同時(shí)PPR的定位是連鎖百貨公司，其實(shí)力可想而知。江詩(shī)丹頓，積家，萬(wàn)國(guó)，卡地亞等都是其旗下品牌。（注：如果冰箱冷凍溫度是-40℃，那一個(gè)小時(shí)后脫模；如果冷凍溫度是-17℃，那冷凍四到六小時(shí)后脫模）上色。瑞士斯沃琪集團(tuán)(Swatch)同樣是一個(gè)瑞士鐘表品牌集團(tuán)，擁有著相當(dāng)大的實(shí)力，旗下品牌也是包括了世界上非常多的知名鐘表品牌。
法式甜點(diǎn)是什么呢？怎么做？
法式甜品造型精美，口感細(xì)膩，深受現(xiàn)代女性喜愛，像前段時(shí)間火的仿真水果，就屬于法甜的一種，用橘子做橘子，如果有條件歡迎嘗試做一下~用料 柑橘夾心 重量單位：g柑橘果泥46橘子肉46轉(zhuǎn)化糖15.5白砂糖11.4NH果膠2.5吉利丁1.8餅底全蛋20蛋黃31.8白砂糖A31.8轉(zhuǎn)化糖4蛋白46.2白砂糖B15.9杏仁粉60低筋粉7.8檸檬皮少許蛋白霜蛋白50白砂糖75葡萄糖30水25慕斯體牛奶53柑橘果泥53蛋黃26.4葡萄糖36馬斯卡彭124.8吉利丁2.2蛋白霜32.2仿真水果 柑橘慕斯 （法式甜點(diǎn)）的做法 柑橘夾心準(zhǔn)備工作：① NH果膠和白砂糖混合，攪拌均勻。
（果膠粉很輕遇到水會(huì)浮在表面，容易結(jié)塊，需要用借助砂糖的重量，更好地和液體融合）② 吉利丁提前泡發(fā)完成。③ 正方形模具尺寸：11*11CM橘子果泥和轉(zhuǎn)化糖加熱到40℃。加入白砂糖和NH果膠的混合物拌勻煮開。加入橘子果肉攪拌均勻。降溫到50℃加入泡發(fā)好的吉利丁攪拌均勻，至吉利丁融化。倒入模具，冷凍至硬。
餅底準(zhǔn)備工作：① 將餅底部分的杏仁粉過篩，然后和低筋粉和檸檬皮混合，步驟中統(tǒng)稱“粉類”。② 烤盤尺寸：28*28CM③ 圓形刻模尺寸：直徑4CM將蛋黃、全蛋、白砂糖A、轉(zhuǎn)化糖混合，隔水加熱到35℃，過程中不斷攪拌。（注：加熱的目的是為了讓蛋黃的脂肪受熱，更加容易打發(fā)。）用打蛋器打發(fā)，打到濃稠。過程中打到發(fā)白之后，開慢檔沿著碗邊緣打發(fā)，消除大氣泡，最后要呈現(xiàn)表面沒有氣泡，均勻細(xì)膩的一個(gè)狀態(tài)。
蛋白和白砂糖B打發(fā)。白砂糖分兩次加入，開中速打到蛋白發(fā)泡，將剩下的白砂糖加入，打發(fā)到綿密細(xì)膩的狀態(tài)，開高速打兩圈就停。取一半粉類，將打發(fā)好的蛋白霜取一半和蛋黃糊混合，翻拌均勻。將粉類和剩下一半的蛋白霜同時(shí)加入到上一個(gè)步驟中，翻面條糊，攪拌均勻。（注：故意分兩次是為了讓材料混合更加均勻）倒入墊有烘焙紙的烤盤中，鋪平。
烘烤。上火170℃，下火165℃，烘烤13分鐘。刻模。蛋白霜白砂糖、葡萄糖、水一起熬制到119℃。（注：等甜品到達(dá)119℃的溫度了，開始打發(fā)蛋白）蛋白稍微打發(fā)一下，把糖水分次加入，打發(fā)至不會(huì)流動(dòng)的濃稠的狀態(tài)。蛋糕體準(zhǔn)備工作：① 吉利丁提前泡發(fā)好。蛋黃和葡萄糖漿混合，攪拌均勻。牛奶倒入煮鍋中，加熱到鍋邊出現(xiàn)小氣泡，冒出白煙。
倒入攪拌均勻的蛋黃和葡萄糖漿物中，攪拌均勻。隔水加熱，加熱到82℃，用刮刀攪拌。（注：墊一個(gè)毛巾鍋邊，防止熱氣燙手；用刮刀攪拌，不要用蛋抽，否則會(huì)有很多氣泡，口感不好。）高速打發(fā)到降溫，降溫到手摸盆邊是溫的。過篩，備用。（注：過篩是為了讓奶醬更加細(xì)膩）柑橘果泥加熱到50℃。加入吉利丁攪拌至吉利丁融化。
將過篩備用的奶醬和融化了吉利丁的果泥混合，攪拌均勻，放置一旁降溫。降溫到溫涼即可，將馬斯卡彭倒入到盆中，攪拌均勻到?jīng)]有顆粒。（降溫是為了防止馬斯卡彭融化，具體溫度不限制，一般手摸著溫涼即可）加入之前準(zhǔn)備好的蛋白霜，攪拌均勻。裝入裱花袋。組合準(zhǔn)備工作：① 圓形刻模尺寸：直徑4CM將橘子慕斯擠入模具，先擠一半，用小勺子將邊緣涂抹上。
將冷凍完成的夾心取出，刻模，刻5個(gè)。將橘子夾心放入到擠了一半的慕斯模具中。繼續(xù)擠入橘子慕斯，至模具的八九分滿。用餅底封口。冷凍一個(gè)小時(shí)后，脫模。（注：如果冰箱冷凍溫度是-40℃，那一個(gè)小時(shí)后脫模；如果冷凍溫度是-17℃，那冷凍四到六小時(shí)后脫模）上色。先噴一層橘色的可可脂，再噴一層鏡面果膠。（注：可可脂調(diào)色配方，50g白巧克力加50g可可脂肪，加pcb橙色色粉，噴砂 ; 果膠配方，DGF鏡面果膠50g加5g水煮開）成品。
開吃啦小貼士操作提示：· 以上配方約可制作5個(gè)成品；· 保存方法：密封冷凍10-15天；冷藏 1天。冷凍之后不可重復(fù)再去冷凍。（密封冷凍需要在-17℃以下）保存注意事項(xiàng)：噴砂之后密封冷凍可儲(chǔ)存一個(gè)星期（主要是根據(jù)產(chǎn)品的情況分析，產(chǎn)品會(huì)因?yàn)楸涞母稍锴闆r造成表面噴砂脫落，建議冷凍需要食用的時(shí)候再進(jìn)行噴砂。
全球十大奢侈品品牌是哪些？
要說世界十大奢侈品集團(tuán)可有得說，但是你聽說過幾個(gè)呢？能稱得上集團(tuán)的怎么也得有幾個(gè)知名的品牌吧，下面讓我們來(lái)了解了解這些世界超級(jí)大集團(tuán)。今天就講講這世界前五大奢侈品巨頭集團(tuán)吧。法國(guó)路威酩軒集團(tuán)(LVMH)說到奢侈品集團(tuán)第一那當(dāng)然是LVMH了，擁有全球70多個(gè)奢侈品品牌其中包括LV,DIOR,寶格麗，嬌蘭，F(xiàn)ENDI等世界超級(jí)奢侈品品牌。
能不厲害嗎？瑞士歷峰集團(tuán)(Richemont)這也是個(gè)厲害角色啊，主要包括鐘表珠寶等奢侈品牌。江詩(shī)丹頓，積家，萬(wàn)國(guó)，卡地亞等都是其旗下品牌。法國(guó)巴黎春天(PPR)世界第三的奢侈品集團(tuán)，中國(guó)人們喜歡叫它巴黎春天因此得名。旗下包括Gucci和YSL等超級(jí)奢侈品品牌。同時(shí)PPR的定位是連鎖百貨公司，其實(shí)力可想而知。
雅詩(shī)蘭黛集團(tuán) (ESTEE LAUDER COMPANIES)雅詩(shī)蘭黛集團(tuán)在化妝品品牌上不用多說了吧，在世界上占有重要地位。雅詩(shī)蘭黛，海藍(lán)之謎，芭比波朗，悅木之源，MAC等化妝品品牌都是其旗下品牌。瑞士斯沃琪集團(tuán) (Swatch)同樣是一個(gè)瑞士鐘表品牌集團(tuán)，擁有著相當(dāng)大的實(shí)力，旗下品牌也是包括了世界上非常多的知名鐘表品牌。
你覺得在我們國(guó)家，未來(lái)紅酒能慢慢取代啤酒和白酒嗎？為什么？
當(dāng)然不會(huì)，喜歡紅酒的人真不多，大多數(shù)人都只是跟風(fēng)、附庸風(fēng)雅而已，彰顯品味，并不是它味道多好，簡(jiǎn)單點(diǎn)說，就是以前我們貧窮、落后、老土、自卑，于是風(fēng)俗全民西化，什么都跟他們搭邊就是前衛(wèi)的，最典型的過節(jié)、西餐之類的，但是現(xiàn)在不一樣了，現(xiàn)在我們發(fā)展起來(lái)了，人們?cè)絹?lái)越自信了，不需要再依靠紅酒牛排洋節(jié)彰顯品味，不需要這些東西來(lái)裝ABC了。
