白酒在菜里面多久揮發(fā)掉，腌咸菜加白酒過十多天菜里面還有酒的成分嗎

腌咸菜加白酒過十多天，菜里面還有酒的成分的。腌制咸菜時酵母菌還進行有氧呼吸，將糖分和酒精轉(zhuǎn)化為醋酸。一般需要長達2個月左右的時間，因為白酒在里面揮發(fā)的時間是比較慢的。

酒精在體內(nèi)完全代謝掉需要24---48小時 。一般喝酒后8---12小時，酒精在體內(nèi)含量將大大降低，24---48小時會完全揮發(fā)，達到正常。酒精通過肝臟代謝或者腎臟、肺、皮膚等排泄，所以喝酒慢一些有助于抑制血液酒精濃度。不要空腹飲酒，因為空腹時酒精吸收快，可以在喝酒前少吃點東西。喝酒后可以喝點蜂蜜水，幫助酒精代謝。

白酒煮沸4個小時才會緩慢揮發(fā)掉。白酒的主要成分是乙醇（酒精），放在鍋里進行加熱煮沸后，一般看不見任何氣泡時，這就說明白酒里面的酒精已經(jīng)揮發(fā)的差不多了，雖然還能聞到一些酒味，但用工具測量已經(jīng)沒有任何酒精了。白酒里面除了含有大量的酒精，還有醛成分，如果飲用大量的白酒，則會引起酒精中毒，并且對身體也會造成一定的危害性。雖然醛不是白酒的主要成分，可是對人體的損害要比酒精大許多。不過，醛的沸點低，只有20℃左右，所以只要把酒燙熱一下，就能使醛揮發(fā)掉。進行煮沸的白酒，對人體的危害性就小一些，需要注意的是，白酒在加熱的過程中會揮發(fā)，在飲用的同時會對眼睛造成傷害，會熏蒸眼睛，所以一定要保護好眼睛。白酒比較適合在冬季飲用，但是白酒會傷害胃部和肝臟，平時少喝些白酒比較好，可以適量的喝些米酒。如果脾胃比較寒涼的話，建議在飲用的時候進行加熱，能降低酒精的濃度，并且還可以避免對人體的影響，同時比較好入喉。