茅臺要喝多少度，茅臺酒最佳飲用溫度是多少

茅臺酒在堆積發(fā)酵過程中產(chǎn)生有較多的高沸點物質(zhì)，理論上講，要體會這些物質(zhì)的細微風味，茅臺酒應(yīng)當有相對其他香型白酒更高的最佳飲用溫度。有媒體認為，喝茅臺酒在酒體溫度為37℃時是最香的。但是科學(xué)認為人舌的靈敏溫度為15℃~30℃，而味覺最為靈敏的溫度為21℃~31℃。低溫能使舌麻痹，高溫給舌以痛感。茅臺酒的酸、甜、苦、辣、醬、枯、糊七種味道的強弱程度與溫度變化的關(guān)系不盡相同。一般甜味在37℃左右時最能品味出來；酸味與溫度關(guān)系較小，10℃~40℃范圍內(nèi)味感差異不大；苦味則隨溫度升高而味感減弱。高于35℃左右時大腦優(yōu)先處理“燙”的信息，對其他風味的體會減?。?5℃~35℃間，由受體蛋白更活躍使得感受的甜苦枯糊味隨著溫度增加而信號增加。這符合上段對溫度與味道關(guān)系的解釋。茅臺酒含有很多微量成分，上千種物質(zhì)對風味與口感有相應(yīng)的貢獻。從上述分析來看，茅臺酒的最佳飲用溫度范圍當介于21℃~35℃之間。

茅臺有43度，38度，33度。茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。品種有貴州茅臺酒（五星）、貴州茅臺酒（新五星）、貴州茅臺酒（飛天）、貴州茅臺酒（新飛天）、飛天帶杯茅臺、貴州茅臺酒（750ml）、十五年茅臺、三十年茅臺、五十年茅臺、八十年茅臺、90周年紀念酒、漢帝茅臺、等 其他系列有茅臺王子、茅臺迎賓 茅臺有著神秘悠遠的歷史 茅臺酒也是中國國酒。建國以來，無數(shù)次重大活動，茅臺酒都被當作國禮，贈送給外國領(lǐng)導(dǎo)人。自古而今，向往茅臺、贊美茅臺的文人墨客不計其數(shù)。毫不夸張地說，茅臺酒的每一個細小的“側(cè)面”都有著豐富的人文歷史故事，有著深厚的文化積淀與人文價值。猶如中國發(fā)給世界的一張飄香的名片，具象的茅臺酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界，讓其了解了中國、中國文化。

溫度是影響白酒風味口感的重要因素：過高的溫度會破壞酒液滋味的協(xié)調(diào)，而過低的溫度則會抑制酒液香味的散發(fā)。溫度也是影響飲酒者對酒體滋味感受的一個很重要的因素，不同的溫度，會影響白酒香味成分的揮發(fā)，以及酒液在口腔中的擴散速度，勢必會對白酒的風味和口感產(chǎn)生影響。從溫度與味道的關(guān)系來分析味覺在21℃-31℃最為靈敏，低溫會使舌頭麻痹，而高溫則會使舌頭產(chǎn)生痛感。人們對于味道的感知與溫度也大有關(guān)系，如甜味在37℃時最能品味出來，苦味則隨著溫度升高而減弱等。研究表明，當溫度高于35℃時，大腦優(yōu)先處理“燙”的信息，對其他味感的體會減小。而在15℃-35℃之間，由于受體蛋白活躍，所感受的甜苦鮮味會更加明顯。白酒中含有上千種微量物質(zhì)，因此溫度對其口感及風味的影響是巨大的，所以，白酒的品飲溫度應(yīng)該介于21℃-35℃之間。從白酒感官評定的國家標準來分析GB/T10345-2007《白酒分析方法》指出，白酒品評室溫為20℃-25℃，樣品要在20℃±2℃的環(huán)境下平衡24小時，或者水浴中保溫1小時。這表明，在國家標準中，白酒進行感官評定的時候，酒液的溫度是介于18℃-25℃之間。綜上所述，在18℃-35℃之間，白酒的風味即口感是最好的。平時品嘗白酒在18℃-25℃之間為好，冬季則可以適當加熱，以不超過25℃為宜。

1.茅臺酒的度數(shù)一直穩(wěn)定在52度—54度之間，除此之外也有低度數(shù)的茅臺酒，度數(shù)有43度，38度，33度。2.正宗的茅臺酒有茅臺王子酒，茅臺迎賓酒，漢帝茅臺酒，飛天茅臺酒，五星茅臺酒，陳年茅臺酒，各種茅臺酒的具體信息如下：(1)茅臺王子酒：貴州茅臺酒股份有限公司生產(chǎn)的53度的醬香型白酒，是面向大眾的普通酒。它完全采用貴州茅臺酒釀造工藝和按照貴州茅臺酒質(zhì)量管理標準要求，經(jīng)長期貯存精心勾兌而成的醬香型白酒。(2)茅臺迎賓酒：是以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，秉承茅臺酒傳統(tǒng)工藝、精心釀造、勾兌而成的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。具有醬香明顯、幽雅舒適、協(xié)調(diào)醇和、回味較長、空杯留香，飲后不上頭的特點。有43度和53度兩種。(3)漢帝茅臺酒：1992年問世，曾在當年法國巴黎舉辦的國際博覽會獲得大獎.當時僅生產(chǎn)十瓶，除一瓶留存外，其余9瓶都在香港拍賣，上世紀90年代末期最高曾拍出100萬港幣的高價。是貴州茅臺酒股份有限公司生產(chǎn)的一個奢侈酒品種名。(4)飛天茅臺酒：一款醬香型白酒，采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨特風格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。度數(shù)是53度的。(5)五星茅臺酒：貴州茅臺公司的主商標，在主商標上分"飛天"和"五星"兩種標識，五星茅臺酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。(6)陳年茅臺酒：有15年、30年、50年、80年等不同的年份。參考資料：1.參考資料來源：百度百科——茅臺王子酒2.參考資料來源：百度百科——茅臺迎賓酒3.參考資料來源：貴州茅臺有限公司官網(wǎng)：公司介紹4.參考資料來源：貴州茅臺有限公司官網(wǎng)：產(chǎn)品中心5.參考資料來源：百度百科——茅臺酒6.參考資料來源：百度百科——飛天茅臺酒

茅臺酒的度數(shù)一直穩(wěn)定在52度—54度之間,除此之外也有低度數(shù)的茅臺酒,度數(shù)有43度,38度,33度。目前市場上，53度飛天茅臺一瓶近3000元，還不一定買得到，43度飛天茅臺一瓶1100元，卻鮮有人問津，為何10度之差，在市場上呈現(xiàn)冰火兩重天的景象，它們之間為何會有這么大的差距？下面就詳細為您介紹其中的差別。工藝差別茅臺釀酒工藝可歸納為“12987”，即1年為一個釀酒周期，經(jīng)過2次投沙，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，這也是傳承了悠久的古法釀酒工藝，是茅臺酒質(zhì)的保證。在七次取酒的過程中。一、二次酒稱為酒頭，七次酒稱為酒尾，酒質(zhì)都相對差點。三次酒、四次酒、五次酒出酒最多，酒質(zhì)最優(yōu)，稱為大回酒，略次點的六次酒又稱為小回酒。酒質(zhì)最優(yōu)的“大回酒”用來勾調(diào)53度的飛天茅臺，其他原酒則按比例進行勾調(diào)。調(diào)配茅臺系列酒。很顯然，43度飛天茅臺則屬于后一種?？诟胁顒e醬香型白酒99%是酒精與水，酒精和水是不含有醬香的，醬香全來自于那1%的有機物，如酯、醛類有機化合物，雖然只有1%，卻造就了特殊的醬香。經(jīng)過7次取酒后，最低酒精度也達到了52度，43度飛天茅臺則需要稀釋酒精度數(shù)，為了保證醬香型白酒的香味，還需要進行香味的勾調(diào)，所以43度飛天茅臺雖然保住了醬香香味，但口感上與53度飛天茅臺產(chǎn)生了差別。窖藏差別53度飛天茅臺酒后期窖藏至少要達到5年，才可以出廠；而43度飛天茅臺窖藏時間相對縮短，則后期通過窖藏產(chǎn)生出來的芳香有機物就相應(yīng)減少，香味與口感就不如53度飛天茅臺。喜歡喝醬香型白酒的人們大多知道。醬香型白酒大多為52-54度，其中，53度是酒精與水分子結(jié)合最緊密的酒精度數(shù)，這個度數(shù)的茅臺酒醇厚馥郁，入口綿柔，而43度茅臺在口感上就差距較大，喝上一口就會感覺到。4收藏價值差別現(xiàn)在越來越多的人喜歡收藏白酒。盛世茅臺酒，加上歲月的沉淀，使酒的價值不斷攀升。從歷年的拍賣行情來看，53度飛天茅臺比43度飛天茅臺有更大的升值空間，有更高的收藏價值。