紅葡萄酒的顏色不紅是正常的，因?yàn)?，紅葡萄酒的顏色并不是我們認(rèn)為的“紅色”，同理，白葡萄酒的顏色不是白色，粉紅葡萄酒的顏色也不是粉色，它們像一個(gè)色譜、調(diào)色盤(pán)，有豐富的顏色，因?yàn)槠咸丫剖寝r(nóng)產(chǎn)品，是葡萄做成的，但凡自然的真實(shí)的東西，就有著各種豐富的變化。
葡萄酒的顏色不紅怎么辦?。?/strong>
紅葡萄酒的顏色不紅是正常的，因?yàn)?，紅葡萄酒的顏色并不是我們認(rèn)為的“紅色”，同理，白葡萄酒的顏色不是白色，粉紅葡萄酒的顏色也不是粉色，它們像一個(gè)色譜、調(diào)色盤(pán)，有豐富的顏色，因?yàn)槠咸丫剖寝r(nóng)產(chǎn)品，是葡萄做成的，但凡自然的真實(shí)的東西，就有著各種豐富的變化。 因?yàn)槠咸丫频念伾?，有以下幾個(gè)因素決定：1.釀酒葡萄不同品種的顏色有差異；（葡萄酒的顏色是來(lái)自葡萄皮里面的色素），比如法國(guó)勃艮第的黑皮諾釀造的紅葡萄酒顏色較淺、而且有通透感，就是電影美人魚(yú)里鄧超開(kāi)的那超貴超貴的康帝紅酒；而周潤(rùn)發(fā)在《賭神》里說(shuō)，給我開(kāi)一瓶82年的拉菲，拉菲古堡的紅葡萄酒，由赤霞珠葡萄與梅樂(lè)葡萄混釀而成，這紅酒的顏色就比黑皮諾釀造的康帝要深。
2.同品種葡萄在不同氣候/日照時(shí)間不同的情況下的皮的厚度和顏色會(huì)不同，就像同一個(gè)人在南方和北方，膚色深淺不同。3.釀造的工藝，比如浸皮時(shí)間的長(zhǎng)短，浸泡的時(shí)間長(zhǎng)、顏色更深；4.陳釀的容器，葡萄酒在橡木桶陳釀，會(huì)萃取橡木桶的顏色而變深；5.氧化/還原的程度，這里主要談一下，葡萄酒裝瓶以后，會(huì)隨著時(shí)間變化，我們可以通過(guò)葡萄酒的顏色，判斷它的年齡，是年輕的還是年老的。
市面上十元左右的紅酒是什么做的？
馬上就要過(guò)年了，這也是一年中最忙的時(shí)候。對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)，大多感覺(jué)時(shí)間不夠用。你看，要準(zhǔn)備年貨，要給親戚長(zhǎng)輩送禮，都沒(méi)時(shí)間逛商場(chǎng)、去超市。所以很多人就選擇網(wǎng)購(gòu)。前段時(shí)間，各大網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)也紛紛推出了年貨節(jié)，看似促銷(xiāo)力度很大，99元6瓶的進(jìn)口紅酒，價(jià)格\是很誘人。不過(guò)今天我要給大家提個(gè)醒，市面上確實(shí)有不少用色素勾兌的假紅酒，我們一定要擦亮眼睛。
不法商家用色素勾兌紅酒，通常要用到“三精一水”，也就是酒精、香精、色素，以及普通的飲用水。大史按照一定的比例，把它們混合在一起。大史按照一定的比例，把它們混合在一起。用這種方法做出來(lái)的紅酒，從顏色上看兩杯基本上差不多，而且聞起來(lái)也是非常濃郁的葡萄酒味。網(wǎng)上流傳一個(gè)辨別用色素勾兌紅酒的方子：在紅酒中加點(diǎn)堿水，只要變成藍(lán)綠了，就是真的紅酒；如果顏色不變，那就是用色素和酒精勾兌的。
試試看，往酒里面放堿水，實(shí)驗(yàn)結(jié)果和網(wǎng)上傳的一樣，色素勾兌的紅酒加了堿之后，顏色沒(méi)有變化；而貨真價(jià)實(shí)的紅酒，顏色變成了墨綠色。那么，網(wǎng)上賣(mài)的那些超低價(jià)“進(jìn)口紅酒”，能用這個(gè)辦法鑒定它的真假嗎？我們繼續(xù)來(lái)實(shí)驗(yàn)。網(wǎng)購(gòu)的3瓶紅酒，加入相同量的堿，結(jié)果都發(fā)生了變色。難道說(shuō)，這3瓶廉價(jià)紅酒真是葡萄釀造的嗎？試酒師jenny說(shuō)，堿水測(cè)試的原理是來(lái)自于葡萄酒里有天然的花色苷，跟堿的反應(yīng)會(huì)有一個(gè)藍(lán)綠色的變化。
如果說(shuō)在勾兌的葡萄酒當(dāng)中也添加了花色苷成分，測(cè)試時(shí)也會(huì)有所變化，現(xiàn)在常用的葡萄皮紅色素也有花色苷，所以，堿水測(cè)試法并不是百分百準(zhǔn)確。網(wǎng)上還有一種辨別假酒的方法，就是把它們倒在潔白的A4紙上面，如果說(shuō)紅酒是真的話，顏色會(huì)非常均勻，如果說(shuō)是勾兌出來(lái)的色素紅酒，顏色就非常不均，作為對(duì)比，我們委托試酒師買(mǎi)了正宗紅酒作為參照。
正宗紅酒的酒漬顏色分布均勻而廉價(jià)紅酒酒漬或深或淺，而且酒漬邊緣有明顯的顏色沉積?？磥?lái)這3瓶廉價(jià)紅酒都有色素勾兌的嫌疑。那么，這個(gè)方法到底靠不靠譜呢？試酒師jenny幫我們分辨了這3瓶廉價(jià)紅酒的真假。jenny說(shuō)，這三瓶酒漏洞百出，法國(guó)酒上面都是英文酒精度數(shù)也不對(duì)，而且標(biāo)注2008年的酒，這種大區(qū)酒沒(méi)有陳年價(jià)值，時(shí)間長(zhǎng)基本上就是過(guò)期了，條形碼也不符合法國(guó)大區(qū)酒的格式，基本可以確定是仿冒的進(jìn)口葡萄酒。
相比較之下，這瓶2012年進(jìn)口紅酒外包裝設(shè)計(jì)，仿冒地更加逼真。但是，背面的英文標(biāo)簽，同樣是不合理的。最后來(lái)看看這瓶9塊9包郵的國(guó)產(chǎn)紅酒，酒液渾濁，香味詭異，也肯定不是葡萄原汁發(fā)酵釀制而成的。延伸 · 推薦低劣散裝酒貼牌變高端3千元的紅酒成本不足百元新快報(bào)訊 低劣的散裝葡萄酒貼上假冒高檔品牌紅酒商標(biāo),配上高檔品牌瓶蓋、紅酒木質(zhì)包裝禮盒,一瓶“正品”高檔葡萄酒就這樣在制假者手中炮制出來(lái)。
世界銷(xiāo)量比較好的葡萄酒，你知道是哪些嗎？
很高興回答你這個(gè)問(wèn)題，葡萄酒的種類(lèi)繁多，就和中國(guó)的白酒一樣，酒廠多，品種多，要說(shuō)銷(xiāo)量最好的葡萄酒我認(rèn)為有以下幾類(lèi)。1.中國(guó)的張?jiān)?/a>和長(zhǎng)城。張?jiān)５慕獍偌{系列和長(zhǎng)城的優(yōu)選級(jí)和特選級(jí)葡萄酒，口感都還是不錯(cuò)的，單寧含量適中，入口會(huì)帶有黑色水果的香味。2.澳洲的話暢銷(xiāo)的葡萄酒有兩款，奔富和黃尾袋鼠。澳洲的光線充足，葡萄的品質(zhì)非常高。
特別是西拉這個(gè)葡萄品種最能代表澳洲葡萄酒的風(fēng)味。奔富和黃尾袋鼠也是非常具有性價(jià)比的紅酒。3.法國(guó)具有非常久遠(yuǎn)釀造葡萄酒的歷史和葡萄酒文化，傳統(tǒng)的小作坊家族式的經(jīng)營(yíng)方式保證了葡萄酒的品質(zhì)。我們熟知的美人魚(yú)中價(jià)值百萬(wàn)一瓶的羅曼尼康帝，電視劇中常說(shuō)的82年拉菲，還有非常多著名的酒莊，例如，拉菲，拉圖，木桐，瑪歌，奧比昂等，還有每年只出一次新酒的博若萊，都是非常不錯(cuò)的酒。
4.西班牙也是葡萄酒的重要產(chǎn)區(qū)，桃樂(lè)絲旗下代表西班牙特點(diǎn)的公牛血和星空這兩款紅酒一方面表達(dá)的出西班牙人民的熱情奔放，另一方面表達(dá)出西班牙人民對(duì)于美好事物的向往。5.意大利人民的浪漫都提現(xiàn)在對(duì)氣泡酒的制作上，我們比較熟知的添美，戀愛(ài)季都是出自意大利。6.智利這個(gè)國(guó)家是個(gè)新世紀(jì)葡萄酒的代表，出的大多數(shù)都是單一葡萄釀制的紅酒，果香味濃郁。
傳說(shuō)秦始皇陵中有人魚(yú)膏做成的長(zhǎng)明燈，這里的人魚(yú)膏究竟是什么？
“人魚(yú)膏”顧名思義就是以“人魚(yú)”熬制而成的膏油，放在始皇的地宮中做長(zhǎng)明燈用途。但究竟有沒(méi)有人魚(yú)？人魚(yú)膏又究竟為何物呢？下面我來(lái)分析一下。在我國(guó)一些古籍中有許多關(guān)于對(duì)“人魚(yú)”的記載，比如《山海經(jīng)·海內(nèi)南經(jīng)》提到一個(gè)“氐人國(guó)”，曰：“氐人國(guó)在建木西，其為人人面而魚(yú)身，無(wú)足?！薄端焉裼洝穭t記有鮫人：“南海之外，有鮫人，水居，如魚(yú)，不廢織績(jī)。
其眼，泣，則能出珠?！边@一形象描述的仿佛是英雄聯(lián)盟里的娜美一般，讓人津津樂(lè)道。詩(shī)人李商隱也曾引用鮫人淚可成珠的典故創(chuàng)作出“滄海月明珠有淚，藍(lán)田日暖玉生煙”的名句。雖然古人對(duì)其有所記載，但是鮫人（人魚(yú)）是否存在本身就是一個(gè)謎，因?yàn)楝F(xiàn)代人并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)人魚(yú)的存在。當(dāng)然也不排除兩千多年前真的有過(guò)類(lèi)似人魚(yú)的海洋生物，或許隨著千年時(shí)光的進(jìn)化，它已經(jīng)蛻變了形象。
就像鯨魚(yú)，從生化遺傳學(xué)的角度來(lái)看，它原本屬于陸地動(dòng)物，由于長(zhǎng)期在海邊活動(dòng)，漸漸四肢退化，而變成了海洋生物。而在《史記集解》中有一句話：“人魚(yú)似鲇，四腳”，這句話很有指向性，有四只腳的魚(yú)，無(wú)非就是“娃娃魚(yú)”，這個(gè)觀點(diǎn)更是在《史記正義》中得到了肯定：“鯢魚(yú)聲如小兒啼，有四足，形如鱧?！蓖尥摁~(yú)（即中國(guó)大鯢）正是因?yàn)榻新曄裥『嚎蘼暎圆庞小巴尥摁~(yú)“的昵稱(chēng)。
但是在《異物志》中又有這樣一句話：“人魚(yú)似人形，長(zhǎng)尺余，不堪食，皮利于鮫魚(yú)鋸材木人，項(xiàng)上有小穿，氣從中出。始皇冢只以人魚(yú)為燭，即此魚(yú)也。出東海中，今臺(tái)州有之?！边@句話前面說(shuō)是“娃娃魚(yú)”還能理解，但是“皮利于鮫魚(yú)”這個(gè)就有問(wèn)題了，鮫魚(yú)指鯊魚(yú)，和娃娃魚(yú)比起來(lái)，明顯鯊魚(yú)的皮更“利”。另一方面，鯊魚(yú)屬于魚(yú)類(lèi)，用鰓呼吸；而娃娃魚(yú)是兩棲動(dòng)物，在成年后用皮膚和肺呼吸，脖頸處也沒(méi)有穿小孔，更不可能生活在東海，因?yàn)橥尥摁~(yú)只生活在淡水里，所以，符合這種特征的應(yīng)該只有鯨魚(yú)了。
文獻(xiàn)《太平御覽》記載：“始皇?！荐L魚(yú)膏為燈?！睋?jù)此，有人又推測(cè)“人魚(yú)膏”就是鯨魚(yú)的腦油做成的膏油，這比娃娃魚(yú)膏油更具有科學(xué)性。也有科學(xué)證實(shí)用鯨魚(yú)腦油制作而成的蠟燭，每小時(shí)可然7.78克，而每立方米的鯨魚(yú)腦油可以燃長(zhǎng)達(dá)幾年。按照這種記載來(lái)推斷，人魚(yú)膏似乎就是鯨魚(yú)油膏?？蛇€有人認(rèn)為，真正的“人魚(yú)膏燈”并不是只采取一種魚(yú)油，而是由多種魚(yú)油混合而成，主要包括鯨魚(yú)和鯊魚(yú)。