1. 釀酒工藝流程視頻
釀酒具體步驟如下：
1、糧食的預(yù)處理：如果是糧食的話呢，首先就要把糧食浸泡24小時左右，讓糧食吸收足夠的水分，然后把糧食煮熟或者蒸熟。怎么把糧食熟化不重要，重要的是無論是煮還是蒸，都要把糧食徹底的熟化。
2、下曲：按照一定的比例在糧食中加入酒曲攪拌均勻，市面上的酒曲比列通常為千分之五到千分之十左右，我們操作的唐三鏡酒曲用量是千分之六。也就是100市斤蒸熟或者煮熟的糧食按照6市兩的比例加酒曲。
3、發(fā)酵：加入酒曲攪拌均勻之后，將已經(jīng)拌入酒曲的糧食或者水果漿液放入容器中，然后用塑料紙或者保鮮膜密封，加蓋。整個操作過程中都要防止雜菌進入，操作的容器要用開水消毒。發(fā)酵的時間控制在糧食酒10天左右，水果酒5天左右。
4、蒸餾:蒸酒有些地方叫做烤酒或者燒酒，各地的稱呼不同，再此不一一贅述。容器中的糧食或者水果，在經(jīng)過一段時間發(fā)酵之后就會產(chǎn)生很濃的酒香味，這時就可以蒸餾酒了。
5、裝酒:蒸餾一段時間之后就可以看到清純的酒從冷卻器的出酒口出來了，接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以，使用之前做好殺菌消毒處理。
至此，釀酒過程結(jié)束
2. 新工藝釀酒技術(shù)視頻
國務(wù)院有關(guān)行政主管部門的標準化管理機構(gòu)或省、自治區(qū)、直轄市建設(shè)行政主管部門出具審核意見時，應(yīng)全面審核建設(shè)單位提交的專題技術(shù)論證會紀要和其他有關(guān)材料，必要時可召開專家會議進行復(fù)核。審核意見應(yīng)加蓋公章，審核材料應(yīng)歸檔。
3. 釀酒工藝流程視頻講解
是以石灰石溶解后制成的堿性溶液作為吸收劑對煙氣中含有的酸性氣體污染物（主要是二氧化硫）進行吸收處理的一種工藝。工藝的主要過程可分為（1）混合和加入新鮮的吸收液；（2）吸收煙氣中的二氧化硫并反應(yīng)生成亞硫酸鈣；（3）氧化亞硫酸鈣生成石膏；（4）從吸收液中分離石膏。吸收塔系統(tǒng)是石灰石/石膏濕法脫硫工藝的核心部分，在吸收塔系統(tǒng)中完成了對煙氣中二氧化硫進行吸收、氧化和結(jié)晶的整個反應(yīng)過程。
4. 釀酒工藝流程視頻教學(xué)
1、酒通過潤濕谷使其發(fā)芽或制成，酒曲上生長有大量的微生物，微生物能所分泌出糖化酶等酶制劑，糖化酶具有生物催化作用，可以加速谷物中的淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸，也就是糖化，糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精，這就完成了釀酒的過程。
2、使用白酒酒曲發(fā)酵時，糖化時間長一些，特別是固態(tài)發(fā)酵，建議先培菌糖化，再入缸酒化。
3、糖化酶必須要配合干酵母使用，即使用糖化酶糖化結(jié)束后再加入干酵母酒化。
5. 釀酒工藝流程視頻教程
衡水老白干的釀造工藝
1、精選優(yōu)質(zhì)的原輔料
衡水老白干以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，高粱淀粉含量高達61%以上，粉碎度要求4-8瓣，細粉不超過20%，蛋白質(zhì)含量為8%以上。輔料采用色澤鮮艷無異味的稻皮并清蒸40分鐘。
2、續(xù)楂混燒，老五甑生產(chǎn)工藝
采用純小麥踩制的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，以精選的高粱為主料，續(xù)楂混燒老五甑生產(chǎn)工藝，地缸發(fā)酵、混蒸餾酒、分段摘酒、分級貯存、精心勾兌而成，具有發(fā)酵期短、產(chǎn)酒率高、貯存期短等特點。續(xù)檢混燒增加了淀粉的利用率，提高出酒率，蒸糧蒸酒同時進行，這樣增加了酒中的糧香。
3、周期短，出酒率高
衡水老白干發(fā)酵周期一般在12-14天，而大曲清香型白酒發(fā)酵周期一般在28-30天，衡水老白干所用的是純小麥踩制的中溫大曲，糖化力較高，發(fā)酵力80%以上，綜合出酒率達50%。
4、貯存期短，資金利用率高
衡水老白干酒的最佳貯存期一般為3-6個月，貯存期短，周轉(zhuǎn)快，資金利用率高；相對大曲清香型酒則貯存期較長。
6. 釀酒技術(shù)視頻教程
自釀干紅葡萄酒方法一:釀酒所需的工具:
1.
主發(fā)酵器。建議采用玻璃光口瓶、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不 銹鋼桶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等,大小可以根據(jù) 實際釀造量的多少來定。(要多預(yù)備一個,用來倒瓶分離澄清使用)
2.
二次發(fā)酵容器及裝酒的容器?？梢杂孟鹉就?、廣口瓶、塑料桶等。
3.
硅膠虹吸管。用來在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器 中倒出。
4.
玻璃棒、木棒或者筷子。用來在發(fā)酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。
7. 釀酒方法過程視頻
釀酒的形式分很多種，古今中外釀酒的形式和工藝也都不盡相同。就中國人自身而言，更傾向于喜歡本土所產(chǎn)的各種糧食類酒品，當然如西方的啤酒和葡萄酒等也很受群眾歡迎。釀酒的工藝是一門技藝，更是一種古代生活傳承的藝術(shù)，下面就讓我們來具體了解一下釀酒的共同工藝流程。
釀酒的工藝分為以下幾個大步驟：
1、選料、制曲，這些是釀酒的初期準備工作；
2、發(fā)酵、蒸餾、陳釀，這是釀酒的核心工藝所在；
3、勾兌、罐裝，這是釀酒的后期處理工作。
釀酒工藝流程其實并不復(fù)雜，很容易理解。
要具體了解釀酒的工藝流程，就要具體而微地了解以下工藝步驟。
首先，選料過程中要選擇上等谷物，要新鮮無蟲無霉。水的選擇也是重中之重，好水能對酒的釀造起到很好的增益作用。然后將谷物制成曲。
其次，要通過固態(tài)發(fā)酵和蒸餾提純，才能提高酒的酒精度數(shù)，再經(jīng)過長時間陳釀，才能讓酒變得更加醇香。
最后，通過不同調(diào)味酒類的勾兌來統(tǒng)一酒的品質(zhì)，去除雜質(zhì)后，進行罐裝。然后要么窖藏，要么上市。
8. 釀酒技術(shù)及方法視頻
1、做黃酒要選用煮酒專用的小米，俗稱酒米，如果當?shù)厥袌鰶]有酒米出售可以選擇使用糯米代替，口感上并沒有太大的區(qū)別，在冬季要將小米提前24小時左右進行浸泡，可以放在室內(nèi)，避免在室外的低溫環(huán)境下結(jié)冰，小米要保證一直被水淹沒，防止離水變酥，煮出來的酒渣會成稀糊狀。充分浸泡完畢后反復(fù)淘洗幾次，即可撈起放在竹筐中瀝干水分，充分的進行浸泡可以保證在煮的過程中小米可以熟透，沒有夾生的情況，小米在煮酒前半小時瀝干水分即可。
2、煮好的小米用鏟子鏟到事先準備好的簸箕內(nèi)，一般由于鍋底的高溫，會導(dǎo)致上面的小米顏色會比較重，這是傳統(tǒng)釀造黃酒的一個重要標志，煮好的小米攤平，利于散熱，等溫度降下來之后就可以拌進大曲了，放在缸底部的要多拌一點大曲，上面的可以適當少放一點大曲，有利于黃酒的發(fā)酵，同時也可以利用往年的老酒酒糟幫助發(fā)酵，通常1斤麥曲能夠發(fā)酵10斤左右的小米。
3、發(fā)酵是釀造黃酒的一個重要的環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)的手工黃酒發(fā)酵是遵循古法，采取一冬一釀的傳統(tǒng)冬釀工藝，在每年的冬至前后才開釀，這樣釀造出來的黃酒因為發(fā)酵時間長、室內(nèi)溫度低，所有黃酒的營也更加的豐富，發(fā)酵室溫控制在10℃左右，過高會導(dǎo)致黃酒快速發(fā)酵變酸，通常冬釀黃酒經(jīng)過3-6個月的時間即可進行壓榨。
4、壓榨主要是去除黃酒中的酒糟，得到析出的酒液，一般是做給自己的喝的，不用過濾也可，壓榨通常只是為了方便裝瓶出售，黃酒的壓榨是采用傳統(tǒng)的重力壓榨，木質(zhì)的器械經(jīng)過黃酒自身的重力慢慢的透過紗布析出澄清的酒液。
9. 釀酒的工藝流程視頻
所謂傳統(tǒng)釀酒工藝是指以茅臺酒生產(chǎn)所采用的大曲發(fā)酵法，12987傳統(tǒng)工藝，即：端午制曲，重陽下沙，一年為一個周期，兩次投料九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒?；拼鎯?年以上再經(jīng)過反復(fù)勾調(diào)而成酒的工藝釀制過程。
10. 釀酒視頻全過程
第一步：將準備好的糯米進行發(fā)酵，先把糯米浸泡在水里反復(fù)清洗干凈，準備一個蒸鍋然后上面蓋上一層紗布，接著進行加熱，等水變成蒸汽，再把準備好的糯米放在上面，利用蒸汽把糯米蒸熟，期間可以嘗試糯米的口感，直到全部變軟即可，接著就是拌酒曲，將糯米放入一個大壺里，然后加入適量的酒曲，邊翻動邊加入酒曲，再把糯米攤平壓扁，下面就是等糯米發(fā)酵了，因為發(fā)酵需要一定的溫度，一般的家庭都是用棉被遮住，放在干燥的地方。
第二步：記住要用比較保暖的棉被遮住，因為溫度是必須的，要保持容器內(nèi)部溫度在32度左右，這樣釀出來的酒就不會在殘留甲醇什么的，想要釀出來的酒味濃一點的話，建議發(fā)酵的時間久一點，一般都是四五天的樣子，然后可以把發(fā)酵過的糯米放冰箱里，可以直接就是先把里面的水分提出來喝，后面要喝的話，就可以加水煮然后把水酒放冰箱冷藏起來吃。
11. 釀酒的全過程視頻
白酒釀造以糖化酶做為分解淀粉的加入選擇在入池溫度控制好了，入池水分補充到位之后加入糖化酶，加入糖化酶之后就不在加水了 。加入后拌勻就可以入窖發(fā)酵了。