鐵力酒廠地址，誰知道沈陽鐵力發(fā)面包廠在哪

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老鼎豐的糕點在哈爾濱久負盛名。這“老鼎豐”字號，也頗有來歷。傳說清朝乾隆年間，二下江南的乾隆皇帝在品嘗紹興一家果匠鋪的美味點心之后，欽賜這家果鋪“老鼎豐”字號。從此，浙江紹興老鼎豐果鋪揚名神州，遍地開花。先后有西安、蘇州、金華、寧波、沈陽、長春等多處老鼎豐分號創(chuàng)立，這些老鼎豐分號都是聯(lián)號，聯(lián)東，不聯(lián)伙。雖然各自獨立經(jīng)營，但在業(yè)務往來上也能相互幫助，視若一家。 民國初年，1912年浙江紹興人王阿大、許欣庭=人來到哈爾濱，在傅家店正陽大街上辦起了“老鼎豐南味貨棧”，是前店后廠，貨棧主要經(jīng)營南方風味的干鮮食品和地方名產(chǎn)，工廠則小批量生產(chǎn)南味點心。當時，哈爾濱的糕點作坊都用吊爐烤制食品，而老鼎豐卻把南方通行的手提爐引進了哈爾濱。這種手提爐烤火均勻，烤出的點心色澤好、質量高，但爐盤體積小，只適合烤制小批量精細食品。 哈爾濱市民在當時還不太習慣吃南味點心，市場上盡是西式和京式點心。王阿大和許欣庭二人沒有急于擴大南味點心的產(chǎn)量來和京、西糕點競爭，而是堅持做精細高質量的南味點心小批量投放市場，以便使哈爾濱市民逐步了解習慣南味點心。這期間，老鼎豐南味貨棧主要經(jīng)營南方各地的風味名產(chǎn)，如金華火腿、蘇州肉松、南京板鴨、四川臘肉、福建桔餅、常州瓜條、松花皮蛋及煙酒、糖、茶、罐頭等，同時還自制一些南腸、小肚、熏雞等食品。這樣，早期老鼎豐有一大半業(yè)務是批發(fā)兼零售各種南方風味名產(chǎn)，自制糕點的比重很小，糕點廠似乎只是南味貨棧的點綴。 20年代初，老鼎豐以獨家經(jīng)營的南味食品和制做精良的南味糕點引起了哈爾濱消費者的興趣。王阿大、許欣庭二人在哈爾濱經(jīng)營了10余年之后，也逐漸摸透了哈爾濱消費者的口味，有意識地生產(chǎn)一些頗受哈爾濱市民喜歡的品種。他們在自制點心供不應求的情況下，相繼添制了一些生產(chǎn)設備，擴大了產(chǎn)量，增加了產(chǎn)品種類，并且改進了部分產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝。此時，老鼎豐的前店后廠已經(jīng)初具規(guī)模，工人有30多名，房子共160多平方米。在這段時間里，老鼎豐南味貨棧經(jīng)營的自產(chǎn)點心比重逐漸加大，已由過去主要經(jīng)銷南方風味特產(chǎn)變?yōu)橹饕?jīng)銷自產(chǎn)南味點心了。 老鼎豐的點心一直以制作精良而著稱，因為過去一直是小批量生產(chǎn)，點心出爐后直接擺上柜臺，所以店里每每有排隊等出爐點心的顧客。久而久之，這種現(xiàn)象竟成了老鼎豐點心的義務廣告，為老鼎豐招來了眾多的顧客。當時，老鼎豐的傳統(tǒng)產(chǎn)品是各式月餅和槽子糕、長白糕、芙蓉糕。老鼎豐月餅款式新、種類多，大路貨有什錦、山楂、棗泥、玫瑰等品種，高檔的有成套禮品月餅、酥皮月餅、廣式月餅等。老鼎豐的槽子糕不僅外形與眾不同，口味上也高出同類產(chǎn)品一等，其他廠家的槽子糕都是梅花形的，老鼎豐的槽子糕一直是桃形的，而且采用雞蛋自然起發(fā)，不使用臭堿，用香油刷面，雖然賣價 比其他廠家高出幾分錢，但人口松軟，香味四溢，顧客仍愿意多花幾個錢買老鼎豐的槽子糕。在后來的經(jīng)營中，老鼎豐增加的四季應時糕點，春炸(油炸貨)、夏涼(涼糕、綠豆糕)、秋餅(各式月餅)、冬糕(槽子糕、長白糕、芙蓉糕)，深受哈爾濱消費者的歡迎。 偽滿初期，老鼎豐的經(jīng)營情況還比較順利。雖然日本人已經(jīng)占領了哈爾濱，但王阿大和許欣庭二人以為只要努力生產(chǎn)，本分經(jīng)營，上下一心，就能長久地把買賣做下去。由于偽滿洲國成立，南北交通不便，老鼎豐經(jīng)營了幾十年的南方風味名產(chǎn)來源告罄，為了彌補營業(yè)上的損失，老鼎豐相應擴大生產(chǎn)規(guī)模，增加了糕點產(chǎn)量。在糕點生產(chǎn)加大的情況下，老鼎豐的點心仍然精工細做，絲毫沒有粗制濫造的情況，他們對質量要求更加嚴格了，各關口都有人嚴格把關。 老鼎豐的糕點在原料方面用料講究，貨真價實，從不馬虎。無論主料輔料都有固定的進貨渠道。像果脯、桃仁、葡萄干等都是從產(chǎn)地直接進貨，一些關鍵性的輔料如玫瑰醬、桂花糖、棗泥等堅持以自制為主。在加工過程中，老鼎豐嚴守精工細做的原則，一絲不茍。凡過油的一定要炸透，芝麻必須用清水漂洗下鍋炒熟后方可食用，瓜仁、桃仁用小火烤熟后使用，一般小料要切刀均勻，這樣就保證了老鼎豐糕點的特有風味。主料嚴格按規(guī)定標準投料，在烘烤上下功夫，這是老鼎豐又一特色。老鼎豐點心在面皮制做上非常講究，素有“糖是骨頭面是肉，油是血液其中流”之說。老鼎豐月餅久存不硬，關鍵在于根據(jù)不同品種而適量放油，使月餅挺而不僵，口感舒適，風味綿長。在糕點制做的最后一道工序烘烤上，老鼎豐一直在同行業(yè)中保持優(yōu)勢，雖然以后改用了燜爐，卻仍不失其優(yōu)勢。糕點業(yè)有句話叫"三分制做七分烤”烘烤的技術如何，直接關系到產(chǎn)品的質、形、色、味、在長期實踐中、，老鼎豐的看爐師傅掌握了一整套烘烤各類點心的技法。因而，在最后這道工序上不僅沒有給產(chǎn)品減色，而且恰到好處地烤出了各類點心應具有的色、味、形。 30年代初，是老鼎豐的新盛時期，每天能出產(chǎn)千余斤各式糕點，當日就能銷售一空。當時，一些有信譽的大商店在節(jié)日里都能憑借商店的信譽出售禮票(過去送禮講究送禮票，受禮者自己持禮票到商店選購商品)，借以擴大商店和產(chǎn)品的影響，增加銷售量。老鼎豐的點心成了節(jié)日不可缺少的禮品。每逢年節(jié)，老鼎豐都要出售幾千元的禮票，不僅增加了銷售額，還為老鼎豐招攬了許多顧客。 偽康德5年(1938年)日偽當局對民族工商業(yè)的限制越來越嚴格，"統(tǒng)制"越來越殘酷，老鼎豐開始走上下坡路。首先是日偽施行原料配給制，老鼎豐每天只能領到配給的一袋面、幾斤糖。后來只能配給一點混合面。每天只能用這點原料生產(chǎn)幾十斤混合面餅干。接下來就是偽康德8年的"七二五"物價停止令。經(jīng)理王阿大和許欣庭見老鼎豐實在經(jīng)營不下去了，便相繼結賬離開了哈爾濱，老鼎豐余下的設備和房產(chǎn)則留給了王經(jīng)理的女婿張毓燦。當時，我和幾個人合伙在鐵力縣并了一個"永發(fā)東"商號，主要經(jīng)營從哈爾濱等地批發(fā)的食品、百貨。當時，我常駐哈爾濱采辦貨物，因經(jīng)常在老鼎豐訂貨而結識了張毓燦。第二年，老鼎豐一家分號--老鼎豐東記因賣罐頭收款開罪了偽警尉黃扒皮，殃及張毓燦被捕入獄7月。張毓燦出獄后老鼎豐在經(jīng)濟上徹底破產(chǎn)了，當時他無意久留哈爾濱，有意把老鼎豐賣給我。我經(jīng)過再三權衡之后同意接過老鼎豐，經(jīng)過協(xié)商后，以5萬元偽幣接兌了老鼎豐的一廠一店和殘存商品。接手老鼎豐之后，因原料無來源一直沒有開爐生產(chǎn)；只是利用老鼎豐的門市房做庫房，在哈爾濱采辦貨物存在這里，然后運到鐵力永發(fā)東出售。這時，老鼎豐實際上就是我們永發(fā)東的駐哈辦事處。我接兌老鼎豐時，永發(fā)東的同仁們并不同意，他們考慮當時哈爾濱日偽統(tǒng)治很嚴，處處要受限制，老鼎豐根本就無法開業(yè)。但我覺得老鼎豐字號響，地點好，只要守住這間門市，保住這字號，有一天戰(zhàn)事平息，一定有利可圖。我從鐵力永發(fā)東向哈爾濱轉資15萬元偽幣，在哈爾濱各家廢業(yè)的工廠、倒閉的店鋪買進些殘存商品，放在老鼎豐儲存，看好行情后轉運到外地出售。這時，老鼎豐則成了一個空有字號，停業(yè)閉店的商家了。1945年8月日本戰(zhàn)敗后，哈爾濱的工商業(yè)開始復蘇。我看到這是個好機會，就決定開爐生產(chǎn)，恢復老鼎豐的營業(yè)。當時，正值仲秋節(jié)前夕，我考慮生產(chǎn)老鼎豐的拿手產(chǎn)品月餅，一下子就能使老鼎豐的字號在哈爾濱重新叫響。這樣，老鼎豐上下總動員，短短的幾天就修好了設備，招回了遣散的工人。我通過關系在義昌泰火磨賒購了面粉，又在益發(fā)銀行貸款購買了白糖、豆油等原料。仲秋節(jié)前后，老鼎豐共生產(chǎn)了3萬余斤月餅，擺上柜臺便一銷而空。1946年，我在道外中馬路租借了兩個廠房，相繼開辦了老鼎豐汽水廠和老鼎豐酒廠。當時，酒精來源充足，老鼎豐酒廠用酒精配制的俄斯克、白蘭地、葡萄酒等除在本市銷售而外，還可以大量發(fā)運到海拉爾、黑河、牙克石、扎蘭諾爾等地，銷路很好。在這段時間里，老鼎豐又處于經(jīng)營的興盛時期，短短一年的時間，就積累了為數(shù)可觀的資金。1948年初，市政府對全市工商業(yè)進行全面登記，并在登記后不久發(fā)布了"關于保護工商業(yè)問題"的布告。布告指出：本市工商業(yè)者一律給以保護，不得侵犯，以此次工商業(yè)登記為準，承認其所有權，從3月4日起任何人不得侵犯其財產(chǎn)。老鼎豐在政府的大力支持下積極擴大生產(chǎn)，但由于原料供應不能滿足工廠的加工能力，我們決定擴大代銷業(yè)務，像老鼎豐創(chuàng)業(yè)初期那樣經(jīng)營，充分利用老鼎豐的門市銷售各地的風味特產(chǎn)。當時，人民解放戰(zhàn)爭的形勢大好，解放軍開始戰(zhàn)略反攻。老鼎豐派出的采購員緊隨解放大軍的后塵先后到了剛剛解放的長春和沈陽，以后又到了營口、天津、北平、南京、上海、廣州等地，老鼎豐斷檔多年的各地風味特產(chǎn)又陸續(xù)擺上了柜臺。隨著經(jīng)濟形勢好轉，老鼎豐糕點廠的生產(chǎn)也逐步趨于正常了。全國解放以后，老鼎豐在黨的各項政策和法令的保護下不斷發(fā)展擴充，在國民經(jīng)濟恢復時期，為補充國營食品工業(yè)的不足，豐富市場，滿足群眾需要而努力生產(chǎn)。在這段時間里，老鼎豐的糕點技師徐玉鐸以主人翁的精神大膽創(chuàng)新，使老鼎豐的點心品種不斷更新?lián)Q代，深受哈爾濱人民的歡迎。僅就月餅而言，徐玉鐸繼承傳統(tǒng)，又有創(chuàng)新，把京式、廣式、蘇式月餅特點熔于一爐，研制60多套，217個品種、花樣、造型。月餅皮就有白皮、燙皮、蛋浮皮、水浮皮、京硬皮、提漿皮，油酥皮、生糖皮等十幾種，月餅香型也有果香型、肉香型、海味香型、椒鹽香型、豆香型、密制香型等十多種，就連造型也有十多種，如方形、五邊形，扇形、長方形、梅花形、菱形、橢圓形等。1956年，老鼎豐在社會主義改造中進行了公私合營，與幾個小廠合并為哈爾濱老鼎豐第三食品廠。文化大革命中先后改為大眾食品廠和靖宇食品廠。1979年老鼎豐恢復了老字號，直到今天。黨的十一屆三中全會以后，老鼎豐為了適應人民群眾的生活需要，以創(chuàng)造新品種花樣求發(fā)展，連年來川酥月餅、密制百果月餅獲國家優(yōu)質產(chǎn)品稱號，蛋糕、油酥小水果、一口酥、開口笑獲部優(yōu)，兒童奶油果脯蛋糕、四季餅等獲省優(yōu)。老鼎豐的產(chǎn)品久盛不衰，是因為更加講求配方科學，工藝獨特，所以產(chǎn)品造型多樣、花紋清晰、色澤鮮艷、皮餡均勻、果料勻稱、細膩酥松。 今天的老鼎豐已發(fā)展成為注冊資金1.2億元，資產(chǎn)總額1.5億元的大型食品企業(yè)，實力居黑龍江糕點廠家首位。目前，企業(yè)已投資1.2億元在哈爾濱利民開發(fā)區(qū)建設老鼎豐食品工業(yè)園。解放后的幾十年來，老鼎豐牌糕點獲得了近百項各級政府、協(xié)會授予的獎牌，其銷售市場覆蓋哈爾濱市及黑龍江省十三個地市，連續(xù)三年通過省郵政速遞將產(chǎn)品遠銷到全國各地，年產(chǎn)糕點數(shù)千噸，深受廣大消費者喜愛，老鼎豐品牌糕點是婚慶、節(jié)日饋贈親友的最好禮品。