大家好我是老王，自己做蛋撻好做嗎？怎么做呢？我的回答是：蛋撻主要說(shuō)的是葡式蛋撻，自己在家做蛋撻是最簡(jiǎn)單的烘焙品種，怎么做呢？蛋撻皮賣(mài)半成品，自己調(diào)個(gè)蛋撻汁一烤就可以了非常簡(jiǎn)單。二、制作步驟1、食材：蛋撻皮12個(gè)、雞蛋2個(gè)、牛奶200克、蛋奶油適量、白糖35克、檸檬汁2、蛋撻皮可以自己做，我是直接買(mǎi)的，做過(guò)一次做得不是很成功，新手的話是買(mǎi)比較好，把蛋撻皮先從冰箱拿出來(lái)解凍。
蛋撻水怎么做？
蛋撻水怎么做，蛋撻香甜好吃，松軟鮮嫩，非常好吃，蛋撻水的制作方法也是非常的簡(jiǎn)單，就是用雞蛋、牛奶、蛋奶油、白糖就可以了，自己在家制作，制作簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，我家孩子特別喜歡吃蛋撻，我就經(jīng)常在家烤蛋撻。蛋撻香甜醇厚，香嫩好吃，相信很多人都喜歡吃吧，特別是小孩子，都很喜歡吃，在外面買(mǎi)的蛋撻，大部分都是用直接買(mǎi)的蛋撻液做的，不新鮮吃著也不放心，自己在家制作蛋撻液，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，孩子吃著也放心，我家人在西餐店幫過(guò)忙，那里面的蛋撻都是直接買(mǎi)的蛋撻液，用的時(shí)候化開(kāi)，直接放蛋撻皮里來(lái)烤的，里面添加了什么我們也不知道，又不實(shí)惠，下面就來(lái)分享下蛋撻水怎么做。
一、蛋撻水怎么做蛋撻水的制作方法很簡(jiǎn)單，每個(gè)人的制作方法都不一樣，不過(guò)用到的材料都差不多，有雞蛋、白糖、蛋奶油、牛奶等這幾種材料制作而成，只是每個(gè)人的口味不同，放的量不同，也有的人怕膩，就不放淡奶油，根據(jù)自己的喜好口味來(lái)調(diào)整。二、制作步驟1、食材：蛋撻皮12個(gè)、雞蛋2個(gè)、牛奶200克、蛋奶油適量、白糖35克、檸檬汁2、蛋撻皮可以自己做，我是直接買(mǎi)的，做過(guò)一次做得不是很成功，新手的話還是買(mǎi)比較好，把蛋撻皮先從冰箱拿出來(lái)解凍。
3、準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗里打入兩個(gè)雞蛋，滴幾滴檸檬汁或者白醋，去除腥味，再加入適量的白糖，用打蛋器攪拌均勻。5、攪拌均勻后，加入純牛奶和蛋奶油，充分地?cái)嚢杈鶆?，攪拌好的蛋撻液用?xì)篩網(wǎng)過(guò)濾兩邊遍，準(zhǔn)備烤盤(pán)，烤盤(pán)上鋪上一層錫紙，把蛋撻皮擺在烤盤(pán)上。6、把過(guò)濾好的蛋撻液倒進(jìn)蛋撻皮里，不要倒得太滿，八九分滿就可以了，把烤箱上下度200度預(yù)熱，把蛋撻放進(jìn)去，中層烤25分鐘左右。
7、我們都知道，烤箱挨著里面的溫度高一點(diǎn)，外面邊上的就低一點(diǎn)，為了使蛋撻受熱均勻，烤制時(shí)間過(guò)一半的時(shí)候，就把烤盤(pán)拿出來(lái)，顛倒下方向，烤到最后幾分鐘的時(shí)候，要注意觀察，防止烤糊小技巧1、調(diào)制蛋撻水的時(shí)候，雞蛋里滴幾滴白醋或者檸檬水，可以去除雞蛋的腥味，白糖根據(jù)自己的口味來(lái)放，喜歡吃甜一點(diǎn)的可以多放點(diǎn)。2、不喜歡吃淡奶有的也可以不放，我家孩子喜歡吃，調(diào)好的蛋撻液一定要用細(xì)篩網(wǎng)過(guò)濾兩遍，這樣做出來(lái)的蛋撻更細(xì)膩，口感更好。
3、烤制的時(shí)候，每家的烤箱溫度都不一樣，烤制時(shí)間根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)定，烤制的時(shí)候注意觀察，不要烤過(guò)了，影響口感?？偨Y(jié)：蛋撻水制作非常的簡(jiǎn)單，自己在家制作，吃著營(yíng)養(yǎng)又放心，我就經(jīng)常自己在家給孩子做蛋撻吃，孩子們都很喜歡吃，說(shuō)比賣(mài)的都要好吃，蛋撻皮新手的話還是直接買(mǎi)比較好，做蛋撻水的時(shí)候，一定要過(guò)濾，這樣做出來(lái)的蛋撻細(xì)膩好吃，喜歡吃蛋撻的都可以自己在家試試哦！感謝大家的閱讀和點(diǎn)贊，大家有什么問(wèn)題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學(xué)習(xí)。
蛋撻怎么做好吃？
蛋撻我做過(guò)很多回，如果你按照我這個(gè)方法來(lái)做，包你好吃的停不了嘴。我認(rèn)為要想蛋撻做的好吃，蛋撻液的配方是非常重要的。下面是我最常用的蛋撻液配方，喜歡的話，可以試試。蛋撻液：牛奶80克 白砂糖30克淡奶油180克 蛋黃3個(gè)如果不想太甜，可以適當(dāng)?shù)臏p少白砂糖。1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，分別稱好牛奶和淡奶油。
2、先把30克的白砂糖倒入牛奶中，并攪拌至白砂糖融化。3、取出三個(gè)蛋黃，并把蛋黃充分的打散，倒入牛奶液中。4、然后再攪拌均勻，最好用打蛋器充分?jǐn)嚢琛?、將牛奶蛋液倒入淡奶油中，然后攪拌均勻。6、攪拌好的蛋液，再過(guò)一遍篩，這樣口感更細(xì)膩一些。7、蛋撻液就制作完成了。白砂糖、蛋黃、淡奶油，這三個(gè)順序不要搞反了。
微波爐怎么做蛋撻？
微波爐怎么做蛋撻？ 微波爐是廚房好幫手，不僅可以快速加熱食物，給冷凍的肉類解凍，還可以制作蛋撻雞翅哦~今天分享一下微波爐版的蛋撻做法：蛋撻皮制作復(fù)雜，開(kāi)酥對(duì)技術(shù)要求比較高，建議大家直接買(mǎi)冷凍的蛋撻皮，某寶就有，折合0.3-0.5元一個(gè)，所以直接買(mǎi)就好~蛋撻液也有兌好的半成品，但是添加劑很多，建議自己調(diào)制蛋撻液，健康又美味哦~ 注意做蛋撻只用到蛋黃，用分蛋器或勺子將蛋黃和蛋白分開(kāi)，蛋白冷藏起來(lái)做其他甜點(diǎn)。
配方可以制作20個(gè)中號(hào)蛋撻：蛋黃 4個(gè)牛奶 150ml白砂糖 35g淡奶油 200ml蛋撻皮 20個(gè)蛋黃和細(xì)砂糖攪勻，加入牛奶不停攪拌，注意不要太用力，會(huì)出現(xiàn)很大氣泡哦~ 然后加入淡奶油攪勻，全部都混合顏色一致，倒入蛋撻皮里面，每個(gè)蛋撻只需要倒7-8分滿。微波爐開(kāi)燒烤模式，烘烤25分鐘?？臼斓牡皳楸砻娉尸F(xiàn)焦黃色，還有濃郁的蛋香和奶香，吃起來(lái)外殼酥脆，撻心香滑軟糯，讓人欲罷不能哦~ 如果有烤箱的朋友，可以預(yù)熱到上下火230攝氏度，然后烘烤25-30分鐘。
迷你蛋撻的烘烤時(shí)間，無(wú)論微波爐或烤箱都縮短到15分鐘即可。有的版本里會(huì)加入煉乳，會(huì)增加奶香味哦，沒(méi)有也可以不加的。品質(zhì)好的全脂牛奶，可以代替淡奶油的用量。此外，可以在蛋撻中加入幾粒紅豆，紫薯塊，水果等做出更多口味的蛋撻~感謝Duck老師（@花甜食物戀 創(chuàng)始人，韓國(guó)國(guó)際裱花協(xié)會(huì)高級(jí)認(rèn)證裱花講師，美國(guó)Wilton認(rèn)證蛋糕師，kaoker簽約講師）對(duì)本回答的整理。
蛋撻是怎么做出來(lái)的？
分享給你一個(gè)超級(jí)簡(jiǎn)單又容易的【旺仔蛋撻】做法～【食材】雞蛋2個(gè)、白糖30g、蛋撻皮9個(gè)、旺仔牛奶1罐【制作方法】①準(zhǔn)備一個(gè)大碗，打入2個(gè)雞蛋 1罐旺仔牛奶 30g白砂糖，攪拌均勻②將攪拌好的蛋撻液過(guò)篩2遍，這步很重要噢，這樣蛋撻液會(huì)更順滑，口感更好。③將攪拌好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，8分滿就可以啦④烤箱預(yù)熱5分鐘，200度上下火烤20到28分鐘，每家烤箱都不一樣，烤的時(shí)候可以注意看一下這樣噴香的旺仔蛋撻就做好啦，表皮酥脆，內(nèi)里軟嫩，真的無(wú)敵好吃的[憨笑][憨笑][憨笑]如果圖文還不夠仔細(xì)的話，可以去我的西瓜號(hào)看一下哦，有視頻教程[皺眉][皺眉][皺眉]。
自己做蛋撻好做嗎？怎么做呢？
大家好我是老王，自己做蛋撻好做嗎？怎么做呢？我的回答是：蛋撻主要說(shuō)的是葡式蛋撻，自己在家做蛋撻是最簡(jiǎn)單的烘焙品種，怎么做呢？蛋撻皮賣(mài)半成品，自己調(diào)個(gè)蛋撻汁一烤就可以了非常簡(jiǎn)單。蛋撻說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說(shuō)不簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單，什么是簡(jiǎn)單呢？就是我上邊說(shuō)的蛋撻皮自己買(mǎi)半成品，汁自己調(diào)這樣就簡(jiǎn)單。不簡(jiǎn)單就是自己制作蛋撻皮，蛋撻皮的制作是非常耗時(shí)且很考技術(shù)的。
耗時(shí)是因?yàn)橹谱鞯皳槠ば枰洳兀鋬龌旌现谱?，把蛋撻皮卷成圓柱體后要徹底冷凍后才能再切片制作?？技夹g(shù)是因?yàn)榈皳槠さ闹谱餍枰_(kāi)酥，開(kāi)酥是西點(diǎn)制作中很考技術(shù)的一項(xiàng)技法。好的酥皮需要層次分明，薄厚均勻，不能漏油，不能分離?？梢哉f(shuō)沒(méi)有一定的練習(xí)很難一次開(kāi)出很完美的酥皮。開(kāi)酥時(shí)還要注意水油皮和麥琪琳酥油軟硬度要盡量一致。
蛋撻外邊賣(mài)的真心很貴，如果在家親自制作成本不會(huì)超過(guò)3元，還要說(shuō)你用比較好的進(jìn)口淡奶油。其實(shí)蛋撻的成本淡奶油占的比重非常大。國(guó)際連鎖快餐店里賣(mài)的蛋撻現(xiàn)在要7元左右了吧，很久沒(méi)吃了不知道現(xiàn)在價(jià)格漲了沒(méi)有，并且它賣(mài)的蛋撻太甜了，吃起來(lái)非常膩。如果自己制作就可以少放糖，即經(jīng)濟(jì)又健康。其實(shí)說(shuō)健康也不是很全面，因?yàn)榈皳闅ぶ杏玫亩际躯滅髁?，也就是酥皮油，酥皮油都是植物氫化油，不要?jīng)常吃，也不要一次吃太多。
還有一點(diǎn)就是蛋撻絕對(duì)是高熱量食物。膽固醇含量也比較高，因?yàn)榈皳橐褐幸藕芏嗉兊包S。下面就和大家分享一下在家怎么制作蛋撻吧。===葡式蛋撻===【制作配方】：蛋撻汁：淡奶油250克，純牛奶50克，白砂糖40克，蛋黃50克，全蛋30克，蛋撻殼適量。【制作方法】：1.純牛奶和白砂糖一起攪拌至砂糖融化，加入全蛋和蛋黃輕輕攪拌均勻，最后倒入淡奶油，倒好淡奶油后不要做任何攪拌的動(dòng)作，直接用面粉篩把液體過(guò)濾兩遍，液體過(guò)濾兩遍以后再用橡膠刮刀把液體拌勻，注意動(dòng)作要輕不能攪拌出泡。
2.烤盤(pán)上均勻的擺上蛋撻殼，把攪拌好的蛋撻汁倒進(jìn)量杯里，再倒入蛋撻殼中，倒入8-9分滿，自己吃就多倒點(diǎn)，如果開(kāi)店倒入6-7分滿就可以了?？鞠漕A(yù)熱200度，放入蛋撻烤20分鐘左右，表面有黑斑并且在烤箱里冒泡就可以了，要放在烤箱最下層?！拘√崾尽浚涸诩抑谱鞯皳橹性隙疾荒鼙淮虬l(fā)，蛋撻殼需要冷凍儲(chǔ)存，制作蛋撻時(shí)要用冷凍的蛋撻殼，不要化軟了在用。
想學(xué)做蛋撻，怎么做才能比較好吃？
從撻皮到撻液，完整的配方和做法給你。葡式蛋撻配料：千層酥皮:低粉 126g 高粉 85g 鹽 5g 冷水 120g（ -5g）黃油 40g 裹入黃油：185g蛋撻液:A淡奶油 180g 牛奶 140g 砂糖 80g B 蛋黃 4個(gè) 低粉15g 吉士粉 2g做法：將黃油提前軟化至用手能按出痕跡即可。
高粉低粉混合過(guò)篩，放入切成小塊的黃油。將鹽溶于冷水中，將水倒入2中。用手抓捏的方式把3中的材料捏成面團(tuán)即可。將4中面團(tuán)包好保鮮膜放入冰箱冷藏松弛1小時(shí)。將185g黃油放入塑料袋中，搟成適合大小的黃油片，放入冰箱冷藏半小時(shí)。若使用片狀黃油，則可省略這一步。將5中面團(tuán)從冰箱里面取出，面板撒少許高粉，將面團(tuán)搟成比黃油面團(tuán)略大的方形。
將黃油片放入7中，用面團(tuán)將黃油片包裹起來(lái)。用搟面杖輕壓，讓面皮左右伸展，3折3-4次，最后一次搟成4mm厚的長(zhǎng)方形。將面皮卷起來(lái),放入冰箱冷凍成型。將10從冰箱里拿出來(lái)，切成小段，放入蛋撻模具了，按成撻皮即可。將蛋撻液材料A混合攪拌至糖溶化。將蛋撻液B配方混合攪拌后倒入12中。將13過(guò)篩，注入蛋撻模中即可。
蛋撻怎么制作，自己吃的，需要哪些原材料？
分享一個(gè)最簡(jiǎn)單最實(shí)用的做蛋撻方法，保證新手也一次就會(huì)。蛋撻皮是我網(wǎng)上買(mǎi)來(lái)的，這樣做起來(lái)比較方便，想啥時(shí)吃啥時(shí)就可以做。準(zhǔn)備蛋撻皮十個(gè)，雞蛋2個(gè)，白糖30克，牛奶120克雞蛋在碗中打散，加入白糖和牛奶充分?jǐn)嚢?，把蛋液用漏網(wǎng)過(guò)濾兩遍，讓蛋液表面沒(méi)有泡沫把蛋液倒入常溫解凍好的蛋撻皮中，倒入九分滿就可以，我為了把蛋液都用完所以蛋液都倒?jié)M了，有點(diǎn)影響蛋撻顏值，不過(guò)味道相當(dāng)好。