河源市啟醇釀酒有限公司，6901028084918是哪里的煙

長城醇雅薄荷 四川中煙工業(yè)有限公司

菊花酒，是通過菊花與糯米、酵母釀造而成酒，舊稱長命酒，其味清爽柔美。目前釀菊花酒正好，今日，雅大小型釀酒設(shè)備調(diào)酒師教大家釀菊花糯米酒！糯米100斤，鮮菊花10斤，酵母250克，輕度酒釀120-150斤。將糯米倒進雅大中小型蒸制攤涼制酒設(shè)備中泡4多小時。查驗糯米是不是泡浸好，用手揉小米粒，一搓即化成灰，為恰如其分。開啟蒸制攤涼機器設(shè)備下邊的閘閥，放干泡糧水，并給糯米灑水，至瀝出水凈無脫色。蒸米飯，待放水閥門處完全沒有水流出來后，蓋緊蒸蓋，用走紅蒸糧。蒸蓋緊冒大汽時，算時間，大約30-40分鐘，糯米飯就蒸熟了。開啟蒸蓋，將鮮菊花撒到蒸好的米飯了，再蓋上蓋燜2-3min，對菊花進行清潔。攤涼，打開瓶蓋，將表層的菊花取去攤涼（燜時間太長，菊花會變黑）開啟風機，讓糯米飯迅速攤涼至40度以上，用鐵鏟將糯米飯鏟松儲備用。下曲，待糯米飯的環(huán)境溫度降到33度以上拌入菊花，并按照0.5%比例添加雅大甜酒曲。將酵母和糯米充足拌和，讓每一粒米都黏在酵母，將表層刮平、夯實，正中間挖一個井字形的小圓孔。蓋上蓋（但是不要蓋緊，留一條縫），放置20-30度的環(huán)境里，使其發(fā)孝。24-36多小時，殘?zhí)侨嫱瓿?，用手沾一點放入口中，哇，酒的芬芳融進菊花淡淡清香，味兒很贊，這時的酒清甜味很大，但酒氣較差。喜歡喝后勁足，又有些帶甜味的酒，他們又應(yīng)該怎么辦？大約發(fā)醇15-20天，待糯米酒醅上調(diào)之后又下移，酒體變?yōu)椴韬稚蚱⑸?，發(fā)醇即進行，你還可以喝下去香濃的又富有濃濃的酒氣的菊花香酒釀了。用紗布過慮、回應(yīng)即得色澤誘人、通道純正圓潤，有特別菊花香味和一定保健功效的菊花糯米酒（過慮后酒糟能用雅大小型釀酒設(shè)備分餾成純糧酒）。將菊花糯米酒用巴氏殺菌法進行清潔、隨后倒進陶缸中特釀，一般來說，存儲6個月之上口味會更好一些。重陽佳節(jié)，中國自古就有飲菊花酒的民間風俗。菊花酒，古時候被看作重陽節(jié)必飲、祛災(zāi)祁福的“吉祥如意酒”。在我國釀造菊花酒，早就在漢魏時期便已風靡。到明清時代，菊花酒中還添加多種多樣藥草，其效更好。做法為：用甘菊花煎汁，用曲、米制酒或加生地黃、川芎、枸杞子諸藥。古時候菊花酒，是頭年重陽節(jié)時致力于第二年重陽節(jié)釀的。九月九日這一天，采摘初開的菊花和一點翠綠的葉子，摻加提前準備制酒的谷物中，隨后一齊用于制酒，放至第二年九月九日喝。

茅臺集團（非貴州茅臺酒股份有限公司）出的濃香型酒（非醬香型），價值不高的。估計一兩百元吧。

葡萄酒是怎樣釀造出來的？有什么具體的方法嗎葡萄酒按顏色分為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒三類；按葡萄酒中含糖量分為干葡萄酒（≤4克/升）、半干葡萄酒（4~12克/升）、半甜葡萄酒（12~45克/升）和甜葡萄酒（≥45克/升）；按葡萄酒含量分為平靜葡萄酒、起泡葡萄酒、加氣起泡葡萄酒。最常見葡萄酒是干紅葡萄酒和干白葡萄酒，即干紅和干白。下面介紹葡萄酒的一般加工過程。（1）原料選擇：葡萄酒釀造需要專用品種的葡萄。用來釀酒的葡萄稱為酒葡萄，它與鮮食葡萄有很大區(qū)別。鮮食葡萄要求皮薄、核小、果實大、口味偏甜，而酒葡萄要求皮厚、核大、果實小、偏酸。除了優(yōu)秀的葡萄品種之外，還取決于土壤、氣候、種植、釀造、年運。世界上最好的釀酒用葡萄的黃金生長溫度帶是北緯30°~50°和南緯30°~40°，只有極少數(shù)的種植園位于這兩個黃金帶之外。干紅葡萄酒要求葡萄充分成熟，糖分、色素積累到最高而酸分適宜時采收。干白葡萄酒要求葡萄充分成熟，具有較高的糖分和濃郁的香氣，出汁率高。我國葡萄酒技術(shù)規(guī)范規(guī)定，釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的葡萄產(chǎn)量必須限制在每畝1500千克以下，葡萄的含糖量不低于150克/升。葡萄采收要求無損、無污染。若葡萄不能滿足釀造的要求，就需要進行改良。（2）發(fā)酵前的處理：發(fā)酵前的處理包括破碎、除梗、壓榨等操作。破碎是將葡萄漿果壓迫，以利于果汁流出。在破碎過程中應(yīng)盡量避免撕碎果皮、壓迫種子和碾碎果梗，降低雜質(zhì)（葡萄汁中的懸浮物）的含量，在釀造白葡萄酒時，還應(yīng)避免果汁與皮渣接觸時間過長。破碎可用破碎機單獨進行，也可與除梗同時進行，除梗一般在破碎后進行或破碎同時進行。通過壓榨獲得葡萄中的汁液，紅葡萄酒是皮渣與葡萄汁混合發(fā)酵，因此壓榨得到的葡萄汁要進行澄清操作。為了防止氧化作用和微生物活動，需要采用二氧化硫處理。紅葡萄酒應(yīng)在破碎除梗后、入發(fā)酵罐前加入，并且一邊裝罐一邊加入入SO，裝罐完畢后進行一次倒罐，以使入SO與發(fā)酵基質(zhì)混合均勻。切忌在破碎前或破碎除梗時對葡萄原料進行SO處理，否則SO不易與原料均勻混合，且因揮發(fā)和固定而造成損失。白葡萄酒應(yīng)在去汁后被皮渣固定部分SO，并加重皮渣浸漬現(xiàn)象，破壞白葡萄酒的色澤。葡萄酒在陳釀和貯藏時也需要進行SO處理，以保證葡萄酒不變質(zhì)，常將葡萄酒中的游離SO含量保持在一定水平上。（3）發(fā)酵：主要的發(fā)酵形式有酒精發(fā)酵和蘋果酸一乳酸發(fā)酵兩種發(fā)酵形式（4）葡萄酒的陳釀：葡萄酒的陳釀也稱成熟。新釀成的葡萄酒放在貯酒容器中存放一段時間，經(jīng)過一系列物理化學變化后，達到最佳飲用質(zhì)量，這一過程稱為陳釀，通過陳釀消除新生酒的粗糙、酸澀風味、酵母味等。陳釀通常在地下恒溫地容即陳釀庫中進行，地下10米，12-15℃，絕熱、干燥、冷涼，不受蟲害侵襲，不帶氣味揮發(fā)性物質(zhì)。葡萄酒的陳釀過程中要進行澄清和穩(wěn)定處理。澄清分為自然澄清和人工澄清。自然澄清采用換桶、添桶等處理。人工澄清采用下膠、過濾和離心等處理。換桶或者轉(zhuǎn)罐，是將葡萄酒從一個貯藏容器轉(zhuǎn)移到另一個貯藏容器的操作。通過換桶將葡萄酒與其沉淀物分離。換桶的次數(shù)視貯藏容器及酒而言，一般一年2~4次。換桶的方式分為封閉式和開放式。添桶或者添罐，是用葡萄酒將桶內(nèi)的空隙填滿。添桶的必要性是發(fā)酵后品溫降低或C O逸出或葡萄酒蒸發(fā)，桶內(nèi)間隙的空氣造成葡萄酒氧化敗壞。添桶要求用同品種、同酒齡的葡萄酒進行，一般橡木桶2次/周，金屬罐1次/周。也可用其他方法如浮蓋法或充氮法。人工澄清果蔬汁澄清的方法一致。葡萄酒的澄清是為了獲得葡萄酒的澄清度，穩(wěn)定處理是為了保持這一澄清度并且無新的沉淀物產(chǎn)生。穩(wěn)定并不是將葡萄酒固定在某一狀態(tài)，阻止其變化、成熟，而是避免病害的發(fā)生，保持其穩(wěn)定性，使之在任何條件下都不發(fā)生改變。而且只有穩(wěn)定的葡萄酒，其感官質(zhì)量才能正常向良好的方向發(fā)展。（5）葡萄酒的封裝：葡萄酒的封裝是將葡萄酒裝入玻璃瓶內(nèi)或其他包裝材料內(nèi)，以便保持其現(xiàn)有質(zhì)量及正常的發(fā)展，便于銷售。封裝之前要進行成品調(diào)配、過濾并檢查葡萄酒的質(zhì)量。成品調(diào)配的目的在于改良酒的缺點，提高酒的品質(zhì)，使同一品種的酒保持固有的特點。調(diào)配主要包括勾兌和調(diào)整兩個方面。勾兌即原酒的選擇與適當比例的混合，調(diào)整則是對酒的某些成分進行調(diào)整。過濾一般采用除菌板和膜過濾，在裝瓶前進行，其目的是避免葡萄酒瓶內(nèi)混濁和產(chǎn)生沉淀，避免發(fā)生微生物病害。裝瓶前要檢查葡萄酒的質(zhì)量，進行穩(wěn)定性試驗、感官檢驗、理化分析和微生物檢測。檢驗的指標主要有酒度、糖度、滴定酸、揮發(fā)酸、總SO、游離SO、鐵、銅、細菌總數(shù)、大腸桿菌數(shù)等

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