為什么白酒行業(yè)分析，白酒行業(yè)分析主要分析哪些方面

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2014-2018年中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》分析認(rèn)為，目前市場(chǎng)集中之勢(shì)正在白酒行業(yè)上演。在白酒行業(yè)多品牌共存的市場(chǎng)格局中，市場(chǎng)份額將向大型名優(yōu)白酒企業(yè)的強(qiáng)勢(shì)品牌集中。

我國(guó)白酒行業(yè)分為高端、次高端、中端和低端型四個(gè)等級(jí)層次。高端市場(chǎng)2019年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了1011億，53度飛天茅臺(tái)的市場(chǎng)份額占比最高，達(dá)42%;其次是52度五糧液，市場(chǎng)份額占比達(dá)31%；次高端型產(chǎn)品價(jià)格在300-500元/毫升之間，2019年市場(chǎng)份額占比約5%;中端型產(chǎn)品價(jià)格在100-300元/毫升之間，2019年市場(chǎng)份額占比約43%，占比最大;低端產(chǎn)品價(jià)格<100元/毫升，2019年市場(chǎng)份額占比約34%，占比位列第二。在中低端市場(chǎng)中，2019年市場(chǎng)規(guī)模約4326億。未來(lái)素由于消費(fèi)升級(jí)，中低端市場(chǎng)占有率將有所下降，高端市場(chǎng)占有率將迅速得到提高。至2029年，我國(guó)高端乃至超高端白酒市場(chǎng)份額將達(dá)40%左右。以上數(shù)據(jù)來(lái)源于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)申報(bào)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。

白酒原材料供給穩(wěn)定小麥、玉米是白酒制造的原料之一。數(shù)據(jù)顯示，2014-2020年，我國(guó)小麥、玉米的供給穩(wěn)定，2020年分別為1.34億噸、2.61億噸，為我國(guó)白酒制造提供了較穩(wěn)定的原料供給。白酒產(chǎn)量總體下降在白酒行業(yè)“去產(chǎn)能”的發(fā)展背景下，數(shù)據(jù)顯示，2015年以來(lái)，我國(guó)折65度的商品量白酒產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年下降的趨勢(shì)。2020年，中國(guó)白酒產(chǎn)量為740.7萬(wàn)千升，同比下降5.75%;2021年一季度，全國(guó)白酒(折65度，商品量)產(chǎn)量為201.4萬(wàn)千升。規(guī)上白酒企業(yè)銷(xiāo)售收入總體增長(zhǎng)白酒行業(yè)加速推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，隨著去產(chǎn)能和調(diào)結(jié)構(gòu)的逐步深化，行業(yè)總體呈現(xiàn)產(chǎn)出規(guī)模穩(wěn)中有降、產(chǎn)出效益逐步提升的新特征。2015年以來(lái)，我國(guó)白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷(xiāo)售收入呈總體增長(zhǎng)趨勢(shì);2019年，，全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入5617.82億元，同比增長(zhǎng)4.74%。2020年，中國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)累計(jì)銷(xiāo)售收入達(dá)到5836.39億元，累計(jì)增長(zhǎng)3.89%?！皾庀阈汀背Ｄ暾紦?jù)市場(chǎng)份額50%以上白酒市場(chǎng)主要產(chǎn)品分為濃香型、醬香型、清香型、兼香型和其他香型，其中濃香型常年占據(jù)市場(chǎng)份額的一半以上。從白酒整體的體量來(lái)看，2020年的醬香仍只是一個(gè)小品類(lèi)，約占全國(guó)白酒銷(xiāo)售收入的27%;濃香型白酒產(chǎn)量占51%，也反映出濃香型白酒仍是市場(chǎng)的主流熱門(mén)香型酒;清香型白酒銷(xiāo)售收入約占總收入的15%;兼香型白酒約占總銷(xiāo)售收入的5%?！嘈袠I(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)請(qǐng)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。

全國(guó)產(chǎn)量總量呈現(xiàn)逐年下降的趨勢(shì)2015-2020年，白酒產(chǎn)量總量呈現(xiàn)逐年下降的趨勢(shì)。2020年，中國(guó)白酒產(chǎn)量為740.7萬(wàn)千升，同比下降5.75%;2021年1-6月的白酒的產(chǎn)量為385.1萬(wàn)千升。注：折65度商品量為國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的白酒相關(guān)統(tǒng)計(jì)指標(biāo)，以下不再贅述。全國(guó)銷(xiāo)售量呈現(xiàn)逐年下降的趨勢(shì)從2015-2020年，我國(guó)白酒的銷(xiāo)量呈現(xiàn)波動(dòng)下降的趨勢(shì)。隨著疫情的緩解，受長(zhǎng)時(shí)間封城措施影響而被抑制的外出和聚餐需求將開(kāi)始回暖，這將給中國(guó)經(jīng)濟(jì)和中國(guó)白酒銷(xiāo)售帶來(lái)利好消息;因此，中國(guó)白酒或?qū)⑿》壬仙?70.64萬(wàn)千升。白酒產(chǎn)業(yè)集中四川貴州和山東目前，四川省白酒行業(yè)銷(xiāo)售收入占比達(dá)到了44.19%，在白酒行業(yè)居于絕對(duì)領(lǐng)先的地位。其次是貴州和山東，銷(xiāo)售收入占比分別達(dá)到16.70%和7.89%。因此，目前來(lái)看，白酒的銷(xiāo)售大省集中于四川、貴州和山東省?？傮w來(lái)看，白酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度在上升。排名前三的地區(qū)銷(xiāo)售收入占有率68.82%;排名前七的地區(qū)銷(xiāo)售收入占有率達(dá)到了88.16%。行業(yè)內(nèi)規(guī)模效應(yīng)較強(qiáng)，強(qiáng)者恒強(qiáng)。四川白酒產(chǎn)量六年第一2020年，四川省白酒產(chǎn)量依舊位于全國(guó)第一，其產(chǎn)量為367.6萬(wàn)千升;現(xiàn)階段排名第二的是湖北省，白酒產(chǎn)量為35.9萬(wàn)千升;現(xiàn)階段排名第三的是貴州省，產(chǎn)量為23.81萬(wàn)千升。目前，四川、湖北和貴州省的白酒產(chǎn)量位列全國(guó)前三。從其他年份的數(shù)據(jù)來(lái)看，河南省和山東省也是白酒生產(chǎn)大省。四川白酒銷(xiāo)售收入第一連續(xù)兩年白酒行業(yè)銷(xiāo)售收入排名第一的為四川省。四川省2018年白酒的銷(xiāo)售收入達(dá)到了2370.29億元，同比增加11.70%;其次是貴州省和山東省，銷(xiāo)售收入分列第二和第三。注：因截止至2021年7月末，官方暫未公布分地區(qū)的銷(xiāo)售收入數(shù)據(jù)，故以2017-2018年數(shù)據(jù)作分析?！?更多數(shù)據(jù)請(qǐng)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》

我國(guó)白酒行業(yè)大型企業(yè)占1.49%，中型企業(yè)占8.90%, 小型企業(yè)占89.61%，銷(xiāo)售收入大型企業(yè)占45.24%，中型企業(yè)占19.99%，小型企業(yè)占34.77%；利潤(rùn)大型企業(yè)占71.86%，中型企業(yè)占10.86%，小型企業(yè)占17.28%，可見(jiàn)，中國(guó)白酒生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模發(fā)展很不均衡。 目前，白酒行業(yè)的進(jìn)入門(mén)檻相對(duì)較低，行業(yè)發(fā)展較混亂，由于外商企業(yè)的進(jìn)入，白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。相比國(guó)外，雖然我國(guó)白酒行業(yè)也擁有自己的高端品牌，但行業(yè)整體規(guī)模偏小，行業(yè)集中度仍較低。 在1999年，我國(guó)陸續(xù)開(kāi)始對(duì)白酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行整頓，白酒企業(yè)數(shù)量從以前的3萬(wàn)多家迅速減少到1.8萬(wàn)家，其中獲得許可的酒企只有8 824家。在這8 824家白酒生產(chǎn)企業(yè)中：10人以下企業(yè)1 569家，10人至30人的企業(yè)2 464家，30人至50人企業(yè)1 675家。50人以下的企業(yè)占獲證企業(yè)總數(shù)的66.77%；年稅金10萬(wàn)元以下的企業(yè)共2 604家，占獲證企業(yè)29.52%。 雖然通過(guò)幾年的行業(yè)整合，白酒企業(yè)整體實(shí)力有所增強(qiáng)，行業(yè)集中度明顯提高，部分企業(yè)也有做大的趨勢(shì)，但行業(yè)的整體規(guī)模仍很小，企業(yè)之間規(guī)模差距越拉越大。白酒行業(yè)將顯現(xiàn)以下趨勢(shì)： （1）行業(yè)集中度進(jìn)一步加強(qiáng)。隨著技術(shù)水平、生產(chǎn)設(shè)備落后的酒企將被淘汰，白酒產(chǎn)業(yè)的集中度將進(jìn)一步加強(qiáng)，白酒行業(yè)將會(huì)趨向品牌、產(chǎn)品、原產(chǎn)地的“三集中”。 （2）資源整合加速。行業(yè)集中度的加強(qiáng)加速了資源整合的速度，也重在對(duì)核心區(qū)域內(nèi)生態(tài)、文化、工藝等資源的整合，以形成一個(gè)以區(qū)域?yàn)榈貥?biāo)的白酒產(chǎn)業(yè)集群，形成產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。 （3）行業(yè)資本并購(gòu)漸現(xiàn)。雖然部分地方企業(yè)優(yōu)勢(shì)還很明顯，但由于大多數(shù)大型企業(yè)均已實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)地銷(xiāo)和地產(chǎn)銷(xiāo)等模式，受地域性限制較小，根據(jù)發(fā)展的需要，大企業(yè)將更多通過(guò)資本并購(gòu)的模式來(lái)壯大自身的生產(chǎn)規(guī)模和營(yíng)銷(xiāo)渠道。參考：《我國(guó)白酒行業(yè)整合趨勢(shì)調(diào)研》http://www.chinairr.org/view/V08/201208/06-104846.html

　白酒是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒，工藝獨(dú)特，歷史悠久，享譽(yù)中外。中國(guó)白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。白酒是指以富含淀粉質(zhì)的糧谷如高粱、大米等為原料，以中國(guó)酒曲即大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)（個(gè)別酒種為半固態(tài)或液態(tài)）發(fā)酵，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、貯存和勾調(diào)而制成的蒸餾酒。如：茅臺(tái)酒、五糧液、汾酒、西鳳酒、洋河大曲等?！　?009-2011年6月，我國(guó)白酒產(chǎn)量保持了較為迅速的增長(zhǎng)。2009年1-12月，全國(guó)白酒（折65度，商品量）累計(jì)產(chǎn)量為7,069,307.31千升，比上年同期增長(zhǎng)了23.82%。2010年1-12月，全國(guó)白酒（折65度，商品量）累計(jì)產(chǎn)量為8,908,343.33千升，比上年同期增長(zhǎng)了26.81%。2011年1-6月，全國(guó)白酒（折65度，商品量）累計(jì)產(chǎn)量為4,799,931.24千升，比上年同期增長(zhǎng)了27.99%?！　?007-2011年3月，我國(guó)白酒制造業(yè)行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2007-2010年，白酒業(yè)銷(xiāo)售收入總額四年間平均增長(zhǎng)速度為31.36%，高于工業(yè)四年平均增長(zhǎng)速度（增長(zhǎng)22.72%）。2011年1-3月，白酒業(yè)銷(xiāo)售收入總額達(dá)到880.983億元，同比增長(zhǎng)36.79%，繼續(xù)高于工業(yè)平均水平（增長(zhǎng)30.59%）。表明我國(guó)白酒行業(yè)總體增長(zhǎng)速度較快。這也說(shuō)明白酒業(yè)的增長(zhǎng)速度在所有工業(yè)行業(yè)中處于前列，是一個(gè)高速增長(zhǎng)的行業(yè)?！　∥磥?lái)一段時(shí)期，中國(guó)白酒行業(yè)將進(jìn)入一個(gè)穩(wěn)定發(fā)展期。雖然發(fā)展速度會(huì)有所減緩，但行業(yè)的景氣度將繼續(xù)保持。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展及居民收入增加，高端產(chǎn)品市場(chǎng)呈現(xiàn)快速上升的趨勢(shì)，加之渠道、終端之爭(zhēng)愈演愈烈，中高檔市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將成為決定行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的主導(dǎo)力量。　　中投顧問(wèn)發(fā)布的《2011-2015年中國(guó)白酒市場(chǎng)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》共十四章，首先介紹了白酒的定義、分類(lèi)、特征、生產(chǎn)工藝等，接著分析了中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況和市場(chǎng)運(yùn)行情況，并對(duì)白酒制造行業(yè)的工業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行了詳實(shí)的分析。然后具體介紹了高端白酒、不同香型白酒、中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)區(qū)域市場(chǎng)的發(fā)展。隨后，報(bào)告對(duì)白酒市場(chǎng)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析、營(yíng)銷(xiāo)分析、企業(yè)發(fā)展策略分析、替代產(chǎn)品分析、包裝分析和政策法規(guī)分析。最后對(duì)白酒行業(yè)的未來(lái)前景與發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了科學(xué)的預(yù)測(cè)。您若想對(duì)白酒市場(chǎng)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資白酒釀造，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。