內(nèi)蒙古大遼酒業(yè)，大遼是現(xiàn)在的哪個地方

大遼是指現(xiàn)在中國的內(nèi)蒙古、東北、河北等大部分地區(qū)。大遼國是在五代十國時期由原本受制于唐朝的契丹人建立的。大遼一般指遼朝。遼朝，是中國歷史上由契丹族建立的朝代，共傳九帝，享國二百一十八年。

大遼國都在內(nèi)蒙古赤峰市巴林左旗，叫做遼上京臨潢府。上京臨潢府城故地原稱“葦?shù)椤?。耶律阿保機(jī)選定作政治中心后，建有“龍眉宮”，通常被稱作“西樓”。據(jù)史料記載，從唐代中期以來，遼上京故址就一直是契丹迭剌部的主要居地。唐天復(fù)元年（901年），耶律阿保機(jī)成為迭剌部夷離堇，對外征討接連告捷。天復(fù)三年升為契丹總知軍國事的于越王，阿保機(jī)的領(lǐng)袖地位得到鞏固。這時，“西樓”已經(jīng)成為契丹部落聯(lián)盟的決策中心之一。

大遼是遼朝。大遼是遼朝。遼朝（907年-1125年），是中國歷史上由契丹族建立的朝代，共傳九帝，享國二百一十八年。907年，耶律阿保機(jī)成為契丹部落聯(lián)盟首領(lǐng)，916年始建年號，建國號“契丹”，定都上京臨潢府（今內(nèi)蒙古赤峰市巴林左旗南波羅城）。契丹族本是游牧民族，后吸收農(nóng)耕技術(shù)，為了保持民族性將游牧民族與農(nóng)耕民族分開管理，主張因俗而治，開創(chuàng)出兩院制的政治體制。并且創(chuàng)造契丹文字，保存自己的文化。此外，吸收渤海國、五代、北宋、西夏以及西域各國的文化，有效地促進(jìn)遼國政治、經(jīng)濟(jì)和文化各個方面發(fā)展。

儀俗契丹民族的社會與風(fēng)俗，本不同于漢人。契丹人服飾契丹在統(tǒng)治漢人的燕云十六州地區(qū)，則同于中原；在北方的契丹人，則依舊俗生活；介于混雜地區(qū)，就呈現(xiàn)兩種混合型態(tài)。契丹人的儀俗很多，如拜日儀、柴冊儀、再生儀、祭山、射鬼箭等。特別的生活方式就是四時的“捺缽”，遼朝皇帝帶領(lǐng)百官的中央政權(quán)，隨著一年四時，到各地巡狩，其宮帳的所在地就是“捺缽”。其他還有“頭魚宴”、“頭鵝宴”等生活習(xí)慣。契丹飲食文化因地制宜，有蜜餞、果脯等，是用蜜蠟浸漬水果而成，以利保存。清朝東北仍有以歐李（野果）“漬以餳蜜”之俗，今日北京特產(chǎn)果脯，也是與契丹人的“蜜漬山果”“蜜曬山果”之類一脈相承。服飾契丹與周邊各族各國的交往甚為密切，經(jīng)濟(jì)文化各方面都融合了其他民族文化因素，尤其與漢文化的交融最為深入。以服飾為例，契丹人傳統(tǒng)的服裝為長袍左衽，圓領(lǐng)窄袖，腰間束帶，下穿長褲，褲在靴筒之內(nèi)。發(fā)型契丹人男女皆佩戴耳環(huán)，并同烏桓、鮮卑人一樣，也有髡發(fā)的習(xí)慣。其發(fā)式不一，有的只剃去顱頂發(fā)，顱四周發(fā)下垂并向后披；有的在顱兩側(cè)留兩綹長發(fā)，自然或結(jié)辮下垂；有的留雙鬢上兩綹，自然或結(jié)辮下垂，或使其從耳環(huán)中穿過再下垂，即沈括所說的，“其人剪發(fā)，妥其兩髦”。 遼墓壁畫提供了髡發(fā)的形象資料，內(nèi)蒙古烏蘭察布盟豪欠營出土女尸又提供了不見于文獻(xiàn)記載的契丹女性髡發(fā)樣式?；樗灼醯と朔钚型詹换榈脑瓌t，即所謂“同姓可結(jié)交，異姓可結(jié)婚”。姑舅表親的婚姻比較普遍，并且不受行輩的限制，建國初期還有“姊亡妹續(xù)之法”。述律、拔里、乙室已三族都是與皇族耶律氏互通婚姻的家族，后族女為后、男尚主的特殊地位和它所反映的這種婚姻形態(tài)，既有早期婚姻習(xí)俗的影響，也是統(tǒng)治集團(tuán)的政治需要，普通部民遵循著同姓不婚的原則。居住飲食游牧的契丹人“隨陽遷徙，歲無寧居”，居住的是遼墓中的壁畫場景便于遷徙的穹廬式氈帳，類似內(nèi)蒙古牧區(qū)牧民居住的蒙古包。內(nèi)蒙古克什克騰旗二八地遼墓的石棺上所繪的契丹住地小景，提供了這種氈帳的形制，門多東向。車馬是遷徙、游牧不可缺少的運載工具。契丹人遷徙地，夏日選擇高阜處，秋、冬、春季則選擇背風(fēng)向陽臨水處。食物以乳肉為主，也有少量糧食。肉類可煮成“濡肉”，也可制成“臘肉”，牛、羊乳和乳制品是他們的食物和飲料。糧食則有“糜粥”。果品有桃、杏、李、葡萄等，常用蜜漬成“果脯”，夏日有西瓜，冬天有風(fēng)味果品“凍梨”。飲料有乳和酒，中京（今內(nèi)蒙古寧城西）的釀酒業(yè)對后世有著深遠(yuǎn)的影響。建國后，漢人、渤海人的食品也傳入了契丹，遼朝皇帝過端午節(jié)時就有渤海廚師制作的艾糕。