世。至于真正意義上的度假酒店，只有少數(shù)在海南等地有所發(fā)展，各城市郊區(qū)的那些度假酒店，服務(wù)和設(shè)施還有不少需要完善的地方。 以歐美酒店的五種城市酒店產(chǎn)品為分類，目前我國(guó)的服務(wù)公寓酒店是五種分類中盈利最高的。原因是，這種類型產(chǎn)品設(shè)施單一，建筑利用面積率高，用工比例低，市場(chǎng)需求量大，現(xiàn)有服務(wù)公寓酒店供不應(yīng)求。其他分類酒店，在不同城市，真正意義上的會(huì)議酒店、商務(wù)酒店、度假酒店都數(shù)不出幾個(gè)，有特色的精品酒店，更是寥寥無(wú)幾。 根據(jù)酒店行業(yè)價(jià)格的彈性指數(shù)原理，如果產(chǎn)品和服務(wù)是相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)、雷同的，酒店之間競(jìng)爭(zhēng)激烈，價(jià)格彈性指數(shù)大；反之，如果產(chǎn)品和服務(wù)是有特色的，沒(méi)有雷同性的，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)，價(jià)格彈性指數(shù)小。在這個(gè)原理的原則下，目前我國(guó)的酒店現(xiàn)狀是：產(chǎn)品雷同、互相競(jìng)爭(zhēng)、殺價(jià)，酒店沒(méi)有核心產(chǎn)品，市場(chǎng)上有什么客源就做什么。這是酒店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的又一個(gè)“黑洞”，應(yīng)該由酒店獲取的利潤(rùn)，在同類產(chǎn)品的競(jìng)殺中，無(wú)為地失去了。 希望您采納。

營(yíng)業(yè)額 減進(jìn)貨 除進(jìn)貨