古代白酒能放多久不能喝，為什么古代酒可以放幾十年現(xiàn)在的酒只能放幾年就壞了

古代這個范圍太大了，要看具體年代，在元代以前中國的白酒還沒出現(xiàn)，也就是說沒有高度酒，元代前只有發(fā)酵類的米酒和果酒，一般酒精度在幾度到十幾度之間，類似我們現(xiàn)在的黃酒米酒，元代蒸餾術(shù)才傳到中國并且用于造酒，才有了高度的白酒。 舉個例子，水滸中的武松，他是海量可以喝18碗，但是他所在的宋朝還沒有白酒，也就是說他喝的也是只有十幾度的米酒，當(dāng)然沒問題，要是換成現(xiàn)在40-50度的白酒別說武松了，一頭驢也倒了！對不？呵呵。

我國古人愛好喝酒，不僅是文采斐然的文人學(xué)子，就連普通的的百姓遇到高興的事情時也愛喝二兩。在古代，酒大都是由糧食釀造出來的，由于當(dāng)時釀酒技術(shù)并不高超，那時的酒度數(shù)普遍較低。不像我們現(xiàn)在有度數(shù)高濃度純的酒，那時候的酒普遍純度不夠，換成現(xiàn)在的酒，估計也就是果酒或者啤酒的度數(shù)。在2018年，陜西省的考古學(xué)家在挖掘一座秦人的墓葬時，在里面發(fā)現(xiàn)了被密封保存至今的秦國時期的古酒。算下時間已經(jīng)經(jīng)歷了兩千多年的時光。您是否要問，那秦國的古酒，既然已經(jīng)被發(fā)掘出來，我們能喝嗎？當(dāng)然是不能。古酒被密封保存在一個銅壺中，考古學(xué)家觀察過銅壺，因為它的壺口用植物條捆扎了粗麻布，使銅壺內(nèi)部形成了密封空間，才是古酒保留至今。銅壺內(nèi)的古酒色澤偏乳白色，純凈透明。不過因為經(jīng)過了兩千多年的時間，古酒已經(jīng)與銅壺中的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，相互滲透，使古酒中含有大量對人體有害的金屬離子，已經(jīng)不適合人類在飲用。在秦國墓葬的發(fā)掘過程中，考古學(xué)家發(fā)掘出260多件不同材質(zhì)的物件，其中最令考古學(xué)家欣喜的估計就是這把銅壺里保存下來的古酒。古酒的存在說明在秦國時候人們已經(jīng)開始釀造酒，也可以推測出當(dāng)時人們的釀酒技術(shù)如何。同時，銅壺在秦國屬于青銅禮器，這也說明秦國延續(xù)了周禮制度，這對考古學(xué)家研究秦國的文化具有很重要的意義。墓葬中的秦國古酒，在考古學(xué)家眼中，它不單單是酒，還是他們研究秦國文化、秦國釀酒技術(shù)的重要佐證。就算古酒中不含有對人體有害的成分，他們也會對古酒小心保存，細(xì)心取證，讓它成為歷史研究的對象，成為秦國文化的一部分。

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 你好，很高興能夠為您解答呢。據(jù)我所知，還是可以喝的呢。白酒放很久就會更加香醇，味道很好的呢。 提問 您好，我是用壇子裝的高粱灑，里面的微生物不會變棄么？[比心] 回答 1、一般可以儲放的白酒，多見純糧酒，伴隨著儲放時間拉長，酒的口味也會產(chǎn)生改變，也就是說白了“越愈陳愈香”。2、在貯藏純糧酒時，對白酒的度數(shù)也是有規(guī)定，近視度數(shù)過低，儲放時間越長，白酒的度數(shù)降低越厲害，當(dāng)乙醇不可以對病菌造成抑制效果時，白酒也會霉變。3、依照國家規(guī)定，低度白酒，既酒精成分在10%下列的飲料酒是務(wù)必要標(biāo)明保存期的 超過年限就不要喝了呢。4、一般來說保質(zhì)期是沒有的，但是要注意儲藏，這樣才不會影響酒的品質(zhì)呢。 我家是用壇子裝過酒，我覺得好事不會有影響的呢，味道還是很好的，可以放心喝呢?? 幫助您是我的榮幸，希望我的回答對您有所幫助呢???? 提問 謝謝老師，祝安[贊同] [嘻嘻] 回答 嗯嗯，幫助您很開心呢，順帶可以給個贊嗎非常感謝親?? 提問 第一次提問，請問您贊怎樣調(diào)出來，真的佷棒，讓我安心 回答 你好，我這邊是不能知道的，沒有評價也是可以的呢，只要你覺得我的服務(wù)能夠幫助到您，我就很開心了呢?? 真的很謝謝您的支持，祝您一切順利呢！ 提問 謝謝老師，祝福您[慶祝] 回答 嗯嗯，希望您越來越好呀[比心][比心] 更多11條 

2006年，位于南京的明代承恩寺在考古挖掘中，除了挖掘出一些皇家用品外，更神奇的是挖掘出十壇距今500年的明代美酒。古人最早是從含糖量高的水果自然發(fā)酵中，偶爾發(fā)現(xiàn)了美味果酒的制做方法，后來又逐漸用谷物發(fā)酵釀酒。直到明朝才真正興起用蒸餾方法釀酒的新工藝，蒸餾酒也就是現(xiàn)代俗稱的“白酒”了。承恩寺明代寺廟遺址出土了10壇明代白酒，打開蓋子后酒香四溢，專家說這就不能喝，他的理由簡直就是個天大的笑話。有些因壇子變形滲入水，加上進入一些泥土也混入，就和淤泥混在一起，已經(jīng)不能喝了。這是違反基本常識的，相當(dāng)可笑的說法。如果是白酒的話，應(yīng)該是固態(tài)發(fā)酵的蒸餾法獲得，一般酒精度在50-60度，這樣的酒人任何菌都是無法生存的，酒本身也是化學(xué)性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定的物質(zhì)。不過之前長沙馬王堆古墓，就曾挖到過千年的美酒，當(dāng)時考古人員打開酒壇，發(fā)現(xiàn)壇中竟是千年美釀，由于時間久遠(yuǎn)，大家都不敢喝，郭沫若先生聽聞后，趕到嘗了一下，喝完之后，一點事沒有，這說明古代的酒還是能喝的。若果這些埋藏的上了年代的美酒，如果沒有密封好的，早就不是酒了，而是水，自然是滋生了大量細(xì)菌，但也是沒有毒的，一般喝了也死不了的，但喝這“臟水”又有什么意義呢？而明朝寺院中500年的那十壇子酒，據(jù)報道被發(fā)現(xiàn)的時候，密封很好，打開后酒香撲鼻，連工人都忍不住要喝上一壇，再加上明朝已經(jīng)有蒸餾技術(shù)，為高純度的酒，具有殺菌的作用，因此，朝寺院中500年的那十壇子酒應(yīng)該是可以喝的，而且還是美酒，但是這些酒現(xiàn)在都是文物了，不知道誰有機會能嘗到它們呢。在我國雖然有酒越陳越香的這種說法，如果把酒放一下，時間長了，里面的有害物質(zhì)就會減少，對人體的傷害就會變小，并且放時間長的酒喝了對人身體還有好處，但是有些酒是不能長時間存放的，比如葡萄酒，果酒之類的，但是白酒的話是可以長時間存放的。但是這古代的酒已經(jīng)埋在地底五百多年了，不是能不能喝的問題，它們現(xiàn)在已經(jīng)是文物了，喝了就是破會文物

　　白酒喝不完是很常見的一種情況，很多人在喝白酒的時候都會遇到這種情況，那么白酒打開多長時間不能喝呢?啦我給你具體講解一下白酒打開多長時間不能喝吧。 　　白酒打開多長時間不能喝 　　白酒打開后沒有喝完，如果剩余的很多，再蓋上蓋子密封好，放半年也沒有太大問題。如果留下的很少，只剩瓶底了，放幾天就會變味的。空間越大，揮發(fā)越多，空間很小，變味很少。喝不完時，最好是裝入一個大小合適的小瓶子，讓空間小些，放的時間就會長些。 　　白酒沒喝完的保存方法 　　①保存未喝完的白酒時，必須把瓶口封嚴(yán)，建議用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊; 　?、谌绻愀杏X還是不嚴(yán)實，可以把蠟融化，滴在瓶口之處; 　?、郾４嫖春韧甑陌拙疲萜饕埠苤匾?，應(yīng)該盡量選擇玻璃瓶進行保存; 　?、軕?yīng)擰緊瓶蓋置于冰箱內(nèi)低溫存放，而且建議最好在7天內(nèi)喝完，否則隨著酒的長時間揮發(fā)，再次飲用時口感會有所下降。 　?、莅拙埔部杀４嬖诟稍?、清潔、通風(fēng)較好的地方，但要避免陽光直射。 　　其實在正常情況下，我們還是建議打開白酒之后就一頓喝完，盡量不要拖放到下一次再喝哦。 　　白酒加熱后再喝的危害 　　酒有很多種，其中白酒啤酒最常見，喝白酒的朋友注意，加熱之后再喝會減少一定的傷害，減少醉酒，相對減少醒酒飲料的利用。 　　喝白酒先燙后飲對人體有益。因為白酒的主要成分是乙醇(酒精)，除此還有醛，飲酒過多會引起酒精中毒。醛雖然不是白酒的主要成分，但對人體的損害要比酒精大得多。可是醛的沸點低，只有20℃左右，所以只要把酒燙熱一些，可以使大部分醛揮發(fā)掉，之樣對人身體的危害就會少一些。 　　古代溫酒喝主要是在冬季，當(dāng)時酒的度數(shù)低，相當(dāng)于現(xiàn)在的米酒，溫喝后對胃有好處，口感也很好。 　　喝冰凍的酒對身體是有害的，一般來說，冰凍的酒比身體溫度會低十度左右，長期飲用會導(dǎo)致人胃腸道紊亂，引起食欲下降，缺乏營養(yǎng)，影響人的身體健康。所以建議喝的時候要加熱一點. 　　白酒加熱喝主要是因為加熱后酒中的酒精會加速揮發(fā)，降低酒精的濃度后對人體的影響相對降低，也比較好入喉。但是近年來又發(fā)現(xiàn)，白酒加熱后因為酒精繼續(xù)在揮發(fā)中，在飲用同時酒精會直接造成對眼睛的熏蒸，反而造成對眼睛的傷害，所以，見仁見智，能少喝酒就少喝吧! 　　雖然加熱后能夠減少一部分的傷害，但是飲酒終歸是傷身的，所以，適量偶爾飲酒是可行的，就不必?fù)?dān)心醉酒后再用醒酒飲料解酒了。