臘肉放多少度的白酒，29度白酒可以做臘肉嗎

29度白酒不可以做臘肉。腌臘肉是可以放酒的，而且一般放的是高度白酒。泡制臘肉用酒是為了去腥騷，晾曬的過程中能使肉更香。

咨詢記錄 · 回答于2022-01-01 做臘肉用多少度的酒淹肉合適。 臘肉用多少度的酒淹肉合適53度臘肉可以使用53度的白酒或者黃酒進(jìn)行腌制。

不可以。做臘肉要用53度的白酒，做法如下：準(zhǔn)備材料：五花肉500克、鹽25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒雞粒10粒、八角半顆一、五花肉洗完，切成適當(dāng)?shù)拈L度，鹽全部倒入，慢慢揉搓約兩三分鐘左右，腌制一個(gè)小時(shí)左右！二、在剩余的輔料里把白酒以外的都倒在一個(gè)小盆里面，加熱至混合均勻，有點(diǎn)微微冒煙，放涼備用！三、在徹底放涼的輔料混合夜里面加入白酒，攪拌均勻！四、把兩個(gè)保鮮袋套一起，把五花肉放進(jìn)去，再把輔料混合液全部倒進(jìn)去。五、把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天給袋子翻下，保證肉的每個(gè)地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以！六、腌制完把肉給拿出來，拿掉粘在肉上的花椒大料，用繩子把肉給綁起來，放在陰涼通風(fēng)的地方晾曬7天左右即可。