我們農(nóng)家自釀葡萄酒，都用的平時吃的葡萄（鮮食葡萄），質(zhì)量很難達(dá)到釀酒要求。而咱自釀葡萄酒，只能通過熱水燙的消毒方式，很難達(dá)到殺菌的作用。那么葡萄酒究竟有哪些營養(yǎng)功效呢？A軟化心腦血管B抗癌之星C清楚自由基，抗衰老D促進睡眠，減緩壓力（2）農(nóng)家自釀葡萄酒A原料不合格葡萄按照功能分為釀酒葡萄和鮮食葡萄。
農(nóng)家自釀紅酒有何營養(yǎng)？
謝邀！我是小逸，關(guān)注我們更懂酒！關(guān)注并私信，即可得到免費課程！紅酒屬于葡萄酒，營養(yǎng)價值豐富，但是自釀紅酒存在很多隱患，不推薦經(jīng)常飲用哦。（1） 葡萄酒的營養(yǎng)功效1992年美國哥倫比亞廣播公司播出 “ 法蘭西之謎”， 他們根據(jù)世界衛(wèi)生組織的 ”心血管疾病發(fā)生趨勢檢測計劃“的檢測報告， 發(fā)現(xiàn)法國人平時飲食中攝取大量高卡路里和高膽固醇的食物，但是心血管疾病發(fā)病率卻全球最低！相關(guān)的研究指出是因為法國人平時具有飲用葡萄酒的習(xí)慣。
研究指出葡萄酒中的單寧具有強有力的抗氧化作用。在多酚家族中，紅葡萄酒中的白藜蘆醇是最活躍的。它具有防止血液凝塊、消炎、促進血管擴張和抑制細(xì)菌繁殖的作用(白藜蘆醇存在于葡萄皮中，它在紅葡萄酒中的含量要高于白葡萄酒。那么葡萄酒究竟有哪些營養(yǎng)功效呢？A軟化心腦血管B 抗癌之星C 清楚自由基，抗衰老D促進睡眠，減緩壓力（2） 農(nóng)家自釀葡萄酒A 原料不合格葡萄按照功能分為釀酒葡萄和鮮食葡萄。
顧名思義，釀造葡萄酒需要選擇釀酒葡萄，特點是顆粒小、果籽多、果皮厚，釀出的葡萄風(fēng)味復(fù)雜濃郁。但是我們農(nóng)家自釀葡萄酒，都用的平時吃的葡萄（鮮食葡萄），質(zhì)量很難達(dá)到釀酒要求。另一方面，鮮食葡萄的含糖量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及釀酒葡萄，不能達(dá)到想要的酒精度。因此很多朋友喜歡加白砂糖，更有人稱“一斤葡萄一斤糖”， 釀出的葡萄酒酸甜可口，殊不知添加糖分很容易滋生細(xì)菌，簡直是細(xì)菌的天堂。
B 二氧化碳存在安全隱患自釀葡萄酒在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量氣體—二氧化碳，密閉的容器中會產(chǎn)生出巨大的壓力，一旦超過容器的承受限度，容器就可能會炸裂，造成安全隱患。C甲醛等有毒物質(zhì)葡萄酒的釀造過程中，需要澄清、過濾、添加二氧化硫等措施，來抑制雜菌的生長。而咱自釀葡萄酒，只能通過熱水燙的消毒方式，很難達(dá)到殺菌的作用。
