安徽池州市江南酒香酒業(yè)有限公司，借問(wèn)酒家何處有牧童遙指杏花村是現(xiàn)在山西的杏花村嗎

安徽杏花村　位于貴池縣城之西，素以產(chǎn)酒聞名。據(jù)傳，杜牧任池州刺史時(shí)，常來(lái)飲酒。而且，“清明時(shí)節(jié)雨紛紛”寫的是江南景色，與安徽貴池天氣相符，所以此處最有可能是杜牧筆下的“杏花村”。

回答: 東至縣有去南街村的旅行團(tuán)，池州市江南國(guó)際旅行社有限公司東至網(wǎng)點(diǎn)， 公司位于東至縣堯渡鎮(zhèn)堯城路匯金商業(yè)步行廣場(chǎng)4幢103號(hào)交通便利。 池州市江南國(guó)際旅行社有限公司東至網(wǎng)點(diǎn)主要經(jīng)營(yíng)：未提供。公司自成立至今，不斷吸取和借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)和管理理念，努力實(shí)現(xiàn)公司業(yè)務(wù)、管理等方面自我超越！ 過(guò)去的一年，是精彩的一年，也是收獲的一年。池州市江南國(guó)際旅行社有限公司東至網(wǎng)點(diǎn)向曾經(jīng)支持和關(guān)心我們的廣大客戶表示誠(chéng)摯的謝意！我們將一如既往的向客戶提供的服務(wù)。

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安徽普洛蘭管道修復(fù)技術(shù)有限公司聯(lián)系方式：公司電話0566-2568857，公司郵箱243796416@qq.com，該公司在愛(ài)企查共有5條聯(lián)系方式，其中有電話號(hào)碼1條。公司介紹：安徽普洛蘭管道修復(fù)技術(shù)有限公司是2019-06-21在安徽省池州市貴池區(qū)成立的責(zé)任有限公司，注冊(cè)地址位于安徽省池州市江南產(chǎn)業(yè)集中區(qū)科技孵化園Z2綜合樓219。安徽普洛蘭管道修復(fù)技術(shù)有限公司法定代表人黃滿虎，注冊(cè)資本6,150萬(wàn)(元)，目前處于開(kāi)業(yè)狀態(tài)。通過(guò)愛(ài)企查查看安徽普洛蘭管道修復(fù)技術(shù)有限公司更多經(jīng)營(yíng)信息和資訊。

濉溪釀酒始于春秋，盛于明清，傳承千載，歷史不衰?！案舯谇Ъ易恚_(kāi)壇十里香”、“名馳冀北三千里，味占江南第一家”，千古詠嘆，已成絕唱。悠悠酒韻，一脈傳香，成就了酒鄉(xiāng)美名。淮北市口都酒業(yè)有限責(zé)任公司就坐落在這飄溢著濃郁酒香的沃土上，口都酒業(yè)擁有“口都”、“皖溪”兩個(gè)注冊(cè)商標(biāo)，在千年酒鄉(xiāng)文化滋養(yǎng)下，依托得天獨(dú)厚的地域優(yōu)勢(shì)，以“溯源尋真，歸道本味”為經(jīng)營(yíng)理念，每道釀造工序均由本地釀酒嫡系傳人擔(dān)綱技術(shù)骨干，在箤取古法釀酒精髓的基礎(chǔ)上，致力于為消費(fèi)者釀造至純、至美的生態(tài)好酒，使酒品質(zhì)量全面回歸，賦予其“入口綿柔、質(zhì)醇味正”的品質(zhì)特色。千年酒鄉(xiāng)傳經(jīng)典，口都瓊漿愈生香?？诙季茦I(yè)再現(xiàn)酒鄉(xiāng)傳奇，續(xù)寫盛世華章。公司：安徽口都酒業(yè)有限責(zé)任公司廠址：安徽省淮北市濉溪縣食品工業(yè)園A區(qū)官網(wǎng)：www.ahkdjy.com或www.koudu.cc

安徽福爾康汽車制動(dòng)科技有限公司是2015-02-11在安徽省池州市注冊(cè)成立的有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)，注冊(cè)地址位于安徽省江南產(chǎn)業(yè)集中區(qū)梅龍街道。安徽福爾康汽車制動(dòng)科技有限公司的統(tǒng)一社會(huì)信用代碼/注冊(cè)號(hào)是91341700328019207A，企業(yè)法人夏祖洲，目前企業(yè)處于開(kāi)業(yè)狀態(tài)。安徽福爾康汽車制動(dòng)科技有限公司的經(jīng)營(yíng)范圍是：機(jī)動(dòng)車制動(dòng)系統(tǒng)及其他汽車零部件研發(fā)、制造及進(jìn)出口；鑄鐵件及鑄鋼件制造及進(jìn)出口；金屬表面處理及熱處理加工服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）。在安徽省，相近經(jīng)營(yíng)范圍的公司總注冊(cè)資本為113240萬(wàn)元，主要資本集中在 5000萬(wàn)以上 規(guī)模的企業(yè)中，共7家。本省范圍內(nèi)，當(dāng)前企業(yè)的注冊(cè)資本屬于優(yōu)秀。通過(guò)百度企業(yè)信用查看安徽福爾康汽車制動(dòng)科技有限公司更多信息和資訊。

安徽池州杏花村風(fēng)景區(qū)是國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)。“清明時(shí)節(jié)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有？牧童遙指杏花村?！蓖硖圃?shī)人杜牧，春游貴池城西杏花村，寫下這首富有江南風(fēng)情的杰作——《清明》詩(shī)。 池州杏花村跡以名傳。貴池秀山門外的杏花村，原只不過(guò)是幾間“淪為荒煙野草之中”的茅舍酒肆，毫無(wú)名氣可言。正是杜牧的詩(shī)名和他這首千古絕唱，才使杏花村名播青史，飲譽(yù)天下。明代名士福建福清人林古度（字冉予，一字茂之，晚號(hào)乳山）的七絕，抒出了千百年來(lái)池州人民因杏花村而自豪之情。詩(shī)曰：“郡樓高出秀山門，古跡今時(shí)不可論。杜牧當(dāng)年有名句，獨(dú)唱城外杏花村”（引自清《杏花村志》卷五） 杜牧筆下的“牧童遙指處，“白錫壺腰中出咀，黃銅鎖腹內(nèi)生須”，“半畝山林半畝地，一曲牛歌一卷文”，典故就出自這里。這銅鎖，還有杜牧喝酒的酒壺，都保存在杏花村村志館里。

一、首先我們回顧一下中國(guó)國(guó)家性的五次品酒會(huì) 1952年第一屆全國(guó)性評(píng)酒會(huì) 四大名酒：茅臺(tái)、汾酒、瀘州大曲、西鳳。 1963年第二屆全國(guó)性評(píng)酒會(huì) 八大名酒：汾酒、五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲、茅臺(tái)、西鳳、董酒。 1979年第三屆全國(guó)性評(píng)酒會(huì) 八大名酒：茅臺(tái)、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒、瀘州老窖特曲。 1984年第四屆全國(guó)性評(píng)酒會(huì) 十三大名酒：茅臺(tái)、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳、瀘州老窖特曲、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓、郎酒。 1989年第五屆全國(guó)性評(píng)酒會(huì) 十七大名酒：茅臺(tái)、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳、瀘州老窖特曲、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓、郎酒、武陵、寶豐、宋河糧液、沱牌曲酒。 其中的古井貢酒就是來(lái)自安徽，第二屆開(kāi)始中國(guó)老八大名酒之一。 二、安徽都有哪些知名白酒 安徽是白酒大省,酒 歷史 源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，和四川酒不分上下，民間有“西不入川，東不入皖”一說(shuō)，而且在中國(guó)19家上市白酒企業(yè)中，安徽獨(dú)占四家和四川平起平坐！安徽很多白酒比較低調(diào)，酒質(zhì)大于名氣，小繆今天列出自己心目中的安徽白酒TOP10： 1、古井貢酒：安徽亳州，大曲濃香型白酒，有"酒中牡丹"之稱。 2、口子窖酒：安徽淮北，中國(guó)兼香型白酒，真藏實(shí)窖，原色原香。 3、金種子酒：安徽阜陽(yáng)，濃香型白酒，窖香濃郁，入口醇爽。 4、迎駕貢酒：安徽霍山，濃香型白酒，窖香幽雅，綿甜爽口。 5、宣酒：安徽宣城，芝麻香型白酒，綿柔醇厚，余味悠長(zhǎng)。 6：高爐家酒：安徽亳州，濃香型白酒，濃頭醬尾，回味和諧。 7：皖酒：安徽蚌埠，濃香型白酒，綿甜凈爽，口味醇和。 8：文王貢酒：安徽阜陽(yáng)，濃香型白酒，淳正豐厚，綿甜爽凈。 9：金壇子酒：安徽亳州，濃香型白酒，清如水晶，香如幽蘭。 10：店小二酒：安徽亳州，濃香型白酒，酒體豐滿，醇正協(xié)和。 除此之外，還有老明光、臨水坊、五嶺、金裕皖、今來(lái)福等。 三、全國(guó)那么多知名白酒都來(lái)自哪里 1、茅臺(tái)酒：貴州遵義 2、汾酒：山西汾陽(yáng) 3、瀘州老窖：四川瀘州 4、西鳳：陜西寶雞 5、五糧液:四川宜賓 6、劍南春：四川綿竹 7、董酒：貴州遵義 8、洋河大曲：江蘇泗陽(yáng) 9：全興大曲：四川成都 10、雙溝大曲：江蘇泗洪 11、特制黃鶴樓：湖北武漢 12、郎酒：四川瀘州 13、武陵：湖南武陵 14、寶豐：河南寶豐 15、宋河糧液：河南宋河 16、沱牌曲酒：四川沱牌 17、杜康：陜西白水、河南汝陽(yáng)（還在爭(zhēng)） 18、稻花香：湖北宜昌 19、小糊涂仙：貴州仁懷 20、竹葉青：山西汾陽(yáng) 21、伊犁酒：新疆新源 22、四特酒:江西樟樹(shù) 23、酒鬼酒：湖南吉首 24、雁峰酒：湖南衡陽(yáng) 25、泰山特曲：山東曲阜 26、二鍋頭酒：中國(guó)北京 27、老白干酒：河北衡水 28、金六福酒：湖南長(zhǎng)沙 29、河套王酒：內(nèi)蒙古河套 30、李渡酒：江西南昌 31、景陽(yáng)岡酒：山東陽(yáng)谷 32、張弓酒：河南商丘 33、孔府家酒：山東曲阜 34、水井坊酒：四川成都 35、北大倉(cāng)酒：黑龍江齊齊哈爾 36、湯溝特曲：江蘇灌南 37、劉伶醉酒：河北保定 38、太白酒：陜西眉縣 各省可能還有好的白酒，小肉只知道這些，感謝大家閱讀。 安徽白酒，酒體品質(zhì)很好，但就是把最高等級(jí)拿出來(lái)，其市場(chǎng)品牌只居于白酒二線。知名的有，古井貢，種子酒，口子窖，迎駕貢酒，宣酒，皖酒，高爐家酒等。 安徽白酒知名度最高的就是前三個(gè)品牌，值得一提的是古井貢是年份白酒概念的始作俑者。 白酒界有個(gè)說(shuō)法，西不入川，東不入皖。說(shuō)的就是地方白酒品質(zhì)很好，別的白酒想要打進(jìn)來(lái)，難！ 這兩個(gè)地方的白酒都主打濃香型，兼香型做的也不錯(cuò)，比如安徽口子窖，四川小郎酒。但是安徽地區(qū)的白酒在品牌認(rèn)可度上，主要市場(chǎng)只存在華東華北范圍。 安徽知名白酒主要生產(chǎn)在皖北，南部宣酒的名氣并不是多響亮。 雖然種子酒在央視打的廣告熱火朝天，但是受眾上認(rèn)可度上，沒(méi)有上升到一定等級(jí)。皖北的白酒與不遠(yuǎn)處的蘇北洋河酒廠無(wú)法同日而語(yǔ)。 洋河酒廠進(jìn)入新世紀(jì)，可謂是唯一一個(gè)打入一線陣營(yíng)的白酒品牌。皖酒盡管品質(zhì)不差，比如古井貢酒，口子窖，但是在品牌推廣上始終有個(gè)瓶頸，盡管廣告做的也不差。 有時(shí)老王也百思不得其解，皖酒濃香確實(shí)可以，為什么沒(méi)有川酒品牌那樣響亮呢？ 川酒，隨便拉出一個(gè)瀘州老窖，一個(gè)沱牌，一個(gè)水井坊都能風(fēng)風(fēng)火火打天下，五糧液，劍南春就更別說(shuō)了。 比如二十多年前，安徽宿州地區(qū)出品的霸王特曲，大眾化的白酒，酒體也不錯(cuò)啊。 有時(shí)，我想酒香不怕巷子深，現(xiàn)在不同了，品質(zhì)做的大家都同質(zhì)化了，不僅把酒做好了，還得會(huì)吆喝。 會(huì)吆喝還不行，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，還不能瞎吆喝，還得借力借勢(shì)，打品牌組合拳，組合品牌溢價(jià)還要讓人心服口服，比如洋河藍(lán)色經(jīng)典系列。 皖地還有很多地方白酒，比如接地氣的店小二白酒，一聽(tīng)名字就很有年代畫面感，酒香酒體尚可。皖酒還沒(méi)成功，市場(chǎng)認(rèn)可度仍需努力，加油！安徽是白酒大省，白酒品牌也是聞名全國(guó)。最著名的有古井，金種子、口子窖，宣酒等等。今天我給大家來(lái)介紹一下安徽白酒品牌！（排名不分先后） 安徽白酒品牌一：安徽古井集團(tuán)有限責(zé)任公司（亳州）。 古井貢酒： 古井貢酒是亳州傳統(tǒng)名酒。產(chǎn)自安徽省亳州市，屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國(guó)八大名酒之一。 安徽白酒品牌二：安徽金種子實(shí)業(yè)股份有限公司（阜陽(yáng)）。 種子酒： “金種子”、“種子”系列白酒，均采取熟糠拌料、輕撒上甑、截頭去尾、回酒發(fā)酵等傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，具有晶瑩透明、窖香濃郁、入口醇甜凈爽、回味悠長(zhǎng)之特點(diǎn)，遠(yuǎn)銷除臺(tái)灣、西藏以外的全國(guó)20多個(gè)省、市、自治區(qū)。金種子、種子品牌家喻戶曉；白酒產(chǎn)銷連續(xù)六年居全國(guó)同行業(yè)前十強(qiáng)。 安徽白酒品牌三：安徽口子集團(tuán)（濉溪）。 口子窖： 口子窖酒系安徽口子酒業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品。口感“香氣馥郁，窖香優(yōu)雅，富含陳香、醇甜及窖底香”，為中國(guó)兼香型白酒的典型代表。 安徽白酒品牌四：安徽雙輪集團(tuán)（渦陽(yáng)）。 雙輪酒： 雙輪池牌雙輪池系列酒是以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用上等小麥、大麥、豌豆制成糖化發(fā)酵劑，采用現(xiàn)代的釀造工藝和獨(dú)特的生產(chǎn)技術(shù)，雙輪池發(fā)酵，經(jīng)科學(xué)勾兌精制而成。該系列屬濃香型優(yōu)質(zhì)大曲酒。 安徽白酒品牌五：徽迎駕酒業(yè)集團(tuán)有限公司（霍山）。 迎駕貢酒： 迎駕貢酒，濃香型白酒，中華老字號(hào)、中國(guó)馳名商標(biāo)，產(chǎn)自安徽省霍山縣。迎駕貢酒具有悠久的 歷史 文化底蘊(yùn)。迎駕以禮待客，四海為尊，彰顯了中國(guó)人迎賓待客之道和傳統(tǒng)酒文化特征。 安徽白酒品牌六：安徽金口酒業(yè)有限公司（亳州）。 金壇子： 金壇子酒繼承了毫州酒之精華，生產(chǎn)的"金壇子系列白酒，具有清如水晶，香如幽蘭，入口綿甜，回味經(jīng)久不息等特點(diǎn)，產(chǎn)品倍受消費(fèi)者青睞。 安徽白酒品牌七：安徽井中集團(tuán)店小二釀酒有限公司（亳州）。 店小二： 采用固態(tài)法生產(chǎn)的店小二純糧酒集古井貢酒和川酒之優(yōu)點(diǎn)、特點(diǎn)、香、醇、甜、凈、爽、酒體豐滿，醇正協(xié)和，以其冰清玉潔的品質(zhì)，雍容華貴的包裝，騰空而起、倍受消費(fèi)者的青睞，老貢酒廠的兼并，給古井鎮(zhèn)帶來(lái)了希望，為酒城走自己的路子，打自己的品牌，做出了榜樣，從而使“三精加一水”白酒生產(chǎn)法在酒城古井鎮(zhèn)絕跡，假冒他人產(chǎn)品現(xiàn)象不復(fù)存在，凈化了酒城的酒市場(chǎng)。 安徽白酒品牌八：安徽文王釀酒股份有限公司（臨泉）。 文王酒： 文王酒選用優(yōu)質(zhì)小麥、大麥、豌豆等原料，采用傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵的“老五甑”工藝釀制而成，酒質(zhì)清澈透明、窖香濃郁，入口淳正豐厚，入喉綿甜爽凈、回味悠長(zhǎng)，堪稱是消費(fèi)者送禮、聚會(huì)的佳品。 安徽白酒品牌九：安徽金不換白酒集團(tuán)（亳州）。 金不換： 金不換酒傳承明清老窖生態(tài)釀造工藝與現(xiàn)代 科技 相結(jié)合，精選優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、豌豆為原料 ，取當(dāng)?shù)靥烊还湃?，利用明代古窖發(fā)酵，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的技藝勾兌而成。古樸典雅的外觀設(shè)計(jì)給人一種重溫古時(shí)的感覺(jué)，口感上具有醇厚綿甜、清冽爽凈、余味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。 安徽白酒品牌十：安徽皖酒集團(tuán)（蚌埠）。 皖酒： 皖酒是皖酒集團(tuán)中金打造的著名品牌之一，酒體綿甜凈爽、口味醇和、窯香濃郁、回味悠長(zhǎng)，享譽(yù)全國(guó)。 古井貢酒，迎駕貢酒，宣 酒，金種子，口子窖，高爐家酒，文王貢酒，皖 酒等等，個(gè)人推薦古井和迎駕還可以結(jié)婚用的比較多（個(gè)人喜好），不過(guò)還需要你自己拿主意 1、古井貢酒：古井貢酒是亳州傳統(tǒng)名酒。產(chǎn)自安徽省亳州市，屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國(guó)八大名酒之一。 2、種子酒：“金種子”、“種子”系列白酒，均采取熟糠拌料、輕撒上甑、截頭去尾、回酒發(fā)酵等傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，具有晶瑩透明、窖香濃郁、入口醇甜凈爽、回味悠長(zhǎng)之特點(diǎn)，遠(yuǎn)銷除臺(tái)灣、西藏以外的全國(guó)20多個(gè)省、市、自治區(qū)。金種子、種子品牌家喻戶曉；白酒產(chǎn)銷連續(xù)六年居全國(guó)同行業(yè)前十強(qiáng)。 3、口子窖：口子窖酒系安徽口子酒業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品?？诟小跋銡怵ビ簦严銉?yōu)雅，富含陳香、醇甜及窖底香”，為中國(guó)兼香型白酒的典型代表。 4、雙輪酒：雙輪池牌雙輪池系列酒是以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用上等小麥、大麥、豌豆制成糖化發(fā)酵劑，采用現(xiàn)代的釀造工藝和獨(dú)特的生產(chǎn)技術(shù)，雙輪池發(fā)酵，經(jīng)科學(xué)勾兌精制而成。該系列屬濃香型優(yōu)質(zhì)大曲酒。 5、金壇子：金壇子酒繼承了毫州酒之精華，生產(chǎn)的"金壇子系列白酒，具有清如水晶，香如幽蘭，入口綿甜，回味經(jīng)久不息等特點(diǎn)，產(chǎn)品倍受消費(fèi)者青睞。 6、店小二：采用固態(tài)法生產(chǎn)的店小二純糧酒集古井貢酒和川酒之優(yōu)點(diǎn)、特點(diǎn)、香、醇、甜、凈、爽、酒體豐滿，醇正協(xié)和，以其冰清玉潔的品質(zhì)，雍容華貴的包裝，騰空而起、倍受消費(fèi)者的青睞，老貢酒廠的兼并，給古井鎮(zhèn)帶來(lái)了希望，為酒城走自己的路子，打自己的品牌，做出了榜樣，從而使“三精加一水”白酒生產(chǎn)法在酒城古井鎮(zhèn)絕跡，假冒他人產(chǎn)品現(xiàn)象不復(fù)存在，凈化了酒城的酒市場(chǎng)。 7、文王酒：文王酒選用優(yōu)質(zhì)小麥、大麥、豌豆等原料，采用傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵的“老五甑”工藝釀制而成，酒質(zhì)清澈透明、窖香濃郁，入口淳正豐厚，入喉綿甜爽凈、回味悠長(zhǎng)，堪稱是消費(fèi)者送禮、聚會(huì)的佳品。 8、金不換：金不換酒傳承明清老窖生態(tài)釀造工藝與現(xiàn)代 科技 相結(jié)合，精選優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、豌豆為原料 ，取當(dāng)?shù)靥烊还湃?，利用明代古窖發(fā)酵，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的技藝勾兌而成。古樸典雅的外觀設(shè)計(jì)給人一種重溫古時(shí)的感覺(jué)，口感上具有醇厚綿甜、清冽爽凈、余味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。 9、皖酒：皖酒是皖酒集團(tuán)中金打造的著名品牌之一，酒體綿甜凈爽、口味醇和、窯香濃郁、回味悠長(zhǎng)，享譽(yù)全國(guó)。 作為白酒大省，安徽酒 歷史 源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，以品牌多、品質(zhì)高聞名遐邇。下文將為您盤點(diǎn)頗負(fù)盛名的安徽十大白酒品牌。古井貢酒 產(chǎn)地：亳州 特色：甘美醇和、回味經(jīng)久 企業(yè)：安徽古井集團(tuán)古井貢酒屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國(guó)八大名酒之一。在中國(guó)釀酒史上擁有非常悠久的 歷史 ，其淵源始于公元196年曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九醞春酒”和釀造方法進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨(dú)特風(fēng)格，贏得海內(nèi)外一致贊譽(yù)。迎駕貢酒 產(chǎn)地：霍山 特色：窖香幽雅、綿甜爽口 企業(yè)：安徽迎駕集團(tuán) 迎駕集團(tuán)，坐落于北緯30度中國(guó)名酒帶內(nèi)的國(guó)家生態(tài)縣-----安徽省霍山縣。托自然保護(hù)區(qū)內(nèi)大別山無(wú)污染山澗泉水，以偏高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝，現(xiàn)代 科技 手段，精心釀造而成。迎駕“生態(tài)產(chǎn)區(qū)、生態(tài)剮水、生態(tài)原料、生態(tài)發(fā)酵、生態(tài)循環(huán)”為一體的釀造生態(tài)好酒的天然優(yōu)勢(shì)，鑄就了“窖香幽雅、綿甜爽口”的鮮明風(fēng)格，先后獲得“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、“中華老字號(hào)”等殊榮，迎駕酒傳統(tǒng)釀造技藝列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。宣 酒 產(chǎn)地：宣城 特色：小窖釀造更綿柔 企業(yè)：宣酒集團(tuán) ，宣酒集團(tuán)位于 歷史 悠久的“江南詩(shī)山”敬亭山南麓，風(fēng)景秀麗的水陽(yáng)江西岸，占地面積10萬(wàn)余平方米，擁有近1000條固態(tài)發(fā)酵窖池，10條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，年產(chǎn)2.3萬(wàn)多噸。“芝麻香·中國(guó)宣酒”被中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)白酒技術(shù)創(chuàng)新典范產(chǎn)品”，幽雅飄逸、綿柔醇厚、協(xié)調(diào)自然、余味悠長(zhǎng)，是徽酒唯一的新香型的開(kāi)創(chuàng)者和代表。 金種子 產(chǎn)地：阜陽(yáng) 特色：窖香濃郁、入口醇爽 企業(yè)：安徽金種子實(shí)業(yè)股份有限公司 金種子系列白酒屬于濃香型白酒，主打概念是恒溫窖藏。采取熟糠拌料、輕撒上甑、截頭去尾、回酒發(fā)酵等傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，具有晶瑩透明、窖香濃郁、入口醇甜凈爽、回味悠長(zhǎng)之特點(diǎn)。品牌家喻戶曉，產(chǎn)銷曾連續(xù)六年居全國(guó)同行業(yè)前十強(qiáng)。 口子窖 產(chǎn)地：淮北 特色：香氣馥郁、窖香優(yōu)雅 企業(yè)：安徽口子酒業(yè)股份有限公司 口子窖是由安徽口子集團(tuán)釀制生產(chǎn)的一個(gè)白酒品牌，它以“真藏實(shí)窖、原色原香”為產(chǎn)品概念，在消費(fèi)者擁有不錯(cuò)的口碑?？诟小跋銡怵ビ?，窖香優(yōu)雅，富含陳香、醇甜及窖底香”，為中國(guó)兼香型白酒的典型代表。 ，高爐家酒 產(chǎn)地：渦陽(yáng) 特色：濃頭醬尾 企業(yè)：安徽雙輪酒業(yè)有限責(zé)任公司 高爐家酒以世代相守的祖?zhèn)鞴に嚩勚?，其“濃香入口，醬香回味”的和諧口感，“濃醬相融，中庸和諧”的和諧品質(zhì)，“偏高溫制曲，原生態(tài)釀造”的和諧工藝，被白酒界專家和國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)中心的領(lǐng)導(dǎo)稱贊為“濃頭醬尾”特點(diǎn)突出，口感和諧，品質(zhì)一流。廣大消費(fèi)者也普遍反映該酒“入口綿、回味甜”。2010年6月，高爐家酒被評(píng)為“中國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。 文王貢酒 產(chǎn)地：臨泉 特色：入口淳正豐厚，入喉綿甜爽凈 企業(yè)：安徽文王釀酒股份有限公司 企業(yè)位于號(hào)稱"天下糧倉(cāng)"之一的淮北平原，秉承傳統(tǒng)工藝，以現(xiàn)代 科技 為指導(dǎo)，用自家獨(dú)有的釀造方法生產(chǎn)的濃香型白酒，文王酒選用優(yōu)質(zhì)小麥、大麥、豌豆等原料，采用傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵的“老五甑”工藝釀制而成，酒質(zhì)清澈透明、窖香濃郁，入口淳正豐厚，入喉綿甜爽凈、回味悠長(zhǎng)。 店小二 產(chǎn)地：亳州 特色：酒體豐滿、醇正協(xié)和 企業(yè)：安徽井中集團(tuán)店小二釀酒有限公司 采用固態(tài)法生產(chǎn)的店小二純糧酒集古井貢酒和川酒之優(yōu)點(diǎn)、特點(diǎn)，采用固態(tài)法生產(chǎn)的店小二純糧酒集古井貢酒和川酒之優(yōu)點(diǎn)、特點(diǎn)、香、醇、甜、凈、爽、酒體豐滿，醇正協(xié)和，以其冰清玉潔的品質(zhì)，雍容華貴的包裝，騰空而起、倍受消費(fèi)者的青睞。 金壇子 產(chǎn)地：亳州 特色：清如水晶、香如幽蘭 企業(yè)：安徽金口酒業(yè)有限公司 金壇子酒繼承了毫州酒之精華，生產(chǎn)的金壇子系列白酒，具有清如水晶，香如幽蘭，入口綿甜，回味經(jīng)久不息等特點(diǎn)。 皖 酒 產(chǎn)地：蚌埠 特色：綿甜凈爽、口味醇和 企業(yè)：安徽皖酒集團(tuán) 安徽皖酒集團(tuán)具有五十多年釀造白酒的 歷史 ，公司生產(chǎn)的系列皖酒以濃香型為主，綿甜凈爽、口味醇和、窖香濃郁、回味悠長(zhǎng)，以“皖酒王”、“百年皖酒”、“經(jīng)典百年”、和“皖國(guó)春秋”為代表的中高檔酒，匠心獨(dú)運(yùn)的勾兌調(diào)味傳承了皖酒的精華，卓越的品質(zhì)和口感創(chuàng)新出皖酒的未來(lái)。 我們一般都有一種說(shuō)法叫“南茶北酒”，安徽省可以說(shuō)是全國(guó)為數(shù)不多的兼具名茶和名酒的省份。白酒界也都是有著“西不入川、東不入皖”的說(shuō)法，具體從三個(gè)方面說(shuō)一下安徽省內(nèi)的較為知名的名白酒。 一、華樽杯白酒排行榜： 華樽杯酒類品牌價(jià)值排行榜被譽(yù)為是中國(guó)酒類的奧林匹克，是由中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)、中華品牌戰(zhàn)略研究院聯(lián)合舉辦，具有很強(qiáng)的參考性。 近幾年，安徽省上榜華樽杯的白酒品牌共有13個(gè)，他們分別是。 1、古井貢酒，產(chǎn)地亳州市譙城區(qū)。2、口子窖，產(chǎn)自淮北市濉溪縣。3、迎駕貢酒，產(chǎn)自六安霍山縣。4、宣酒，產(chǎn)自宣城市宣州區(qū)5、種子酒，產(chǎn)自阜陽(yáng)市潁州區(qū)6、高爐家，產(chǎn)自亳州市渦陽(yáng)縣7、皖酒，產(chǎn)自蚌埠市禹會(huì)區(qū)8、老明光，產(chǎn)自滁州明光市9、文王貢酒，產(chǎn)自阜陽(yáng)臨泉縣10、臨水酒業(yè)，產(chǎn)自六安金寨縣11、井中集團(tuán)（店小二酒），產(chǎn)自亳州市譙城區(qū)12、金口酒業(yè)（金壇子酒），產(chǎn)自亳州市譙城區(qū)13、金不換酒，產(chǎn)自亳州市譙城區(qū)華樽杯每年排出酒類前200強(qiáng)，其中白酒占了125席，以上十三個(gè)至少都是省內(nèi)知名的白酒企業(yè)。 這些上榜白酒中，皖北酒企占了9個(gè)。其中亳州市5個(gè)、阜陽(yáng)市2個(gè)、淮北市1個(gè)、蚌埠市1個(gè)，占據(jù)了70%左右的份額。皖中酒企占了3個(gè)，六安市2個(gè)，滁州市1個(gè)。而皖南則只有宣酒一個(gè)。安徽省白酒無(wú)論在產(chǎn)量、品牌還是市場(chǎng)占有率上始終是南強(qiáng)北弱的格局。 二、銷售額： 銷售額代表了一種白酒的持續(xù)經(jīng)營(yíng)能力，在銷售額方面安徽各白酒企業(yè)也是出現(xiàn)階梯狀分布。由于2020年的數(shù)據(jù)還未披露，我們暫時(shí)以2019年為例。 1、古井貢酒——104.17億，穩(wěn)居省內(nèi)第一，并且在近幾年與第二名口子窖越拉越大，也是省內(nèi)唯一的百億級(jí)白酒。 2、口子窖——46.72，口子窖近幾年有點(diǎn)佛系，不僅與古井越拉越大，而且在上市企業(yè)中被原本落后好幾個(gè)億的今世緣反超。 3、迎駕貢酒——37.77億，迎駕貢酒曾在2016年短暫的超越口子窖，排在第二。但2017年又被口子窖反超，近些年也是穩(wěn)扎穩(wěn)打。 4、宣酒——近20億，宣酒從2009年負(fù)債1000多萬(wàn)，到現(xiàn)在近20億，可以說(shuō)是突飛猛進(jìn)。打入名酒林立的皖北，甚至占有一席之地。 5、種子酒——9.14億，種子酒現(xiàn)在是連年虧損，近幾年銷售額也是一直萎縮。具體的是有點(diǎn)不務(wù)正業(yè)而導(dǎo)致。 6、高爐家——15億左右，高爐家曾在2003年銷售額居安徽第一。2018年披露出銷售額13億，2019年增長(zhǎng)15%，大致在15億左右。 7、皖酒——超過(guò)10億，皖酒在曾在安徽省酒業(yè)博覽會(huì)上披露2018年銷售額超過(guò)十億，2019年持續(xù)保持增長(zhǎng)。 8、明光酒業(yè)——5億左右，明光酒在安徽滁州及附近地區(qū)有著很大的影響力。在今年古井收購(gòu)明光酒業(yè)時(shí)披露出年?duì)I業(yè)額在5億左右。 9、文王貢酒——3.4億，文王貢酒已經(jīng)被衡水老白干收購(gòu)。2019年披露出銷售額為3.4億。 10、臨水酒業(yè)——3億左右，臨水酒業(yè)也是發(fā)展較為強(qiáng)勁。銷售額保持兩位數(shù)增長(zhǎng)，但是對(duì)外聲稱自己是3億級(jí)的白酒企業(yè)。 因?yàn)槭?nèi)絕大多數(shù)白酒企業(yè)不是白酒企業(yè)并非上市企業(yè)，所以一些較小的白酒企業(yè)可以不對(duì)外披露自身數(shù)據(jù)。 像阜陽(yáng)地區(qū)的白酒企業(yè)基本上衰落嚴(yán)重，像在上世紀(jì)90年代，風(fēng)光一時(shí)的太和殿、焦陂酒、沙河王等基本上現(xiàn)在銷售額在一億左右或不過(guò)億。整個(gè)阜陽(yáng)地區(qū)像種子酒、文王貢酒，還有部分縣級(jí)酒等加在一起銷售額不如一個(gè)后來(lái)居上的宣酒。 而亳州地區(qū)則是兩極分化嚴(yán)重，古井貢酒之后產(chǎn)生了一個(gè)斷層，而高爐家之后又產(chǎn)生了一個(gè)斷層。六安地區(qū)白酒則是穩(wěn)扎穩(wěn)打，采取與其他酒類不同的洞藏。 三、傳統(tǒng)名酒和地方名酒 安徽最頂級(jí)的酒莫過(guò)于四大上市企業(yè)白酒，又被稱為徽酒“四朵金花”，它們指的是古井貢酒、口子窖、迎駕貢酒和種子酒。近些年來(lái)宣酒異軍突起，在皖南一枝獨(dú)秀，通過(guò)東征北擴(kuò)，市場(chǎng)份額逐漸擴(kuò)大，成為四朵金花之后的第五朵金花。 1、古井貢酒，是老八大名酒之一，有“酒中牡丹”之稱，濃香型白酒，。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨(dú)特風(fēng)格。是徽酒的領(lǐng)頭羊。 2、口子窖，中國(guó)兼香型白酒代表，在省內(nèi)的地位僅次于古井貢酒。酒香香氛徹膚，飲之前段香氛口鼻生香，中段香氛喉舌如沐，而后段香氛則余韻悠長(zhǎng)，清氣縈繞直到次日不絕。 3、迎駕貢酒，濃香型白酒，曾一度與口子窖爭(zhēng)奪省內(nèi)第二的地位，五糧液的親傳弟子，迎駕貢酒釀造用水全部采用大別山源頭活水，成就了迎駕貢酒窖香幽雅、濃中帶醬、綿甜爽口特點(diǎn)。 4、種子酒，產(chǎn)自阜陽(yáng)市。濃香型白酒，具有晶瑩透明、窖香濃郁、入口醇甜凈爽、回味悠長(zhǎng)之特點(diǎn)。 5、宣酒，產(chǎn)自宣城市，芝麻香型白酒。始終堅(jiān)持小窖釀造，在皖南地區(qū)屬于一支獨(dú)秀。 6、高爐家，濃香型白酒，入口綿甜凈爽，香味純正，酒體協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)。 7、皖酒，濃香型為主，綿甜凈爽、口味醇和、窖香濃郁、回味悠長(zhǎng)。 8、明光酒，濃香型白酒，該酒呈淡豆綠色，酒體豐滿，風(fēng)味獨(dú)特，入口舒緩協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)飄逸。 其他的地方性名酒像亳州的店小二、金壇子、金不換；阜陽(yáng)的文王貢酒、太和殿、焦陂酒、沙河王；池州九華山酒；宿州的宿縣頭曲；六安的臨水玉泉等等。其他的基本上名氣很少了。 安徽是白酒大省，白酒品牌也是聞名我國(guó)。較知名的有古井，金種子、口子窖，宣酒等等。 安徽古井貢排名第一，其次口子窖，迎駕，種子，宣酒，高爐家，文王，老明光等等[呲牙] 口子酒，宣酒

山川的柔和酒

如果你問(wèn)好喝與否那你先嘗試一下啦，買貴點(diǎn)的沒(méi)錯(cuò)啦！……

根據(jù)個(gè)人的口味而定呀，我上次去 小舅家我們 整的 是 宣 酒，口味還不錯(cuò)，喝的很開(kāi)心。

石臺(tái)喝的酒應(yīng)該跟經(jīng)銷商的經(jīng)營(yíng)有關(guān)，以前是口子窖，很流行，現(xiàn)在少些了，然后是古井原漿、柔和經(jīng)典，還有迎駕金星、銀星。

我是池州人白酒：如果不嫌貴，就買五糧液、茅臺(tái)、瀘州老窖等大家都知道的；如果想實(shí)惠點(diǎn)的就買當(dāng)?shù)氐慕鹉镣⒔鸪刂荨⑿踊ù宥挤浅１阋?，幾十一瓶。另外還有種說(shuō)法是古井貢酒是唯一不含鉛的（也不知道是不是真的），這個(gè)價(jià)位在100多一點(diǎn)，也很合適。紅酒或干紅：當(dāng)?shù)貨](méi)什么有名的紅酒

白 酒的品牌非常的多呀，比如 宣 酒、 口 子 窖、包 河 酒等等口味都是不錯(cuò)的呀。

黃酒原產(chǎn)中國(guó)浙江、湖北房縣、江蘇南通地區(qū)，是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾，酒精含量低于20%。制作工藝：將稻米煮熟后加麥曲（曲）和酵母，經(jīng)過(guò)前、后發(fā)酵兩道工序后，壓榨制成成品。目錄 [隱藏] 1 概要2 生產(chǎn)3 品種4 參見(jiàn)5 參考資料概要[編輯]明清兩代的禁酒令即針對(duì)耗費(fèi)主要糧食的黃酒，僅允許私釀自用而不許市坊買賣作為飲用酒，清康乾禁酒前統(tǒng)計(jì)每年釀制酒耗費(fèi)的糧食超過(guò)三千萬(wàn)石，相當(dāng)日本同期的總石高，一般只要是稻米釀制的酒類即可稱之為黃酒。黃酒也經(jīng)常用于烹飪料理，往往可以去除腥味，增加菜肴的香味。在中國(guó)料理中占有很重要的地位，如麻油雞、四神湯及姜母鴨等料理都需要米酒來(lái)調(diào)味。在臺(tái)灣，在煙酒專賣的限制解除之前，因政府統(tǒng)制統(tǒng)銷價(jià)格平穩(wěn)低廉（從民國(guó)六十六年到八十五年，都維持一瓶十六元的價(jià)格，民國(guó)六十九年，當(dāng)時(shí)的臺(tái)灣省煙酒公賣局局長(zhǎng)吳伯雄，還因?yàn)閷⒚拙茝氖{(diào)到二十元而遭到免職，漲價(jià)的米酒又調(diào)回原價(jià)。在長(zhǎng)年的低價(jià)政策與國(guó)民生活水平提高之后，紅標(biāo)米酒和埔里紹興酒的功能也從飲用酒變成料理酒，價(jià)格更低的太白酒甚至被淘汰，成為價(jià)格最低的酒類），而先民利用白曲的“在來(lái)法”私釀制白露酒失敗變酸的機(jī)率相當(dāng)高在日治時(shí)代即被“紅標(biāo)、赤標(biāo)”“銀雞牌”等量產(chǎn)品淘汰，且無(wú)利可圖少有人愿意私釀黃酒。在煙酒專賣的限制解除以后，酒類的價(jià)值因加入WTO而大幅增加，初期造成了紅標(biāo)黃酒的嚴(yán)重缺貨，以及許多人尋求自行釀造黃酒的方法，造成取締私釀酒案件及偽劣假酒案件大幅上升。生產(chǎn)[編輯]發(fā)酵是生產(chǎn)黃酒的關(guān)鍵，醪液的發(fā)酵，利用控制溫度、通氣量調(diào)節(jié)各種微生物之間的平衡。防止醪液變酸是關(guān)鍵。糖化、發(fā)酵同時(shí)進(jìn)行，不形成高濃度的糖，緩和對(duì)酵母的損害，曲、米飯等促進(jìn)酵母的增殖、發(fā)酵，米中的蛋白質(zhì)、維生素B利于除去高級(jí)醇等有害副產(chǎn)物；長(zhǎng)時(shí)間的15℃后發(fā)酵，能產(chǎn)生18～20％的酒精。水是重要原料之一，傳統(tǒng)法生產(chǎn)紹興酒還使用一部份浸糯米產(chǎn)生的酸水(漿水)調(diào)節(jié)酒醪的酸度，補(bǔ)充酵母需要的營(yíng)養(yǎng)、生長(zhǎng)素，增加酒的風(fēng)味。糯米釀的黃酒最佳，糯米淀粉中98.8％為支鏈淀粉，樹(shù)枝狀結(jié)構(gòu)，分子量較大，吸水快、不易糊化；酒中可溶成分多，口味醇厚。粳米、秈米淀粉中含20～30％的直鏈淀粉；蒸煮時(shí)吸水多，飯質(zhì)松散，酒口味較淡。即墨、大連等地以黍米為原料，加水燙至焦糊，入沸水中煮，使淀粉糊化，酒有獨(dú)特的焦香味。曲是釀造黃酒的糖化劑，有些曲兼有一定的發(fā)酵作用，對(duì)酒香、口味起重要作用。品種有麥曲、酒藥、紅曲等。 麥曲是將小麥軋碎加水制成曲塊，保溫保濕培養(yǎng)而成。由于曲霉、根霉、酵母的生長(zhǎng)，產(chǎn)生起液化、糖化作用的淀粉酶。酒藥（小曲）是在米粉、米糠、麩皮中接入曲種加適量水拌勻制成曲粒，保溫保濕培養(yǎng)而成。主要微生物為根霉、酵母，是中國(guó)特有的菌種保存方法。用量為原料米量的0.3～0.6％，與米飯拌勻后，酒藥內(nèi)的微生物在合適條件下繁殖，糖化發(fā)酵，制造甜酒釀、淋飯酒母、甜型黃酒、米白酒等。紅曲是將大米浸泡、蒸熟接入紅曲種培養(yǎng)成的紫紅色米曲。是福建、浙江南部釀酒的主要糖化發(fā)酵劑。以福建古田產(chǎn)的紅曲有名。傳統(tǒng)釀法用“淋飯酒母”提供自然培養(yǎng)純化的酵母菌。為防止黃酒發(fā)酵醪液在釀造過(guò)程中產(chǎn)生酸敗，機(jī)械化生產(chǎn)采用純種培養(yǎng)酒母。品種[編輯]沉缸酒刺梨糯米酒東江糯米酒倒缸酒房縣黃酒封缸酒黑糯米酒花雕酒（又名“女兒紅”）福建老酒福建糯米酒：是一種由一系列名貴中草藥和糯米制成的低度蒸餾酒，釀酒工藝的一大特色是，它使用另一種酒作為原材料，而不是直接使用水，酒呈橘紅色，酒精度數(shù)為18%。紅露酒：源于福建泉州，是由其他酒所制成，屬于一種比紹興酒更低檔次的黃酒，根據(jù)它的年份和用途，它的名稱會(huì)有所改變?；轁升堻S酒吉山老酒(又名“吉山紅”)即墨老酒 妙府老酒景寧山哈竹筒酒九阡酒客家娘酒(又名“寧化酒釀”)料酒：是一種低檔次的黃酒，通常用于烹調(diào)，市面上買到的黃酒通常會(huì)摻雜一些調(diào)料，比如丁香、茴香、草果、胡椒、姜、肉豆蔻和鹽。眉公老酒山佬重陽(yáng)酒善釀酒紹興酒襄樊黃酒謝村黃酒五里稠酒椰島鹿龜酒止一堂月子米酒醉白貢酒

黃酒原產(chǎn)中國(guó)浙江、湖北房縣、江蘇南通地區(qū)，是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾，酒精含量低于20%。制作工藝：將稻米煮熟后加麥曲（曲）和酵母，經(jīng)過(guò)前、后發(fā)酵兩道工序后，壓榨制成成品。目錄 [隱藏] 1 概要2 生產(chǎn)3 品種4 參見(jiàn)5 參考資料概要[編輯]明清兩代的禁酒令即針對(duì)耗費(fèi)主要糧食的黃酒，僅允許私釀自用而不許市坊買賣作為飲用酒，清康乾禁酒前統(tǒng)計(jì)每年釀制酒耗費(fèi)的糧食超過(guò)三千萬(wàn)石，相當(dāng)日本同期的總石高，一般只要是稻米釀制的酒類即可稱之為黃酒。黃酒也經(jīng)常用于烹飪料理，往往可以去除腥味，增加菜肴的香味。在中國(guó)料理中占有很重要的地位，如麻油雞、四神湯及姜母鴨等料理都需要米酒來(lái)調(diào)味。在臺(tái)灣，在煙酒專賣的限制解除之前，因政府統(tǒng)制統(tǒng)銷價(jià)格平穩(wěn)低廉（從民國(guó)六十六年到八十五年，都維持一瓶十六元的價(jià)格，民國(guó)六十九年，當(dāng)時(shí)的臺(tái)灣省煙酒公賣局局長(zhǎng)吳伯雄，還因?yàn)閷⒚拙茝氖{(diào)到二十元而遭到免職，漲價(jià)的米酒又調(diào)回原價(jià)。在長(zhǎng)年的低價(jià)政策與國(guó)民生活水平提高之后，紅標(biāo)米酒和埔里紹興酒的功能也從飲用酒變成料理酒，價(jià)格更低的太白酒甚至被淘汰，成為價(jià)格最低的酒類），而先民利用白曲的“在來(lái)法”私釀制白露酒失敗變酸的機(jī)率相當(dāng)高在日治時(shí)代即被“紅標(biāo)、赤標(biāo)”“銀雞牌”等量產(chǎn)品淘汰，且無(wú)利可圖少有人愿意私釀黃酒。在煙酒專賣的限制解除以后，酒類的價(jià)值因加入WTO而大幅增加，初期造成了紅標(biāo)黃酒的嚴(yán)重缺貨，以及許多人尋求自行釀造黃酒的方法，造成取締私釀酒案件及偽劣假酒案件大幅上升。生產(chǎn)[編輯]發(fā)酵是生產(chǎn)黃酒的關(guān)鍵，醪液的發(fā)酵，利用控制溫度、通氣量調(diào)節(jié)各種微生物之間的平衡。防止醪液變酸是關(guān)鍵。糖化、發(fā)酵同時(shí)進(jìn)行，不形成高濃度的糖，緩和對(duì)酵母的損害，曲、米飯等促進(jìn)酵母的增殖、發(fā)酵，米中的蛋白質(zhì)、維生素B利于除去高級(jí)醇等有害副產(chǎn)物；長(zhǎng)時(shí)間的15℃后發(fā)酵，能產(chǎn)生18～20％的酒精。水是重要原料之一，傳統(tǒng)法生產(chǎn)紹興酒還使用一部份浸糯米產(chǎn)生的酸水(漿水)調(diào)節(jié)酒醪的酸度，補(bǔ)充酵母需要的營(yíng)養(yǎng)、生長(zhǎng)素，增加酒的風(fēng)味。糯米釀的黃酒最佳，糯米淀粉中98.8％為支鏈淀粉，樹(shù)枝狀結(jié)構(gòu)，分子量較大，吸水快、不易糊化；酒中可溶成分多，口味醇厚。粳米、秈米淀粉中含20～30％的直鏈淀粉；蒸煮時(shí)吸水多，飯質(zhì)松散，酒口味較淡。即墨、大連等地以黍米為原料，加水燙至焦糊，入沸水中煮，使淀粉糊化，酒有獨(dú)特的焦香味。曲是釀造黃酒的糖化劑，有些曲兼有一定的發(fā)酵作用，對(duì)酒香、口味起重要作用。品種有麥曲、酒藥、紅曲等。 麥曲是將小麥軋碎加水制成曲塊，保溫保濕培養(yǎng)而成。由于曲霉、根霉、酵母的生長(zhǎng)，產(chǎn)生起液化、糖化作用的淀粉酶。酒藥（小曲）是在米粉、米糠、麩皮中接入曲種加適量水拌勻制成曲粒，保溫保濕培養(yǎng)而成。主要微生物為根霉、酵母，是中國(guó)特有的菌種保存方法。用量為原料米量的0.3～0.6％，與米飯拌勻后，酒藥內(nèi)的微生物在合適條件下繁殖，糖化發(fā)酵，制造甜酒釀、淋飯酒母、甜型黃酒、米白酒等。紅曲是將大米浸泡、蒸熟接入紅曲種培養(yǎng)成的紫紅色米曲。是福建、浙江南部釀酒的主要糖化發(fā)酵劑。以福建古田產(chǎn)的紅曲有名。傳統(tǒng)釀法用“淋飯酒母”提供自然培養(yǎng)純化的酵母菌。為防止黃酒發(fā)酵醪液在釀造過(guò)程中產(chǎn)生酸敗，機(jī)械化生產(chǎn)采用純種培養(yǎng)酒母。品種[編輯]沉缸酒刺梨糯米酒東江糯米酒倒缸酒房縣黃酒封缸酒黑糯米酒花雕酒（又名“女兒紅”）福建老酒福建糯米酒：是一種由一系列名貴中草藥和糯米制成的低度蒸餾酒，釀酒工藝的一大特色是，它使用另一種酒作為原材料，而不是直接使用水，酒呈橘紅色，酒精度數(shù)為18%。紅露酒：源于福建泉州，是由其他酒所制成，屬于一種比紹興酒更低檔次的黃酒，根據(jù)它的年份和用途，它的名稱會(huì)有所改變?；轁升堻S酒吉山老酒(又名“吉山紅”)即墨老酒 妙府老酒景寧山哈竹筒酒九阡酒客家娘酒(又名“寧化酒釀”)料酒：是一種低檔次的黃酒，通常用于烹調(diào)，市面上買到的黃酒通常會(huì)摻雜一些調(diào)料，比如丁香、茴香、草果、胡椒、姜、肉豆蔻和鹽。眉公老酒山佬重陽(yáng)酒善釀酒紹興酒襄樊黃酒謝村黃酒五里稠酒椰島鹿龜酒止一堂月子米酒醉白貢酒

在浙江(浙江古越龍山紹興酒釀造股份有限公司)

詩(shī)只寫到「遙指杏花村」就戛然而止，再不多費(fèi)一句話。讀者也會(huì)有所想像，固然他狀至喜悅，但怎樣的加把勁兒趲上前去，興奮的找到了酒店？「遙」，字面上的意義是遠(yuǎn)，到底遠(yuǎn)在「云深不知處」，或遠(yuǎn)在「柳暗花明又一村」……這是文學(xué)藝術(shù)的「有余不盡」，為讀者開(kāi)拓了遠(yuǎn)比詩(shī)篇字句所展現(xiàn)更廣闊的想像空間?！们也徽?。 這里，比較令人好奇的是：杏花村究竟在那兒？ 因?yàn)橐酝奶接懀械恼f(shuō)是詩(shī)人的虛構(gòu)，不一定是真村名，也不一定即指酒家，只需要說(shuō)明指往那個(gè)杏花深處的村莊就夠了。有的卻認(rèn)為是「實(shí)有其地」，那麼，你（你）可曾想過(guò)它是一個(gè)甚麼樣的地方？ 「問(wèn)題」也不是輕易說(shuō)得清楚的。從來(lái)詩(shī)家同樣各執(zhí)己見(jiàn)，眾說(shuō)不一。畢竟，大陸有好多個(gè)「杏花村」，堅(jiān)持自己是正牌（即杜牧詩(shī)中所指）的，計(jì)有下列六處——— 一、在山東省水泊梁山黑風(fēng)、南崖下的「杏花村」。據(jù)傳孔子問(wèn)禮於老子的「問(wèn)祖堂石窟」便在村上。還有「水滸傳」中黑旋風(fēng)李逵，常來(lái)此飲酒，素有「杏花飛霞」之稱。 二、在山西省汾陽(yáng)縣城北三十里處的「杏花村」。村子小，人口少，除了耕作之外，都是釀酒（汾酒）的好手。唐代即馳名遠(yuǎn)近，也靠名將郭子儀（出生地）的受人景仰，又說(shuō)因杜牧的詩(shī)，而吸引多數(shù)人的注意。 三、在湖北省麻城縣古鎮(zhèn)岐亭附近的「杏花村」。當(dāng)?shù)鼐频攴浅Ｓ忻?。流傳有民謠：「三里桃花店，四里杏花村，村中有美酒，店里有美人?！苟拍帘毁H為黃州刺史時(shí)，常到此買酒澆愁。 四、在江蘇省徐州豐縣東二十里的「杏花村」。蘇東坡任徐州知府時(shí)，曾到此勸農(nóng)，有詩(shī)句「我是朱陳舊使君，勸耕曾入杏花村。」（朱陳村在徐州豐縣），進(jìn)一步傳說(shuō)杜牧住在揚(yáng)州很久，到過(guò)朱陳村。 五、在南京城西南陽(yáng)鳳凰臺(tái)一帶的金陵「杏花村」。地臨郊外，層巒疊翠，河水匝繞，下為秦淮。由於風(fēng)景旖旎，文人雅士喜歡痛飲盤桓。《金陵歷代名勝志》載有「杜牧沽酒處」，并附清人陳退庵詩(shī)云：「江南春雨夢(mèng)無(wú)痕，沽酒旗亭白下門，一自樊川題句后，至今人說(shuō)杏花村?！?六、在安徽省貴池縣城西郊的一座「杏花村」。為隋唐時(shí)產(chǎn)酒盛地，以「杏花大麴」（麴＝麥曲）譽(yù)滿江南?！督贤ㄖ尽酚洺刂荨感踊ù逶诟闵介T外里許，因唐杜牧詩(shī)有牧童遙指杏花村得名。」清人周疆的〈筑杏花亭碑記〉也說(shuō)：「自杜牧之清明詩(shī)后，村以杏花名?！?山西汾陽(yáng)，常有人提及 這六處杏花村，雖然都可以和杜牧詩(shī)牽扯點(diǎn)關(guān)系，但如杜牧筆下的杏花村只有一個(gè)，而非泛指栽有一些杏花的村落的話，當(dāng)以山西省的汾陽(yáng)縣、安徽省的貴池縣，比較有完整的史料佐證，又有遺跡可尋。 先談汾陽(yáng)的杏花村，原名「茂林堡」，西依呂梁山脈，東臨汾水，風(fēng)光蠻好的。唐代才在堡側(cè)的子夏山麓，植杏成林，廣約幾百畝，春暖花開(kāi)，色香彌漫，所以更名杏花村。不過(guò)后來(lái)杏花消失了，因?yàn)閹锥缺蛔酉纳剑ㄏ鄠骺鬃又茏幼酉模瑖L授徒於此）下來(lái)的洪水，不斷沖擊，累次為災(zāi)，杏樹(shù)大多淹死了。 當(dāng)?shù)氐尼劸剖聵I(yè)，由來(lái)已久。遠(yuǎn)在南北朝（西元五五○年）時(shí)候，就有了釀酒的酒燒鍋，到了唐朝，尤其興旺，已有六、七十家燒鍋酒坊。地居交通要道，是一個(gè)著名的酒店鬧市，有所謂「甕頭青更色香兼，處處街道揭翠簾」，也正如〈古碑記〉曰：「佳釀之譽(yù)，宇內(nèi)甚馳，凡王公士庶，逢月夜花晨，莫不以爭(zhēng)先一酌為快。」游客云集，不在話下，聽(tīng)說(shuō)李白、杜甫也都慕名而至，成為常客。 飲譽(yù)的佳釀（即汾酒），清澈透明，色澤鮮美，氣香味甜，入口綿軟。余香長(zhǎng)留舌底，令人心曠神怡?？墒切踊ù宓木茷樯觞N會(huì)這樣好呢？當(dāng)然是有得天獨(dú)厚的好水，常人說(shuō)「名酒產(chǎn)地，必有佳泉」。村中不少古井，勺上來(lái)的水沒(méi)有一點(diǎn)雜質(zhì)，而且甘甜。另外，釀造的老師傅說(shuō)有六大要訣：「人必得其精，糧必得其實(shí)，麴必得其時(shí)，器必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩。」 汾酒之名就是由此而來(lái)，出類拔萃，絕非偶然。民間一樣有歌謠：「汾縣府，汾陽(yáng)縣，離城三十杏花村。杏花村里出美酒，杏花村里出美人?！躬q有傳奇的故事，說(shuō)很久很久以前，一位九十多歲的酒坊掌柜的，樂(lè)善好施。一年冬天，大雪紛飛，天候奇冷，來(lái)了兩位衣衫襤褸的老人，投店要喝酒。喝得酒意闌珊，不付酒錢，便揚(yáng)長(zhǎng)而去。許多座客為店主抱不平，店主毫無(wú)愕然，委婉的回答：「富人飲酒為行樂(lè)，窮人飲酒為御寒，何必去為難他呢？」豈知第二天兩人又來(lái)了，仍然衣不蔽體，渾身發(fā)抖，趕緊給他們兩大碗酒，喝了后，踉踉蹌蹌便走。第三天也是如此，但卻頹然醉倒了，迷迷糊糊。不得不留住腳步，扶上熱炕，照顧他們?nèi)胨?翌晨，想要離開(kāi)，掌柜的順意扶持走出店門，門外有一口水井，貼近時(shí)，不料老人都哇的一聲，把腹中的宿酒，全嘔吐入井。幾天過(guò)后，神奇的事出現(xiàn)了，打出來(lái)的井水，已經(jīng)變成了酒，而且芳香凜冽。主人恍然大悟，知道這兩位是神仙（有道是八仙中的張果老和呂洞賓），遂將這口井，取名為「神井」。井水洶洶，汲之不竭，生意也就越做越旺盛了?？上?，老掌柜去世，繼承父業(yè)的兒子是為富不仁、貪婪無(wú)饜的小人。數(shù)年后，老人又來(lái)到，不再被盛情招待，問(wèn)生意如何，反而口出怨言，說(shuō)是「井水變美酒，卻沒(méi)有留下酒糟來(lái)餵豬。」老人聽(tīng)了，一言不發(fā)，即在井傍念咒，用袖一拂，井中的酒，頓時(shí)變成原來(lái)的水了，并且留下一首詩(shī)：「天高不算高，人心高一梢；井水當(dāng)酒賣，還嫌豬無(wú)糟！」這是一個(gè)通俗風(fēng)趣的神話，姑妄聽(tīng)之，卻含有勸世（要行善積德，勿貪心不足）的意義和價(jià)值。 安徽的池州，比較可靠 如此述說(shuō)汾酒出類拔萃，以及產(chǎn)地的風(fēng)情風(fēng)物，那麼杜牧詩(shī)中的「杏花村」，就在山西汾陽(yáng)了嗎？不是，因?yàn)橛腥颂岢觥?根據(jù)史料記載，杜牧未曾到過(guò)汾州（今山西汾陽(yáng)）。所飲的酒，更未指明為汾酒。 山西汾陽(yáng)屬於華北，而詩(shī)中「清明時(shí)節(jié)雨紛紛」，算是江南多雨的現(xiàn)象，不是黃河以北地區(qū)的氣候。這是最重要的一點(diǎn)。自春季開(kāi)始，北半球白晝漸長(zhǎng)，南方暖氣團(tuán)逐漸北移，在陽(yáng)歷四月清明前后，正好移至大陸的江南地帶，與北方冷氣團(tuán)交會(huì)，造成這一時(shí)段的蒙蒙春雨。但在北方，清明時(shí)節(jié)仍為乾冷的天氣，不會(huì)有「雨紛紛」的情形。 因此，安徽人并「不甘示弱」。認(rèn)為杜牧的清明詩(shī)，系在「池州」所作?！改镣b指杏花村」，指的就是此地。自古有酒肆，產(chǎn)名酒，盛名不衰。且看文獻(xiàn)記載——— 《安徽風(fēng)物志》：「杏花村在池州（貴池縣）城西，有杏林百畝，春來(lái)杏花競(jìng)放，艷如錦云?！逯杏悬S公酒爐，自釀美酒，以饗客商，因此酒甘醇而遠(yuǎn)近馳名?！?《池州府志》：「杏花村，在池州城西里許，杜牧『借問(wèn)』句即指此?！官F池位於長(zhǎng)江南岸，縣城西郊秀山門外的地方，是杏花村的故址，北瀕大江，南連九華，是個(gè)山奇水秀，風(fēng)景迷人的勝境。 至於杜牧曾到此一游嗎？很可能的說(shuō)法，到過(guò)。據(jù)《江南通志》記唐武宗會(huì)昌四年，牛李黨爭(zhēng)正烈，杜牧也身受其害，從黃州調(diào)任池州刺史，仕途不盡如意。以他的個(gè)性，公余之暇，到城外的野店喝上幾杯，借酒澆愁，是必然的事情。 他那一首詩(shī)，寫時(shí)正當(dāng)清明前后，春光明媚，桃李爭(zhēng)妍。踏青、掃墓者絡(luò)繹於途。在牧童的指引下，若是遙見(jiàn)杏林叢中飄點(diǎn)著酒簾，一陣酒香也隨著斜風(fēng)細(xì)雨傳來(lái)，逸興遄飛，信口而吟詩(shī)。如同他在池州亦寫過(guò)秋，因?yàn)橛悬S公佳釀的杏花村，僅一箭之地即是一座美麗的齊山，九日重陽(yáng)登高之際，便有詩(shī)云：「江涵秋影雁初飛，與客攜壺上翠微。塵世難逢開(kāi)口笑，菊花須插滿頭歸?！顾坪醵拍烈鞔夯?qū)懬铮茧x不開(kāi)酒事。 杜牧寫下傳世的詩(shī)篇，不但替杏花村揚(yáng)了名，貴池也跟著出鋒頭。該城現(xiàn)在尚保存唐代「古井酒墟」的遺址，明天啟年間、清康熙雍正時(shí)期，相繼於此地筑亭榭、建碑坊、葺祠堂。明代著名詩(shī)人沈昌洛經(jīng)池州時(shí)便有詩(shī)云：「杏花枝上著東風(fēng)，十里煙村一色紅，欲問(wèn)當(dāng)年沽酒處，竹籬西去小橋東?！钩刂萏仡櫾R也說(shuō)：「牧童遙指處，杜老舊題詩(shī)?！埂勺C明此處為杜牧詩(shī)中「杏花村」及「酒家」之所在。 反正「杜牧之沽酒處」———杏花村，便與清明詩(shī)結(jié)緣，產(chǎn)生魅力，令人感到興趣，聞其名而向往者，當(dāng)然多了。唯年代既遠(yuǎn)，剪伐時(shí)侵，世俗不文，栽培絕少，導(dǎo)致「廉纖暮雨，止?jié)櫶一ǎ粨u曳東風(fēng)，徒翻柳葉。寥寥村野，無(wú)枝留燕之飛；寂寂江城，何樹(shù)聽(tīng)鶯之語(yǔ)。」因此，清代貴池縣的同知周疆是一位「惜花」雅人，發(fā)動(dòng)村民遍種杏花萬(wàn)株，不幾年后，杏花村又成為「長(zhǎng)堤十里，燦若紅霞；平野三春，紛如絳雪」之勝景。千古遺跡，遂維系於不墜，供人憑吊。參考資料：http://www.literature.idv.tw/news/n-110.htm

詩(shī)只寫到「遙指杏花村」就戛然而止，再不多費(fèi)一句話。讀者也會(huì)有所想像，固然他狀至喜悅，但怎樣的加把勁兒趲上前去，興奮的找到了酒店？「遙」，字面上的意義是遠(yuǎn)，到底遠(yuǎn)在「云深不知處」，或遠(yuǎn)在「柳暗花明又一村」……這是文學(xué)藝術(shù)的「有余不盡」，為讀者開(kāi)拓了遠(yuǎn)比詩(shī)篇字句所展現(xiàn)更廣闊的想像空間?！们也徽?。 這里，比較令人好奇的是：杏花村究竟在那兒？ 因?yàn)橐酝奶接?，有的說(shuō)是詩(shī)人的虛構(gòu)，不一定是真村名，也不一定即指酒家，只需要說(shuō)明指往那個(gè)杏花深處的村莊就夠了。有的卻認(rèn)為是「實(shí)有其地」，那麼，你（你）可曾想過(guò)它是一個(gè)甚麼樣的地方？ 「問(wèn)題」也不是輕易說(shuō)得清楚的。從來(lái)詩(shī)家同樣各執(zhí)己見(jiàn)，眾說(shuō)不一。畢竟，大陸有好多個(gè)「杏花村」，堅(jiān)持自己是正牌（即杜牧詩(shī)中所指）的，計(jì)有下列六處——— 一、在山東省水泊梁山黑風(fēng)、南崖下的「杏花村」。據(jù)傳孔子問(wèn)禮於老子的「問(wèn)祖堂石窟」便在村上。還有「水滸傳」中黑旋風(fēng)李逵，常來(lái)此飲酒，素有「杏花飛霞」之稱。 二、在山西省汾陽(yáng)縣城北三十里處的「杏花村」。村子小，人口少，除了耕作之外，都是釀酒（汾酒）的好手。唐代即馳名遠(yuǎn)近，也靠名將郭子儀（出生地）的受人景仰，又說(shuō)因杜牧的詩(shī)，而吸引多數(shù)人的注意。 三、在湖北省麻城縣古鎮(zhèn)岐亭附近的「杏花村」。當(dāng)?shù)鼐频攴浅Ｓ忻?。流傳有民謠：「三里桃花店，四里杏花村，村中有美酒，店里有美人?！苟拍帘毁H為黃州刺史時(shí)，常到此買酒澆愁。 四、在江蘇省徐州豐縣東二十里的「杏花村」。蘇東坡任徐州知府時(shí)，曾到此勸農(nóng)，有詩(shī)句「我是朱陳舊使君，勸耕曾入杏花村?！梗ㄖ礻惔逶谛熘葚S縣），進(jìn)一步傳說(shuō)杜牧住在揚(yáng)州很久，到過(guò)朱陳村。 五、在南京城西南陽(yáng)鳳凰臺(tái)一帶的金陵「杏花村」。地臨郊外，層巒疊翠，河水匝繞，下為秦淮。由於風(fēng)景旖旎，文人雅士喜歡痛飲盤桓。《金陵歷代名勝志》載有「杜牧沽酒處」，并附清人陳退庵詩(shī)云：「江南春雨夢(mèng)無(wú)痕，沽酒旗亭白下門，一自樊川題句后，至今人說(shuō)杏花村。」 六、在安徽省貴池縣城西郊的一座「杏花村」。為隋唐時(shí)產(chǎn)酒盛地，以「杏花大麴」（麴＝麥曲）譽(yù)滿江南?！督贤ㄖ尽酚洺刂荨感踊ù逶诟闵介T外里許，因唐杜牧詩(shī)有牧童遙指杏花村得名。」清人周疆的〈筑杏花亭碑記〉也說(shuō)：「自杜牧之清明詩(shī)后，村以杏花名?！?山西汾陽(yáng)，常有人提及 這六處杏花村，雖然都可以和杜牧詩(shī)牽扯點(diǎn)關(guān)系，但如杜牧筆下的杏花村只有一個(gè)，而非泛指栽有一些杏花的村落的話，當(dāng)以山西省的汾陽(yáng)縣、安徽省的貴池縣，比較有完整的史料佐證，又有遺跡可尋。 先談汾陽(yáng)的杏花村，原名「茂林堡」，西依呂梁山脈，東臨汾水，風(fēng)光蠻好的。唐代才在堡側(cè)的子夏山麓，植杏成林，廣約幾百畝，春暖花開(kāi)，色香彌漫，所以更名杏花村。不過(guò)后來(lái)杏花消失了，因?yàn)閹锥缺蛔酉纳剑ㄏ鄠骺鬃又茏幼酉?，嘗授徒於此）下來(lái)的洪水，不斷沖擊，累次為災(zāi)，杏樹(shù)大多淹死了。 當(dāng)?shù)氐尼劸剖聵I(yè)，由來(lái)已久。遠(yuǎn)在南北朝（西元五五○年）時(shí)候，就有了釀酒的酒燒鍋，到了唐朝，尤其興旺，已有六、七十家燒鍋酒坊。地居交通要道，是一個(gè)著名的酒店鬧市，有所謂「甕頭青更色香兼，處處街道揭翠簾」，也正如〈古碑記〉曰：「佳釀之譽(yù)，宇內(nèi)甚馳，凡王公士庶，逢月夜花晨，莫不以爭(zhēng)先一酌為快。」游客云集，不在話下，聽(tīng)說(shuō)李白、杜甫也都慕名而至，成為常客。 飲譽(yù)的佳釀（即汾酒），清澈透明，色澤鮮美，氣香味甜，入口綿軟。余香長(zhǎng)留舌底，令人心曠神怡?？墒切踊ù宓木茷樯觞N會(huì)這樣好呢？當(dāng)然是有得天獨(dú)厚的好水，常人說(shuō)「名酒產(chǎn)地，必有佳泉」。村中不少古井，勺上來(lái)的水沒(méi)有一點(diǎn)雜質(zhì)，而且甘甜。另外，釀造的老師傅說(shuō)有六大要訣：「人必得其精，糧必得其實(shí)，麴必得其時(shí)，器必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩。」 汾酒之名就是由此而來(lái)，出類拔萃，絕非偶然。民間一樣有歌謠：「汾縣府，汾陽(yáng)縣，離城三十杏花村。杏花村里出美酒，杏花村里出美人?！躬q有傳奇的故事，說(shuō)很久很久以前，一位九十多歲的酒坊掌柜的，樂(lè)善好施。一年冬天，大雪紛飛，天候奇冷，來(lái)了兩位衣衫襤褸的老人，投店要喝酒。喝得酒意闌珊，不付酒錢，便揚(yáng)長(zhǎng)而去。許多座客為店主抱不平，店主毫無(wú)愕然，委婉的回答：「富人飲酒為行樂(lè)，窮人飲酒為御寒，何必去為難他呢？」豈知第二天兩人又來(lái)了，仍然衣不蔽體，渾身發(fā)抖，趕緊給他們兩大碗酒，喝了后，踉踉蹌蹌便走。第三天也是如此，但卻頹然醉倒了，迷迷糊糊。不得不留住腳步，扶上熱炕，照顧他們?nèi)胨?翌晨，想要離開(kāi)，掌柜的順意扶持走出店門，門外有一口水井，貼近時(shí)，不料老人都哇的一聲，把腹中的宿酒，全嘔吐入井。幾天過(guò)后，神奇的事出現(xiàn)了，打出來(lái)的井水，已經(jīng)變成了酒，而且芳香凜冽。主人恍然大悟，知道這兩位是神仙（有道是八仙中的張果老和呂洞賓），遂將這口井，取名為「神井」。井水洶洶，汲之不竭，生意也就越做越旺盛了?？上В险乒袢ナ?，繼承父業(yè)的兒子是為富不仁、貪婪無(wú)饜的小人。數(shù)年后，老人又來(lái)到，不再被盛情招待，問(wèn)生意如何，反而口出怨言，說(shuō)是「井水變美酒，卻沒(méi)有留下酒糟來(lái)餵豬?！估先寺?tīng)了，一言不發(fā)，即在井傍念咒，用袖一拂，井中的酒，頓時(shí)變成原來(lái)的水了，并且留下一首詩(shī)：「天高不算高，人心高一梢；井水當(dāng)酒賣，還嫌豬無(wú)糟！」這是一個(gè)通俗風(fēng)趣的神話，姑妄聽(tīng)之，卻含有勸世（要行善積德，勿貪心不足）的意義和價(jià)值。 安徽的池州，比較可靠 如此述說(shuō)汾酒出類拔萃，以及產(chǎn)地的風(fēng)情風(fēng)物，那麼杜牧詩(shī)中的「杏花村」，就在山西汾陽(yáng)了嗎？不是，因?yàn)橛腥颂岢觥?根據(jù)史料記載，杜牧未曾到過(guò)汾州（今山西汾陽(yáng)）。所飲的酒，更未指明為汾酒。 山西汾陽(yáng)屬於華北，而詩(shī)中「清明時(shí)節(jié)雨紛紛」，算是江南多雨的現(xiàn)象，不是黃河以北地區(qū)的氣候。這是最重要的一點(diǎn)。自春季開(kāi)始，北半球白晝漸長(zhǎng)，南方暖氣團(tuán)逐漸北移，在陽(yáng)歷四月清明前后，正好移至大陸的江南地帶，與北方冷氣團(tuán)交會(huì)，造成這一時(shí)段的蒙蒙春雨。但在北方，清明時(shí)節(jié)仍為乾冷的天氣，不會(huì)有「雨紛紛」的情形。 因此，安徽人并「不甘示弱」。認(rèn)為杜牧的清明詩(shī)，系在「池州」所作?！改镣b指杏花村」，指的就是此地。自古有酒肆，產(chǎn)名酒，盛名不衰。且看文獻(xiàn)記載——— 《安徽風(fēng)物志》：「杏花村在池州（貴池縣）城西，有杏林百畝，春來(lái)杏花競(jìng)放，艷如錦云?！逯杏悬S公酒爐，自釀美酒，以饗客商，因此酒甘醇而遠(yuǎn)近馳名?！?《池州府志》：「杏花村，在池州城西里許，杜牧『借問(wèn)』句即指此?！官F池位於長(zhǎng)江南岸，縣城西郊秀山門外的地方，是杏花村的故址，北瀕大江，南連九華，是個(gè)山奇水秀，風(fēng)景迷人的勝境。 至於杜牧曾到此一游嗎？很可能的說(shuō)法，到過(guò)。據(jù)《江南通志》記唐武宗會(huì)昌四年，牛李黨爭(zhēng)正烈，杜牧也身受其害，從黃州調(diào)任池州刺史，仕途不盡如意。以他的個(gè)性，公余之暇，到城外的野店喝上幾杯，借酒澆愁，是必然的事情。 他那一首詩(shī)，寫時(shí)正當(dāng)清明前后，春光明媚，桃李爭(zhēng)妍。踏青、掃墓者絡(luò)繹於途。在牧童的指引下，若是遙見(jiàn)杏林叢中飄點(diǎn)著酒簾，一陣酒香也隨著斜風(fēng)細(xì)雨傳來(lái)，逸興遄飛，信口而吟詩(shī)。如同他在池州亦寫過(guò)秋，因?yàn)橛悬S公佳釀的杏花村，僅一箭之地即是一座美麗的齊山，九日重陽(yáng)登高之際，便有詩(shī)云：「江涵秋影雁初飛，與客攜壺上翠微。塵世難逢開(kāi)口笑，菊花須插滿頭歸。」似乎杜牧吟春或?qū)懬?，都離不開(kāi)酒事。 杜牧寫下傳世的詩(shī)篇，不但替杏花村揚(yáng)了名，貴池也跟著出鋒頭。該城現(xiàn)在尚保存唐代「古井酒墟」的遺址，明天啟年間、清康熙雍正時(shí)期，相繼於此地筑亭榭、建碑坊、葺祠堂。明代著名詩(shī)人沈昌洛經(jīng)池州時(shí)便有詩(shī)云：「杏花枝上著東風(fēng)，十里煙村一色紅，欲問(wèn)當(dāng)年沽酒處，竹籬西去小橋東。」池州太守顧元鏡也說(shuō)：「牧童遙指處，杜老舊題詩(shī)?！埂勺C明此處為杜牧詩(shī)中「杏花村」及「酒家」之所在。 反正「杜牧之沽酒處」———杏花村，便與清明詩(shī)結(jié)緣，產(chǎn)生魅力，令人感到興趣，聞其名而向往者，當(dāng)然多了。唯年代既遠(yuǎn)，剪伐時(shí)侵，世俗不文，栽培絕少，導(dǎo)致「廉纖暮雨，止?jié)櫶一ǎ粨u曳東風(fēng)，徒翻柳葉。寥寥村野，無(wú)枝留燕之飛；寂寂江城，何樹(shù)聽(tīng)鶯之語(yǔ)?！挂虼?，清代貴池縣的同知周疆是一位「惜花」雅人，發(fā)動(dòng)村民遍種杏花萬(wàn)株，不幾年后，杏花村又成為「長(zhǎng)堤十里，燦若紅霞；平野三春，紛如絳雪」之勝景。千古遺跡，遂維系於不墜，供人憑吊。

可能的地方一、在山東省水泊梁山黑風(fēng)、南崖下的「杏花村」。據(jù)傳孔子問(wèn)禮於老子的「問(wèn)祖堂石窟」便在村上。還有「水滸傳」中黑旋風(fēng)李逵，常來(lái)此飲酒，素有「杏花飛霞」之稱。二、在山西省汾陽(yáng)縣城北三十里處的「杏花村」。村子小，人口少，除了耕作之外，都是釀酒（汾酒）的好手。唐代即馳名遠(yuǎn)近，也靠名將郭子儀（出生地）的受人景仰，又說(shuō)因杜牧的詩(shī)，而吸引多數(shù)人的注意。三、在湖北省麻城縣古鎮(zhèn)岐亭附近的「杏花村」。當(dāng)?shù)鼐频攴浅Ｓ忻?。流傳有民謠：「三里桃花店，四里杏花村，村中有美酒，店里有美人?！苟拍帘毁H為黃州刺史時(shí)，常到此買酒澆愁。四、在江蘇省徐州豐縣東二十里的「杏花村」。蘇東坡任徐州知府時(shí)，曾到此勸農(nóng)，有詩(shī)句「我是朱陳舊使君，勸耕曾入杏花村?！梗ㄖ礻惔逶谛熘葚S縣），進(jìn)一步傳說(shuō)杜牧住在揚(yáng)州很久，到過(guò)朱陳村。五、在南京城西南陽(yáng)鳳凰臺(tái)一帶的金陵「杏花村」。地臨郊外，層巒疊翠，河水匝繞，下為秦淮。由於風(fēng)景旖旎，文人雅士喜歡痛飲盤桓。《金陵歷代名勝志》載有「杜牧沽酒處」，并附清人陳退庵詩(shī)云：「江南春雨夢(mèng)無(wú)痕，沽酒旗亭白下門，一自樊川題句后，至今人說(shuō)杏花村。」六、在安徽省貴池縣城西郊的一座「杏花村」。為隋唐時(shí)產(chǎn)酒盛地，以「杏花大麴」（麴＝麥曲）譽(yù)滿江南?！督贤ㄖ尽酚洺刂荨感踊ù逶诟闵介T外里許，因唐杜牧詩(shī)有牧童遙指杏花村得名?！骨迦酥芙摹粗踊ㄍけ洝狄舱f(shuō)：「自杜牧之清明詩(shī)后，村以杏花名?！股轿鞣陉?yáng)，常有人提及這六處杏花村，雖然都可以和杜牧詩(shī)牽扯點(diǎn)關(guān)系，但如杜牧筆下的杏花村只有一個(gè)，而非泛指栽有一些杏花的村落的話，當(dāng)以山西省的汾陽(yáng)縣、安徽省的貴池縣，比較有完整的史料佐證，又有遺跡可尋。先談汾陽(yáng)的杏花村，原名「茂林堡」，西依呂梁山脈，東臨汾水，風(fēng)光蠻好的。唐代才在堡側(cè)的子夏山麓，植杏成林，廣約幾百畝，春暖花開(kāi)，色香彌漫，所以更名杏花村。不過(guò)后來(lái)杏花消失了，因?yàn)閹锥缺蛔酉纳剑ㄏ鄠骺鬃又茏幼酉模瑖L授徒於此）下來(lái)的洪水，不斷沖擊，累次為災(zāi)，杏樹(shù)大多淹死了。當(dāng)?shù)氐尼劸剖聵I(yè)，由來(lái)已久。遠(yuǎn)在南北朝（西元五五○年）時(shí)候，就有了釀酒的酒燒鍋，到了唐朝，尤其興旺，已有六、七十家燒鍋酒坊。地居交通要道，是一個(gè)著名的酒店鬧市，有所謂「甕頭青更色香兼，處處街道揭翠簾」，也正如〈古碑記〉曰：「佳釀之譽(yù)，宇內(nèi)甚馳，凡王公士庶，逢月夜花晨，莫不以爭(zhēng)先一酌為快?！褂慰驮萍?，不在話下，聽(tīng)說(shuō)李白、杜甫也都慕名而至，成為常客。飲譽(yù)的佳釀（即汾酒），清澈透明，色澤鮮美，氣香味甜，入口綿軟。余香長(zhǎng)留舌底，令人心曠神怡。可是杏花村的酒為甚麼會(huì)這樣好呢？當(dāng)然是有得天獨(dú)厚的好水，常人說(shuō)「名酒產(chǎn)地，必有佳泉」。村中不少古井，勺上來(lái)的水沒(méi)有一點(diǎn)雜質(zhì)，而且甘甜。另外，釀造的老師傅說(shuō)有六大要訣：「人必得其精，糧必得其實(shí)，麴必得其時(shí)，器必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩?！狗诰浦褪怯纱硕鴣?lái)，出類拔萃，絕非偶然。民間一樣有歌謠：「汾縣府，汾陽(yáng)縣，離城三十杏花村。杏花村里出美酒，杏花村里出美人?！躬q有傳奇的故事，說(shuō)很久很久以前，一位九十多歲的酒坊掌柜的，樂(lè)善好施。一年冬天，大雪紛飛，天候奇冷，來(lái)了兩位衣衫襤褸的老人，投店要喝酒。喝得酒意闌珊，不付酒錢，便揚(yáng)長(zhǎng)而去。許多座客為店主抱不平，店主毫無(wú)愕然，委婉的回答：「富人飲酒為行樂(lè)，窮人飲酒為御寒，何必去為難他呢？」豈知第二天兩人又來(lái)了，仍然衣不蔽體，渾身發(fā)抖，趕緊給他們兩大碗酒，喝了后，踉踉蹌蹌便走。第三天也是如此，但卻頹然醉倒了，迷迷糊糊。不得不留住腳步，扶上熱炕，照顧他們?nèi)胨?。翌晨，想要離開(kāi)，掌柜的順意扶持走出店門，門外有一口水井，貼近時(shí)，不料老人都哇的一聲，把腹中的宿酒，全嘔吐入井。幾天過(guò)后，神奇的事出現(xiàn)了，打出來(lái)的井水，已經(jīng)變成了酒，而且芳香凜冽。主人恍然大悟，知道這兩位是神仙（有道是八仙中的張果老和呂洞賓），遂將這口井，取名為「神井」。井水洶洶，汲之不竭，生意也就越做越旺盛了?？上В险乒袢ナ?，繼承父業(yè)的兒子是為富不仁、貪婪無(wú)饜的小人。數(shù)年后，老人又來(lái)到，不再被盛情招待，問(wèn)生意如何，反而口出怨言，說(shuō)是「井水變美酒，卻沒(méi)有留下酒糟來(lái)餵豬。」老人聽(tīng)了，一言不發(fā)，即在井傍念咒，用袖一拂，井中的酒，頓時(shí)變成原來(lái)的水了，并且留下一首詩(shī)：「天高不算高，人心高一梢；井水當(dāng)酒賣，還嫌豬無(wú)糟！」這是一個(gè)通俗風(fēng)趣的神話，姑妄聽(tīng)之，卻含有勸世（要行善積德，勿貪心不足）的意義和價(jià)值。安徽的池州，比較可靠如此述說(shuō)汾酒出類拔萃，以及產(chǎn)地的風(fēng)情風(fēng)物，那麼杜牧詩(shī)中的「杏花村」，就在山西汾陽(yáng)了嗎？不是，因?yàn)橛腥颂岢觥鶕?jù)史料記載，杜牧未曾到過(guò)汾州（今山西汾陽(yáng)）。所飲的酒，更未指明為汾酒。山西汾陽(yáng)屬於華北，而詩(shī)中「清明時(shí)節(jié)雨紛紛」，算是江南多雨的現(xiàn)象，不是黃河以北地區(qū)的氣候。這是最重要的一點(diǎn)。自春季開(kāi)始，北半球白晝漸長(zhǎng)，南方暖氣團(tuán)逐漸北移，在陽(yáng)歷四月清明前后，正好移至大陸的江南地帶，與北方冷氣團(tuán)交會(huì)，造成這一時(shí)段的蒙蒙春雨。但在北方，清明時(shí)節(jié)仍為乾冷的天氣，不會(huì)有「雨紛紛」的情形。因此，安徽人并「不甘示弱」。認(rèn)為杜牧的清明詩(shī)，系在「池州」所作。「牧童遙指杏花村」，指的就是此地。自古有酒肆，產(chǎn)名酒，盛名不衰。且看文獻(xiàn)記載———《安徽風(fēng)物志》：「杏花村在池州（貴池縣）城西，有杏林百畝，春來(lái)杏花競(jìng)放，艷如錦云?！逯杏悬S公酒爐，自釀美酒，以饗客商，因此酒甘醇而遠(yuǎn)近馳名?！埂冻刂莞尽罚骸感踊ù?，在池州城西里許，杜牧『借問(wèn)』句即指此?！官F池位於長(zhǎng)江南岸，縣城西郊秀山門外的地方，是杏花村的故址，北瀕大江，南連九華，是個(gè)山奇水秀，風(fēng)景迷人的勝境。至於杜牧曾到此一游嗎？很可能的說(shuō)法，到過(guò)。據(jù)《江南通志》記唐武宗會(huì)昌四年，牛李黨爭(zhēng)正烈，杜牧也身受其害，從黃州調(diào)任池州刺史，仕途不盡如意。以他的個(gè)性，公余之暇，到城外的野店喝上幾杯，借酒澆愁，是必然的事情。他那一首詩(shī)，寫時(shí)正當(dāng)清明前后，春光明媚，桃李爭(zhēng)妍。踏青、掃墓者絡(luò)繹於途。在牧童的指引下，若是遙見(jiàn)杏林叢中飄點(diǎn)著酒簾，一陣酒香也隨著斜風(fēng)細(xì)雨傳來(lái)，逸興遄飛，信口而吟詩(shī)。如同他在池州亦寫過(guò)秋，因?yàn)橛悬S公佳釀的杏花村，僅一箭之地即是一座美麗的齊山，九日重陽(yáng)登高之際，便有詩(shī)云：「江涵秋影雁初飛，與客攜壺上翠微。塵世難逢開(kāi)口笑，菊花須插滿頭歸?！顾坪醵拍烈鞔夯?qū)懬?，都離不開(kāi)酒事。杜牧寫下傳世的詩(shī)篇，不但替杏花村揚(yáng)了名，貴池也跟著出鋒頭。該城現(xiàn)在尚保存唐代「古井酒墟」的遺址，明天啟年間、清康熙雍正時(shí)期，相繼於此地筑亭榭、建碑坊、葺祠堂。明代著名詩(shī)人沈昌洛經(jīng)池州時(shí)便有詩(shī)云：「杏花枝上著東風(fēng)，十里煙村一色紅，欲問(wèn)當(dāng)年沽酒處，竹籬西去小橋東?！钩刂萏仡櫾R也說(shuō)：「牧童遙指處，杜老舊題詩(shī)。」……均可證明此處為杜牧詩(shī)中「杏花村」及「酒家」之所在。反正「杜牧之沽酒處」———杏花村，便與清明詩(shī)結(jié)緣，產(chǎn)生魅力，令人感到興趣，聞其名而向往者，當(dāng)然多了。唯年代既遠(yuǎn)，剪伐時(shí)侵，世俗不文，栽培絕少，導(dǎo)致「廉纖暮雨，止?jié)櫶一?；搖曳東風(fēng)，徒翻柳葉。寥寥村野，無(wú)枝留燕之飛；寂寂江城，何樹(shù)聽(tīng)鶯之語(yǔ)?！挂虼?，清代貴池縣的同知周疆是一位「惜花」雅人，發(fā)動(dòng)村民遍種杏花萬(wàn)株，不幾年后，杏花村又成為「長(zhǎng)堤十里，燦若紅霞；平野三春，紛如絳雪」之勝景。千古遺跡，遂維系於不墜，供人憑吊。參考資料：http://www.literature.idv.tw/news/n-110.htm

酒都杏花村,山西十佳旅游景點(diǎn)之一。位于汾陽(yáng)市城北15公里的太汾公路北側(cè)。很高興回答你的問(wèn)題，有事您說(shuō)話！

位于貴池西郊，古有酒肆，產(chǎn)名酒。南至齊山湖，北至缽頂山，東接西門吊橋，西臨秋浦河邊，杏花飛雨，橫貫十里。