啤酒廠采購(gòu)pvpp，吉林省發(fā)現(xiàn)的甲醛啤酒怎樣鑒別

以前啤酒生產(chǎn)過(guò)程的糖化階段會(huì)添加極少量的甲醛，目的是除去過(guò)量的蛋白質(zhì)和多酚，提高啤酒非生物穩(wěn)定性，其實(shí)這些甲醛在麥汁煮沸階段都會(huì)蒸發(fā)除去的，因?yàn)榧兹┍旧砭蜆O易揮發(fā)，殘留的量非常少，而且啤酒在發(fā)酵的過(guò)程中本身也會(huì)產(chǎn)生極少量的甲醛，其實(shí)不管加還是不加，最終產(chǎn)品中的含量都是遠(yuǎn)低于國(guó)家允許的標(biāo)準(zhǔn)的，在食品衛(wèi)生上是安全的，打個(gè)形象的比方，一瓶啤酒中的甲醛還不如一個(gè)蘋(píng)果多。之所以用甲醛，因?yàn)槠浔阋?，效果又好，?duì)安全也沒(méi)有影響，而替代品硅膠和PVPP價(jià)錢(qián)太貴，所以在中小型啤酒廠曾廣泛使用甲醛，雖然國(guó)家有規(guī)定禁止在食品中使用甲醛，但在行業(yè)內(nèi)還是認(rèn)可的，你說(shuō)是行業(yè)潛規(guī)則也行。 但05年的時(shí)候在一直標(biāo)榜自己使用絕對(duì)無(wú)毒的PVPP的某啤酒企業(yè)（具體我就不說(shuō)了，行業(yè)內(nèi)的都知道）的幕后策劃下，鬧出了所謂的啤酒甲醛風(fēng)波，觸動(dòng)了老百姓的敏感神經(jīng)，普通百姓哪知道啤酒的具體生產(chǎn)過(guò)程，一聽(tīng)說(shuō)加甲醛，那還了得，網(wǎng)上一片申討聲，后來(lái)國(guó)家緊急組織對(duì)全國(guó)啤酒進(jìn)行檢查，結(jié)果是甲醛含量都完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，甚至比歐洲標(biāo)準(zhǔn)都要低，風(fēng)波才漸漸平息。此次風(fēng)波過(guò)后，現(xiàn)在還敢用甲醛的廠已經(jīng)很少了，稍大一些的廠都不會(huì)用，至少都用硅膠的，你完全可以放心喝。 至于甲醇，啤酒生產(chǎn)過(guò)程是絕對(duì)不會(huì)添加的，再小的廠也不會(huì)，因而沒(méi)必要注明，他之所以注明沒(méi)有甲醛，就是為了出于商業(yè)宣傳的需要罷了。 倒是有些做假白酒的會(huì)用工業(yè)酒精來(lái)勾兌，工業(yè)酒精比食用級(jí)的便宜很多，往往不純，其中含有一定量的甲醇，大量飲用很容易引起甲醇中毒，輕則瞎眼重則喪命。

基本信息：中文名稱交聯(lián)聚乙烯基吡咯烷酮中文別名交聯(lián)聚乙烯吡咯烷酮;交聯(lián)聚維酮;聚乙烯聚吡咯烷酮交聯(lián)(PVPP);PVP-P(交聯(lián)聚合物);1-ethenylpyrrolidin-2-one;英文名稱1-ethenylpyrrolidin-2-one英文別名88-12-0;1-Vinyl-2-pyrrolidinone;Vinylpyrrolidone;polyvinylpolypyrrolidone;Polyvinylpyrrolidone;Polyvinylpyrrolidone(PVP-P);Pvpp;Povidone;Polyvidone;Poly(vinylpolypyrrolidone);crospovidone;N-Vinylpyrrolidone;1-Vinyl-2-pyrrolidone;2-Pyrrolidinone,1-ethenyl;CAS號(hào)25249-54-1分子式C6H9NO分子量111.14200物化性質(zhì)：熔點(diǎn)165°C(dec.)(lit.)交聯(lián)聚乙烯基吡咯烷酮的用途：由于PVPP的高分子量和交聯(lián)結(jié)構(gòu)，不溶于水但遇水能迅速將水引入，促使其網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)膨脹產(chǎn)生崩解作用，所以PVPP是醫(yī)藥上廣泛應(yīng)用的片劑崩解劑。又因?yàn)榉肿泳哂絮０锋I及吸附多酚分子上的氫氧基從而形成氫鍵，可以吸附多酚，提高酒體的非生物穩(wěn)定性。因此，可用作啤酒、果酒、飲料酒的穩(wěn)定劑，延長(zhǎng)其貨架壽命達(dá)三百天，并改善其透明度、色澤和味道。另外被廣泛用作懸浮穩(wěn)定劑，藥物成分絡(luò)合劑，植物性藥物中單寧及多酚物質(zhì)的絡(luò)合劑。該產(chǎn)品有一次性和再生性兩種規(guī)格，一次性PVPP適合中小企業(yè)使用；再生性PVPP需購(gòu)置專用過(guò)濾設(shè)備，但PVPP可回收利用，適合大型啤酒廠使用。

化學(xué)名稱　　交聯(lián)聚乙烯吡咯烷酮，又稱交聯(lián)聚維酮。 CIFA名稱　　crossl　inking　polyvinylpyrrolidone性質(zhì)　　1.、一般性質(zhì)及溶解度 　　白色或近白色，具有吸濕性易流動(dòng)的粉末，無(wú)臭或微臭，不溶于水、堿、酸及常用有機(jī)溶劑，具有很強(qiáng)的膨脹性能和與多類物質(zhì)的絡(luò)合能力。 　　2、吸濕性 　　PVPP 的吸水率隨相對(duì)濕度增加而增大，其詳細(xì)情況如下圖示： 　　3、凝膠形成量小 　　凝膠的形成，使水滲透入藥片的作用受到了抑制，藥片的崩解速度減慢。PVPP與其它一些崩解劑相反，它的不溶性是完全沒(méi)有形成凝膠的傾向。 　　4、絡(luò)合及助溶作用 　　PVPP與多種醫(yī)藥及其它物質(zhì)可形成絡(luò)合物，其形成過(guò)程是可逆的，在堿性介質(zhì)中是不會(huì)形成的。它與那些含有苯基和/或羧基的芳烴化合物更易形成絡(luò)合物，因而，在醫(yī)藥工業(yè)中可改進(jìn)醫(yī)藥的溶解能力以及生物有效度，改善撲熱息敏的味道，從酊劑和草藥中吸附除去多酚和丹寧，具有抵抗腹瀉、胃炎、潰瘍、食管裂孔癌等作用。 　　5、相共容性良好 　　PVPP和多種有機(jī)及無(wú)機(jī)醫(yī)藥賦形劑及有效成分，都有非常良好的相共容性，含有PVPP藥片崩解劑的固體藥物，都能夠使用常用的藥片生產(chǎn)技術(shù)，其中包括直接壓片，噴霧，干燥以及濕式造粒等輕易進(jìn)行生產(chǎn)。 　　6、壓縮性及粘結(jié)作用 　　PVPP有優(yōu)異的流動(dòng)性和塑性變形性，因而它們具有優(yōu)異的粘結(jié)性。這一性質(zhì)在噴霧，干燥，以及濕式造粒中，都給予良好的壓縮性。在藥片中加入PVPP藥片崩解劑，與常用的淀粉、纖維素制劑以及果膠化合物相比較，藥片的硬度以及耐磨性都不受影響，藥片封蓋隆也不降低。PVPP還可以在直接壓片中有效地用作藥片崩解劑，而毋需使用潤(rùn)滑劑或加入粘合劑。 　　7、毛細(xì)管活性及水合能力 　　研究工作表明，作為藥片崩解劑的PVPP有很高的毛細(xì)管活性及水合能力，因?yàn)樗鼈兊谋缺砻娣e大（平均為1.25平方米/克），并具有顯著的吸水性（吸水性又高又迅速，多達(dá)60%以上）。 　　8、溶脹作用及崩解作用 　　PVPP具有高的毛細(xì)管活性，因而能迅速地將水吸收到藥片中。由于內(nèi)部壓力（溶脹壓力）超過(guò)了藥片的強(qiáng)度，以至藥片瞬間便告崩解。又由于交聯(lián)之間有著折疊分子鏈，所以當(dāng)水或水溶液滲入時(shí)，便被突如其來(lái)的沖擊而伸長(zhǎng)，被迫立即分離。膨脹的結(jié)果使凈體積增加（在5分鐘內(nèi)大約增大兩倍），使采用PVPP藥片崩解劑配制的藥片，立刻發(fā)生崩解。 PVPP的應(yīng)用　　由于PVPP的高分子量和交聯(lián)結(jié)構(gòu)，不溶于水但遇水能迅速將水引入，促使其網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)膨脹產(chǎn)生崩解作用，所以PVPP是醫(yī)藥上廣泛應(yīng)用的片劑崩解劑。又因?yàn)榉肿泳哂絮０锋I及吸附多酚分子上的氫氧基從而形成氫鍵，可以吸附多酚，提高酒體的非生物穩(wěn)定性。因此，可用作啤酒、果酒、飲料酒的穩(wěn)定劑，延長(zhǎng)其貨架壽命達(dá)三百天，并改善其透明度、色澤和味道。該產(chǎn)品有一次性和再生性兩種規(guī)格，一次性PVPP適合中小企業(yè)使用；再生性PVPP需購(gòu)置專用過(guò)濾設(shè)備，但PVPP可回收利用，適合大型啤酒廠使用。