本文目錄一覽
- 1，買酒是要買沉年老酒還是買保質(zhì)期以內(nèi)的呢
- 2，老酒指的是什么酒
- 3，問(wèn)買了一瓶酒老板說(shuō)是老酒拿回去拆開一看果然是老酒生產(chǎn)
- 4，為什么現(xiàn)在企業(yè)都喜歡去酒坊定制白酒
- 5，我第一次買老酒需要注意些什么
- 6，怎么分辨是老酒
- 7，請(qǐng)問(wèn)即墨老酒和超市里買的黃酒的區(qū)別
1，買酒是要買沉年老酒還是買保質(zhì)期以內(nèi)的呢
那就要看是什么酒和什么情況了，如果在家里有客人，那當(dāng)然是陳年老酒啊，只是作為料酒的酒買保質(zhì)期內(nèi)的酒啊
2，老酒指的是什么酒
老酒是黃酒的一種，比如即墨老酒，大型超市應(yīng)該都有
就是就的統(tǒng)稱，是上海話吧~
3，問(wèn)買了一瓶酒老板說(shuō)是老酒拿回去拆開一看果然是老酒生產(chǎn)
GB意思是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn), T10781.1的意思是濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)編號(hào):gb/t10781.1-2006 ，表示這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是2006年制定的，
如果是白酒，時(shí)間越久越醇香再看看別人怎么說(shuō)的。
假酒
4，為什么現(xiàn)在企業(yè)都喜歡去酒坊定制白酒
你指的酒坊就是生產(chǎn)酒的作坊吧。企業(yè)去酒坊定制白酒，主要是想買貨真價(jià)實(shí)，原汁原味的白酒。其實(shí)原酒在生產(chǎn)出來(lái)以來(lái)，是需要勾兌才能出廠的?，F(xiàn)在消費(fèi)者普通認(rèn)為勾兌白酒有假，實(shí)際上是對(duì)白酒的誤讀。
太白坊 姓李的： 大詩(shī)人李白愛(ài)喝酒 李白不就是李太白嘛還想細(xì)問(wèn)的話把信息說(shuō)細(xì)致一點(diǎn) 比如什么酒 什么香型 規(guī)模大小等等
5，我第一次買老酒需要注意些什么
目前市場(chǎng)上的年份酒，都打著漂亮的旗幟：5年陳釀、10年陳釀、20年陳釀、50年陳釀等，讓消費(fèi)者乍一聽(tīng)上去感覺(jué)就是N多年前的酒，那口感肯定好，所以紛紛慷慨解囊，其實(shí)大大不然！
其實(shí)真正意義上的老酒是指純釀釀造并且自然放置12年以上的老酒，而藏源茂老酒館的陳總認(rèn)為老酒必然需要幾個(gè)嚴(yán)格的條件，
第一條是必須純釀釀造，因?yàn)橹挥屑冡勧勗斓木颇軌虬l(fā)生化學(xué)反應(yīng)保存起來(lái)才有價(jià)值，
第二條是酒精濃度必須大，至少要30度以上，50度以上的醇釀微生物反應(yīng)才能讓酒變美味的同時(shí)保持酒的濃度，所以長(zhǎng)期保存更有價(jià)值，
第三條是保存環(huán)境好，必須保證遠(yuǎn)離陽(yáng)光，保證密封，一旦走酒會(huì)讓好酒價(jià)值全無(wú)。
對(duì)于第一次買老酒的人，我們還是建議買2瓶絕對(duì)正品的好老酒，比一比知道老酒是怎么樣的然后再在一般的小店去淘老酒比較好。
真老酒建議找大公司，這樣可以保證貨真價(jià)實(shí)，貴的茅臺(tái)五糧液可以找歌德盈香這樣的上市公司，想買便宜一點(diǎn)的話可以找藏源茂老酒館這樣的百元老酒專賣店，屬性老酒屬性后再去淘寶。
別買到假貨，別買到以次充好的就行
6，怎么分辨是老酒
一般認(rèn)為在1996年之前，中國(guó)白酒生產(chǎn)尚未全面市場(chǎng)化，國(guó)營(yíng)酒廠還依照傳統(tǒng)工藝，以純糧食釀酒。轉(zhuǎn)折點(diǎn)就在1996年，之后出現(xiàn)了國(guó)企改革，這些國(guó)營(yíng)酒廠紛紛轉(zhuǎn)制，且改為機(jī)械化生產(chǎn)。顯然，傳統(tǒng)工藝是老酒的價(jià)值所在。1996年后的廠家推出的各種高端品牌或年份酒，往往因?yàn)楫a(chǎn)量大、成分不明在藏家眼中大打折扣。此外，老酒必須是白酒，度數(shù)以50度以上為好，低于50度會(huì)受到口感不夠好的影響。需要注意的是，老酒是一種適飲液體，儲(chǔ)存條件非常重要，"品相完好、滿瓶的老酒最具價(jià)值"。否則，如果瓶?jī)?nèi)酒只剩半瓶，收藏投資價(jià)值就會(huì)大打折扣。那么，如何去辨識(shí)老酒優(yōu)劣真假呢？首先老酒鑒別最講究的是整體感覺(jué)。一瓶假酒上手后，我們要感覺(jué)它的整體是否協(xié)調(diào)：如果是一瓶瓶身特別干凈的酒，唯獨(dú)封口粗劣、臟污不堪，或是一瓶全身上下都是霉跡斑斑，唯一瓶口卻光滑發(fā)亮，這都有造假的嫌疑。、看瓶蓋上的封膜。“辨別陳年老酒，最直接有效的辦法就是看瓶蓋上的封膜?！壁w劍萍說(shuō)，真老酒由于歷經(jīng)數(shù)十年的存放及氧化，其封膜的質(zhì)地較脆，略顯陳舊，會(huì)有自然的包漿，封口的邊緣不會(huì)特別整齊新亮，而且隨著時(shí)間的推移，邊緣的顏色會(huì)變深。而假老酒的封膜，質(zhì)地是不一樣的，且封口邊緣較為整齊，無(wú)歲月的包漿痕跡；2、看瓶體是否有洞眼。在購(gòu)買茅臺(tái)等昂貴的老酒時(shí)，一定要用溫水將商標(biāo)泡下來(lái)，看瓶體是否有洞眼?！坝行┤藶橘u高價(jià)，將瓶蓋上的商標(biāo)揭開，然后用微型鉆孔技術(shù)把新酒增灌進(jìn)去，再貼上商標(biāo)當(dāng)成沒(méi)有揮發(fā)的老酒來(lái)賣。對(duì)茅臺(tái)等不透明的瓷瓶，用強(qiáng)光手電筒照射瓶體，可清晰地看到瓶?jī)?nèi)還剩多少酒，是否為打孔造假?！?、看酒花判斷度數(shù)高低。一瓶好的老酒還要根據(jù)搖晃出的酒花來(lái)判斷度數(shù)的高低。幾位圈中藏友傳授了一個(gè)“絕招”：65度的老酒搖晃時(shí)，酒花很大，消散很快。54度左右的老酒酒花最持久，一般30秒以上才會(huì)消散。38度左右的老酒，酒花一般很小，消散快。“40度以下的老酒很容易水解，并產(chǎn)生酸味，不適合收藏?！?/div>
7，請(qǐng)問(wèn)即墨老酒和超市里買的黃酒的區(qū)別
有區(qū)別：黃酒屬于釀造酒，酒度一般為15度左右。黃酒，顧名思義是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成“Yellow Wine”。其實(shí)這并不恰當(dāng)。黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代，酒的過(guò)濾技術(shù)并不成熟之時(shí)，酒是呈混濁狀態(tài)的，當(dāng)時(shí)稱為“白酒”或濁酒。黃酒的顏色就是在現(xiàn)在也有黑色的，紅色的，所以不能光從字面上來(lái)理解。黃酒的實(shí)質(zhì)應(yīng)是谷物釀成的，因可以用“米”代表谷物糧食，故稱為“米酒”也是較為恰當(dāng)?shù)摹，F(xiàn)在通行用“Rice Wine”表示黃酒。在當(dāng)代黃酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，以糧食為原料的釀造酒（不包括蒸餾的燒酒），都可歸于黃酒類。黃酒雖作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱，但民間有些地區(qū)對(duì)本地釀造、且局限于本地銷售的酒仍保留了一些傳統(tǒng)的稱謂，如江西的水酒，陜西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要說(shuō)它們是黃酒，當(dāng)?shù)厝艘膊灰欢芙邮?。在古代，“酒”是所有酒的統(tǒng)稱，在蒸餾酒尚未出現(xiàn)的歷史時(shí)期，“酒”就是釀造酒。蒸餾的燒酒出現(xiàn)后，就較為復(fù)雜了，“酒”這一名稱既是所有酒的統(tǒng)稱，在一些場(chǎng)合下，也是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，如李時(shí)珍在《本草綱目》中把當(dāng)時(shí)的酒分為三大類：酒、燒酒、葡萄酒。其中的“酒”這一節(jié)，都是谷物釀造酒，由于酒既是所有酒的統(tǒng)稱，又是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，畢竟還應(yīng)有一個(gè)只包括谷物釀造酒的統(tǒng)稱。因此，黃酒作為谷物釀造酒的專用名稱的出現(xiàn)不是偶然的?！包S酒”，在明代可能是專門指釀造時(shí)間較長(zhǎng)、顏色較深的米酒，與“白酒”相區(qū)別，明代的“白酒”并不是現(xiàn)在的蒸餾燒酒，如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白水釀造而成的、釀造時(shí)間較短的酒，酒色混濁，呈白色。酒的黃色（或棕黃色等深色）的形成，主要是在煮酒或貯藏過(guò)程中，酒中的糖份與氨基酸形成美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（稱“糖色”）加深其顏色。在明代戴羲所編輯的《養(yǎng)余月令》卷十一中則有:“凡黃酒白酒，少入燒酒，則經(jīng)宿不酸”。從這一提法可明顯看出黃酒、白酒和燒酒之間的區(qū)別，黃酒是指釀造時(shí)間較長(zhǎng)的老酒，白酒則是指釀造時(shí)間較短的米酒（一般用白曲，即米曲作糖化發(fā)酵劑）。在明代，黃酒這一名稱的專一性還不是很嚴(yán)格，雖然不能包含所有的谷物釀造酒，但起碼南方各地釀酒規(guī)模較大的，在釀造過(guò)程中經(jīng)過(guò)加色處理的酒都可以包括進(jìn)去。到了清代，各地的釀造酒的生產(chǎn)雖然保存，但紹興的老酒、加飯酒風(fēng)靡全國(guó)，這種行銷全國(guó)的酒，質(zhì)量高，顏色一般是較深的，可能與“黃酒”這一名稱的最終確立有一定的關(guān)系。因?yàn)榍宄实蹖?duì)紹興酒有特殊的愛(ài)好。清代時(shí)已有所謂“禁燒酒而不禁黃酒”的說(shuō)法。到了民國(guó)時(shí)期，黃酒作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱已基本確定下來(lái)。黃酒歸屬于土酒類（國(guó)產(chǎn)酒稱為土酒，以示與舶來(lái)品的洋酒相對(duì)應(yīng)）。
老酒是黃酒的一種叫法，總體是一種東西，黃酒包含老酒。即墨老酒屬于黃酒，是中國(guó)古典名酒之一，是黃酒中的珍品?，F(xiàn)在山東即墨黃酒廠有限公司的產(chǎn)品有即墨老酒和即墨黃酒之分。公司內(nèi)部的區(qū)別為：焦香型即墨老酒原料是黍米.小麥，即墨黃酒原料是薯干.黍米.小麥部分即墨黃酒含食品添加劑--焦糖色。
即墨老酒就是黃酒的一種啊。。。比較不錯(cuò)的，要是喝最普通的那種老酒的話，最好熬熱了喝熬的時(shí)候放在鍋里或者小容器里直接加熱，里面一定要加紅糖和姜熬出來(lái)的味道和效果才比較好噢 ~~~~