1. 南城麻姑米粉
南昌拌粉(最容易的)
用料
江西米粉(麻姑米粉)
蔥,姜,蒜,老抽,耗油,鹽,胡椒粉,油,小米椒
南昌拌粉(最容易的)的做法
1、把水燒開,煮米粉,水里可以滴2滴油,防止米粉沾粘,期間要攪動米粉,煮到用筷子能夾斷的程度。2、把米粉撈出,用涼水沖洗,使米粉爽滑不粘。3、把準備好的那些材料切碎,(所有佐料)都放在一個碗里,加上一點涼白開。用微波爐叮個1-2分鐘
把做好的醬汁舀一些到米粉上,開始攪拌。多少隨意!
完成。。。醬汁可以靈活變通,也可以多加料,南昌米粉里面有加酸豆角,花生米,鹽菜的!隨自己喜好加
2. 南城麻姑米粉所蘊含的文化意味
江西特產(chǎn)太多
撫州有臨川西瓜,米粉,藕粉,菜梗,崇仁麻雞,金溪藕絲糖,南豐蜜桔,廣昌白蓮,黎川茶樹菇、擂菜,東鄉(xiāng)精肉豬,樂安霉魚,南城麻姑酒,宜黃燈心草,資溪油面
南昌有瓷板畫,珠珞琵琶,瓦罐煨湯,進賢毛筆、李渡酒,煌上煌鹵品。藠頭
九江有桂花糖,鰣魚,鄱陽湖銀魚,黑芝麻,德安羽絨服,
宜春有豐城凍米糖,樟樹藥材,高安腐竹,萬載煙花,袁州三寶
贛州有信豐臍橙,紅瓜子,贛縣板鴨,南康甜柚,尋烏蜜桔,寧都三黃雞,興國灰鵝
吉安有泰和烏雞,永新橙皮,遂川金柑、狗牯腦,安福紅心杉,吉安薄酥餅
上饒有雞腿,廣豐馬家柚,萬年貢米,弋陽扣肉,南瓜干
景德鎮(zhèn)瓷器,浮瑤仙芝
3. 南城麻姑米粉廠
如下:
步驟 1
肉切絲,加三分之一勺(湯勺)淀粉,半勺老抽,半勺料酒腌十分鐘
步驟 2
鍋中燒水,水燒開后倒入麻姑米粉(用量是下面條的兩倍),煮到米粉變白(八分熟)后撈出,過一遍冷水,備用。
步驟 3
小米椒,蒜切末;青柿椒青菜切段切絲;雞蛋打碎
步驟 4
倒入1.5-2倍平時炒菜量的油,燒熱后下小米椒,蒜;炒出香味后下雞蛋和肉絲;雞蛋肉絲一變色馬上倒入青椒青菜;青菜開始變軟時倒入粉絲翻炒
步驟 5
迅速加入生抽兩勺,老抽一勺,料酒兩勺,豆瓣醬半勺,辣椒粉少量(灑一下就好),水少量,翻炒
步驟 6
快起鍋時加入鹽一調(diào)料勺,1-2勺醋,關(guān)火起鍋。
4. 南城麻姑米粉作文
南昌米粉麻姑廠家生產(chǎn)的好吃,他家的粉勁道、粘牙、清爽。
5. 南城麻姑米粉旗艦店電話
南昌拌粉用江西米粉和麻姑米粉最好
6. 南城麻姑米粉廠有什么工種
一:芋糍
芋糍,是撫州市黎川縣的漢族特色小吃,用芋子制作。一碗芋糍端在手里,紅的辣椒,白的蔥頭,綠的蔥花,黃的姜絲,碗中漂著幾個圓溜溜土頭土腦的芋糍,真是色香味俱全,能不令人大動食指.吃吧,還等什么,趁熱吃才有味,吃冷的肚子會痛.一碗下肚,早已是額頭冒汗,大呼過癮。
二:麻姑米
麻姑米,又名“冷水白”,古時稱之“銀珠米”,已有1000多年的種植歷史。據(jù)清朝同治五年(公元1866年)所撰《麻姑山志》記載:“銀珠米,本山所出,四月始稼,八月方收。宋時取之作貢,今山多系他種,銀珠米者,亦鮮矣!”。麻姑米色白如銀,粒似珍珠,煮飯易熟,香氣撲鼻,營養(yǎng)豐富。
三:臨川虎奶菇
虎奶菇,是撫州市臨川區(qū)特產(chǎn),臨川區(qū)是中國最早人工培育虎奶菇的地區(qū),其產(chǎn)品口感脆、耐煮,富含蛋白質(zhì)、多糖等活性物質(zhì)和鉀、鈣、鎂等微量元素,具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值,2011年列入農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。
四:金溪米粉
金溪米粉,是江西撫州市金溪縣的傳統(tǒng)名吃,歷史悠久,其主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米,經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成。金溪米粉三種吃法:涼拌米粉、炒米粉、煮米粉。與其他地方所產(chǎn)的米粉不同,金溪米粉對粉的韌性要求特別高,未煮的生粉根根結(jié)實、透明,煮后的熟粉條條細嫩、潔白,具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。
7. 南城麻姑米粉多少錢一斤
1、準備好螃蟹和江西麻姑米粉。準備好火鍋底料,米粉用溫水浸泡。
2、米粉沖洗干凈,加冷水煮至半熟,過冷河瀝干水分備用。
3、燙好的螃蟹掰開,除凈污物,丟棄不能吃的部分。
4、沙煲中加入食油,用小火加熱;倒入大蒜,煎出香味。
5、倒入火鍋底料。加入適量冷水,煮開,倒入麻姑米粉,煮開。
6、加入螃蟹,淋入蒸魚豉油調(diào)好味。
7、煮開的米粉翻動一下,將螃蟹煮熟煮透。
8、煮好的螃蟹米粉調(diào)好味端離爐火即可食用。
8. 南城麻姑米粉價格
麻姑粉,是產(chǎn)于道教名山江西麻姑山下的南城,相傳麻姑仙女修煉成仙后,用麻姑米制成晶瑩透亮的銀絲米粉贈送給王母娘娘的拜壽賀禮,由此麻姑米粉天下聞名,歷代皆為貢品。
麻姑粉非常好吃,尤其是鷹潭本地的麻姑粉,有韌性,有嚼勁。風(fēng)味也很正宗,值得品嘗。
希望我的回答能幫到你。
9. 南城麻姑米粉有限公司
1 撫州十大小吃之紅妹子豆腐乳介紹
紅妹子豆腐乳禮盒裝紅遍大江南北“紅妹子”豆腐乳產(chǎn)于山川秀麗的江西省宜黃縣黃陂古鎮(zhèn),這是一種雖然名不見經(jīng)卷,植根于紅色故土,卻情系革命歷史的家常小菜,以其“鮮·辣·香·嫩·紅……品位與眾不同”的特色,享譽省內(nèi)外,取得了很好的社會、經(jīng)濟、生態(tài)效益。
2001年,榮獲江西省食品博覽會“世紀之光優(yōu)秀產(chǎn)品”獎,2003年榮獲中國江西大型旅游商品推介會優(yōu)秀產(chǎn)品獎、2005年榮獲江西名小吃稱號。
2 撫州十大小吃之墨魚粉皮介紹
一、原料:
主料:干墨魚100克,綠豆粉皮150克。 2、 配料:帶膘豬瘦肉100克,水發(fā)香菇25克。 3、 調(diào)料:蔥段、姜絲、精鹽鹽、味精、料酒、醬油、熟豬油、胡椒粉各適量,肉湯750克。
二、制法:
1、 將干墨魚去骨,用竹筷夾在火上烘軟,隨即切成細絲,用水洗凈,再放入冷水中浸片刻,撈起擠干水分,豬肉、香菇切絲待用。 2、 粉皮放入開水中泡軟(不可泡透)后撈起,趁熱卷成圓筒狀,切成似韭菜葉的絲狀待用。 3、 炒鍋置旺火上燒熱,舀入豬油50克,燒至六成熱時,將肉絲、墨魚絲下鍋煸炒片刻,隨即放入肉湯、精鹽、料酒燒沸后,改用小火燉煮。待墨魚出汁酥爛,再把粉皮絲放進鍋里,稍烹4一5分鐘,待湯汁濃稠,再放25克豬油,蔥段、姜絲、味精、胡椒粉,攪拌均勻,裝盤即成。
3 撫州十大小吃之麻姑米粉介紹
麻姑米粉產(chǎn)于道教名山-江西麻姑山下的南城,相傳麻姑仙女修煉成仙后,用麻姑米制成晶瑩透亮的銀絲米粉贈送給王母娘娘的拜壽賀禮,由此麻姑米粉天下聞名,歷代皆為貢品.
“麻姑”牌系列米粉全部選用優(yōu)質(zhì)麻姑米和麻姑山泉水為原料,吸取傳統(tǒng)工藝采用科學(xué)方法精制而成,是一種純天然食品.該產(chǎn)品有四大類十多個品種,具有口感爽滑,軟中帶韌,耐煮宜炒,涼拌等特點,是現(xiàn)代最佳主食食品.產(chǎn)品已銷往北美,香港,澳州,東南亞等國家和地區(qū)及國內(nèi)大中城市,深受消費者的青睞.
該產(chǎn)品外觀潔白晶瑩、透明度好、粉條垂直、均勻。沸水煮6—8分鐘即熟,粉條不斷不糊,湯清如水;24小時仍保持原狀;食感清新爽滑,富有彈性。
烹調(diào)方法:
1.將米粉放入沸水中煮3-4分鐘,燜4-5分鐘.
2.將米粉撈出,用冷水或自來水沖洗一分鐘.后即可制成湯粉或炒粉.
湯粉:將米粉放入您喜愛的湯中煮2-3分鐘后再加入配料調(diào)味料即可食用.
炒粉:注油入鍋,配料炒熟后放入米粉,再加少量高湯翻動.至炒熟即可食用.
涼拌粉:將已煮軟的米粉放在沸水或高湯中浸幾秒鐘,然后放入備好調(diào)料的碗內(nèi)攪拌均勻后即可食用.
4 撫州十大小吃之臨州牛雜介紹
江西撫州美食:臨州牛雜。臨川牛雜以牛肚條為主料,以豆芽為配料,燴制而成,口感鮮辣,廣受食客的喜愛。
主料:牛肚條
配料:豆芽
方法:燴
特點:牛肚嫩辣、地方佳肴
5 撫州十大小吃之藕粉介紹
藕粉為主料以枸杞,蓮子,白砂糖為輔料得其天然之物性,含多種養(yǎng)份于其中補傳統(tǒng)藕粉之不足。速溶藕粉,即沖即食,老少皆宜,是一種理想的升級換代之休閑旅游和饋贈之雅食。含有糖鐵磷鈣等成份嬰兒,中老年人的營養(yǎng)佳品。
6 撫州十大小吃之南豐魚絲介紹
色澤美觀、刀工精細、味鮮滑韌。
原料
主料:草魚肉400克,肥瘦肉100克,魷魚100克,水發(fā)香菇50克,韭菜蔸50克,紅辣椒50克,蛋皮1張,姜絲、鹽、味精、料酒、胡椒、油各適量。
制作方法
1、將草魚肉剁成茸加鹽攪拌上勁做成球形,在案板上撒上干淀粉將魚球拍成薄餅,下開水鍋煮熟撈起洗凈,改刀切成長約5公分絲。
2、將肥瘦肉切絲,魷魚切絲,香菇、紅辣椒、蛋皮切絲,韭菜花切段待用。
3、炒鍋上火用油滑過,將肉絲下鍋略煸,烹入料酒,放入辣椒、韭菜花、魚絲、姜絲、蛋皮,調(diào)味燒沸勾芡,淋油起鍋裝盤即成。
文化背景
南豐魚絲在南豐流傳已有上百年的歷史。據(jù)說這很早是南豐波羅鄉(xiāng)一帶的農(nóng)家家常菜。每當農(nóng)忙前夕,農(nóng)民便利用自己捕捉來的一些小魚,在石臼里捶爛,加入適量的薯粉再反復(fù)捶咂,然后拍成一張張圓薄餅曬干,放進鹽水壇中存放。待到農(nóng)忙時節(jié)或客人到來便從壇中取出,洗凈切成細絲,再配以辣椒等佐料炒熟成菜,是當?shù)剞r(nóng)家必備和喜愛的一種菜肴,后經(jīng)南豐廚師改進而成現(xiàn)在的南豐魚絲。
7 撫州十大小吃之粉皮炒甲魚介紹
主料:香菇(干)150克
輔料:綠豆面30克,冬筍50克,黃花菜(干)30克,粉皮100克
調(diào)料:花生油35克,白砂糖10克,黃酒10克,醬油15克,姜5克,味精2克
粉皮炒甲魚的做法:
1. 先將水發(fā)香菇洗凈去蒂,整齊平攤在案板上,香菇面朝下;
2. 再將長5.3厘米、寬8 分的筍片放在香菇上;
3. 粉皮切成長6 厘米、3.3 厘米寬的10 塊貼在上面,這樣三塊疊在一起;
4. 最后用水發(fā)金針菜(黃花菜)兩根結(jié)在一起作帶子,把香菇、筍片、粉皮結(jié)扎牢就是素甲魚;
5. 綠豆粉和清水75毫升調(diào)成厚漿把甲魚浸上厚糊;
6. 炒鍋下油,燒到七成熱,將上好厚漿的素甲魚逐只輕輕滑下油鍋,炸到淡金黃色撈起瀝油;
7. 鍋中留底油,加鮮湯250毫升、醬油、味精、白糖、黃酒、姜末,炒勻;
8. 再將炸好素甲魚改用溫水燒至鹵汁稠濃,即起鍋裝盆;
9. 香菇面朝上,排列整齊,形似甲魚。
粉皮炒甲魚的要決:
1. 紅燒菜式,講究吃原汁原味,放湯要適當,湯多則味淡,湯少則主料燒不透;
2. 因有過油炸制過程,需準備花生油1000克。
粉皮炒甲魚的特色:形態(tài)逼真,鹵汁稠濃,香肥鮮糯,味似甲魚。
8 撫州十大小吃之紅棗速溶藕粉介紹
據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載,藕有清熱,生津,活血,散瘀的功效。生藕性寒,熟藕性溫,味甘。藕的營養(yǎng)豐富,含淀粉、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鞣質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì),對人體有滋補作用。蓮藕含有豐富的丹寧酸,丹寧酸具有收斂性和收縮血管而能止血。蓮藕的食物纖維能夠刺激腸道,治療便秘,促進有害物質(zhì)的排出,減少膽固醇和糖值,具有預(yù)防糖尿病和高血壓的作用。
9 撫州十大小吃之東鄉(xiāng)火腿介紹
東鄉(xiāng)火腿是江西省著名特產(chǎn)之一,不僅暢銷內(nèi)地及港、澳、臺地區(qū),而且遠銷東南亞各國。1915年選送巴拿馬國際博覽會展出得到好評。由安?;鹜燃瘓F公司選送參加1996年“國際食品及技術(shù)博覽會”的火腿片、火腿心、熟制火腿全部榮膺金牌。制作火腿的原料是安福米豬的后腿。天下的肥豬千千萬,為啥安福米豬后腿制的火腿特別走俏呢?這除了當?shù)乩媳碓谏a(chǎn)加工中反復(fù)總結(jié)經(jīng)驗,有獨特的制作方法外,有趣的民間故事也增加了火腿的知名度,使火腿遠銷四方。
10 撫州十大小吃之金溪米粉介紹
有機榨、有土榨,都以優(yōu)質(zhì)晚米精制而成,白嫩光潔,久煮不糊,吃起來綿長柔韌,可涼拌,可油炒,可湯泡,各有風(fēng)味,過口不忘。