唐朝的白酒叫什么，我國唐代生產(chǎn)的成品酒大致分為哪幾種

唐代是一個飲酒浪漫豪放的時代，也是一個酒業(yè)發(fā)展的繁榮時代。唐代生產(chǎn)的成品酒大致可以分為米酒、果酒和配制酒三大類型。其中谷物發(fā)酵酒的產(chǎn)量最多，飲用范圍也最廣。唐代的米酒按當(dāng)時的釀造模式，可分為濁酒和清酒。濁酒的釀造時間短，成熟期快，酒度偏低，甜度偏高，酒液比較渾濁，整體釀造工藝較為簡單；清酒的釀造時間較長，酒度較高，甜度稍低，酒液相對清澈，整體釀造工藝比較復(fù)雜。濁酒與清酒的差異自魏晉以來就涇渭分明，人們劃分谷物酒類均以此為標(biāo)準(zhǔn)。在《三國志?魏書?徐邈傳》中有這樣的記載：“平日醉客，謂酒清者為圣人，濁者為賢人?！碧拼鷷r，“白酒”指的是濁酒。清酒的酒質(zhì)一般高于濁酒。

唐朝的酒是黃酒，黃酒與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。公元前200年的漢王朝到公元1000年的北宋，歷時1200年，是中國傳統(tǒng)黃酒的成熟期?！洱R民要術(shù)》、《酒誥》等科技著作相繼問世，酃酒、新豐酒、蘭陵酒等名優(yōu)酒開始誕生。張載、李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出，中國傳統(tǒng)黃酒的發(fā)展進入了燦爛的黃金時期。擴展資料黃酒品種：經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，黃酒品種琳瑯滿目。酒的名稱更是豐富多彩。最為常見的是按酒的產(chǎn)地來命名。如代州黃酒、紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等。這種分法在古代較為普遍。還有一種是按某種類型酒的代表作為分類的依據(jù)，如“加飯酒”，往往是半干型黃酒；“花雕酒”表示半干酒；“封缸酒”(紹興地區(qū)又稱為“香雪酒”)，表示甜型或濃甜型黃酒；“善釀酒”表示半甜酒。還有的按酒的外觀(如顏色，濁度等)，如清酒，濁酒，白酒，黃酒，紅酒(紅曲釀造的酒)。參考資料來源：百度百科-黃酒

隋唐時期的酒有很多種，如果只從名稱來論，大約有300多種。以下介紹幾種唐朝常見的酒類：1、谷物酒，也就是用谷物釀造的酒，谷物釀制的酒類很多，最著名的有：宜城酒，因產(chǎn)地在宜城，故稱宜城酒。桑落酒，十月份，桑落時釀制的酒叫作桑落酒。梨花酒，又稱梨花春，因在春天梨花開放時釀成而得名。鵝黃酒，因釀造出的酒色呈現(xiàn)鵝黃色而得名。小紅槽，酒色如胭脂，因此叫作小紅槽。菊花酒，漢代就有的一種酒，是用菊花和糯米釀成。從漢魏開始，重陽節(jié)飲菊花酒成為習(xí)俗。2、果品酒，也就是用果品釀造的酒品，在我國，果品酒種類較少，飲用也不廣泛，但隋唐時期，種類開始增多。這一時期有：葡萄酒，漢代從西域傳到中原的一種酒，是用葡萄釀制而成，相傳，唐太宗曾在宮苑之中自己釀制葡萄酒。在唐朝，很多詩人也常飲葡萄酒，而且留下了大量關(guān)于葡萄酒的詩句，最著名的是王翰《涼州曲》：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！备收峋?，用甘蔗釀制，隋唐時期從我國傳入，其酒色黃赤，味變香美。檳榔酒，用檳榔釀制的酒，唐朝從林邑國（越南）傳入。椰花酒，用椰花釀造，唐朝從訶陵國傳入，此酒味甘。