茅臺(tái)怎么保存時(shí)間長蔬菜輔食做法，祘臺(tái)怎么樣保存時(shí)間長一些

只要在1—4度之間可保存半年。當(dāng)然，濕度也要控制，真空袋密封

焉了的時(shí)候用打火機(jī)燒一下根部,舊又艷麗了,一般保持2-3各星期

你好，很高興為你解答，答案如下： 1. 購回的新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會(huì)把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市買的菜，菜本身會(huì)非常干，就必須為它點(diǎn)點(diǎn)水，水不能點(diǎn)太多，多了容易爛； 2. 然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點(diǎn)呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產(chǎn)生對(duì)流是最好的，分幾處多扎幾個(gè)小口就可以達(dá)到對(duì)流。這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會(huì)那么快地蒸發(fā)，而且得到呼吸，肯定新鮮啦！ 3. 另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時(shí)間，留住新鮮。 希望我的回答對(duì)你有幫助。

（1） 果蔬分放法：大家通常都喜歡將食物混在一起存放在保鮮盒里，但是蘋果以及其他一些水果會(huì)發(fā)散一種叫做乙烯的氣體，這種氣體會(huì)加快蔬菜的成熟度。所以將水果和蔬菜分別存放可以避免蔬菜成熟過快。 （2） 恒量食物室溫法：平時(shí)大家都喜歡把大部分水果和蔬菜放在冰箱里。但其實(shí)低溫會(huì)破壞一些食物，像南瓜、番茄和柑橘類。 （3） 巧用自家食物袋：從小販那兒購買肉類食品時(shí)所用的袋子很脆弱也容易壞，根本不能起到防止食物由于過度冷凍而造成的損害。因此，用真空密封或粘吸密封袋來包裝，保證袋內(nèi)真空狀態(tài)。 （4） 干燥食品保存法：廚房的干燥類食品主要有面粉、玉米粉和其他谷物類，他們都很易引來一些害蟲，以致不能再使用。所以，將這些干燥食物存放在冷藏庫或者冷凍庫就可以避免那些擾人的害蟲了 （5） 香蕉冷凍法：大多數(shù)人都習(xí)慣把香蕉放在廚房的儲(chǔ)物臺(tái)里。但是一旦它們熟了也就意味著離腐壞不遠(yuǎn)了。這里有個(gè)好方法，如果香蕉熟了就把它們存放在冷藏室里，雖然果皮會(huì)變?yōu)榭Х壬?，但是果肉還是新鮮可以保存更久。 （6） 剩余飯菜隔離法：剩余食物容易變壞，所以大家通常的做法就是將它們?nèi)康沟?。想防止食物變壞，請不要再用碗蓋著或者用塑料袋包著了。其實(shí)有更好的方法保持食物的新鮮持久，那就將吃剩的食物放到密封食物貯藏容器里。因?yàn)榭諝鈺?huì)使食物氧化，所以密封包裝存放有助于保鮮。

套上保鮮膜，放在冰箱里

套上保鮮膜，放在冰箱里

（1） 果蔬分放法：大家通常都喜歡將食物混在一起存放在保鮮盒里，但是蘋果以及其他一些水果會(huì)發(fā)散一種叫做乙烯的氣體，這種氣體會(huì)加快蔬菜的成熟度。所以將水果和蔬菜分別存放可以避免蔬菜成熟過快。 （2） 恒量食物室溫法：平時(shí)大家都喜歡把大部分水果和蔬菜放在冰箱里。但其實(shí)低溫會(huì)破壞一些食物，像南瓜、番茄和柑橘類。 （3） 巧用自家食物袋：從小販那兒購買肉類食品時(shí)所用的袋子很脆弱也容易壞，根本不能起到防止食物由于過度冷凍而造成的損害。因此，用真空密封或粘吸密封袋來包裝，保證袋內(nèi)真空狀態(tài)。 （4） 干燥食品保存法：廚房的干燥類食品主要有面粉、玉米粉和其他谷物類，他們都很易引來一些害蟲，以致不能再使用。所以，將這些干燥食物存放在冷藏庫或者冷凍庫就可以避免那些擾人的害蟲了 （5） 香蕉冷凍法：大多數(shù)人都習(xí)慣把香蕉放在廚房的儲(chǔ)物臺(tái)里。但是一旦它們熟了也就意味著離腐壞不遠(yuǎn)了。這里有個(gè)好方法，如果香蕉熟了就把它們存放在冷藏室里，雖然果皮會(huì)變?yōu)榭Х壬?，但是果肉還是新鮮可以保存更久。 （6） 剩余飯菜隔離法：剩余食物容易變壞，所以大家通常的做法就是將它們?nèi)康沟?。想防止食物變壞，請不要再用碗蓋著或者用塑料袋包著了。其實(shí)有更好的方法保持食物的新鮮持久，那就將吃剩的食物放到密封食物貯藏容器里。因?yàn)榭諝鈺?huì)使食物氧化，所以密封包裝存放有助于保鮮。

在美國，平均每戶人家都會(huì)浪費(fèi)14%他們自己所購買的食物，因?yàn)榇蟛糠侄际澄锒歼^期或者壞了。但是有了以下這些簡易的儲(chǔ)物小訣竅，你就可以輕而易舉地延長食物的壽命了！

★這是我自己一直在用的方法，真的非常有效：通?！熬G葉青菜”直接放冰箱里最容易脫水，將其放進(jìn)冰箱之前做下處理，會(huì)保持“綠葉青菜”的常久新鮮。（1）購回的新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會(huì)把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市買的菜，菜本身會(huì)非常干，就必須為它點(diǎn)點(diǎn)水，水不能點(diǎn)太多，多了容易爛；（2）然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點(diǎn)呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產(chǎn)生對(duì)流是最好的，分幾處多扎幾個(gè)小口就可以達(dá)到對(duì)流。這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會(huì)那么快地蒸發(fā)，而且得到呼吸，肯定新鮮啦?。?）另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時(shí)間，留住新鮮。 ★下面的這些資料也是非常重要，大家可以借鑒一下?！举Y料一】水果蔬菜保鮮有訣竅（1）冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時(shí)吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天。 （2）生菜只要放一段時(shí)間就會(huì)逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。（3）大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品，保存時(shí)最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網(wǎng)袋中，然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來放在冰箱內(nèi)保存。 （4）水果去皮后，如不馬上吃完，過一段時(shí)間空氣會(huì)對(duì)水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜?！举Y料二】幾種日常食用蔬菜的保鮮方法（1）香菜保鮮，挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1—2天，然后編成辮兒，掛在陰涼處風(fēng)干。食用時(shí)用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。 （2）茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受，熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。 （3）韭菜保鮮。新買回來的鮮韭 菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆里。就會(huì)長時(shí)間不于、不爛。芹菜、茼 蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮。 （4）西紅柿保鮮。挑選果體完 整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將 其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置 于陰涼處，每天打開袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣，應(yīng)用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿?xí)饾u成熟，—般可維持30天左右。 【資料三】綠葉菜應(yīng)該這樣吃（1）現(xiàn)買現(xiàn)吃。蔬菜越新鮮含維生素C越高，儲(chǔ)存過久，蔬菜中的氧化酶能使維生素C氧化而遭破壞。（2）先洗后切。如果先切后洗，蔬菜切斷面溢出的維生素C會(huì)溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹調(diào)，放置稍久易導(dǎo)致維生素C氧化。 （3）急火快炒。維生素C會(huì)因加熱過久而嚴(yán)重破壞。急火雖然溫度高，但時(shí)間短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，這樣維生素的損失相對(duì)就較少。（4）淀粉勾芡。烹調(diào)中加少量淀粉，能增加鮮嫩，而淀粉還有保護(hù)維生素C的作用。（5）不要加醋。對(duì)非綠色蔬菜，可加少量醋，有保持維生素C相對(duì)穩(wěn)定作用。但對(duì)綠葉蔬菜，酸性環(huán)境會(huì)破壞葉綠素，使菜葉變黃或褐色，并降低食用價(jià)值。（6）焯水要多。制作燴菜或涼拌菜，先將菜進(jìn)行焯水，可以除去異味。但焯菜時(shí)應(yīng)火大水多，在沸水中迅速翻動(dòng)兩下即應(yīng)撈出，冷卻，既可保持菜的色澤和脆嫩，也能減少維生素C的破壞。希望這些對(duì)大家能夠有所幫助！：）

買點(diǎn)泥土種上

不要把蔬菜直接放進(jìn)冰箱，你可以把菜都清理好，然后用保鮮膜包好，再放進(jìn)冰箱，這樣應(yīng)該會(huì)好一些，你可以試試。

不要把蔬菜直接放進(jìn)冰箱，你可以把菜都清理好，然后用保鮮膜包好，再放進(jìn)冰箱，這樣應(yīng)該會(huì)好一些，

不要洗，蔬菜上一般有一層臘質(zhì)，如果洗了，會(huì)影響蔬菜的呼吸，加速它的代謝，直接摘了就放在塑料袋里后，放在冰箱里就行了，一般可以放個(gè)三、四天沒問題。

我看過科技的介紹!!!! 要用水,不要讓菜脫水!!!! 最好給蔬菜洗澡然后再放到冰箱里!!! 切記!! 切記!! 切記!! 切記!! 切記!!

野外活動(dòng)中很讓人頭痛的是如何保存食物。有些食品如餅干、方便面等包裝食品易于保存，而新鮮的肉類、禽類、魚、蝦、新鮮蔬菜等在炎熱的夏季易變質(zhì)腐敗而無法食用。一般野外活動(dòng)無法攜帶冰箱、冷藏柜之類的設(shè)備，只能因地制宜采取一些切實(shí)可行的土辦法加工和保存食物。 一． 熏曬法 熏制食品可以使食品保存時(shí)間延長，且味道適口，如熏肉、雞、魚等。曬制或風(fēng)干，也可以長時(shí)間保存食物。 在野外活動(dòng)釣到魚就可以用曬制法將魚曬成魚干保存或食用，方法如下：把魚脊骨連頭部切開（魚腹部不要切斷）成一片，去掉內(nèi)臟洗凈，在魚的兩面抹上鹽，用竹片或木棍在魚頭部撐開，掛起或平攤在陽光下曬，幾日后即曬制成魚干，可供長時(shí)間食用。 二． 風(fēng)干法 把肉、禽類風(fēng)干也是一種食品保存方法，藏族喜歡吃的一種食品風(fēng)干羊肉、風(fēng)干牛肉就屬此類食品。 在每年的秋季將牛肉掛在背陰處，靠干燥的風(fēng)吹，將肉中的水分去掉，風(fēng)干后食用，一般這類風(fēng)干方法在內(nèi)地空氣中水分含量大的地區(qū)不宜采用，在青藏高原和大西北，空氣干燥，濕度低的地區(qū)方能采用。風(fēng)干食品顧名思義靠熱風(fēng)吹干，絕不能在太陽下曬。風(fēng)制食品另一種方法就是將食物擦上鹽及其它調(diào)味品，或用醬油浸紅，吊在風(fēng)口處靠風(fēng)吹至肉硬化后即可。如風(fēng)鰻、風(fēng)雞、風(fēng)青魚、風(fēng)*、牛肉等風(fēng)制食品，肉不宜太厚（太厚不易風(fēng)干）、太咸。 食用時(shí)將風(fēng)制食物烹熟食用。 在野外活動(dòng)中也可將易壞的食物用塑料袋密封，放在流動(dòng)的河水中保存。 我們將羊肉封閉在三層塑料袋中放在冰河里，用石塊壓好，隨吃隨取，可保持二十天肉不變色，不變味。忌將肉不封裝直接放入水中保存，水泡過的肉，營養(yǎng)成分流失，且河水中的泥沙沾在肉上無法食用。 招數(shù)一：冰箱保鮮 在許多家庭，冰箱幾乎成了食品的“保險(xiǎn)箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜還是肉類，只要往冰箱里一扔，就覺得給食物的品質(zhì)上了保險(xiǎn)。但是，如果使用不當(dāng)，冰箱不僅會(huì)滋生細(xì)菌破壞食物的營養(yǎng)與美味，還可能導(dǎo)致一些疾病，如引發(fā)胃部不適，導(dǎo)致胃病、急性腸炎甚至痢疾。 正確使用：首先，控制好溫度。另外，分開包裝不同的食品，以避免食物的細(xì)菌交叉感染。先食用在冰箱已放置較久的食品；至少每三個(gè)月將整個(gè)冰箱進(jìn)行消毒除霜和清洗。在清理過程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱。 招數(shù)二：保鮮膜/保鮮袋 為了克服冰箱冷凍不當(dāng)而破壞食品營養(yǎng)美味的問題，越來越多的人選擇保鮮膜和保鮮袋來解決問題。此種保鮮方法使得食品的水分蒸發(fā)減緩，新鮮度的保存時(shí)間比未經(jīng)處理直接存放在冰箱里延長了幾倍。 購買提示：目前市場上出售的保鮮膜從原材料上主要有三大類：第一類是聚乙烯(PE或LDPE)，主要用于普通水果蔬菜等的包裝；第二類是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝；第三類是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包裝。專家指出，PVC材料本身作為食品包裝材料是安全的，但由于現(xiàn)在很多家庭習(xí)慣使用微波爐加熱食品，這種情況下最好不要使用。因?yàn)镻VC膜在制作過程中需要加入大量增塑劑，增塑劑在加熱環(huán)境下容易釋放出來并滲入食物中，人食用后會(huì)干擾體內(nèi)分泌，誘發(fā)疾病。 消費(fèi)者一定要根據(jù)實(shí)際用途來選用保鮮膜或保鮮袋。購買時(shí)應(yīng)仔細(xì)看包裝上的標(biāo)識(shí)。另外，聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開，而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開，容易粘在手上；聚乙烯保鮮膜用火點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，離開火源也不會(huì)熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒有刺鼻的異味。 合格保鮮袋是乳白色半透明或無色透明，有柔韌性，手摸時(shí)有潤滑感，表面似有蠟。有毒保鮮袋則顏色渾濁，手感發(fā)鼓。用手抓住保鮮袋的一端用力抖，發(fā)出清脆聲者無毒，聲音悶澀者質(zhì)差。 正確使用：無論何種材料制成的保鮮膜，在使用時(shí)都應(yīng)注意以下事項(xiàng)：1.按照產(chǎn)品包裝上規(guī)定的溫度范圍使用；2.盡量不要讓保鮮膜與脂肪含量高的食物直接接觸；3.加熱時(shí)應(yīng)在保鮮膜上留下縫隙或扎幾個(gè)小孔，以免爆炸，并防止高溫水蒸氣從保鮮膜落到食品上。 招數(shù)三：保鮮盒 冰箱保鮮盒可以保證人們將食品盡量隔離放置，防止交叉污染。 購買提示：消費(fèi)者在選購保鮮盒時(shí)要注意確認(rèn)其原料究竟屬于哪種類型，以非食品用塑料為原料制成的保鮮盒絕不能使用，否則會(huì)對(duì)人體造成傷害。這些采用劣質(zhì)非食品用塑料制成的保鮮盒，對(duì)人體具有致癌、致畸的潛在危害。購買時(shí)要詳細(xì)閱讀保鮮盒包裝上的明確標(biāo)識(shí)，如衛(wèi)生許可編號(hào)、材質(zhì)、注意事項(xiàng)等。從外觀上看，質(zhì)量好的保鮮盒做工精致細(xì)密，聞起來也沒有什么刺激性的異味。 正確使用：從冷凍室里拿出保鮮盒，不要馬上打開，在室溫中放1到2分鐘以后再打開為好。在微波爐中使用時(shí)，如果食物中含油量和含糖量比較多的話，在溫度急速上升的情況下，會(huì)使保鮮盒發(fā)生變型。所以，加熱上述食品，最好用微波爐專用盒。碳酸飲料(汽水、可樂等)的汽泡會(huì)使保鮮盒的密封能力喪失，起泡食物或是發(fā)酵食品、熱的食物等會(huì)使保鮮盒的密封性能下降，請盡量避免在保鮮盒中存放此類食物。食物保存的時(shí)間有所不同，不要單純依靠保鮮盒的密封能力，以盡快食用為好。 ▲家庭保鮮必修課 肉類保鮮有講究：買回的新鮮肉保鮮的最佳溫度是3-5度，此溫度下肉質(zhì)最佳。保鮮期限最好不超過24小時(shí)。那些1～2天內(nèi)食用的魚肉類放在0℃冰溫室最好；近期食用的肉類適合放在-7℃冷凍室內(nèi)，食品無須解凍，可防止?fàn)I養(yǎng)流失。 另外，生鮮肉營養(yǎng)豐富，微生物生長繁殖快，若長久不食用需要低溫冷凍保存，儲(chǔ)存溫度一般以-10℃～-18℃為宜。肉類在家用冰箱中冰凍儲(chǔ)藏會(huì)發(fā)生一些緩慢的變化，使肉的品質(zhì)發(fā)生一些改變，因此，生鮮肉的儲(chǔ)藏期一般不應(yīng)超過半年。放入冰箱保存應(yīng)注意防止二次污染，生熟食要分開放置。 果蔬保鮮小竅門：保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時(shí)又要避免葉片腐爛。蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鮮膜或保鮮袋包好放在冷藏室中即可，因?yàn)榍逑磿?huì)破壞蔬菜表面的蠟質(zhì)，方便微生物入侵。蔬菜和果品適合放置于溫度較低而濕度較高的冷藏室下部收納盒中。 不要認(rèn)為冰箱可以保鮮，就將瓜果蔬菜長時(shí)間存放于其中，尤其是硝酸鹽含量較高的葉菜類。雖然硝酸鹽本身沒有毒，但蔬菜儲(chǔ)藏一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，這是一種致病的有毒物質(zhì)。 大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品，保存時(shí)最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網(wǎng)袋中，然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來放在冰箱內(nèi)保存。

發(fā)酵食物種類很多，包括面食，飲料，肉類，還有很多，不同種類的食物保存方法也是不同的。這樣提法過于籠統(tǒng)。

下飯菜的做法：　　(1):欖菜胡蘿卜碎　　材料：　　胡蘿卜100克、橄欖菜2湯匙（30ml）、豬肉末100克、香芹菜50克、香菇50克、紅辣椒50克、大蒜末20克、姜末20克、醬油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量、糖少量、香油1茶匙（5ml）、油?！　∽龇ǎ骸　?、胡蘿卜去皮洗凈切成小丁,香菇去蒂洗凈切成同樣大小的丁，芹菜去老葉切成末，紅辣椒去蒂去籽切成小丁?！　?、炒鍋燒熱，放入2湯匙（30ml）的油，放入豬肉餡炒散，炒變色，加入料酒和醬油一起炒?！　?、加入橄欖菜和姜末、蒜末一起炒，直到把肉餡的油煸出來，肉餡變得酥脆干香。　　4、加入胡蘿卜丁和香菇丁一起炒熟?！　?、加入芹菜丁和紅辣椒丁一起炒，最后用鹽和糖調(diào)味，淋入1茶匙香油以后炒勻起鍋?！　?2):欖菜肉末炒豆角　　材料：　　豬肉餡250克、圓豆角（四季豆）400克、橄欖菜2大匙、蔥末、蒜末、料酒1匙、生抽1匙、鹽、糖、雞精適量　　做法：　　1、在肉餡中倒入1匙料酒，攪拌備用?！　?、四季豆擇去筋，洗凈后切成小粒?！　?、炒鍋中倒入油，大火加溫至7分熱，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出瀝干油備用?！　?、再往鍋中倒入油，將蔥末和蒜末爆出香味后，放入肉餡，翻炒至脫生。　　5、將盛出備用的四季豆倒回鍋中，依次放入橄欖菜、生抽、鹽、糖，翻炒2分鐘，出鍋前調(diào)入少許雞精即可。　　(3):自制“飯?jiān)庋辍毙〔恕　〔牧希骸　∠悴?把、蔥1段、小米辣椒10只（不喜辣的可以不放，也可以用尖椒）、蒜2瓣　　生抽1大匙、糖1匙、鹽1匙、香油1大匙、醋1匙、雞精少許　　做法：　　1，香菜去根洗凈，切成碎末　　2，蔥洗凈切碎末　　3，辣椒洗凈切碎、蒜切蒜末　　4，將所有菜和調(diào)料拌勻即可　　(4):熗拌蘿卜　　材料：　　心里美蘿卜1個(gè)、鹽適量、干紅辣椒2-3只、花椒5粒、香油、雞精、糖、油?！　∽龇ǎ骸　?、心里美蘿卜1只。　　2、將蘿卜洗凈，用少許鹽仔細(xì)搓洗蘿卜表面，然后再用清水清洗，直到清洗徹底干凈。將蘿卜皮滾刀切成大小合適的塊?！　?、用1茶匙鹽將切好的蘿卜皮拌勻，腌制10分鐘，然后將滲出的水份倒掉。　　4、根據(jù)口味加入香油、糖、雞精，調(diào)好味道?！　?、干辣椒去籽，切成辣椒圈，鍋中放入1湯匙的油，放入干辣椒圈和花椒用小火加熱，直到干辣椒變成棕紅色，香味出來，注意不要將辣椒炸糊了?！　?、將炸好的辣椒和油一起倒入蘿卜皮中，拌勻即可.　　(5):涼拌土豆片　　這個(gè)方法可以制作土豆、藕片、木耳、筍等各種蔬菜　　材料：　　土豆250克。　　調(diào)料：　　醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量?！　∽龇ǎ骸　?、將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片?！　?、將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色?！　?、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟?！　?、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可?！　?6):麻辣小土豆　　材料：　　小土豆250克、辣椒面1大匙、花椒面1茶匙、孜然1茶匙、糖半茶匙、雞精少量、油1湯匙（15ml）、鹽適量　　做法：　　1、將小土豆洗凈，沸水中放入少許鹽，將土豆放入沸水中煮15分鐘左右至軟，用牙簽?zāi)軓耐炼怪虚g穿過即可，撈出土豆瀝干水分待用，如果覺得土豆太大的話可以切對(duì)半；　　2、鍋中放入1湯匙油，將煮好的土豆放入煎至金黃；　　3、按口味放入辣椒面、花椒面、孜然、糖、雞精，翻炒均勻即可。　　(7):西班牙土豆雞蛋餅　　材料：　　雞蛋3個(gè)、土豆150克、洋蔥150克、鹽適量、黑胡椒適量、油　　做法：　　1、雞蛋、土豆和洋蔥?！　?、土豆去皮洗凈后切成小薄片，然后用清水沖去表面淀粉瀝干待用，如果放置時(shí)間較長就浸入清水中防止其變質(zhì)?！　?、洋蔥去老皮洗凈后切小塊。　　4、鍋中放入足夠多的油（能將材料沒過），燒到6成熱的時(shí)候（手放在油的上方能明顯感到熱氣），放入土豆片和洋蔥片用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃，洋蔥的香味出來，這個(gè)過程大約需要5-10分鐘的時(shí)間，需要時(shí)不時(shí)地?cái)嚢枰幌?，防止土豆粘鍋。　?、在炸土豆的時(shí)候，將雞蛋打成雞蛋液?！　?、炸好的土豆和洋蔥撈出以后用廚房紙吸干油分。　　7、將炸好的土豆和洋蔥放入雞蛋液中拌勻，加入適量的鹽和黑胡椒調(diào)味?！　?、平底鍋燒熱，放入少量的油（最好是橄欖油，其他的油也沒關(guān)系），倒入雞蛋液，抹平，用小火煎至蛋餅表面開始凝結(jié)?！　?、用一個(gè)大的盤子扣在平底鍋上，一只手按住盤子，另一只手將平底鍋翻轉(zhuǎn)，然后將平底鍋拿開?！　?0、這樣蛋餅就翻面到盤子中了，然后將其推入平底鍋中（如果覺得平底鍋中的油不夠了再倒入一些油），用小火煎熟，將煎好的蛋餅盛入盤中即可?！　?8):剁椒絲瓜蛋　　材料：　　絲瓜2只、雞蛋2只、大蒜2瓣（剁蓉）、剁椒1大匙、雞湯小半碗、鹽適量、油　　做法：　　1、將絲瓜洗凈去皮，切滾刀塊　　2、雞蛋打散，鍋燒熱，放入1大匙油，將雞蛋液倒入炒散。鏟起待用　　3、鍋中放入1大匙油，放入剁椒和蒜蓉炒香　　4、放入絲瓜塊　　5、加入雞湯翻炒至軟　　6、加入雞蛋同炒，用鹽調(diào)味即可　　(9):麻辣茭白材料：　　茭白400克、干辣椒10克、花椒20粒、深色醬油（老抽）1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5ml）、鹽適量、油。　　做法：　　1、茭白。　　2、將茭白的老根、老皮去掉，對(duì)剖成兩半，用刀拍松，切成1寸左右長的條狀；干辣椒剪成段?！　?、鍋中放入足夠多的油（能將茭白沒過），燒至6成熱的時(shí)候，放入茭白炸透，撈出用廚房紙吸干油分待用?！　?、鍋中留1湯匙（15ml）的油，放入干辣椒和花椒炸香?！　?、放入炸過的茭白炒勻?！　?、放入醬油、糖、鹽炒勻；　　7、倒入小半碗水燒開。　　8、加蓋燜幾分鐘，待水分收干即可?！　?10):青椒炒玉米　　材料：　　玉米2根（玉米粒約300克）、青尖椒50克、紅尖椒20克、鹽適量、糖1/2茶匙（3克）、油1.5湯匙（25ml）　　做法：　　1、將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現(xiàn)成的玉米粒，洗凈待用，青尖椒、紅尖椒洗凈切成小丁待用。　　2、炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熱（冒煙）時(shí)，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊（時(shí)間大約2-3分鐘）?！　?、放入青椒、紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調(diào)味即可。　　(11):干煸苦瓜青椒　　材料：　　苦瓜400克、小青椒100克、姜絲10克、蒜片15克、香蔥15克、鹽適量、醬油1茶匙（5ml）、白糖2茶匙（10克）、油2湯匙（30ml）、雞精少量　　做法：　　1、將苦瓜洗凈，縱剖成兩半，挖去籽，切成條狀或斜切成厚片，青椒去把洗凈斜切成絲，香蔥洗凈切成和苦瓜同長的段；　　2、炒鍋內(nèi)不放袖，用小火分別將苦瓜、青椒煸去水分，苦瓜和青椒水分減少表面發(fā)白有焦糊點(diǎn)時(shí)盛出；　　3、洗凈鍋燒熱放入油，放入姜絲、蒜片、蔥段爆香；　　4、下青椒、苦瓜煸炒；　　5、加入鹽、醬油、白糖、雞精炒勻即可?！　?12):辣子肉丁　　材料：　　豬瘦肉200克、黃瓜（或者萵筍等脆嫩的塊狀蔬菜）50克、姜5克、蒜片5克、蔥25克（切末）　　調(diào)料：　　醬油10克、鹽3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫縣豆瓣25克、肉湯（或者水）25克、糖5克、菜油50克　　做法：　　1、豬肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量鹽、料酒、淀粉拌勻腌制片刻　　2、黃瓜切成1厘米見方的丁待用，郫縣豆瓣剁碎，將剩余的醬油、淀粉、糖、肉湯調(diào)成芡汁　　3、炒鍋燒熱，放入油，下肉丁炒散　　4、放入豆瓣炒上色，再放蔥姜蒜，炒出香味　　5、放入黃瓜稍翻炒　　6、倒入芡汁，翻炒幾下即可　　7，倒入混合均勻的芡汁，翻炒幾下，淋入1大匙油（15ml這步的作用是讓菜品更加油亮誘人，也可以省略

我只是用著保溫飯盒．但是目前我這里還不是很熱。建議你買蔬菜的時(shí)候，盡量選那些不容易壞的