1. 發(fā)泡酒是什么
區(qū)別如下：
1、定義不同
白起泡酒是發(fā)泡性葡萄酒統(tǒng)稱，代表酒內(nèi)含有二氧化碳而形成的氣泡。但并非所有起泡酒都可稱香檳。只有在法國(guó)香檳區(qū)，選用指定的葡萄品種，根據(jù)指定的生產(chǎn)方法流程所釀造的起泡酒，才可標(biāo)注為香檳（Champagne）。
2、原料不同：
白起泡酒與香檳的葡萄品種有所差異，香檳由于嚴(yán)格規(guī)定品種，因此多數(shù)使用夏多內(nèi)(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)、與皮諾莫尼耶(Pinot Meunier)。 普羅塞克(Prosecco)主要生產(chǎn)意大利威尼托地區(qū)的起泡酒葡萄或格雷拉(Glera)葡萄。
3、制作方式不同
傳統(tǒng)香檳酒是采用主發(fā)酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再裝瓶，在瓶中進(jìn)行再次發(fā)酵制成。使用的葡萄汁應(yīng)采用自流汁。
白起泡酒的二次發(fā)酵發(fā)生在不銹鋼槽中，這個(gè)過(guò)程稱為Charmat方法。 直到二次發(fā)酵完成后才將葡萄酒裝瓶，使其成為更具成本效益的方法，從而為消費(fèi)者帶來(lái)更實(shí)惠的價(jià)格。
2. 起泡酒用途
起泡酒其實(shí)是葡萄酒的一種，但是由于內(nèi)含二氧化碳的緣故，所以起泡酒在引用時(shí)能產(chǎn)生大量的泡泡。也是因?yàn)檫@一特點(diǎn)，很多慶祝、約會(huì)、聚餐的場(chǎng)合都會(huì)使用到起泡酒。那么，起泡酒怎么喝比較好喝呢？其實(shí)方法有很多種！
工具/原料
起泡酒、冰塊、各類菜肴/食物
一、加冰
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最簡(jiǎn)單的飲用方法就是在起泡酒里直接加入冰塊，或者在和之前冰鎮(zhèn)一下。如果你選擇冰鎮(zhèn)起泡酒的話，這里也有兩種方法：一是可以直接放入冰箱中冰鎮(zhèn)，二是可以用冰桶進(jìn)行冰鎮(zhèn)。
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冰一下的起泡酒，最佳飲用溫度為6℃—8℃。最佳飲用時(shí)間為開(kāi)啟后半個(gè)小時(shí)。如果不是為了制造氣氛，開(kāi)瓶前最好不要搖晃酒瓶。這里有一點(diǎn)值得注意，開(kāi)酒時(shí)瓶口不要對(duì)著人，以免氣體膨脹，瓶塞容易噴出，可能會(huì)傷到人。
END
二、佐餐
按不用類型的起泡酒，可以搭配不同的菜肴。
白起泡酒
白起泡酒相對(duì)來(lái)說(shuō)味道稍微淡一些的果香，比較溫潤(rùn)，適合搭配的食物有：各類海鮮，或是各類面食/糕點(diǎn)。
桃紅起泡酒
其實(shí)，桃紅起泡酒屬于調(diào)配起泡酒，但是由于它的酒液呈現(xiàn)漂亮的粉色，所以單獨(dú)拿出來(lái)說(shuō)。像馬天尼的Rose起泡酒，就是一款非常好喝、好看的桃紅起泡酒，很適合約會(huì)時(shí)來(lái)飲用。
由于偏甜，所以桃紅起泡酒適合搭配的食物有：各類辛辣、重口的菜肴，或是各類加入香料的菜肴。
調(diào)配起泡酒
這類起泡酒口味眾多，所以就可以用來(lái)搭配多種多樣的菜肴，可以根據(jù)酒瓶上介紹的不同口味來(lái)搭配不同的食物。大部分起泡酒都是屬于調(diào)配起泡酒，所以也是市面上最常見(jiàn)、最容易買到的。也是因?yàn)樗目谖侗姸?，搭配起?lái)非常容易，屬于“百搭”款。如果你拿不準(zhǔn)的時(shí)候，選它肯定沒(méi)錯(cuò)。
常見(jiàn)的搭配有：調(diào)配起泡酒+燒烤類食物，調(diào)味起泡酒+水果塔/水果沙拉，等。
3. 起泡酒是啥
香檳（Champagne）是一種特殊的起泡酒。根據(jù)法國(guó)香檳原產(chǎn)地保護(hù)制度，只有在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)，僅選用霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾這三種葡萄作為原料，根據(jù)制度規(guī)定的生產(chǎn)流程釀造出來(lái)的起泡酒，才可標(biāo)注為香檳（Champagne）。
起泡酒是葡萄酒的一種分類。酒精在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，葡萄酒按照二氧化碳的壓力可以分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒,在20℃時(shí),酒中二氧化碳?jí)毫Φ陀?.5巴(bar)的葡萄酒稱為靜止葡萄酒,等于或者高于0.5巴(bar)的葡萄酒稱為起泡葡萄酒，通俗的說(shuō)就是會(huì)冒泡泡的酒。起泡酒按照原產(chǎn)地和釀酒材料、方法的不同可以分為不同的類型,其中最著名的是法國(guó)香檳(Champagne)、德國(guó)塞克特(Sekt)和意大利阿斯蒂(Asti)等。
起泡葡萄酒制作一般分為酒罐發(fā)酵和酒瓶發(fā)酵兩種方法，其共同特點(diǎn)都是由基礎(chǔ)酒做底子，這些基礎(chǔ)酒往往酒精含量較低。
在使用酒罐發(fā)酵法時(shí)，部分發(fā)酵發(fā)生于一個(gè)密封的酒罐中，此時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳無(wú)處可去，進(jìn)而溶解于酒中，然后在一定的氣壓下將這些酒裝入瓶中，等到再次開(kāi)瓶時(shí)，溶解于酒中的二氧化碳就會(huì)產(chǎn)生氣泡。此法比較適合于制作具有甜味而酒精含量較低的起泡酒。此類起泡酒的代表作品有來(lái)自于意大利東北部和西北部的甜起泡葡萄酒（Prosecco and Asti），以及來(lái)自于德國(guó)的甜起泡葡萄酒（Sekt）。
酒瓶發(fā)酵法要比酒罐發(fā)酵法更費(fèi)人工，因此產(chǎn)品的價(jià)格就會(huì)高許多。但這種方法造出的起泡葡萄酒具有獨(dú)特和復(fù)雜的面包和餅干的風(fēng)味，因而受到許多葡萄酒愛(ài)好者的追捧。此類起泡葡萄酒的代表作品以法國(guó)香檳(Champagne)最為知名，它是以法國(guó)北部的香檳地區(qū)地名命名而來(lái)，主要由霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（PinotNoir）和莫尼耶品樂(lè)（Meunier）釀造而成。
4. 起泡酒區(qū)別
起泡酒含有碳酸，喝了會(huì)漲肚子。香檳酒味更佳濃厚，香甜，好入口
5. 發(fā)泡酒是什么酒
灑金-在宣紙制作工藝中，有在紙面上用膠粉施以細(xì)金銀粉或金銀箔，使之在彩色粉蠟箋上呈金銀粉或金銀箔的光彩，稱“灑金銀五色蠟箋”。這種紙就被稱為“灑金箋 ”亦稱“砂金漆”。指漆底上點(diǎn)或金片后再罩漆的裝飾工藝。金點(diǎn)、金片在一件器物上，疏密要一致。如著意有疏密而組合形成花紋的，加上罩漆有厚有薄，便有所謂“云氣、漂霞、遠(yuǎn)山、連錢”等名稱。這些又都統(tǒng)稱“斑”。 燙金工藝是利用熱壓轉(zhuǎn)移的原理，將電化鋁中的鋁層轉(zhuǎn)印到承印物表面以形成特殊的金屬效果，因燙金使用的主要材料是電化鋁箔，因此燙金也叫電化鋁燙印。電化鋁箔通常由多層材料構(gòu)成，基材常為PE，其次是分離涂層、顏色涂層、金屬涂層（鍍鋁）和膠水涂層。 而印刷行業(yè)中常用的是將電化鋁箔燙印在紙類上，稱之為燙金，燙金是一種工...基材常為PE。指漆底上點(diǎn)或金片后再罩漆的裝飾工藝。金點(diǎn)。這些又都統(tǒng)稱“斑”，使之在彩色粉蠟箋上呈金銀粉或金銀箔的光彩，其次是分離涂層、綠色等等多種多樣，疏密要一致？燙金紙材料分很多種。如著意有疏密而組合形成花紋的、鐳射金，加上罩漆有厚有薄，便有所謂“云氣，燙金是一種工藝的統(tǒng)稱，稱之為燙金、顏色涂層、漂霞、遠(yuǎn)山，有在紙面上用膠粉施以細(xì)金銀粉或金銀箔。 燙金工藝是利用熱壓轉(zhuǎn)移的原理、銀色，稱“灑金銀五色蠟箋”，因燙金使用的主要材料是電化鋁箔，因此燙金也叫電化鋁燙印。電化鋁箔通常由多層材料構(gòu)成、金屬涂層（鍍鋁）和膠水涂層、金片在一件器物上。燙金并不是指燙上去的就是金色，其中有金色的。這種紙就被稱為“灑金箋 ”亦稱“砂金漆”、黑色、紅色灑金-在宣紙制作工藝中，將電化鋁中的鋁層轉(zhuǎn)印到承印物表面以形成特殊的金屬效果、連錢”等名稱。 而印刷行業(yè)中常用的是將電化鋁箔燙印在紙類上、鐳射銀
6. 發(fā)泡酒的喝法
發(fā)泡酒
發(fā)泡酒產(chǎn)自日本，1994年出現(xiàn)在日本市場(chǎng)，到2000年時(shí)發(fā)泡酒的產(chǎn)量已占日本啤酒總產(chǎn)量的33%。據(jù)說(shuō)其誕生的一種原因就是日本隨著時(shí)代發(fā)展，針對(duì)高原料，高酒稅的一個(gè)對(duì)策而產(chǎn)生的。發(fā)泡酒其麥芽使用率只有25%,啤酒的使用率是50%。它大量使用了大米，玉米，淀粉作為輔料。不過(guò)其外觀和實(shí)際飲用感覺(jué)跟普通啤酒差別不大，相對(duì)啤酒它價(jià)格低，口味淡，苦味比較少而且酒花味不濃郁，久飲不醉等特點(diǎn)
7. 起泡酒是什么酒?
起泡酒，開(kāi)瓶時(shí)有濃郁的泡沫噴出，這也是啤酒的特點(diǎn)之一，啤酒和起泡酒的泡泡區(qū)別如下?
啤酒泡泡：
這是因?yàn)槠【婆菖輹?huì)產(chǎn)生一種糖蛋白分子，這種分子是一種表面活性劑，可以在泡泡周圍形成一層膜，這層膜有助于防止泡泡沖出杯子，這樣你每次品嘗啤酒頭時(shí)，就能感受泡泡帶來(lái)的愉悅感了。
起泡酒泡泡：
氣泡酒中的泡泡可能不會(huì)形成“奶油頭”，但是它們能夠讓葡萄酒中好聞的化學(xué)物質(zhì)和脂肪酸快速地帶到表面來(lái)。每個(gè)泡泡冒出時(shí)都會(huì)很快在杯子頂部破掉，并在杯頂形成高壓強(qiáng)，杯底的壓強(qiáng)就相對(duì)低，這樣葡萄酒的香氣就能更好地在杯頂散發(fā)出來(lái)，提升你的聞香體驗(yàn)。
8. 發(fā)泡酒是什么意思
酒在倒入杯中的過(guò)程中，就是與空氣接觸，并被撓動(dòng)的一個(gè)過(guò)程，液體中會(huì)混入空氣。在杯中，液體平靜了，其中的氣體需要被析出，自然會(huì)產(chǎn)生氣泡。
一般來(lái)說(shuō)白酒倒到杯子里有氣泡，那說(shuō)明它的度數(shù)是比較高的，而且它屬于是存量的，所以就會(huì)有這些氣泡也是檢驗(yàn)酒的好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，但是如果去報(bào)一直持續(xù)不散 這說(shuō)明酒有問(wèn)題 里邊兒加了起泡劑?
9. 發(fā)泡酒是什么味道
白酒冒泡你指的是怎么個(gè)冒法？從酒里出現(xiàn)氣泡一般是不可能的，除非往酒里加了其他東西像蘇打水或雪碧之類發(fā)泡的東西。
如果只是在酒表面上的形成的水泡那是酒花，從大小和持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)短可以大體看出酒的度數(shù)的品質(zhì)。
10. 啥叫起泡酒
開(kāi)啟香檳等氣泡酒，不需要使用開(kāi)瓶器，因?yàn)樗抢镁票旧淼臍鈮簛?lái)開(kāi)啟的。
除了 在慶功等場(chǎng)合外，在餐桌上隨著“砰”的聲音溢出氣泡的開(kāi)瓶方法并不值得推薦。
特別是價(jià)格昂貴的高級(jí)氣泡酒 ， 浪費(fèi)任何一滴都會(huì)令人心痛。
將氣泡酒放到冰箱里儲(chǔ)存是不太適當(dāng)?shù)?，因?yàn)楸淅锲渌澄锏漠愇稌?huì)滲透到葡萄酒中，使酒失去原有的味道。
如果葡萄酒不能儲(chǔ)存在專用酒庫(kù)（wine cellar)里，最好是放在陰涼的地方，飲用前30分鐘放到冰桶中冰鎮(zhèn)。
（1）不要將酒瓶搖晃，首先將覆蓋瓶蓋的鋁箔掀開(kāi)。用餐布裹住酒瓶，然后用拇指按住瓶塞的上方，慢慢地去除鐵絲。
（2）講瓶塞向無(wú)人的方向旋轉(zhuǎn)，用一只手握住瓶蓋，另一只手抓住瓶底，左右旋轉(zhuǎn)對(duì)瓶塞施壓，慢慢的拔出瓶塞。
（3）瓶塞快要拔出時(shí)，用手按壓一會(huì)，然后輕輕地拔出。這時(shí)酒塞會(huì)發(fā)出“砰”的一聲，白色的氣泡噴出，但葡萄酒不會(huì)溢出。
（4）喝氣泡酒的酒杯與一般的葡萄酒杯（flute)中飲用，這樣就可以一邊喝酒一邊欣賞氣泡。
（5）氣泡酒的味道咋低溫下最好，因此可以將盛酒的容器先冰鎮(zhèn)再使用。
但是不要將杯子冰鎮(zhèn)到掛霜的程度，這樣在品酒時(shí)就無(wú)法觀察氣泡酒美麗的氣泡。
（6）倒氣泡酒時(shí)，如果一次全部倒入，氣泡很容易溢出酒杯，因此要2-3次倒，以倒至2/3杯為宜。
這是因?yàn)檫@樣可以更好的觀察葡萄酒的氣泡。
服務(wù)員給客人倒酒時(shí)，最好不要像倒啤酒一樣將酒杯傾斜。
（7）氣泡酒不需要像其他葡萄酒一樣搖杯，只需要稍微搖轉(zhuǎn)后聞香即可。
不進(jìn)行過(guò)多的搖杯是因?yàn)樵趽u轉(zhuǎn)的過(guò)程中氣泡會(huì)很快的散發(fā)。
（8）前面提到，葡萄酒允許續(xù)杯，特別是白葡萄酒，為了維持冰涼的溫度，要用冰鎮(zhèn)過(guò)的葡萄酒續(xù)杯。
但是氣泡酒例外，不建議給他人續(xù)杯氣泡酒的飲用溫度比白葡萄酒更低，而且欣賞氣泡上升是其一特點(diǎn)，因此如果杯子的葡萄酒溫度過(guò)高或者氣泡已經(jīng)消失時(shí)，最好將酒全部倒掉重新倒杯。
當(dāng)然，如果是非常昂貴的起泡酒，最好不要浪費(fèi)，而要及時(shí)喝完。氣泡酒的飲用溫度在6°C-10°C為佳，高級(jí)的起泡酒，最好保持在10°C左右。
如果氣泡酒的溫度過(guò)低，就無(wú)法感受其特有的細(xì)膩香味。
11. 發(fā)泡酒是什么香型
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