1. 白酒酒花消失快好,還是慢好
醬香型白酒的酒花一般比清香型，濃香型，還有鳳香型的酒花持續(xù)長(zhǎng)久一點(diǎn)點(diǎn)，大概是這樣七八秒左右，當(dāng)然醬香型也是有好有壞，應(yīng)該說53度的白酒是最好的，因?yàn)檫@個(gè)度數(shù)比較難調(diào)，而且這個(gè)度數(shù)符合中國(guó)人的口味，特別是密封性好的，時(shí)間年份長(zhǎng)一些，質(zhì)量好的白酒，由于發(fā)酵所產(chǎn)生的酒曲雜味都沒有了，回味綿長(zhǎng)。酒花也更持久一些
2. 白酒酒花持久好嗎
質(zhì)量很好！
李明英酒其配料為水、高粱、小麥，采用GB/T12978工藝釀造而成。酒花細(xì)膩飽滿持久，掛杯明顯，開瓶聞香，淡雅醬香不是特別突出，金黃色的酒體，透明有光澤，無雜質(zhì)，無懸浮物。入口品嘗，甜滋滋的酒體，沒有刺激感，但稍微有一點(diǎn)點(diǎn)頂鼻子的感覺，酒體在口中明顯感覺到它的澀、酸、后段有些辣，但消失很快，回味很短，抿上一口，屏住呼吸，沒有酒香四溢的感覺，它是一款標(biāo)準(zhǔn)的綿柔型醬香白酒。飲后有不上頭，不口干，醒酒快的特點(diǎn)。空杯留香，有一絲絲花果香，焦糊香比較明顯，對(duì)于價(jià)格不到一百元的醬香酒來說，已經(jīng)相當(dāng)不錯(cuò)了。
李明英是茅臺(tái)鎮(zhèn)最著名的“勾調(diào)大師”，“醬香之父”李興發(fā)的女兒。李興發(fā)，貴州仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)人，貴州茅臺(tái)酒三種典型體——“醬香、窖底、醇甜”的發(fā)現(xiàn)者、中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司技術(shù)顧問、茅臺(tái)酒廠原技術(shù)副廠長(zhǎng)，于2000年8月13日逝世。
3. 酒花消失得快是好酒嗎
白酒酒花消散速度并不能決定酒類好壞，因?yàn)榘拙凭苹ǖ男纬珊鸵后w表面張力、酒精濃度等都會(huì)有直接關(guān)系，在酒精度剛好合適的時(shí)候，可能白酒酒花數(shù)量還會(huì)比較多，所以不能夠通過其消散速度進(jìn)行判斷。
對(duì)于白酒品質(zhì)的好壞應(yīng)該進(jìn)行專業(yè)的評(píng)價(jià)、還有分析等來確定，不能靠這種單一的辦法。
4. 酒花快好還是慢好?
啤酒的泡沫并不能代表啤酒的好壞，啤酒泡沫是啤酒中的二氧化碳在一定壓力和低溫條件下，以溶解、吸附和化合物等多種形式存在啤酒中。啤酒泡沫可使啤酒具有清涼爽口、散熱解暑的作用，因?yàn)榕菽侵械亩趸歼M(jìn)入胃中后，冷熱膨脹，帶走體內(nèi)部分熱量，達(dá)到散熱解暑的功效。啤酒中的泡沫還可以軟化啤酒花的苦味和酒精的刺激性，保持啤酒的殺口感。
啤酒的殺口感是評(píng)定啤酒質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，但這并不意味著泡沫可以決定啤酒質(zhì)量好壞，更不能由啤酒泡沫消失的快慢來定。影響啤酒泡沫消失的快慢的因素有很多，如果酒杯內(nèi)沾有油脂或者其他脂類物質(zhì)，泡沫就會(huì)迅速消散。
影響啤酒的口味和質(zhì)量因素有很多，而一杯優(yōu)質(zhì)啤酒應(yīng)當(dāng)顏色清亮透明，泡沫細(xì)膩、潔白、掛杯持久。
5. 白酒是不是酒花散的越慢越好
酒花消失慢的是好酒。一般來說，頁(yè)酒酒花細(xì)小，持久性長(zhǎng)，是一點(diǎn)一點(diǎn)爬上來慢慢消失的，且粘稠度高；而假酒的酒花持久性短，消失很快，粘稠度低。
酒花，就是在劇烈搖動(dòng)酒瓶或快速倒酒時(shí)，白酒表面會(huì)泛起一層泡沫，形成大小整齊、均勻的泡沫，這就是酒花。
6. 白酒是酒花時(shí)間長(zhǎng)好還是短好
通常來說瓶裝白酒的酒花基本不超過10秒，對(duì)于一些老熟的好酒，其酒花的韌性就會(huì)更強(qiáng)，持續(xù)時(shí)間就越長(zhǎng)，超過20秒就是比較好的酒了。
當(dāng)然酒花還得看均勻度，好的酒拉出的酒花大小、分布均勻，越均勻，說明酒體越穩(wěn)定。但通過酒花來判斷，其實(shí)并不能簡(jiǎn)單判斷好壞，更多的是說明酒的老熟情況，上千元的新酒，酒花的均勻度很多都沒有幾百元的老酒均勻度高，但品質(zhì)差的酒通常酒花均勻度差
7. 酒花快慢與酒質(zhì)有關(guān)嗎
一、酒質(zhì)鑒別
1、汾酒，酒液清澈透明、清香純正、醇甜柔和、酒體協(xié)調(diào)、余味爽凈、飲后余香悠久，沒有任何沉淀和懸浮物。理化指標(biāo)為：酒度60±0.5度，總酸度大于或等于0.6g/v，總酯大于或等3.00g/v。
2、假酒酒色不正發(fā)白、混濁、香味雜、酒度不一，有害于人體健康的物質(zhì)含量超標(biāo)。
二、商標(biāo)鑒別
1、汾酒的注冊(cè)商標(biāo)為“汾”牌和“古井亭”牌?！胺凇迸粕虡?biāo)是一個(gè)圓圈里加行書體“汾”字，字體金黃透亮與周圍圓圈無接觸，商標(biāo)兩邊的英文字母清晰?！肮啪ぁ鄙虡?biāo)由古井亭正面圖案和“古井亭”三字組成，亭頂兩邊除翹起的兩黑角外還有16條寬窄均一的豎直黑線。
8. 酒花消失快與慢哪個(gè)好
白酒的酒花散得快慢，基本上能夠說明白酒中原酒的含量多少和酒精度高低。一般白酒里面原汁酒含量較多的，酒花均勻，不容易消失。酒精度較高的，酒花較大且散失稍慢。
9. 真的白酒酒花消失得快還是慢
純糧酒沒有酒花說明在釀造白酒的過程中出現(xiàn)了問題，一方面是由于發(fā)酵的時(shí)候升溫不好，造成的材料比較粘，出現(xiàn)這種情況應(yīng)合適的調(diào)整配比，然后再持續(xù)進(jìn)行糧食發(fā)酵;另外一方面可能是由于蒸餾的時(shí)候出現(xiàn)問題導(dǎo)致的，可以在糧食中和適當(dāng)?shù)奶砑右恍┹o料，使白酒做到輕薄穩(wěn)，純糧酒沒有酒花說明酒精度數(shù)是不夠的，這種情況以后就要及時(shí)找到問題及時(shí)解決。
沒有酒花的酒建議就不要喝了，首先從口感來說，沒有酒花說明白酒的酒精度數(shù)不夠，所以喝上去的味道就如同辛辣的水一樣，所以不建議喝;另外沒有酒花的酒也有可能是酒精勾兌造成的，因?yàn)榫凭龅娇諝庖院蠛芸煺舭l(fā)了，所以也沒有酒花。
10. 白酒的酒花多了好還是少了好
酒花多好，而且散得要快，它是表示酒的品質(zhì)好不好的標(biāo)志之一。
11. 白酒酒花消失快好還是慢好
白酒酒花消失快與慢的說法是消失快度數(shù)高品質(zhì)差；消失慢度數(shù)低品質(zhì)好。
白酒的酒花大小與酒精的濃度高低有關(guān)，白酒的酒精濃度越高，則酒液表面的張力也就越大，液體表面形成的酒花越大，酒花散的就越快，反之則酒液表面張力越小，液體表面形成的酒花越小，酒花散的就越慢。
好的白酒在搖晃后產(chǎn)生的酒花比較多，且消失的速度比較慢，而質(zhì)量較次的白酒，其酒花消失的速度明顯比較快，因此借酒花消失的快與慢可以判斷酒的質(zhì)量。