1. 生啤和鮮啤的區(qū)別是什么?
生啤酒就是鮮啤酒告訴你鮮啤酒與熟啤酒的區(qū)別鮮啤：是沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的鮮啤酒。生啤酒中所含的活酵母，具有促進(jìn)胃液分泌、增進(jìn)食欲、加強(qiáng)消化的作用，故可增加瘦人的體重。生啤直接散裝到商店銷(xiāo)售，喝到口中的是無(wú)氣泡的微苦味，且在常溫下僅能保鮮一兩天。熟啤酒：經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒。熟啤飲后不會(huì)在人的胃中產(chǎn)生生化反應(yīng)，故較適合胖人飲用。熟啤多為瓶裝或罐裝，時(shí)間一長(zhǎng)還會(huì)有老熟及氧化等異味，其優(yōu)點(diǎn)是在常溫下保質(zhì)期可達(dá)半年
2. 生啤和鮮啤有什么區(qū)別
區(qū)別主要在于釀造工藝與生產(chǎn)方式.
原漿啤酒是未經(jīng)過(guò)濾處理直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨(dú)特，是啤酒家族中名符其實(shí)的超級(jí)液體面包。原漿啤酒因?yàn)槲唇?jīng)過(guò)過(guò)濾！必定的會(huì)產(chǎn)生一些營(yíng)養(yǎng)成分的沉淀！色澤上呈現(xiàn)渾濁現(xiàn)象屬于正常！原漿啤酒就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發(fā)酵原液。是最新鮮、最原始的真正的啤酒。
鮮啤酒（Draught Beer）鮮啤酒又稱(chēng)為“生啤"。酒液不經(jīng)過(guò)滅菌法處理的統(tǒng)稱(chēng)為鮮啤酒。因啤酒中保存了一部分營(yíng)養(yǎng)豐富的酵母菌，所以口味鮮美。但穩(wěn)定性差，不能長(zhǎng)時(shí)間存放，常溫下保鮮期僅一天左右，低溫下可保存3天左右。其產(chǎn)品就地銷(xiāo)售，多數(shù)桶裝鮮啤酒具有爽口美味的優(yōu)點(diǎn)，目前大部分企業(yè)采用“瞬時(shí)殺菌”方法或“無(wú)菌膜過(guò)濾工藝",這樣能較好地保留鮮啤酒的優(yōu)點(diǎn)。國(guó)標(biāo)定義的生啤酒是指不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用物理方法除菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。
從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō)，生啤酒(鮮啤酒)會(huì)比熟啤酒更有營(yíng)養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營(yíng)養(yǎng)更好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質(zhì)，生啤是指啤酒釀好后只在常溫下進(jìn)行一下膜除菌過(guò)濾，然后就被放入特制的清酒罐中以便隨時(shí)取用。生啤保持了最原始的口味。并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人體必需的17種氨基酸及10多種維生素，仍存活在酒液中，它比熟啤(瓶啤聽(tīng)裝)更助消化，更具有營(yíng)養(yǎng)。
瓶啤釀完后需62度的巴氏消毒，熟啤是在鮮啤原液基礎(chǔ)上加一道高溫殺菌工藝流程，使啤酒衛(wèi)生得以保證，保質(zhì)期也得到延長(zhǎng)，為啤酒遠(yuǎn)距離運(yùn)輸銷(xiāo)售提供條件，使更多人喝得上如此美味。我們現(xiàn)在見(jiàn)到的一年保質(zhì)期的瓶啤和易拉罐裝的桶啤都是熟啤酒(當(dāng)然現(xiàn)在也有瓶裝生(鮮)啤酒)。
3. 鮮啤和生啤的區(qū)別營(yíng)養(yǎng)
白啤和鮮啤的區(qū)別有顏色不同、口感不同、原料不同。
1、顏色不同。白啤在釀制的過(guò)程中加入了一定比例的小麥，因此酒液顏色會(huì)比普通的啤酒淺很多，通常會(huì)有點(diǎn)渾濁。
2、口感不同。白啤一般不用經(jīng)過(guò)過(guò)濾，因此里面的酵母和乳酸多，果香味更足，喝起來(lái)有淡淡的酸味、香蕉味。普通的啤酒主要突出酒香氣，口味純正爽口，入口綿潤(rùn)、不易上頭。
3、原料不同。白啤酒是以大麥芽（60～70%）和小麥芽（25～40%）為原料，有時(shí)加入5%的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。黃啤酒是采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。
4. 生啤和鮮啤的區(qū)別是什么意思
鮮啤從字面上來(lái)理解就是“新鮮的啤酒”，跟黃啤的區(qū)別就在于新鮮度上，實(shí)際上鮮啤也是釀造出來(lái)后，沒(méi)有經(jīng)過(guò)滅菌處理，保留天然酵母和活性氨基酸的啤酒，保質(zhì)期要比普通啤酒短得多，但口感也要好得多。
黃啤酒具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤(rùn)、不易上頭、飲后會(huì)給人一種“再飲”的欲望，是傳統(tǒng)啤酒中的頂級(jí)原漿啤酒產(chǎn)品。其酒突出酒花香氣，口味純正爽口，但是酒花的苦味明顯，苦味值為15至40EBU。該酒主要選用淡色麥芽為原料，酒花的用量為180至200克/100升，采用二次煮沸糖化，發(fā)酵度高而釀成。起源于捷克，以比爾森啤酒最著名，我國(guó)大多數(shù)啤酒屬于黃啤酒。我國(guó)的啤酒都是類(lèi)皮爾森風(fēng)格的美式淡拉格，但是因?yàn)橐蟊容^嚴(yán)格，只加了麥芽而不會(huì)像我國(guó)很多啤酒那樣加了大米、淀粉什么的，所以麥香味會(huì)重很多。
5. 鮮啤有什么區(qū)別
鮮啤比普通啤酒口感要好新鮮度好又涼爽
鮮啤和普通啤酒的區(qū)別是鮮啤酒一般不經(jīng)過(guò)巴氏殺菌或瞬時(shí)高溫滅菌。對(duì)于鮮啤來(lái)說(shuō)，一般只有短短24小時(shí)的生命。由于麥汁中的天然酵母和活性氨基酸非常容易腐敗，鮮啤對(duì)貯存溫度的要求很高。鮮啤所保留的天然酵母和活性氨基酸，能夠給人帶來(lái)新鮮而豐富的完美口感，還可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃液分解，加快消化。
6. 生啤和鮮啤的區(qū)別是什么呢
鮮啤和普通啤酒的區(qū)別是鮮啤酒一般不經(jīng)過(guò)巴氏殺菌或瞬時(shí)高溫滅菌。對(duì)于鮮啤來(lái)說(shuō)，一般只有短短24小時(shí)的生命。由于麥汁中的天然酵母和活性氨基酸非常容易腐敗，鮮啤對(duì)貯存溫度的要求很高。
鮮啤所保留的天然酵母和活性氨基酸，能夠給人帶來(lái)新鮮而豐富的完美口感，還可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃液分解，加快消化。
7. 生啤和鮮啤一樣嗎
鮮啤酒度數(shù)高，麥芽度達(dá)14°至20°。
市場(chǎng)上銷(xiāo)售的大部分是含酒精啤酒（酒精含量約2%-4%），其度數(shù)（原麥汁濃度）一般為10-14度。低醇啤酒（酒精含量低于2.5%）或無(wú)醇啤酒（酒精含量低于0.5%），屬于健康型啤酒，適合不勝酒力者、婦女、兒童和老弱者飲用。
生?。r?。┦侵附?jīng)過(guò)硅藻土過(guò)濾未經(jīng)殺菌的啤酒，其味道鮮美，生啤中含有的酵母菌，具有促進(jìn)胃液分泌、增進(jìn)食欲、加強(qiáng)消化的作用，生啤一般散裝銷(xiāo)售，無(wú)氣泡，微苦味，常溫下保鮮一兩天。
啤酒度數(shù)的三種分類(lèi)：
1、高濃度型：麥芽汁濃度在14°至20°，這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。
2、中濃度型：麥芽汁濃度在10°至12°，以12度為普遍，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種。
3、低濃度型：麥芽汁濃度在6°至8°，夏季可做清涼飲料，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保存時(shí)間較短。
8. 啤酒和鮮啤的區(qū)別
鮮榨啤酒其實(shí)就是我們常說(shuō)的生啤，生啤和普通的啤酒的區(qū)別就在于一個(gè)是“生”的，一個(gè)是“熟”的，所謂的生熟其實(shí)是指是否經(jīng)過(guò)巴氏滅菌法殺菌，巴氏滅菌法是盡量在不破壞食物風(fēng)味的情況下用高溫對(duì)其進(jìn)行滅菌的一種方法，一般所用溫度為60~70℃。
9. 生啤酒與鮮啤酒的區(qū)別
鮮啤因營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“液體面包”的雅稱(chēng)。在1972年墨西哥召開(kāi)的世界第九次營(yíng)養(yǎng)食品會(huì)議上，被推薦為營(yíng)養(yǎng)食品。啤酒除含有酒精和二氧化碳外，還含有多種氨基酸，維生素，糖類(lèi)，無(wú)機(jī)鹽等成分。1L原汁濃度為12BX°的啤酒，其熱量相當(dāng)于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡熱量，每升啤酒可產(chǎn)生788千卡熱量，相當(dāng)于成人每天需要熱量的1/4強(qiáng)，所以冬天飲用時(shí)可使身子暖和起來(lái)，改善末梢血管的供血狀況，防止凍瘡。啤酒中含有多種維生素和17種人體日常所需的氨基酸，可成為菜和水果的代用品。
因人而宜，啤酒還具有一些醫(yī)療作用，啤酒中含有酒花素，有強(qiáng)心，鎮(zhèn)靜等功效，還可以開(kāi)胃健脾，促進(jìn)血液循環(huán)作用。
