1，百威啤酒工廠在中國哪里
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2，請(qǐng)問二次發(fā)酵葡萄酒瓶子裝滿咯還需要換氣嗎可以開蓋還是不能開呢百
請(qǐng)問您是要釀起泡酒嗎？靜止酒和起泡酒的工藝不同，靜止酒通常是完成二次發(fā)酵后再裝瓶，而氣泡酒以香檳法為例，二次發(fā)酵的過程是在瓶中完成的（有不少酒廠，不論靜止酒還是起泡酒均不做二次發(fā)酵以保持酸度，利于陳年，因?yàn)樵谄恐形⒀趸沫h(huán)境里，蘋果酸及檸檬酸會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化成乳酸及甘油物質(zhì)）。二次發(fā)酵過程中酒液依舊產(chǎn)生大量二氧化碳，因此在儲(chǔ)酒容器上會(huì)裝置單向閥排出二氧化碳，同時(shí)二次發(fā)酵依舊會(huì)產(chǎn)生死去的酵母菌及乳酸菌等構(gòu)成的酒腳，這些是不能夠一同裝瓶的，因此靜止酒在二次發(fā)酵過程結(jié)束后會(huì)進(jìn)行下膠、過濾等工藝去除總懸浮物及沉淀的酒腳；起泡酒以香檳法為例，二次發(fā)酵過程在一次裝瓶后完成，但是這一過程要嚴(yán)格檢測(cè)酒液中的殘?zhí)橇亢突罱湍阜N群指標(biāo)。在15攝氏度以下，酒液中的酵母進(jìn)入休眠期，次年酒窖中的二次發(fā)酵是在低溫情況下緩慢進(jìn)行的，以防爆瓶。本身酵母生產(chǎn)酒精的過程是在厭氧環(huán)境下進(jìn)行的，隔絕空氣可以保證酒液不提前氧化。但是二氧化碳溶于水及酒精等溶液，在一定溫度及濕度條件下會(huì)在溶液中緩慢達(dá)到飽和進(jìn)而釋出，這也是氣泡酒瓶壓在5到6個(gè)大氣壓的原因，因此完全封瓶會(huì)有爆瓶風(fēng)險(xiǎn)。爆瓶的原因即是在瓶中的殘?zhí)橇考盎罱湍阜N群指標(biāo)過高的情況下（即一次發(fā)酵不完全），二次發(fā)酵產(chǎn)生過多二氧化碳，瓶中大氣壓過大，導(dǎo)致酒瓶無法承受，酒液噴出或漲裂瓶體（導(dǎo)致香檳法釀酒廠每年都會(huì)有一定的破損率，古時(shí)候被人們認(rèn)為酒瓶中有惡魔作祟）。因此起泡酒瓶會(huì)采用瓶壁較厚實(shí)的重瓶。香檳法的二次發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酒腳會(huì)隨時(shí)間逐漸積累于瓶口（香檳法儲(chǔ)酒會(huì)進(jìn)行倒置和轉(zhuǎn)瓶使酒腳沉積在瓶口，這時(shí)封瓶的是皇冠帽，類似于啤酒瓶蓋，不是木塞），酒熟成后采用急凍法將瓶口酒液與酒腳速凍，然后開瓶利用瓶壓將此類雜質(zhì)噴出，過后每瓶酒補(bǔ)入陳年香檳酒液再打入木塞出廠（這也是香檳酒通常不標(biāo)年份的原因；年份香檳標(biāo)年份是因?yàn)檠a(bǔ)液用同年份的酒；甜香檳或氣泡酒則是加葡萄汁、糖漿或甜酒）。也就是說，即使是瓶中二次發(fā)酵，也要排除酒腳，所以不知您在瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵的原因是什么？是因?yàn)楫a(chǎn)量少?zèng)]有合適的發(fā)酵器皿還是想要模擬香檳法進(jìn)行瓶中熟成？產(chǎn)量少的話建議二次發(fā)酵在有單向閥的小容器中完成，盡量少接觸氧氣，否則二次發(fā)酵過程沒有完成酒液已經(jīng)氧化變質(zhì)（其實(shí)不如添加白蘭地直接做加強(qiáng)酒，或是加糖做成類似Asti的微起泡）；香檳法的話個(gè)人釀造有危險(xiǎn)，工藝復(fù)雜易損失酒液……這也是大多數(shù)氣泡酒廠采用轉(zhuǎn)移法及大槽法釀造氣泡酒的原因。以上是個(gè)人看雜書和自釀的一點(diǎn)小見解，不當(dāng)之處請(qǐng)諒解。{1}
3，964分跪求中國紅酒廠收購葡萄價(jià)格
這個(gè)價(jià)格要跟廠家具體商討的 ，就算有人把價(jià)格打出來，也不是完全準(zhǔn)確的，具體還需你和廠家直接商討解決，而且價(jià)格根據(jù)行情是隨時(shí)有漲浮的。還有，就是品牌釀酒廠早已有和自己簽署合同的葡萄供給商，在合共解約之前是不會(huì)和其他供應(yīng)商簽新合約的，你可以多找?guī)准揖茝S，也可以供給小規(guī)模廠商。經(jīng)你所述，我認(rèn)為你可能并沒有種植葡萄，而是想做葡萄生產(chǎn)業(yè)吧？希望以下內(nèi)容對(duì)你有所參考和幫助?！锝o你一個(gè)中國葡萄酒信息網(wǎng)，希望你能聯(lián)系好廠家，重點(diǎn)咨詢一下。地址：http://biz.winechina.com/★下面是一則東部葡萄減產(chǎn)酒價(jià)可能上漲 西部搶占高端市場(chǎng)的報(bào)告。“這個(gè)產(chǎn)季釀酒葡萄的收購價(jià)漲到每公斤4元，而往年每公斤能保證2元的價(jià)格就不錯(cuò)了?！毙绿靽H酒業(yè)一位負(fù)責(zé)人稱，今年全國葡萄酒銷售量增長約30%，但本產(chǎn)季東部葡萄產(chǎn)量卻出現(xiàn)較大幅度下降，供求不平衡對(duì)整個(gè)葡萄酒業(yè)來年的格局和價(jià)格造成一定影響。 業(yè)內(nèi)資深人士認(rèn)為，今年所收葡萄釀的酒將于明年四五月份上市，由于成本上升，加上市場(chǎng)需求有較大增長，企業(yè)有充足的漲價(jià)理由，“預(yù)計(jì)部分產(chǎn)品的價(jià)格將提升10%到15%”。 葡萄減產(chǎn)收購價(jià)翻番 “長期以來葡萄酒行業(yè)處于產(chǎn)大于銷的狀態(tài)。”葡萄酒業(yè)內(nèi)人士分析，葡萄酒行業(yè)消費(fèi)原來不成熟，2004年中國葡萄酒產(chǎn)量為36.73萬噸，在酒類市場(chǎng)中所占份額僅有1%。但是，近年白酒開始萎縮，黃酒的發(fā)展又受地域限制，而啤酒業(yè)也進(jìn)入成熟期，葡萄酒的發(fā)展勢(shì)頭開始展現(xiàn)?！叭ツ昶咸丫飘a(chǎn)量同比增長14.7%，估計(jì)今年增幅更達(dá)到30%。” “山東半島的葡萄產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量下降近30%，青島下降得更嚴(yán)重，而昌黎產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量雖然受天氣影響小，但由于農(nóng)民種植積極性不穩(wěn)定，產(chǎn)量也不多?！鄙鲜鲂绿靽H負(fù)責(zé)人稱，所以造成這個(gè)產(chǎn)季的原料價(jià)格上漲近一倍。 新天國際在新疆擁有15萬畝果園，原酒產(chǎn)能達(dá)到11萬噸，是業(yè)內(nèi)最大的葡萄基地。雖然作為西部產(chǎn)區(qū)，新疆今年的葡萄產(chǎn)量正常，但新天國際負(fù)責(zé)人稱，東部原料的緊缺讓不少西部葡萄原料也遭遇哄購。該人士稱：“有部分與我們簽訂供應(yīng)合約的農(nóng)戶，只要?jiǎng)e人的價(jià)格高就賣，哪還管什么合同?！? 該人士還透露，一家原來與新天國際做原酒中間商的公司，看到今年原料酒生意好做，干脆自己跑到新疆開了三個(gè)酒莊，攬上了原酒生意。 據(jù)了解，由于僧多粥少，目前原酒收購價(jià)格已經(jīng)達(dá)到6000元~6500元/千升,同比上漲了25%。 東部巨頭影響顯現(xiàn) 身處東部產(chǎn)區(qū)的煙臺(tái)張?jiān)?/a>葡萄釀酒股份有限公司(000869.SZ，下稱“張?jiān)！?，作為葡萄酒業(yè)全國老大，這次原料減產(chǎn)已經(jīng)影響到投資機(jī)構(gòu)對(duì)其的投資評(píng)級(jí)。 中國國際金融有限公司(下稱“中金”)分析師袁霏陽表示，張?jiān)Ｇ叭径葘?shí)現(xiàn)銷售收入13.12億元,業(yè)績同比增長近四成。其業(yè)績表現(xiàn)，仍可以維持2006年公司盈利持續(xù)快速增長的預(yù)期。但他指出，張?jiān)：灱s的東部基地葡萄產(chǎn)量因受天氣影響持續(xù)下降，導(dǎo)致葡萄采購價(jià)格連續(xù)第二年高漲，這將對(duì)張?jiān)Ｎ磥淼陌l(fā)展產(chǎn)生一定影響。 雖然張?jiān)７矫鏋榫徍蜄|部葡萄產(chǎn)區(qū)的緊張，已經(jīng)計(jì)劃在北京地區(qū)投資新酒莊，但袁霏陽認(rèn)為，由于新酒莊目前仍未開工，因此對(duì)公司2006年業(yè)績幫助十分有限。 張?jiān)８笨偨?jīng)理孫健接受《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)稱，東部葡萄產(chǎn)區(qū)包括東北、環(huán)渤海、河北、煙臺(tái)等地區(qū)，其中煙臺(tái)的產(chǎn)量下降幅度比較大。但孫健稱，張?jiān)Ｓ凶约?萬畝的葡萄基地，再加上從社會(huì)調(diào)劑的一部分，目前原料還沒有感到太大壓力。 而對(duì)于外界稱張?jiān)Ｒ呀?jīng)有20%以上的原酒要靠購買的說法，孫健回應(yīng)：“這個(gè)數(shù)字有點(diǎn)夸張，我們市場(chǎng)調(diào)劑的部分很少，只是有些品種的銷量太好，才從社會(huì)上調(diào)劑?！蓖瑫r(shí)，孫健承認(rèn)，公司強(qiáng)化了基地內(nèi)收購，以確保簽約農(nóng)戶的葡萄原料正常供應(yīng)，不至于在減產(chǎn)時(shí)被搶購。 西部搶占高端市場(chǎng) 煙臺(tái)中糧葡萄公司(下稱“煙臺(tái)長城”)是同處東部產(chǎn)區(qū)的葡萄酒巨頭，該公司總經(jīng)理陳云昌稱，雖然東部產(chǎn)區(qū)今年產(chǎn)季產(chǎn)量下降，但公司自有1.8萬畝基地，“基本滿足自身需要”。由于東部產(chǎn)區(qū)存在較大減產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，有東部巨頭開始謀求其他地區(qū)基地建設(shè)。但陳云昌稱，煙臺(tái)長城會(huì)堅(jiān)持產(chǎn)地區(qū)域化的方向，堅(jiān)持以山東蓬萊為原料基地。 東部減產(chǎn)，西部補(bǔ)充。東西部曾經(jīng)是中國葡萄酒分立的兩大勢(shì)力，但隨著新天國際向張?jiān)！?a href="/pinpai/wangchao/">王朝、威龍提供原酒的合作展開，目前兩股力量正從單一競(jìng)爭(zhēng)走向競(jìng)合。而一直屈于中低檔的西部品牌也因?yàn)榇笃咸褬錁潺g成熟，開始向中高端市場(chǎng)發(fā)展。 據(jù)最近的一份市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)葡萄酒行業(yè)的品牌集中度進(jìn)一步提高。其中，張?jiān)Ｒ?5.71%的市場(chǎng)占有率高居榜首，中糧系列產(chǎn)品占據(jù)了市場(chǎng)總額的20.19%。張?jiān)?、王朝、煙臺(tái)威龍、華夏長城、煙臺(tái)長城、中國長城六大品牌占據(jù)了市場(chǎng)總額的78.69%。而余下20%左右的份額卻由大約500家左右的中小型企業(yè)瓜分?！镝劸破咸训钠贩N： 葡萄為（Ampelidecese）科，所有釀酒葡萄品種均屬于（Ampelidecese）的10個(gè)科屬中的（Vitis）科屬，其中又以（Vitis Vinifera）種最為重要，因?yàn)槿虻钠咸丫朴?9.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品種釀造。（Vitis Vinifera）是目前歐洲用來制造上好葡萄酒的品種。全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀制上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄，顏色有青綠色、黃色等。主要用來釀制氣泡酒及白酒。紅葡萄，顏色有黑、藍(lán)、紫紅、深紅色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一樣是無色的，所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之后可釀造白酒，例如（Pinot Noir）可用來釀造香檳及白酒。 1、 赤霞珠 英文名稱（Cabernet Sauvignon）卡伯納·蘇維翁。別名解百納、解百納索維濃、解百納蘇味濃。曾用名雪華沙和蘇維翁。原產(chǎn)法國，是法國波爾多（Bordeaux）地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的良種。世界上生產(chǎn)葡萄酒的國家均有較大面積的栽培。我國于1892年首先由煙臺(tái)張?jiān)９疽?。是我國目前栽培面積最大的紅葡萄品種。該品種容易種植及釀造、適應(yīng)性較強(qiáng)、酒質(zhì)優(yōu)，可釀成濃郁厚重型的紅酒，適合久藏。但它必須與其他品種調(diào)配（如梅鹿輒）經(jīng)橡木桶貯存后才能獲得優(yōu)質(zhì)葡萄酒。它與品麗珠、蛇龍珠在我國并稱“三珠”。在河北的昌黎，種植面積最大，葡萄的表現(xiàn)最好。 2、 品麗珠 英文名稱（Cabenet Franc）卡伯納·佛朗。別名卡門耐特、原種解百納。原產(chǎn)法國，是法國波爾多（Bordeaux）及羅亞河區(qū)（Loire）古老的釀酒品種，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺(tái)。該品種是世界著名的、古老的釀紅酒良種，富有果香，較清淡柔和，大多不太能久藏，它的酒質(zhì)不如赤霞珠，適應(yīng)性不如蛇龍珠。通常與卡伯納·蘇維翁及美露（Merlot）搭配。加州近年來也出現(xiàn)愈來愈多的卡伯納·佛朗單一品種葡萄酒。 3、 梅鹿輒 英文名稱（Merlot）。別名梅鹿汁。原產(chǎn)法國，在法國波爾多（Bordraux）地區(qū)與其他名種（如赤霞珠等）配合生產(chǎn)出極佳干紅葡萄酒。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺(tái)。該品種為法國古老的釀酒品種，作為調(diào)配以提高酒的果香和色澤。 4、 佳麗釀 英文名稱（Carignane）。別名佳里釀、法國紅、康百耐、佳釀。原產(chǎn)西班牙，是西歐各國的古老釀酒優(yōu)良品種之一。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺(tái)。所釀之酒寶石紅色，味正，香氣好，宜與其他品種調(diào)配，去皮可釀成白或桃紅葡萄酒，且易栽培、豐產(chǎn)，可用作紅酒調(diào)配與制白蘭地。 5、 黑品樂 英文名稱（Pinot Noir）皮諾·諾瓦。別名黑品諾、黑比諾、黑皮諾等。原產(chǎn)法國，是古老的釀酒名種。我國最早在1892年從西歐引入山東煙臺(tái)，1936年從日本引入河北昌黎。該品種是法國著名釀造香檳酒與桃紅葡萄酒的主要品種，早熟、皮薄、色素低、產(chǎn)量少，適合較寒冷的地區(qū)，它對(duì)土壤與氣候要求比較嚴(yán)格，去皮發(fā)酵可釀制干白、白酒及非常好的氣泡酒，是香檳最主要的葡萄品種之一。所釀的酒顏色不深，適合久藏。這是一種非常難種植又難釀造的葡萄品種，在加州的酒廠，被稱之為令人頭疼的葡萄。這種嬌弱的貴族葡萄品種，最好的種植區(qū)在勃根地，在那里它有最佳的表現(xiàn)，同時(shí)，來自勃根地的紅酒可能是世界上最奢侈昂貴的酒了。它香氣十足，年輕時(shí)有豐富的水果香（也有人戲謔稱之為馬尿味道）及草莓、櫻桃等漿果味，陳年成熟后，富有變化，帶有香料及動(dòng)物、皮革香味而且成熟老化，有著回甜、非常討好的味道。在德國稱之為晚勃根地品種（Spatburgun der），主要用來生產(chǎn)清淡、色澤柔和、早熟的紅酒。在美國加州、俄亥岡州以及奧地利、新西蘭也有很好的表現(xiàn)。 5、蛇龍珠 英文名稱（Cabernet Gernischt）。原產(chǎn)法國，1892年引入。 6、 佳利釀 英文名稱（Carignan）。曾用名佳醴釀。原產(chǎn)法國，1915年引入。 7、 神索 英文名稱（Sinsaut）。原產(chǎn)法國，1980年引入。 8、 佳美 英文名稱（Gamay）加美或嘉美。曾用名黑佳美，紅加美。原產(chǎn)法國，1978年引入。是法國勃根地南方及羅亞河區(qū)的重要葡萄品種，占勃根地紅酒一半以上的產(chǎn)量。一般都要趁新鮮飲用，不過，若是產(chǎn)于寶酒利特級(jí)產(chǎn)區(qū)（Braujolais Cru）如（Moulin-A-Vent）則例外，該地所產(chǎn)的紅酒也可陳放。低單寧、有豐富的果香及美麗的淺紫紅色澤是其特色，常帶西洋梨及紫羅蘭花香，尤其是寶酒利新酒（Braurjolais Nouveau），常帶西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味，是入門者的最佳選擇之一，低澀度，高果香，冰涼之后容易入口。 9、 歌海娜 英文名稱（Grenache）。曾用名格倫納什。原產(chǎn)西班牙，1980年引入。 10、 美露 英文名稱（Merlot）。原產(chǎn)法國，1892年引入。為波爾多的偉大紅葡萄酒品種之一，產(chǎn)量大而且早熟，富有濃郁的果香，酸度低、單寧柔順，可提早飲用，也可久藏。頗適合個(gè)性較急的飲用者。 11、 彌生 英文名稱（Mission）。原產(chǎn)西班牙。 12、 內(nèi)比奧羅 英文名稱（Nebbiolo）內(nèi)比歐羅。曾用名納比奧羅。原產(chǎn)意大利，1981年引入。屬于高果酸、高色素、高單寧、晚熟型的品種。主要分布在意大利皮蒙?。≒iedmont），其中巴若羅（Barolo）、巴瑞斯可（Barbaresco）為最著名產(chǎn)區(qū)。所釀的酒品質(zhì)可媲美一級(jí)波爾多紅酒。酒色深如席哈，香味豐富，口感強(qiáng)實(shí)，帶有丁香、胡椒、甘草、梅、李干、玫瑰花及苦味巧克力的香味，非常適合久存。 13、 味而多 英文名稱（Petit Verdot）。曾用名魏天子。原產(chǎn)法國。1892年引入。 14、 寶石 英文名稱（Ruby Cabernet）。曾用名寶石百納。原產(chǎn)美國，1980年引入。 15、 桑嬌維塞 英文名稱（Sangiovese）山吉?dú)W維斯。原產(chǎn)意大利，1981年引入。主要種植在意大利中部（Tuscany），其中香堤（Chianti）、（Brunello di Montalcino）、（Vino Nobile di Montepulciano）最為著名。色素少、酸度高、單寧高，酒的類型簡單清爽，也有濃烈渾厚型，帶有煙草及香料的味道。 16、 西拉 英文名稱（Syrah/Shiraz）席哈。原產(chǎn)法國，1980年引入。主要種植在法國南方的隆河區(qū)，同時(shí)也是澳洲最重要的品種。適合溫暖的氣候，可釀出顏色深黑、香醇濃郁、口感結(jié)實(shí)帶點(diǎn)辛辣的葡萄酒。年輕時(shí)以花香（尤其是紫羅蘭香味）及漿果香味為主，成熟后會(huì)有胡椒、丁香、皮革、動(dòng)物香味出現(xiàn)。陳化能力絕不亞于卡伯納·蘇維翁。 17、 增芳德 英文名稱（Zinfandel）金芬黛。原產(chǎn)意大利，但發(fā)現(xiàn)于美國，1980年引入。全世界只有加州才把它發(fā)揮得淋漓盡致?？梢哉f是物“盡”其用了。在加州它可以釀出很多不同類型的酒，從清淡、帶清新果香及甜味的淡粉紅酒（White Zinfandel），一直到高品質(zhì)、耐存、強(qiáng)單寧、豐厚濃郁型的紅酒，從有氣泡到?jīng)]有氣泡的酒，甚至甜味的紅酒中也有它的存在，可以說是葡萄里的演技派?！镞m應(yīng)種植釀酒葡萄的土壤類型在中國北緯45°—25°廣闊的地域里，分布著各具特色的葡萄，葡萄酒產(chǎn)地，但由于葡萄生長需要特定的生態(tài)環(huán)境和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度的差異，這些產(chǎn)地的規(guī)模較小，較分散，多數(shù)在中國東部。主要釀酒葡萄產(chǎn)地的分布： 1.東北產(chǎn)地 包括45°以南的長白山麓和東北平原。這里冬季嚴(yán)寒，溫度—30——40℃，年活動(dòng)積溫(≥10。)2567—2779℃，降水量635—679mm，土壤為黑鈣土，較肥沃．在冬季寒冷條件下，歐洲種葡萄(V．vinifera)不能生存，而野生的山葡萄(V．a(chǎn)murensis)因抗寒力極強(qiáng)，已成為這里栽培的主要品種。據(jù)1960年資料的統(tǒng)計(jì)．當(dāng)時(shí)東北采摘野生山葡萄的總量已達(dá)1．5萬噸，主要用于釀酒。 2.渤海灣產(chǎn)地 包括華北北半部的昌黎、薊縣丘陵山地、天津?yàn)I海區(qū)、山東半島北部丘陵和大澤山。這里由于近渤海灣，受海洋的影響，熱量豐富，雨量充沛，年活動(dòng)積溫3756-4174℃，年降水量5560-670mm，土壤類型復(fù)雜，有砂壤，海濱鹽堿土和棕壤。優(yōu)越的自然條件使這里成為我國最著名的釀酒葡萄產(chǎn)地，其中昌黎的赤霞珠，天津?yàn)I海區(qū)的玫瑰香，山東半島的霞多麗，貴人香，赤霞珠，品麗珠，蛇龍珠，梅鹿輒、佳利釀，白玉霓等葡萄，都在國內(nèi)負(fù)有盛名。 渤海灣產(chǎn)地是我國目前釀酒葡萄種植面積最大，品種最優(yōu)良的產(chǎn)地。葡萄酒的產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的1/2。 3.沙城產(chǎn)地 包括宣化，涿鹿，懷來。這里地處長城以北，光照充足，熱量適中。晝夜溫差大，夏季涼爽，氣候干燥，雨量偏少，年活動(dòng)積溫3532℃，年降水量413mm，土壤為褐土，質(zhì)地偏沙，多丘陵山地，十分適于葡萄的生長。龍眼和牛奶葡萄是這里的特產(chǎn)，近年來已推廣赤霞珠，梅鹿輒等世界釀酒名種。 4.清徐產(chǎn)地 包括汾陽，榆次和清徐的翼西北山區(qū)，這里氣候溫涼，光照充足，年活動(dòng)積溫3000—3500℃，降水量445mm，土壤為壤土，砂壤土，含礫石。葡萄栽培在山區(qū)，著色極深。清徐的龍眼是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。近年赤霞珠、梅鹿輒也開始用于釀酒。 5.銀川產(chǎn)地 包括沿賀蘭山東麓廣闊的沖積平原，這里天氣干旱，晝夜溫差大，年活動(dòng)積溫3298—3351℃，年降水量180—200mm，土壤為沙壤土，含礫石，土層30—100mm。這里是西北新開發(fā)的最大的釀酒葡萄基地，主栽世界釀酒品種赤霞珠、梅鹿輒。 6.武威產(chǎn)地 包括武威，民勤，古浪，張掖等位于騰格里大沙漠邊緣的縣市，也是中國絲綢之路上的一個(gè)新興的葡萄酒產(chǎn)地。這里氣候冷涼干燥，年活動(dòng)積溫2800—3000℃，年降水量110 mm，由于熱量不足，冬季寒冷，適于早中熟葡萄品種的生長，近年來已發(fā)展梅鹿輒，黑品諾，夏多麗等品種。 7.吐魯番產(chǎn)地 包括低于海平面300米的吐魯番盆地的鄯善，紅柳河，這里四面環(huán)山，熱風(fēng)頻繁，夏季溫度極高，達(dá)45℃以上，年活動(dòng)積溫5319℃；雨量稀少，全年僅有16.4mm。這里是我國無核白葡萄生產(chǎn)和制干基地。十幾年前，著名葡萄酒專家郭其昌在這里試種了赤霞珠，梅鹿輒，歌海娜，西拉，柔丁香等釀酒葡菊。雖然葡萄糖度高，但酸度低，香味不足，干酒品質(zhì)欠佳，而生產(chǎn)的甜葡萄酒具有西域特色，品質(zhì)尚好。 8.黃河故道產(chǎn)地 包括黃河故道的安徽蕭縣，河南蘭考，民權(quán)等縣，這里氣候偏熱，年活動(dòng)積溫4000—4590℃。年降水量800mm以上，并集中在夏季，因此葡萄旺長，病害嚴(yán)重，品質(zhì)降低。近年來一些葡萄酒廠新開發(fā)的釀酒基地，通過引進(jìn)赤霞珠等晚熟品種，改進(jìn)栽培技術(shù)．基本控制了病害的流行，葡萄品質(zhì)有望獲得改善。 9.云南高原產(chǎn)地 包括云南高原海拔1500米的彌勒、東川、永仁和川滇交界處金沙江畔的攀枝花，土壤多為紅壤和棕壤。 這里的氣候特點(diǎn)是光照充足，熱量豐富，降水適時(shí)，在上年的10—11月至第二年的6月有一個(gè)明顯的旱季，降水量為329mm(云南彌勒)和100mm(四川攀枝花)適合釀酒葡萄的生長和成熟。利用旱季這一獨(dú)特小氣候的自然優(yōu)勢(shì)栽培歐亞種葡萄已成為西南葡萄栽培的一大特色。 以上九個(gè)產(chǎn)地是經(jīng)歷了幾十年發(fā)展才逐步形成的，它構(gòu)筑了21世紀(jì)我國釀酒葡萄產(chǎn)地的基本框架。 再就是新疆的北部沿天山一帶,吐魯番出產(chǎn)的食用葡萄占多數(shù), ★優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區(qū)品牌效應(yīng)顯現(xiàn) 蓬萊農(nóng)民受惠深遠(yuǎn) 近日，大量外地客商紛紛涌入蓬萊，搶購優(yōu)質(zhì)葡萄，拉動(dòng)蓬萊葡萄價(jià)格一路上揚(yáng)。去年最搶手的蛇龍珠收購價(jià)是1．3元／斤，今年抬到1．9元／斤，農(nóng)民還不肯摘葡萄。據(jù)行家估計(jì)，價(jià)格有沖到3元／斤的可能。 據(jù)悉，由于上半年的霜凍災(zāi)害，山西及山東境內(nèi)葡萄出現(xiàn)不同程度減產(chǎn)。而近年來蓬萊作為優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區(qū)，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，外地客商紛紛慕名而來，在蓬萊掀起了一輪搶購葡萄的熱潮。 據(jù)農(nóng)戶介紹，這幾天到地頭收購葡萄的客商，外地的占了一大半，玫瑰香、煙73、蛇龍珠葡萄售價(jià)分別由去年的每斤0．4元、0．8元、1．2元攀升至0．85元、1．6元、2．0元……而自9月3日起，煙臺(tái)中糧長城葡萄釀酒有限公司葡萄種植基地，每天都有400噸以上的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄送檢。雖然今年葡萄受霜凍影響減產(chǎn)，但蓬萊種植葡萄的農(nóng)民收入仍可增長。 據(jù)悉，今年蓬萊貴人香、霞多麗等用于做干白葡萄酒的品種尤為搶手，在糖度只有13度左右的時(shí)候即被廠家紛紛搶購，價(jià)格從每斤1．5元很快躍升到2元多。據(jù)專家分析：正常情況下普通年份每畝葡萄收入4000元，隨著時(shí)間的推移，越是年久的葡萄樹生長的葡萄價(jià)位將越來越高，10年或10年以上樹齡葡萄的價(jià)格將成倍增長。而且隨著土地資源稀缺和對(duì)葡萄的需求量的增長，葡萄的價(jià)位將越來越高。對(duì)蓬萊農(nóng)民來說，憑借優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區(qū)這一金字招牌，不斷加大技術(shù)和管理的投入，賺大錢的機(jī)會(huì)將越來越多?！飳幭漠a(chǎn)協(xié)提出釀酒葡萄指導(dǎo)價(jià)格日前，寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)組織釀酒葡萄種植企業(yè)與加工企業(yè)就釀酒葡萄收購價(jià)進(jìn)行協(xié)商，建議符合賀蘭山東簏原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)的釀酒葡萄，收購指導(dǎo)價(jià)格為每千克3元，高于原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)的每千克上漲0.2元，低于原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)的每千克下降0.2元。{2}