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咨詢記錄 · 回答于2021-10-16 北京京易坊北京二鍋頭怎么樣 二鍋頭酒屬于大曲(中溫或稍低溫大曲)、麩曲(俗稱快曲)發(fā)酵高粱等生產的清香型白酒,價位相對較低,酒度稍高,為普通百姓所接受,在這個香型中也算不錯吧。二鍋頭歷史, 北京釀制白酒的歷史悠久。到了清代中期,京師燒酒作坊為了提高燒酒品質,進行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鏊,也稱天鍋。蒸酒時,需將蒸餾而得的酒汽。

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北京一共有酒廠74家,最正宗的只有3家,是自主釀酒的企業(yè),也就是我們常說的“北京三大二鍋頭品牌”。暨紅星、牛欄山、京都三個品牌。其他的都不是正宗的二鍋頭,其實只要關注媒體和超市銷售的產皮就可以了,雜牌子的二鍋頭不會做廣告的,也不會進入超市渠道銷售的。

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