酒莊通常用棕色或者墨綠色裝紅白葡萄酒，透明的則用于甜酒。我的妻和她的幾個(gè)閨蜜對(duì)紅酒情有獨(dú)鐘，用她們的口吻說就是，常喝紅酒，紅紅火火，長(zhǎng)長(zhǎng)久久，延年益壽。5、萊茵瓶萊茵瓶也叫“Hock”，中文常稱為笛形瓶，它比起勃艮第和波爾多型的葡萄酒瓶更細(xì)長(zhǎng)精巧。
紅酒為什么用木塞？
謝邀。紅酒的蓋子為什么是木頭做的呢，應(yīng)該是和酒的質(zhì)量有關(guān)系的。我的妻和她的幾個(gè)閨蜜對(duì)紅酒情有獨(dú)鐘，用她們的口吻說就是，常喝紅酒，紅紅火火，長(zhǎng)長(zhǎng)久久，延年益壽。受其熏染，我也放下牛二，小酌一杯，面色紅潤(rùn)，美美噠。其實(shí)，塞子是用軟木經(jīng)過多種工序高溫抑菌科學(xué)加工精制而成的，這種軟木塞有著“紅酒守護(hù)神"的美譽(yù)。
一直以來都被認(rèn)為是最理想的紅酒瓶塞。它的硬度密度軟硬適中，柔韌性，滲透性，粘滯性，都恰到好處。并且還能增加紅酒的儲(chǔ)存時(shí)間，大大提高它的色澤和口感。行內(nèi)人士說，此種塞中有叫單寧的東西，是最拿混的，沒有它，佳釀黯然失色，味同嚼蠟。薄酒萊紅酒就是典型代表，色香味再加上包裝產(chǎn)地，就是精品。而紅酒裝瓶后，與外界接觸的唯一通道就由這種木頭塞子把守著，又不完全隔絕空氣，極大的利于瓶中紅酒慢慢發(fā)育成熟，使得口感更加醇香圓潤(rùn)。
啤酒瓶為什么大多是綠色的？
這是因?yàn)樽畛踔圃觳ＡУ墓に嚥皇呛芫康臅r(shí)候，很難清除原料中亞鐵離子一類的雜質(zhì)離子，所以制出的玻璃都顯綠色。雖然啤酒的歷史非常悠久，但把啤酒裝到玻璃瓶里的時(shí)間卻不太長(zhǎng)，大約是從19世紀(jì)中期開始的。最初，人們甚至認(rèn)為玻璃就是綠色的。那時(shí)候不僅啤酒瓶，墨水瓶、漿糊瓶，甚至連窗玻璃也略微帶點(diǎn)綠色。后來玻璃制造工藝先進(jìn)了，可以去除這些雜質(zhì)了，但成本太高，不值得為作為非精密儀器使用的玻璃來費(fèi)力，而且人們發(fā)現(xiàn)綠色酒瓶可以延緩啤酒變味，所以19世紀(jì)末人們就專門生產(chǎn)綠色的玻璃瓶來裝啤酒，綠色啤酒瓶的傳統(tǒng)也就因此被保留了下來。
后來，人們會(huì)往玻璃中添加氧化亞鐵和氧化鉻等作為染色劑讓它看起來更綠。到了20世紀(jì)30年代，人們偶然發(fā)現(xiàn)裝在棕色瓶子里的啤酒長(zhǎng)時(shí)間放置以后，味道并沒有變差。這是因?yàn)樽厣钠孔友b啤酒更能避免光照對(duì)啤酒的影響。陽光照射下的啤酒會(huì)產(chǎn)生一種臭味。研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)生臭味的罪魁禍?zhǔn)资瞧【苹ㄖ械漠惏柗ㄋ?。在光照條件下啤酒花中的苦味成分草酮會(huì)幫助核黃素的形成，同時(shí)光照下啤酒中的異阿爾法酸會(huì)與核黃素反應(yīng)分解成一種化合物。
而使用了棕色瓶子或一些深色瓶子可以吸收大部分光照，這樣就可以阻礙這個(gè)反應(yīng)的發(fā)生。所以，后來使用棕色瓶子的啤酒就多起來了。二戰(zhàn)以后，有一段時(shí)間歐洲的棕色瓶子供不應(yīng)求，使得一些比較有名的啤酒品牌不得不重新使用綠色的瓶子來裝啤酒。由于這些品牌的啤酒質(zhì)量很好，一時(shí)間綠瓶子啤酒便成了高品質(zhì)啤酒的代名詞。緊接著又有很多啤酒廠商跟進(jìn)，使用綠色的瓶子。
為什么市場(chǎng)上的葡萄酒酒瓶形狀都一樣？
不一樣的——生活中，很多愛喝紅酒的人通常把注意力集中在酒的本身，而很少去關(guān)注那個(gè)我們最先接觸到的東西——酒瓶，但其實(shí)只要我們稍加留心就會(huì)發(fā)現(xiàn)，不同的葡萄酒除了酒標(biāo)千差萬別，酒瓶的形狀也是各有特色。裝雷司令葡萄酒的瓶子大多修長(zhǎng)挺拔，放黑皮諾酒的瓶子就會(huì)矮矮胖胖……不就是喝個(gè)酒嘛，為什么會(huì)存在不同造型的酒瓶？別急，今天我就和你聊聊關(guān)于酒瓶的那些秘密！1、波爾多瓶市場(chǎng)上最常見的酒瓶之一，圓柱形的瓶身搭配高高的肩膀，絕對(duì)是顏值型酒瓶。
而且波爾多酒瓶還分有不同的顏色，分別承載不同類型的酒。酒莊通常用棕色或者墨綠色裝紅白葡萄酒，透明的則用于甜酒。因?yàn)椴柖嗑破款佒的艽?，同時(shí)裝瓶、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸比較方便，所以該酒瓶深受世界酒莊的偏愛。尤其是希望展示自己紅葡萄酒風(fēng)格濃郁飽滿、白葡萄酒清新爽脆特色的酒莊，都會(huì)選擇波爾多酒瓶。我在商城給大家展示的君麓、傳承以及其他紅葡萄酒采用的均是此類酒瓶。
2、勃艮第瓶隨著黑皮諾在全球的大熱，盛放黑皮諾酒的勃艮第酒瓶也成了市場(chǎng)上最常見的酒瓶之一。這種帶有優(yōu)雅肩部線條并且瓶身比較圓的酒瓶，給人一種厚重結(jié)實(shí)的感覺，所以它一般用于承載酒體醇厚、香味濃郁的葡萄酒。另外，勃艮第酒瓶給不少人的固有印象就是只能承載產(chǎn)量小、優(yōu)雅的葡萄酒，因此目前采用勃艮第瓶的大多都是一些口感細(xì)膩且格調(diào)高雅的酒莊。
例如博若萊（Beaujolais）就常用這種瓶形封裝用佳美（Gamay）葡萄釀制的紅葡萄酒。3、羅納河谷瓶羅納河谷瓶其實(shí)看著與勃艮第瓶幾乎沒差別，只是稍微瘦一點(diǎn)和高一點(diǎn)。不過羅納河谷地區(qū)的酒瓶一般都帶有雕花紋章圖案，就顯得別具一格了。不管是在法國(guó)南部還是在澳洲，承載西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）以及維歐涅（Viognier），大部分酒莊喜歡用更特別的羅納河谷瓶。
4、香檳瓶香檳瓶是專門為香檳設(shè)計(jì)的，事實(shí)上香檳瓶要比普通葡萄酒更大更堅(jiān)。同時(shí)，香檳瓶也被制作得瓶底凹陷、瓶壁較厚，因?yàn)橹挥羞@樣才能承受二氧化碳的壓力不被撐破。有意思的是，一些氣泡酒生產(chǎn)商也采用香檳瓶。除了牢固外，因?yàn)榇蠖鄶?shù)香檳瓶是綠色或者棕色的，還能相對(duì)有效地隔離紫外線防止氣泡酒被其傷害。5、萊茵瓶萊茵瓶也叫“Hock”，中文常稱為笛形瓶，它比起勃艮第和波爾多型的葡萄酒瓶更細(xì)長(zhǎng)精巧。
造型上非常的細(xì)長(zhǎng)，讓萊茵瓶看上去格外挺拔，因此萊茵瓶深受西方酒莊的歡迎，例如法國(guó)阿爾薩斯（Alsace）地區(qū)、德國(guó)奧地利地區(qū)、德國(guó)莫澤爾產(chǎn)區(qū)（Mosel）都是用的此類酒瓶。生活中的我們未必會(huì)過多地關(guān)注細(xì)節(jié)，但是細(xì)節(jié)往往決定著成敗，就算是毫不起眼的紅酒瓶也能決定葡萄酒的美味程度。所以，下一次，當(dāng)你想了解一款紅酒時(shí)，不妨也聽一聽葡萄酒瓶的喃喃細(xì)語吧！。