現(xiàn)在來(lái)為大家?guī)?lái)真正適合紅酒品鑒初學(xué)者的紅酒。葡萄酒的自身資質(zhì)很重要，普通紅酒是無(wú)需醒酒的，而身體素質(zhì)好的老酒則需要醒酒，比如布蘭維爾莊園的干紅葡萄酒佩瑞爾斯系列。我們通常講的干紅，干白，指的就是不甜的干型葡萄酒。用其釀造的葡萄酒充滿濃郁的果香，具有極其輕盈的口感，非常符合中國(guó)人的口味，用以佐菜也極佳。
紅酒包括哪些？
謝謝邀請(qǐng)~首先對(duì)于題主“紅酒包括哪些”這個(gè)問(wèn)題做一個(gè)糾正。紅酒是包含在葡萄酒之內(nèi)的，是屬于紅葡萄酒類(lèi)別。葡萄酒可以分為最常見(jiàn)的紅葡萄酒、白葡萄酒，粉紅葡萄酒，桃紅葡萄酒這四種，粗略一點(diǎn)劃分的話就是白葡萄酒和紅葡萄酒兩種。我們先來(lái)了解下紅葡萄酒，紅葡萄酒顧名思義就是以帶皮的葡萄釀制而成，通過(guò)葡萄皮、籽與葡萄汁一起發(fā)酵，從而給與酒體顏色。
隨著年份的增長(zhǎng)，顏色由紅寶石色慢慢的會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)樽丶t色，口味由干（不甜）到甜都有。葡萄酒的自身資質(zhì)很重要，普通紅酒是無(wú)需醒酒的，而身體素質(zhì)好的老酒則需要醒酒，比如布蘭維爾莊園的干紅葡萄酒佩瑞爾斯系列。醒酒的原因主要是因?yàn)榧t酒在釀制過(guò)程中在橡木桶和酒瓶中存儲(chǔ)時(shí)間相對(duì)比較久，沒(méi)有與空氣接觸，酒體相對(duì)緊密無(wú)法散發(fā)出香味。
一般好酒說(shuō)需大面積接觸氧氣進(jìn)行氧化作用才能醒來(lái)，清醒的美酒才能散發(fā)迷人魅力，入口更為柔順一些。年輕、緊致、酒體豐滿以及單寧厚重的葡萄酒需要醒酒。這些葡萄酒價(jià)格更高，因?yàn)樗鼈兙哂旋嫶蟮慕Y(jié)構(gòu)和陳年的能力。除此之外，經(jīng)過(guò)五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。而那些酒體較輕的葡萄酒則不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以開(kāi)瓶即飲。
一般情況下，桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒也不需要醒酒。一般情況下，甜白葡萄酒和貴腐酒不需要倒入醒酒器中，開(kāi)瓶靜放1小時(shí)左右即可飲用；較老的酒換瓶去渣后，半小時(shí)以?xún)?nèi)就可以飲用；處于陳年期的酒需在醒酒器中 醒酒1小時(shí)左右；較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時(shí)左右；有些年輕強(qiáng)勁的酒款，比如意大利巴羅洛葡萄酒，醒酒的時(shí)間甚至更長(zhǎng)。
葡萄酒有什么分類(lèi)？
通常而言，葡萄酒的劃分方式可以分三種形式。首先是用顏色來(lái)簡(jiǎn)單劃分，這樣可以分成紅，白，和桃紅三種顏色的葡萄酒。比如圖1，是紅葡萄酒。圖2是白葡萄酒。圖3是桃紅葡萄酒，也叫粉紅葡萄酒或玫瑰紅。其次可以根據(jù)葡萄酒的狀態(tài)來(lái)劃分?？梢苑殖伸o止酒和起泡酒兩種類(lèi)型。就是一類(lèi)是不含氣泡的葡萄酒，一種含有氣泡。根據(jù)釀造工藝過(guò)程中是否添加了白蘭地提高酒精度，靜止酒又可以分成普通靜止酒和加強(qiáng)型葡萄酒兩個(gè)小類(lèi)。
比如圖4就是加強(qiáng)型葡萄酒里面的波特酒。最后我們還可以根據(jù)葡萄酒在口感上的甜度來(lái)劃分。如干型，半干，半甜，甜酒，決定性因素是葡萄酒液體里的殘?zhí)橇俊Ｎ覀兺ǔＶv的干紅，干白，指的就是不甜的干型葡萄酒。比如圖5，是來(lái)自意大利的微甜型起泡酒，圖6，就是著名的匈牙利托卡伊六籮貴腐酒，堪稱(chēng)以甜著稱(chēng)的“黃金液體”哦。
哪些品種的葡萄酒值得推薦？
在回答你這個(gè)問(wèn)題的時(shí)候，我想先提醒下題主，你是葡萄酒酒盲，還是經(jīng)常喝葡萄酒？假如您是經(jīng)常品嘗葡萄酒的老手，那在你心里肯定是知道什么葡萄釀制的葡萄酒最好喝，也會(huì)有一個(gè)自己的口味感覺(jué)。但如果你是一個(gè)葡萄酒酒盲的話，那我還是建議您試試梅洛葡萄酒。梅洛葡萄是全世界種植最多的葡萄酒品種之一。在口感上，梅洛葡萄酒單寧柔和，酒體均衡，果味突出，很適合新手品用。
十大入門(mén)級(jí)紅酒，你喝過(guò)哪幾種？
紅酒流入中國(guó)已久，也慢慢被國(guó)人接受。但許多人的初次品酒體驗(yàn)并不是很好，原因可能是你沒(méi)有選對(duì)入門(mén)的紅酒?，F(xiàn)在來(lái)為大家?guī)?lái)真正適合紅酒品鑒初學(xué)者的紅酒。1.澳大利亞黃尾紅葡萄酒 黃尾葡萄酒產(chǎn)自澳大利亞，卻在美國(guó)銷(xiāo)量最好，是屬于世界銷(xiāo)量最好的澳大利亞葡萄酒。屬于半干型，高品多產(chǎn)的葡萄配合香氣撲鼻的熱帶水果，口感極佳，作為新手十大入門(mén)級(jí)紅酒非常適合。
2.澳大利亞奔富Bin2系列 奔富是澳大利亞最大也最著名的葡萄酒莊，并且被視為澳大利亞紅酒的代表。Bin2系列是適合小資情調(diào)資金不足的年輕人飲用。雖然是一款入門(mén)級(jí)的紅酒但由于奔富酒莊品控嚴(yán)格，其品質(zhì)甚至高于許多國(guó)內(nèi)中端酒。3.智利魔鬼紅酒 紅魔鬼葡萄酒產(chǎn)自智利中央山谷干露酒廠，是智利最大且最古老的紅酒。
紅魔是其最出名的系列，其香氣馥郁，充滿著成熟黑醋栗、黑櫻桃、等天然材料的芬芳，并且并略帶香草、咖啡和烤橡木的濃郁調(diào)味。品味高調(diào)是適合小資人士紅酒入門(mén)的首選。4.西班牙丹魄紅葡萄酒 丹魄是西班牙標(biāo)志性的葡萄品種，用其釀制的葡萄酒色如紅色寶石，香氣豐富，由草莓果香伴隨著橡木桶獨(dú)有的香草、甘葉香料味，極富層次。
非常適合 作為十大入門(mén)級(jí)紅酒。5.美國(guó)仙粉黛紅葡萄酒 仙粉黛是一個(gè)獨(dú)具美國(guó)特色的葡萄品種，是加利福尼亞最耀眼最受歡迎的葡萄酒之一。仙粉黛紅葡萄酒風(fēng)味極其豐富，散發(fā)著蔓越莓和胡椒的濃郁香氣，色澤呈明亮的紅色，是作為入門(mén)葡萄酒的首選品牌6.法國(guó)黑皮諾紅葡萄酒 黑皮諾葡萄源自法國(guó)，對(duì)氣候要求極高，是細(xì)致優(yōu)雅派紅酒的代表作。
用其釀造的葡萄酒充滿濃郁的果香，具有極其輕盈的口感，非常符合中國(guó)人的口味，用以佐菜也極佳。非常適合我們中國(guó)人作為紅酒入門(mén)的首選。7.澳大利亞味覺(jué)西拉紅葡萄酒 西拉葡萄產(chǎn)自羅納河谷，由于它獨(dú)特的氣候以其釀制的葡萄酒獨(dú)有紅色漿果、甘草兼巧克力香氣。入口飽滿且回味悠長(zhǎng)，與肉累菜肴絕配。8.南非艾拉貝拉紅葡萄酒 這款產(chǎn)自南非的酒呈深勃艮第紅，入口散發(fā)著香草和咖啡的氣息。
呈現(xiàn)出久久回蕩的甘草和成熟的黑櫻桃風(fēng)味，單寧柔和辛香。9.阿根廷安第斯之箭馬爾貝克紅葡萄酒安第斯之箭誕生于Rothschild家族的葡萄園，背靠安第斯山脈。以其獨(dú)特的環(huán)境呈現(xiàn)出清新的氣味，口感飽滿柔滑，其單寧伴有天鵝絨般的口感。極其適合作為十大入門(mén)級(jí)紅酒10.法國(guó)波爾多拉博瑞紅葡萄酒 該酒產(chǎn)自拉博瑞堡，色澤如紅色寶石，伴有黑加侖和紅色漿果的氣息，入口綿潤(rùn)悠長(zhǎng)，搭配紅肉、白肉、奶酪都非常適合。
