1,啤酒和白酒冬天最好的下酒菜
花生米~~小白菜
2,喝酒配什么菜比較好白酒啤酒和紅酒謝謝
白酒吃花生米,啤酒吃涼拌菜,紅酒就需要比較好的菜了,推薦一個(gè)菜:過橋百葉! 脆鮮香!
啤酒配燒烤 紅酒配西餐 白酒配小菜
3,喝啤酒吃什么菜最爽口
最佳配菜——花生米
喝啤酒的時(shí)候免不了點(diǎn)上幾樣涼菜,最好的配菜是清淡的菜肴和富含維生素C的蔬果,如:花生米、鹵毛豆、拍黃瓜、皮蛋豆腐和大拌菜。切記不要選海鮮和煙熏食品作為下酒菜,因?yàn)楹ur屬于寒性食物,不宜和冷飲搭配,會傷及腸胃和肝腎。煙熏類配菜也不宜在喝啤酒時(shí)食用,否則可能會誘發(fā)消化道疾病?!?/div>
4,喝啤酒的時(shí)候配點(diǎn)什么小菜最好
夏天喝啤酒爽啊 花生米是必須的!還有么拌海帶絲,拌腐竹,鴨脖子,麻辣小龍蝦,炒田螺,鹵牛肉,燒烤,酒糟毛豆等等 有酒喝,有人一起喝得開心就是好,配啥小菜都舒坦!
強(qiáng)烈建議不要點(diǎn)燒烤~~~~~~因?yàn)榇蠖嗳硕歼@么吃,雖然看起來沒什么問題,但是這個(gè)對你的胃沒什么多大的刺激,但是對你的膽的刺激大了。。喝啤酒的話,最好同時(shí)配上一些調(diào)配的佐菜,像你說的花生米,最好是醋溜的。。因?yàn)榇卓梢云鸬揭欢ǖ倪佬丫谱饔眠€可以弄一些酸性的涼菜,比如說老虎菜、毛豆、腐竹什么的都可以的
應(yīng)該是吃夜宵時(shí),吃些燒烤類食品時(shí)配什么啤酒好點(diǎn)。如果是一個(gè)人無聊在家中喝,那就有什么就吃什么吧。
經(jīng)典的簡單的 《麻汁黃瓜》放點(diǎn)麻汁就OK《涼拌西紅》 放點(diǎn)白糖即可這個(gè)相當(dāng)簡單拌合菜》 胡蘿卜 菠菜 粉絲 放點(diǎn)麻汁 鹽 味精 蒜 醋 一拌和就好《 姜汁藕》藕切片 弄點(diǎn)姜末 放點(diǎn)醋 調(diào)和即可《芥末金針》金針菇一袋 黃瓜2跟 少許芥末 鹽 味精 調(diào)和即可
燒烤 海帶絲,拌腐竹,鴨脖子,麻辣小龍蝦,炒田螺,鹵牛肉,毛豆, 在來幾瓶啤酒白酒那才叫完美如果能自己做這些小菜跟燒烤,那你的人生跟更完美
經(jīng)典的簡單的 《麻汁黃瓜》放點(diǎn)麻汁就ok《涼拌西紅》 放點(diǎn)白糖即可這個(gè)相當(dāng)簡單拌合菜》 胡蘿卜 菠菜 粉絲 放點(diǎn)麻汁 鹽 味精 蒜 醋 一拌和就好《 姜汁藕》藕切片 弄點(diǎn)姜末 放點(diǎn)醋 調(diào)和即可《芥末金針》金針菇一袋 黃瓜2跟 少許芥末 鹽 味精 調(diào)和即可
5,喝酒應(yīng)選配什么樣的菜酒菜
最佳時(shí)間:下午 每天下午兩點(diǎn)以后飲酒較安全。因?yàn)樯衔鐜讉€(gè)小時(shí)中,胃中分解知酒精的酶———酒精脫氫酶濃度低,飲用等量的酒時(shí),上午較下午更易吸收,使血液中的酒精濃度升高,對肝、腦等器官造成較大傷害。此外,空腹、睡前、感冒或情緒激動時(shí)也不宜飲酒,尤其是白酒,以免心血管受道損害。 最佳飲量:2至3杯 人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個(gè)60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在60克以下。低于60公斤體重者應(yīng)相應(yīng)減少,最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應(yīng)為:60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康,但也不可飲用過量,以每天2至3杯為佳。 最佳佐菜:魚肉蛋菜 空腹飲酒有損健康,選擇理想的佐菜既可飽口福,又可減少酒精版之害。從酒精的代謝規(guī)律看,最佳佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意,切忌用咸權(quán)魚、香腸、臘肉下酒,因?yàn)榇祟愌D食品含有大量色素與亞硝胺,與酒精發(fā)生反應(yīng),不僅傷肝,而且損害口腔與食道粘膜,甚至誘發(fā)癌癥。
中國白酒類型眾多,傳統(tǒng)的有濃香型、清香型、醬香型,更有順應(yīng)消費(fèi)趨勢的新派白酒,令人眼花繚亂。一桌甜咸苦辣、山珍海味,數(shù)道珍饈佳肴,到底配什么類型的白酒合適呢? 湘菜+醬香型白酒:相互提攜,余味悠長 湘菜可分為湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個(gè)地方流派,特點(diǎn)是注重刀工、調(diào)味,尤以酸辣菜和臘制品著稱,講究原料入味,口味偏重酸辣。 湘菜的最佳拍檔是醬香型白酒。醬香型白酒屬大曲酒類,主要產(chǎn)自貴州,以高粱、小麥等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成。其醬香突出,優(yōu)雅細(xì)致,酒體醇厚,余味悠長,清澈透明,色澤微黃。 川菜+濃香型白酒:相得益彰,香味醇厚 川菜取材廣泛,調(diào)味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣著稱。 吃川菜最適宜喝濃香型白酒。濃香型白酒以濃香甘爽為特點(diǎn),以高粱為主的多種原料發(fā)酵,采用混蒸續(xù)糟工藝,由老窖發(fā)酵而成,以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風(fēng)格典型”名揚(yáng)海內(nèi)外。四川、江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 新派菜+綿柔型白酒:完美搭配,極致清柔 近年來,一些吸收各大菜系精華,融匯全國各地烹調(diào)技法的新派菜也成為席上主角。其以注重營養(yǎng)均衡、多元化的口味、精雕細(xì)琢的上佳口感為主要特色,在視覺和味覺上都帶給消費(fèi)者全新的體驗(yàn),引來了火爆人氣。
6,酒水和菜肴應(yīng)該怎樣搭配
善于飲酒的人,不僅能飲,而且會飲。要真正做到善用酒水,合乎禮儀,一般需要特別注意搭配菜肴、敬酒干杯和酒量適度等三大問題。
1、搭配菜肴。酒水的主要功能,是在用餐時(shí)開胃助興。然而欲使酒水正確的發(fā)揮這一作用,就必須懂得酒菜搭配之道。唯有如此,二者才會相得益彰。不然,就很有可能會是事倍功半,甚至壞人食欲。下面,分別就中餐與西餐聚餐、宴餐時(shí),酒水與菜肴的正確搭配方法,略作一些介紹。
(1)中餐中酒菜的搭配
若無特殊規(guī)定,正式的中餐宴會通常要上白酒與葡萄酒這兩種酒。因?yàn)轱嬍沉?xí)慣方面的原因,中餐宴請中上桌的葡萄酒多半是紅葡萄酒,而且一般都是甜紅葡萄酒。先用紅葡萄酒,是因?yàn)榧t色充滿喜氣,而選用甜紅葡萄酒,則是因?yàn)椴簧偃藢诟胁惶?、微酸的干紅葡萄酒不太認(rèn)同。通常在這位用餐者面前餐桌桌面的正前方,排列著大小不等的三只杯子,自左而右,它們依次分別是白酒杯、葡萄酒杯、水杯。 具體來講,在搭配菜肴方面,中餐所選的酒水講究不多。愛喝什么酒就可以喝什么酒,想什么時(shí)候喝酒亦可完全自便。 正規(guī)的中餐宴會一般不上啤酒。在便餐、大排檔中,它的身影方才更為多見??陀^地講,以之搭配涼菜,效果要更好一些。
(2)西餐中酒菜的搭配
在正式的西餐宴會里,酒水是主角,不僅它最貴,而且它與菜肴的搭配也十分嚴(yán)格。一般來講,吃西餐時(shí),每道不同的菜肴要配不同的酒水,吃一道菜便要換上一種新的酒水。 西餐宴會中所上的酒水,一共可以分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三種。它們各自又擁有許多具體種類。
餐前酒,別名開胃酒。顯而易見,它是在開始正式用餐前飲用,或在吃開胃菜時(shí)與之配伍的。在一般情況下,人們喜歡在餐前飲用的酒水有雞尾酒、味美思和香檳酒。
佐餐酒,又叫餐酒。毫無疑問,它是在正式用餐期間飲用的酒水。西餐里的佐餐酒均為葡萄酒,而且大多數(shù)是干葡萄酒或半干葡萄酒。 在正餐或宴會上選擇佐餐酒,有一條重要的講究不可不知,即“白酒配白肉,紅酒配紅肉”。這里所說的白肉,即魚肉、海鮮、雞肉。吃它們時(shí),須以白葡萄酒搭配。這里所說的紅肉,即牛肉、羊肉、豬肉。吃這類肉時(shí),則應(yīng)配以紅葡萄酒。鑒于西餐菜肴里的白肉多為魚肉,故這一說法有時(shí)又被改頭換面地表述為:“吃魚喝白酒,吃肉喝紅酒”。其實(shí)二者的本意完全相同,不過,此處所說的白酒、紅酒,都是葡萄酒。
餐后酒,指的是在用餐之后,用來以助消化的酒水。最常見的餐后酒是利口酒,它又叫香甜酒。最有名的餐后酒,則是有“洋酒之王”美稱的白蘭地酒。<br><br> 在一般情況下,飲不同的酒水,要用不同的專用酒杯。在每一位用餐乾面前桌面上右邊餐刀的上方,大都會橫排放置著三、四只酒水杯。取用它時(shí),可依次由外側(cè)向內(nèi)側(cè)進(jìn)行,亦可“緊跟”女主人的選擇。在它們之中,香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯,往往必不可少?! ?
2、敬酒干杯 在較為正式的場合,飲用酒水頗為講究具體的程式。在常見的飲酒程度式之中,斟酒、祝酒、干杯應(yīng)用最多。下面,分別對其合作一些說明。
(1)斟酒。通常,酒水應(yīng)當(dāng)在飲用前再斟入酒杯。有時(shí),男主人為了表示對來賓的敬重、友好,還會親自為其斟酒?! ≡谑陶哒寰茣r(shí),勿忘道謝,但不必拿起酒杯??墒窃谀兄魅擞H自來斟酒時(shí),則必須端起酒杯致謝,必要時(shí),還須起身站立,或欠身點(diǎn)頭為禮。有時(shí),亦可向其回敬以“叩指禮”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起,指尖向下,輕叩幾下桌面。這種方法適用于中餐宴會上,它表示的是在向?qū)Ψ街戮??! ≈魅藶閬碣e所斟的酒,應(yīng)是本次宴會上最好的酒,并應(yīng)當(dāng)場啟封。斟酒時(shí)要注意三點(diǎn),其一,是要面面俱到,一視同仁,而切勿有挑有揀,只為個(gè)別人斟酒。其二,是要注意順序??梢砸理槙r(shí)針方向,從自己所坐之處開始,也可以先為尊長、佳賓斟酒。其三,是斟酒需要適量。白酒與啤酒均可以斟滿,而其他洋酒則無此講究,要是斟得過滿亂流,顯然未必合適,而且也是浪費(fèi)?! 〕魅伺c侍者外,其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。
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7,喝什么酒配什么菜搭
白酒不止配白肉,跟紅葡萄酒一樣,白酒的酒體都有輕盈與豐腴之分,重點(diǎn)在于濃淡得宜,今集我們先講講清新或濃味的白酒與美食配搭,以及起泡酒、甜酒等怎樣誘出食物美味。白酒配白肉海鮮著重濃淡得宜酒體飽滿的白葡萄酒(如:霞多麗、賽美蓉、維歐尼、瑪珊、瑚珊等)適宜搭配忌廉湯、奶油披薩、蛋奶餡餅、奶油意面、法國菜等.酒體輕盈的白葡萄酒(如:長相思、灰皮諾、棠比內(nèi)羅等)可與色拉、烤蔬菜及魚片、雞肉等搭配.起泡酒最百搭起泡酒是比較百搭的酒款,但與薯?xiàng)l、壽司、爆米花及油炸類食物、魚類、貝類、雞肉及其他家禽類菜肴搭配都很不錯。甜酒配甜品甜酒(加強(qiáng))(如波特酒、茶色波特、雪莉、馬德拉、麝香葡萄酒等)適宜搭配蛋糕、餅干、朱古力、冰淇淋、水果派、軟芝士等餐后甜點(diǎn)。大膽嘗試不再“紅肉配紅酒白肉配白酒”除此之外,一般大眾化的原則是紅肉配紅酒,白肉配白酒,但偶爾做些大膽嘗試,也可以有新的發(fā)現(xiàn).一般來說,味道重的菜肴須用味道濃郁的酒來搭配,不一定要跟從紅肉配紅酒、白肉配白酒的原則,有時(shí)如重口味的紅燒魚也可搭配清淡的紅酒,口味較重的家禽類食物也可配濃郁的白酒及清淡一點(diǎn)的紅酒。飲用葡萄酒的順序?yàn)?先喝清淡的酒,再喝濃郁的酒.先喝不甜的酒,再喝甜酒.先喝白酒,再喝紅酒.先喝年輕的酒,再喝成熟的老酒。聊了這么多酒食搭配方法,其實(shí)并沒有硬性規(guī)定某一種酒一定要搭配某一種食物,正所謂“千金難買我喜歡”,但如果能與食物做適當(dāng)?shù)拇钆?,便真是相得益彰,因?yàn)槠咸丫颇茕糖逦独?、誘出食物的美味,而適當(dāng)?shù)氖澄镉挚墒蛊咸丫浦辣憩F(xiàn)得更淋漓盡致,真可謂是一種味覺的享受。
喝紅酒(不)適合配什么菜?喝紅酒吃什么,喝紅酒配什么菜,相信是很多喜歡喝紅酒的人所關(guān)注的問題。紅酒是一種天然的、復(fù)雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。紅酒與菜肴的適配原則是酒與菜的風(fēng)格不要一個(gè)壓過或掩蓋了另一個(gè)。紅酒可以和中餐、西餐的菜式配,如紅酒與中餐喝紅酒吃什么?紅酒(紅葡萄酒)可以配川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品白葡萄酒可以配油炸點(diǎn)心、海鮮類、清蒸類白葡萄酒配沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛香檳酒配茶點(diǎn)、布丁、火雞 紅葡萄酒最適合配烹味較清的牛,羊,豬肉(輕烤,白切,板排,熏肉都適合);雞肉等禽肉也可以.如果您的紅酒味道重,果味濃厚,還可以配慕斯類甜點(diǎn),動物肝臟,辛辣食物.如果您的紅酒質(zhì)地薄,味道舒雅,還可以配沙拉(按適合的順序:火腿沙拉-田園沙拉-水果沙拉-蛋類沙拉-海鮮沙拉),黃油類甜點(diǎn),香蒜面包,奶酪 . 三文魚應(yīng)該搭配紅酒 煎三文魚腩法國皇室氣泡酒。配的菜是橄欖。法國的葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆,恰到好處的天然酸度使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。橄欖在西餐中通常作為開胃菜端上桌。二者搭配,瞬間喚醒了你的味蕾。 智利翠嶺珍藏長相思。配的菜是煙熏三文魚。三文魚富含天然油脂,口感潤滑。與體量輕盈的干白葡萄酒搭配最好。澳大利亞典雅莎當(dāng)妮。配的是布里奶酪。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合,嘗一口酒,吃一點(diǎn)奶酪。酒香帶著潤滑的奶酪,如絲綢一般滑進(jìn)喉嚨。充滿著濃郁果香的莎當(dāng)妮是我的最愛。法國勃艮第黑皮諾。配的菜是烤雞翅。喝紅酒之前,最重要的是醒酒。輕輕地?fù)u晃酒杯,把它從沉睡中喚醒。飲一口紅酒,配一點(diǎn)烤制雞肉。紅酒把雞肉的燒烤味都激發(fā)出來,將美味推到極高的境界。法國波爾多河谷尼堡紅。紅酒當(dāng)然要配牛排。這是最經(jīng)典的搭配。紅酒配紅肉最符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則,葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,使消化幾乎立即開始。一杯波爾多紅配上一小口鮮嫩多汁的牛排,使這頓饕餮盛宴達(dá)到高潮。清淡可口和含少量香料的菜式:最適合選擇溫和協(xié)調(diào)的德國高級葡萄酒(Qualitatsweinb.A)和優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒(Qualitatswein mit pradikat)中的頭等酒(kabinett)。許多蔬菜及味道較清淡的醬汁皆有少許甜味,極適合佐以不太甜的葡萄酒或含有絲絲甜味的酒品。特別適合西餐中的淡水魚及雞肉、火雞、冷盤和小牛肉等,而中餐菜肴則適合蘇菜、粵菜、潮州菜等。 味濃辛辣菜式:適合這類口味菜品的酒就屬于清爽、活潑及新鮮的德國葡萄酒,優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒中的遲采級高級葡萄酒(Spatlese)、精選高級葡萄酒(Auslese)等酒質(zhì)豐滿,芬芳清新,或不帶甜味的酒也行,最適宜搭配如川菜、泰國菜及其他口味辛辣的菜肴。而西餐中則有牡蠣、蝦及海魚和奶酪、野味等與之相配。 至于餐前、餐后酒,建議選擇遲采級高級葡萄酒(Spatlese)或精選高級葡萄酒(Auslese)等,均為酒質(zhì)非凡。尤其晚上上餐前或上餐后淺酌,更能領(lǐng)其高貴的品質(zhì)最后,甜點(diǎn)的出場給這次品酒活動畫上一個(gè)圓滿的句號。甜點(diǎn)是經(jīng)典的提拉米蘇。配的酒是澳大利亞艾威精選白葡萄酒。充滿了清新自然果香和玫瑰香,活力四射。這里要注意的是以下幾種,不宜配紅酒一、紅酒不能配海鮮紅酒高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的口味,還有紅酒中的鐵離子會使人在進(jìn)食魚后,口中留下更重的腥味。二、紅酒不能與醋配加了醋,會鈍化口腔感受,使紅酒失去活力,口味變得呆滯平淡。三、中國菜里許多的調(diào)料也是紅酒的天敵,如醋味道比較重、比較沖的食物都會干擾葡萄酒的味道,比如說生的洋蔥和大蒜。四、紅酒不能與蘆筍配(個(gè)別)如果一瓶木桶味很重的紅酒,如長相思,配蘆筍吃,簡直像在喝一杯木桶汁!五、酸辣味道太重的湯也不宜和紅酒配 葡萄酒與海鮮不宜同時(shí)食用,如果在吃海鮮等高蛋白食品的同時(shí)飲用葡萄酒,葡萄酒中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)就會形成不溶解的鈣,影響吸收。白酒——胡蘿卜:胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,與酒精一起進(jìn)入人體,就會在肝臟中產(chǎn)生毒素,從而損害肝臟功能。 黃酒一般沒有什么忌諱的食物. 啤酒:1、喝啤酒忌喝白酒 2、喝啤酒忌吃海鮮 3、喝啤酒忌兌汽水 4、喝啤酒忌吃螃蟹 5、忌咖啡濃茶白酒:喝白酒下酒菜最好是涼菜,熱菜也好,葷素都有。 1.喝白酒時(shí)不宜吃牛肉。因?yàn)榕H飧蕼兀a(bǔ)氣助火;白酒大溫,與牛肉搭配則如火上澆油,容易引起牙齦發(fā)炎。 2.核桃不宜與白酒同吃。一旦兩者同吃同飲,容易導(dǎo)致血熱,甚至可能導(dǎo)致咯血。因此,有咯血史的人更應(yīng)當(dāng)避免核桃與白酒同食。 3.甲魚血、膽汁不宜與酒同飲。用白酒送服甲魚血和膽汁,寄生在甲魚身上的水蛭蟲卵很容易進(jìn)入人體繼續(xù)生長、繁殖,并大量吸食人的血液,從而導(dǎo)致中毒或嚴(yán)重貧血癥。 4.汽水不宜與酒同飲。會加強(qiáng)對胃黏膜的刺激,減少胃酸及消化酶的分泌,從而容易導(dǎo)致急性胃腸炎、胃潰瘍等病的發(fā)生。 5.喝白酒的時(shí)間不要吃柿子,容易胃結(jié)石。喝啤酒時(shí)不要吃燒烤累的東西,容易致癌。 6.喝白酒不宜吃胡蘿卜假如喝酒時(shí)吃胡蘿卜,輕易智慧在肝臟中產(chǎn)生毒素,誘發(fā)肝病。 7..喝白酒不宜吃刺激性食物喝酒時(shí)吃辣椒、生姜等刺激性食物會對胃黏膜、腸壁造成強(qiáng)烈刺激,損害胃腸功能。 8..喝白酒不能吃柿子--是那種冬天才有,可以做柿餅兒的那種。 9.喝白酒不能同一時(shí)間食海鮮,否則輕易智慧患尿酸癥。 最有名的說法就是"紅酒配紅肉,白酒配白肉"咯。不同的白酒配不一樣的菜 民以食為天。近年來,洋酒大行其道,許多小資一族對紅酒等洋酒寵愛有加。紅葡萄酒配紅肉,白葡萄酒配白肉和海鮮是最基本的用餐法則。不過又有多少人懂得我們餐桌上最常出現(xiàn)的中餐,應(yīng)該搭配什么酒呢?有人說當(dāng)然是承載中華民族悠遠(yuǎn)歷史的白酒了。沒錯,中餐的最佳拍檔的確是白酒。不過中國菜系豐富,每種菜系其實(shí)都有自己的絕妙搭檔。 法則1:川菜+濃香型白酒 相得益彰,香味醇厚 川菜作為中國八大菜系之一,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣著稱。 吃川菜最適宜喝濃香型白酒。濃香型白酒以濃香甘爽為特點(diǎn),以高粱為主的多種原料發(fā)酵,采用混蒸繼渣工藝,由老窖發(fā)酵而成,以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽淨(jìng)、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風(fēng)格典型”名揚(yáng)海內(nèi)外。四川、江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 搭配示范:川菜最大的特色可以用“味辣口重”來形容,以最受歡迎的酸菜魚為例,新鮮的草魚配以四川泡菜煮制,肉質(zhì)細(xì)嫩,辣而不膩;魚片嫩黃爽滑。配上“窖香優(yōu)雅,綿甜爽淨(jìng)”的濃香型白酒,在酸湯的襯托下,細(xì)細(xì)品味豐滿醇香的酒體,味道疊加口感并重,可謂相得益彰的絕佳享受。 法則2:湘菜+醬香型白酒 相互提攜,余味悠長 同為中國八大菜系之一的湘菜可分為湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個(gè)地方流派,特點(diǎn)是注重刀工、調(diào)味,尤以酸辣菜和臘制品著稱。 湘菜的最佳拍檔是醬香型白酒。醬香型白酒屬于大曲酒類,主要產(chǎn)自貴州,以高粱、小麥等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵而成。其醬香突出,優(yōu)雅細(xì)致,酒體醇厚,余味悠長,清澈透明,色澤微黃。 搭配示范:帶有濃郁湘菜風(fēng)味的干鍋雞,以新鮮嫩土雞為主料,先精心鹵汁讓調(diào)料汁全部滲入雞肉后大火煮熟,再以小火煨制。成菜色澤鮮麗,肉質(zhì)鮮美,口感香辣,與甘美回味、香味厚重的醬香型白酒搭配,在口中交織出馥郁的香氣,在辣味的襯托下白酒口感更加柔順,余味悠長。 如果你嫌麻煩。目前市面上也可以買到濃頭醬尾的白酒。比如茅臺旗下全家福酒。所謂濃頭醬尾,就是剛一入口感覺是濃香型的,回味又是醬香的。非常適合咱們中餐菜色品種豐富的特色。喝完以后,空杯留香,久久不散。不口干,也不上頭。因?yàn)楹玫木贫疾捎脙?yōu)質(zhì)的原料,通過特殊的加工技術(shù),經(jīng)過陳釀以后產(chǎn)生的酒。喝了以后就是不上頭的。它在釀造過程中,消除了有害物質(zhì)。 雖然是茅臺,但是全家福的價(jià)格卻很厚道。打著老百姓喝得起的旗號,著實(shí)吸引了許多酒客。過年過節(jié),特別適合全家人一起飲用。
金口開豬皮??!呵呵!