中國散打白酒是什么，水滸傳中天傷星武松過景陽崗喝的是什么酒 作者對(duì)武松打虎的過

發(fā)酵酒，類似現(xiàn)在的花雕酒，不是現(xiàn)在的蒸餾酒。

中國白酒十二大香型及代表酒

裝酒的葫蘆

葫蘆啊。

酒葫蘆

酒葫蘆啊

酒囊，像個(gè)布袋。

白酒起源于什么時(shí)候?白酒什么時(shí)候出現(xiàn)的?迄今說法尚不一致。從商代甲骨文中已有“醴”字，淮南子說：“清醴之美，始于耒稆”。《尚書說命》記載：“若作酒醴，爾為曲糵”。最早的文獻(xiàn)記錄是“鞠糵”，發(fā)霉的糧食稱鞠，發(fā)芽的糧食稱糵，從字形看都有米字。米者，粟實(shí)也。由此得知，最早的鞠和糵，都是粟類發(fā)霉發(fā)芽而成的。杜甫《歸來》詩里有“恁誰給曲糵，細(xì)酌老江乾”，陳騊聲有“深深曲糵日方長”的詩句，這里的“曲糵”也是指“酒”。中國酒史十分久遠(yuǎn)，可追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代。據(jù)考證，釀酒在我國原始社會(huì)已經(jīng)很興盛。中國詩人借酒抒情言志，酒是歷代文人吟詠的對(duì)象。《詩經(jīng)》中“十月獲稻、為此春酒”的詩句，表明我國酒的興起已有五千年的歷史。酒作為一種特殊飲品，給人帶來了喜怒哀樂，影響著數(shù)代代人類，是人們生活中不可缺少的調(diào)味劑。

由于技術(shù)瓶頸古代中原的酒一般不超過30℃，后來北方的蒙古與滿清入關(guān)后才有了不超過50℃的烈酒

郁悶 一個(gè)人武功高強(qiáng) 在喝酒也就是凡心咯 那當(dāng)然這個(gè)人就很郁悶了 呵呵 個(gè)人理解的

酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，藥酒等。1、白酒中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。2、啤酒啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過麥芽用量的50%。3、葡萄酒葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。4、黃酒黃酒是中國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒（Ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。5、米酒米酒，酒釀?dòng)置苍?，古人叫“醴”。是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。6、藥酒藥酒，素有"百藥之長"之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因?yàn)榫凭且环N良好的半極性有機(jī)溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發(fā)揮其效力，提高療效。擴(kuò)展資料1、飲酒的最佳時(shí)間：一天中的早晨和上午不宜飲酒，尤其是早晨最不宜飲酒。因?yàn)樵谏衔邕@段時(shí)間，胃分泌的分解酒精的酶—酒精脫氫酶濃度最低，在飲用同等量的酒精時(shí)，更多地被人體吸收，導(dǎo)致血液中的酒精濃度較高，（了解一下為什么酒精會(huì)讓人醉）對(duì)人的肝臟、腦等器官造成較大傷害。每天的下午14時(shí)以后飲酒對(duì)人體比較安全，尤其是在下午15~17時(shí)最為適宜。此時(shí)不僅人的感覺敏銳，而且由于人在午餐時(shí)進(jìn)食了大量的食物，使血液中所含的糖分增加，對(duì)酒精的耐受力也較強(qiáng)。所以此時(shí)飲酒對(duì)人體的危害較小。另外，人在空腹、睡覺前或在感冒時(shí)飲酒，對(duì)人體也有很大的危害，尤其是白酒對(duì)人體的危害較大。2、飲酒的最佳種類：酒有很多種類，比如白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒等。從人體的健康角度說，眾多酒類中以果酒之一的紅葡萄酒對(duì)人的健康最為有利。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒含有一種被稱為槲皮酮的植物色素成分。這種色素具有抗氧和抑制血小板凝固的的雙重作用，可以保持血管的彈性與人體血液暢通，因此不易導(dǎo)致心臟缺血，所以經(jīng)常飲用紅葡萄酒可以減少心臟病的發(fā)病率。荷蘭一醫(yī)生觀察805名男性發(fā)現(xiàn)，常飲紅葡萄酒患心臟病的危險(xiǎn)會(huì)降低一半。而法國人少患心臟病即得益此。白葡萄酒雖與其“同宗”，但因在釀制過程中槲皮酮喪失殆盡，故幾乎無保護(hù)心臟的作用。3、飲酒的最佳飲量：人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個(gè)60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在60克以下。低于60公斤體重者應(yīng)相應(yīng)減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應(yīng)為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2至3小杯為佳。4、飲酒的最佳佐菜：酒對(duì)身體的危害大小，與血液中酒精的濃度有極大的關(guān)系，當(dāng)空腹飲酒時(shí)往往會(huì)導(dǎo)致血液中酒精濃度急劇升高，對(duì)人體的危害較大。而在飲酒時(shí)選擇理想的佐菜，不僅能滿足飲酒者的口福，同時(shí)也減少了酒精對(duì)人體的危害。從酒精的代謝規(guī)律看，最佳佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物。因?yàn)榫凭?jīng)肝臟分解時(shí)需要多種酶與維生素參與，酒的度數(shù)越高酒精含量越大，所消耗的酶與維生素也就越多，故應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。富含蛋氨酸與膽堿的食品尤為有益，如在飲酒時(shí)應(yīng)多吃一些新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意！切忌用咸魚、熏腸、臘肉等食品作為下酒的佐菜，因?yàn)檠D類的食品中含有大量色素與亞硝胺，在人體內(nèi)與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷害肝臟，而且會(huì)損害口腔與食道粘膜，甚至誘發(fā)癌癥。參考資料來源：百度百科-酒

醉拳身醉步不醉,步醉心不醉,心醉神不醉. 就是要身醉,但神不醉.一旦神醉了,就倒地了,哈哈 醉拳不一定要喝酒. 喝多些酒,然后拳厲害些,那是電影里的藝術(shù)手法 醉拳的主要目的是要讓對(duì)手低估自己的實(shí)力,醉了嘛,那有什么力量 然后在對(duì)手沒有很多防范意識(shí)的時(shí)候,攻擊對(duì)手

練習(xí)醉拳要求達(dá)到神傳意發(fā)，手捷眼快，步碎靈活，剛?cè)嵯酀?jì)，動(dòng)迅靜定，形神兼?zhèn)?。醉拳在外形上東倒西歪，醉形逼真，但要求做到拳諺所說的“形醉意不醉”，“步醉心不醉”，在跌撞，搖擺等動(dòng)作中，處處暗含著閃、展、騰、挪、虛守實(shí)發(fā)、逢擊而避、乘隙而入、指動(dòng)打西等武術(shù)的技擊要點(diǎn)。醉拳對(duì)腰腿的柔韌性、關(guān)節(jié)的靈活性、內(nèi)臟的功能以及意志品質(zhì)等方面要求都較高，而且通過表演能給人一種挺拔、輕盈、瀟灑的感覺。 醉拳是以醉形、醉態(tài)迷惑對(duì)手，寓藏武術(shù)進(jìn)攻與防守技術(shù)為一體的象形拳術(shù)。其特點(diǎn)是快速多變，出奇制敵。醉拳的功架造型多為半傾半斜，以倒非倒，以倒取勢。常在重心失勢間變化動(dòng)作，來防御對(duì)方，攻擊對(duì)方。眼法講求迷惑對(duì)方，醉拳的技擊特點(diǎn)是以醉形、醉態(tài)，迷惑對(duì)手，并在技擊中要求形醉意不醉，步醉心不醉，手捷眼快，步法身變，剛?cè)嵯酀?jì)，形神合一，意氣相配，克敵制勝。實(shí)戰(zhàn)戰(zhàn)術(shù)講求虛守實(shí)發(fā)，逢擊而避，乘隙而入，指東打西等。

知道什么叫行醉意不醉嗎？

只是和喝最酒一般的一種武術(shù) 但我決的那不過只是一種單獨(dú)的一種強(qiáng)身的武術(shù) 并不市那么的神氣

要喝到三分醉，是為了麻痹痛感，做到型醉意不醉就OK了。 這才是醉拳厲害的地方

這只是一種心理不一頂要喝酒的 只要能打出那種勁 打的有力還要注意 醉拳的步伐 是走十字步

套路

中華武術(shù)源遠(yuǎn)流長，武術(shù)是中華民族獨(dú)特的人體文化，被視為國粹?！毙刂行〔黄?，可以酒消之；世間不太平，非劍不能消也?！痹诰婆c武并行的時(shí)候. 常常是武為烈酒而鳴，酒壯英雄之膽。酒對(duì)武術(shù)也產(chǎn)生重大影響，列如醉拳、醉劍以及醉棍。作為醉酒所產(chǎn)生的武術(shù)。它極富表演性，鮮明地表現(xiàn)了東方人體象形取意的包容性和化腐朽為神奇的特點(diǎn)。象形取意本是人類在取法自然中的自強(qiáng)手段，不可否認(rèn)，醉酒是種不正常的體態(tài)，然而東方人體文化卻能化丑為美。醉拳不只有特殊的攻防價(jià)值，而其觀賞性尤為人喜愛，“醉拳”、“醉劍"、“醉者戲猴”、“醉棍”不只是武術(shù)中的項(xiàng)目，還影響到藝術(shù)的發(fā)展如一些電影《大醉拳》和《醉劍》都深受歡迎。醉拳，又稱“醉酒拳”或者叫“醉八仙拳”，其醉意醉形曾借鑒于古代的“醉舞”，現(xiàn)在是武術(shù)的一一個(gè)重要的拳種，因?yàn)檎惺胶筒綉B(tài)都形同醉者而得名。關(guān)于醉拳，有一個(gè)歌訣: 顛傾吞吐浮不倒，踉蹌跌撞翻滾巧，滾進(jìn)為高滾出妙，隨勢跌撲人難逃。這個(gè)歌訣對(duì)醉拳的特點(diǎn)進(jìn)行了準(zhǔn)確而生動(dòng)的概括。醉拳中的關(guān)鍵在一個(gè)“醉”字，而這種“醉”僅是一種醉態(tài)而非真醉，在攻防中，踉踉蹌蹌，似乎醉得站都站不穩(wěn)，然而在跌撞翻滾之中，隨勢進(jìn)招，使人防不勝防。這就是醉拳的精妙之處。醉拳套路有多種，如“醉八仙”就是模擬呂洞賓、鐵拐李、張果老、韓湘子、漢鐘離、曹國舅、何仙姑和藍(lán)采和等八仙的形姿為武藝特色，動(dòng)作名稱多以八仙特點(diǎn)創(chuàng)編。這在張孔昭的《拳經(jīng)拳法備要》中就載有醉八仙歌》記載:醉者，醉也，號(hào)八仙。頭頸兒，曾觸北周期，兩肩誰敢與周旋。臀膊兒，鐵祥堅(jiān)；手時(shí)兒，如雷電。拳似抵柱，掌為風(fēng)煙。膝兒起，將人掀；腳兒勾，將人損。披削爪掌，肩頭當(dāng)先。身范兒，如狂如顛；步趨兒，東扯西牽，好叫人難留戀。八洞仙跡，打成個(gè)錦冠顧天?！疤鬃砭啤钡奶茁穭t是以模擬唐代詩人李白的形姿為主; “武松醉酒”、“燕青醉酒”、“魯智深醉打山門”等套路，則以《水滸傳》英雄命名，自然更顯示了醉拳深厚的內(nèi)涵。

酒入愁腸，化作相思淚。 抽刀斷水水更流，舉杯銷愁愁更愁

先去買十條中華,硬盒的,現(xiàn)價(jià)65-68一包,一條大概650,收十條.剩余13500,用不高于3500的價(jià)格給自己置購一身體面裝.然后到各機(jī)關(guān)單位,不要到大領(lǐng)導(dǎo),畢竟中華看不上,到一般的科長和副處即可,送一條中華,告訴他們,你才到長沙謀生,如果有需要,可以聯(lián)系一下,留個(gè)電話就馬上走.記住,一定要有氣勢,底氣要足,要他們以為是哪個(gè)黑頭頭來了,不要讓他們知道你只是唬人的.十條認(rèn)識(shí)十個(gè)科長副處以后,剩余10000到如青少年宮,東塘工人文化宮這類有殺馬特的地方,看到有一群殺馬特馬上過去,然后指著其中一個(gè)說,帶上你們所有人,以后跟我,一般都會(huì)反抗,問,你是誰啊,這時(shí)候立馬從上衣內(nèi)口袋掏出10000大洋甩票子一耳光,而后扔100,連續(xù)用大洋抽五次,千萬別多了,以后要用. 抽次100,五次后,停手,這時(shí)候殺馬特們一定被你的財(cái)大氣粗和氣宇軒昂所折服,一般預(yù)計(jì)為6-8個(gè)男的,3-5個(gè)女的.記住,此時(shí)馬上再拿出500,扔打的那人身上,大聲說,這點(diǎn)帶他們?nèi)コ燥?留下電話,轉(zhuǎn)身準(zhǔn)備走,這時(shí)是重點(diǎn),威嚴(yán)的回頭,再掏出4000,告訴他去給所有人買身黑西裝皮鞋,不要覺得不夠,殺馬特們買便宜貨有門路,4000足夠買20個(gè)人了,更別說這十余個(gè). 相信此時(shí)所有人已經(jīng)對(duì)你是心悅誠服,俯首稱臣了.第二天去殺馬特聚集地不遠(yuǎn)的賓館開間鐘點(diǎn)房,一定是鐘點(diǎn)房,省點(diǎn)是點(diǎn),然后叫他們上來商量賺錢大計(jì),現(xiàn)在已經(jīng)全部是黑西裝了,有殺氣,告訴他們要成功就不要在乎細(xì)節(jié),要狠,叫他們把所有殺馬特女的壓去買,以她們的臉,大概100-150一次,一個(gè)人一天接5個(gè),之前見過你的殺馬特女的就升職為媽媽桑.男的為經(jīng)理兼職大手,務(wù)必要他們大概十個(gè)人手下每人坑蒙拐騙2個(gè)女殺馬特賣,這樣你一天收入保底是一萬.等這樣上正軌以后,之前的科長副處,大概50%的幾率會(huì)聯(lián)系你,也就是5個(gè)左右,然后主動(dòng)約他們出來吃飯,吃飯過程中叫8個(gè)殺馬特黑西裝,一邊4個(gè),你在中間坐著,哪邊數(shù)你都是第5個(gè),寓意九五至尊之意.吃飯時(shí)使勁灌科副,叫幾個(gè)殺馬特媽媽桑來貼身服務(wù)賣笑,讓他們當(dāng)晚酒后暴露獸性,并拍下照片,留下證據(jù)DNA,第二天要?dú)ⅠR特妞一哭二鬧三上吊,不負(fù)責(zé)就舉報(bào)強(qiáng)健,并提前告訴她們,不要錢,只要說喜歡對(duì)方人就可以,成功納為小蜜. 之后專門以科副的管轄范圍從小本買賣做起,別看不起小本,畢竟有人罩,加上有黑西裝的人鎮(zhèn)著,你會(huì)一帆風(fēng)順,成功積累下第一筆原始資金后要?dú)ⅠR特媽媽桑逼科副約更高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)出來吃飯,這時(shí)候就是要去好點(diǎn)的酒店里了,估計(jì)重施. 得手后開始要他們幫助貸款,協(xié)助你開洗浴城,娛樂城,并把之前的黑西裝培養(yǎng)為心腹,要他們收小弟并要小弟大肆收編殺馬特少女來工作,工作性質(zhì)你懂的.等這時(shí)候,記得收一些有身手的,東塘那個(gè)工人文化宮里有練散打的,就那里可以.用來看場和當(dāng)你保鏢.當(dāng)你達(dá)到這一步的時(shí)候,接下來的事就不用我教你了,你有能力和實(shí)力一步步夸張你的地盤.包括最后洗白,轉(zhuǎn)正后你還能賺一筆,那就是出書,書名我都給你取好了"那些年,我們混過的長沙" "壞人是怎樣煉成的".好了,騷年,長沙的未來就靠你了.加油,我會(huì)一直為你祝福的..希望對(duì)你能有所幫助。

開福區(qū)的市場太大了，適合的商機(jī)還是很多的，不妨先對(duì)開福區(qū)的市場做一些細(xì)致的調(diào)查，不妨看看現(xiàn)在哪些生意做的人少，哪些生意大家容易接受，就可以去考慮做這類型的生意的，可以先從小本的生意做起的，小本生意就不需要承擔(dān)太多壓力，等小生意做好了，在轉(zhuǎn)型做大的生意就好了。

酒的種類，按其性質(zhì)基本上可分為三大類，即發(fā)酵酒，蒸餾酒與配制飲料酒(簡稱配制酒)： （1）發(fā)酵酒是指用谷物、果汁等為原料，經(jīng)發(fā)酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 （2）蒸餾酒是指把上述發(fā)酵原酒或發(fā)酵醪以及酒醅等通過蒸餾而得的高度蒸餾酒液，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。 （3）配制飲料酒主要是以發(fā)酵原酒或蒸餾酒為酒基，配以一定的物料呈色，香、味，經(jīng)過規(guī)定的工藝過程調(diào)配而成。包括雞尾酒、利口酒、藥酒等。 按照制造工藝，目前的酒大都可納入這三類：釀造酒，蒸餾酒和配置酒。 1、 釀造酒 釀造酒是制酒原料經(jīng)發(fā)酵后，并在一定容器內(nèi)經(jīng)過一定時(shí)間的窖藏而產(chǎn)生的含酒精飲品。這類酒品的酒精含量一般都不高，一般不超過百分之十幾。這類酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。 啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲品的總稱。啤酒按發(fā)酵工藝分為底部發(fā)酵啤酒和頂部發(fā)酵啤酒。底部發(fā)酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種，頂部發(fā)酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類。 葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的。依據(jù)制造過程的不同，可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強(qiáng)化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。氣泡葡萄酒以香檳酒最為著名，而且只有法國香檳地區(qū)所生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才可以稱為香檳酒，而世界上其他地區(qū)生產(chǎn)的就只能叫氣泡葡萄酒。酒精強(qiáng)化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒?；旌掀咸丫迫缥睹浪嫉?。 米酒主要以大米、糯米為原料，與酒曲混合發(fā)酵而制成的。其代表為我國的黃酒和日本的清酒。 2、 蒸餾酒 蒸餾酒的制造過程一般包括原材料的粉碎、發(fā)酵、蒸餾及陳釀四個(gè)過程，這類酒因經(jīng)過蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大約可分為以下幾種。 （1）中國白酒。一般以小麥、高梁、玉米等原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀制成。中國白酒品種繁多，有多種分類方法。 （2）白蘭地酒。是以水果為原材料制成的蒸餾酒。白蘭地特指以葡萄為原材料制成的蒸餾酒。其他白蘭地酒還有蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。 （3）威士忌酒。是用預(yù)處理過的谷物制造的蒸餾酒。這些谷物以大麥、玉米、黑麥、小麥為主，或加以其他谷物。發(fā)酵和陳釀過程的特殊工藝早就了威士忌酒的獨(dú)特風(fēng)味。威士忌酒的陳釀過程通常是在經(jīng)烤焦過的橡木桶中完成的。不同國家和地區(qū)有不同的生產(chǎn)工藝，威士忌酒以蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大和美國等四個(gè)地區(qū)的產(chǎn)品最據(jù)知名度。 （4）伏特加。伏特加可以用任何可發(fā)酵的原料是釀造，如馬鈴薯、大麥、黑麥、小麥、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特點(diǎn)是不具有明顯的特性、香氣和味道。 （5）龍舌蘭酒。龍舌蘭酒以植物龍舌蘭為原料釀制的蒸餾酒。 （6）朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾制成的。一般分為淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。 （7）度松子酒。人們通常按其英文發(fā)音叫做金酒，也有叫琴酒、錦酒的，是一種加入香料的蒸餾酒。也有人用混合法制早，因而也有人把它列入配制酒。 3、 配制酒 配制酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入各種天然或人造的原料，經(jīng)特定的工藝處理后形成的具有特殊色、香、味、型的調(diào)配酒。 中國有許多著名的配制酒，如虎骨酒、參茸酒、竹葉青等。 外國配制酒種類繁多，有開胃酒、利口酒等。 白蘭地——BRANDY 凡是用葡萄以及各種水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等過程釀造而成的酒，都統(tǒng)稱為白蘭地。它的制法就是把上述過程產(chǎn)生的材料放入木桶中，長年貯藏使它成熟。 所以白蘭地的前身其實(shí)就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法國產(chǎn)的最好，自然法國的白蘭地也是最初的。 據(jù)說在十六世紀(jì)或許更早的時(shí)候，當(dāng)白蘭地交易剛剛開始時(shí)，用于香水生產(chǎn)的蒸餾技術(shù)還沒有利用到葡萄酒上。那時(shí)在法國CHARENTE河的碼頭LA ROCHELLE與荷蘭在酒的交易方面很旺盛。這種生意都是由此海運(yùn)實(shí)現(xiàn)的。但是因?yàn)閼?zhàn)爭，危險(xiǎn)性很大，損失當(dāng)然是常有的事。 整箱的葡萄酒占據(jù)船艙的空間很大。因此某個(gè)聰明的荷蘭商人想出了一個(gè)絕妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而濃縮成為酒精。這樣運(yùn)往荷蘭時(shí)，既不占空間，遇到戰(zhàn)爭時(shí)損失也不會(huì)太大。到達(dá)目的地后兌上水即成為原酒。 但是當(dāng)這位于商人到達(dá)荷蘭后，他的朋友們嘗試了這種濃縮葡萄酒，覺得味道甘美，兌水以后反而味道不好。所以商人覺定就這樣當(dāng)酒來賣。荷蘭人稱這種酒為“BRANDE WINE”，意思是可以燃燒的酒。BRANDY也是由原荷蘭字簡化而來。 白蘭地中所謂干邑（COGNAC）白蘭地，它和一般白蘭地有什么不同呢？ 干邑其實(shí)是法國西南CHARENTE河邊一個(gè)古老的小鎮(zhèn)，也是最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。它得天獨(dú)厚，無論氣候、土壤都適合葡萄的種植。因此該地區(qū)葡萄釀造的美酒白蘭地，都統(tǒng)稱為干邑，以顯示其珍貴。 法國政府為了保證白蘭地的酒質(zhì)，對(duì)于干邑的名稱訂立了極嚴(yán)的規(guī)定: 只有用干邑區(qū)所產(chǎn)的葡萄并且在該區(qū)內(nèi)釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。 干邑區(qū)共分六個(gè)種植區(qū)，所產(chǎn)酒的品質(zhì)亦各有高低。 按順序排列為： 1·大香檳區(qū)——GRANDE CHAMPAGNE 2·小香檳區(qū)——PETITE CHAMPAGNE 3·邊緣區(qū)——BORDERIES 4·植林區(qū)——FINE BOIS 5·優(yōu)等植林區(qū)——BONS BOIS 6·一般植林區(qū)——BOIS ORDINAIRES 干邑的品質(zhì)所以超過其它的白蘭地，也因?yàn)樵摰貐^(qū)數(shù)百年傳統(tǒng)的特殊的蒸餾技巧。 蒸餾器包括一個(gè)大鍋，上面是一個(gè)凸形的鍋蓋，以收集酒精蒸汽，鍋蓋頂有一根管子連接著酒水收集器。燃料用煤或木柴。所有的設(shè)備均依古法用純銅制成。 另一種法國古老的白蘭地，雅文邑(ARMAGNAC)，五百年來都是在加斯肯尼(GASCONY)進(jìn)行蒸餾。雅文邑白蘭地在橡木桶中貯藏的時(shí)間通常不少于三年。 白蘭地需要放在橡木桶中增陳方能令酒質(zhì)更加香醇。在這個(gè)過程中，橡木的質(zhì)地有很大的作用。因此木材的選擇和酒桶的制造也就非常講究。 最好的白蘭地都是由不同的酒齡及來源的許多白蘭地?fù)诫s配制而成。其中的種類和比例都是釀酒師所秘而不傳的。 干邑的瓶頸部分都印有星印，從1星到5星分別表示貯藏的年代；除此之外，又用省略的字母表示品質(zhì)，如： E/EXCELLENT 優(yōu)良 F/FINE 好 V/VERY 很好 O/OLD 古老 E/EXTRA 特別 P/PALE 淡色 S/SUPERIOR 上好 其中，V．O指甚古，一般貯藏3—6年； V．S．O貯藏7—10年； X．O貯藏15年； X 貯藏40年以上； S．F指上好純良。 不過，因?yàn)楦鱾€(gè)公司的標(biāo)準(zhǔn)不同，所以也不必太相信它。 干邑白蘭地可以用來制作雞尾酒及其它飲品。無論與何種酒混合配制，干邑始終不失其獨(dú)特風(fēng)味。 在解釋白蘭地的級(jí)別之前，先看看白蘭地被放入橡木桶內(nèi)增陳的過程。增陳是讓白蘭地在橡木桶內(nèi)釀藏一段時(shí)期，使酒味更香更醇。這在前一節(jié)里曾有詳細(xì)介紹。當(dāng)白蘭地在橡木桶內(nèi)釀藏時(shí)，或許，白蘭地需要調(diào)換一個(gè)舊酒桶釀藏；又或許，需要將白蘭地轉(zhuǎn)移到一個(gè)新酒桶內(nèi)；也許，該白蘭地需要繼續(xù)在第一個(gè)酒桶內(nèi)蘊(yùn)藏；算算這些，在增陳期的若干年中時(shí)會(huì)進(jìn)行，這全憑釀酒師的經(jīng)驗(yàn)而定。他在作出那些決定之前，全靠品賞桶里的白蘭地，按照需要進(jìn)行。還有一點(diǎn)，大家必須明白，事實(shí)上，最好的白蘭地是由不同酒齡的許多種白蘭地勾兌而成的。是否勾兌或如何勾兌，這固然是各個(gè)行家的秘密，絕不外傳。然而這些秘密實(shí)際上完全是以往的經(jīng)驗(yàn)，并沒有一個(gè)公式或配方可以照搬。釀酒師的技術(shù)由幾百年前一代代地傳到現(xiàn)在，亦沒有任何書本可以查找，全依賴個(gè)人的感覺與經(jīng)驗(yàn)。因此，我們說，干邑白蘭地的釀制不是技術(shù)加工工程，而是藝術(shù)加工的過程。 關(guān)于白蘭地的品級(jí)，有些書本上有誤傳的內(nèi)容。事實(shí)上，法國政府對(duì)白蘭地，特別是干邑白蘭地的品級(jí)有嚴(yán)格的規(guī)定：三星，在桶內(nèi)的釀藏期必須超過兩年半；VSOP，蘊(yùn)藏期至少四年半以上；NAPOLEON，蘊(yùn)藏期至少六年半以上。 法國政府只是定了以上三個(gè)級(jí)別，其余的干邑白蘭地，如XO，EXTRA……均是釀藏期更長，法國政府并無嚴(yán)格規(guī)定，由各酒商自行決定。并不存在什么一星，二星級(jí)V級(jí)，VS級(jí)。 2、按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。

白酒\紅酒\啤酒

酒可以分為很多種， 酒的種類，按其性質(zhì)基本上可分為三大類，即發(fā)酵酒，蒸餾酒與配制飲料酒(簡稱配制酒)。啤酒是世界上存在歷史悠久的一種酒精類飲品，大約在二十世紀(jì)的時(shí)候傳入中國，從此就一直受到大家的喜愛，并且在中國有了廣泛的銷售群體，迅速成為與白酒銷量并駕齊驅(qū)的酒類品牌。啤酒也是世界上除了水與茶以外，第三大銷量飲品，可見啤酒受大家喜愛的程度之大。葡萄酒也是大家喜歡的酒類之一，出名的當(dāng)屬法國葡萄酒，葡萄酒也分為紅葡萄酒和白葡萄酒，通常在日常生活中大家喝的是多以干紅葡萄酒居多。在世界政治和平、經(jīng)濟(jì)繁榮的今天，人們對(duì)高質(zhì)量的生活也是不斷追求，收藏紅酒的人也越來越多，紅酒日漸成為大家重要的收藏品之一。黃酒，黃酒也是中華民族的特產(chǎn)，在世界出名的散打釀造酒（啤酒、黃酒、葡萄酒）中占有重要的一席，黃酒是釀造酒，不像白酒那樣需要蒸餾。黃酒中的酒精成分也非常少，并不像白酒那樣剛烈。黃酒當(dāng)屬浙江一代出名。拓展資料：酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進(jìn)和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗(yàn)制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無水乙醇。

從大的方面講酒全部是可以直接飲用的，單大眾喜歡分為有直接喝的如白蘭地、香檳、威士忌，紅葡萄酒等等，還有專門用來調(diào)酒用的，如白利甜金酒綠薄荷雞蛋酒。你多去一下酒吧，經(jīng)常問問那的酒保，比你上網(wǎng)問和看資料要快的多，相信我