涿州老窖酒廠，河北涿鹿酒廠出什么酒

河北涿鹿酒廠出老窖系列產(chǎn)品和涿鹿二鍋頭系列。河北涿鹿酒業(yè)始建于1949年，旗下有張家口老窖系列產(chǎn)品、涿鹿老窖系列產(chǎn)品、涿鹿二鍋頭系列產(chǎn)品，是集白酒、葡萄酒、果露酒、飲料、啤酒六大系列，綜合生產(chǎn)能力2萬噸大型酒類生產(chǎn)企業(yè)。老窖，是白酒的生長容器；醇香，是指白酒的酒質(zhì)優(yōu)良，酒味芳香。白酒在釀制工藝過程所產(chǎn)生的各種微生物、酒類必須的乙酸乙酯等它們以游離狀態(tài)的形式存在于空氣當(dāng)中，如同森林里的負(fù)氧離子，帶給白酒的是神奇的甘醇濃香。濃香型白酒的生產(chǎn)屬于（固態(tài)）蒸餾酒工藝，依靠窖池作為糧食的發(fā)酵容器，老熟與醇化在自然發(fā)酵過程中充分與窖泥微生物作用完成。老窖池里生活著數(shù)百個種類、數(shù)以億計(jì)的神奇微生物。數(shù)百年來，這些微生物一直不斷地繁衍更替著，與窖池共生存。窖泥中的微生物與酯類等香味物質(zhì)不斷作用，日積月累，以糟養(yǎng)窖，以窖養(yǎng)酒，最終使酒更醇更香。老窖醇香的品牌名稱直觀的把優(yōu)質(zhì)白酒所具備的特色如發(fā)酵必備的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)白酒的口感等完全體現(xiàn)出來，給消費(fèi)者以直觀的感受。老窖醇香的品牌名稱本身就體現(xiàn)了產(chǎn)品本身的特色，就是一個宣傳的活廣告，易懂、易記，很簡單的就在市場和消費(fèi)者心中置入了深刻的印象。

通州老窖酒屬其他香型麩曲白酒以特制白曲種的麩曲和產(chǎn)脂酵母為糖化發(fā)酵劑，原料粉碎粗細(xì)適中，回酵香醅，用曲量大采用泥池老窖發(fā)酵，分層蒸餾，量質(zhì)摘酒，貯存陳化，精心勾兌，再陳釀而成正品通州老窖酒液清澈透明，初聞清香，細(xì)聞醬香，回味濃香，酒質(zhì)醇厚，入口綿軟，落口甜，回香長酒度為56°通縣位于北京東部，大運(yùn)河經(jīng)過境內(nèi)，是歷史上著名的水陸碼頭，釀酒歷史較為悠久，是素有盛譽(yù)的“東路燒酒”主要產(chǎn)地之一明清時，以“灣酒”聞名于世，清代潘榮陛在《帝京歲時紀(jì)勝》書中記有“張家灣之灣酒”解放后，于1949年將通縣鎮(zhèn)的“同泉涌燒鍋”、牛堡屯鎮(zhèn)的“積成涌燒鍋”和永樂店鎮(zhèn)的“同記燒鍋”三家作坊合建成通縣酒廠，繼承“東路燒酒”的傳統(tǒng)工藝，使產(chǎn)量和質(zhì)量都有很大的提高1975年開始試制“老窖酒”，吸取南北各名酒廠的先進(jìn)工藝特點(diǎn)，以凌川白酒工藝為主，在發(fā)酵上采用老窖酒的雙輪底工序，在糖化發(fā)酵劑上采用六曲香酒的選菌種方法，在勾兌上采用瀘州老窖大曲酒的調(diào)勾措施等工藝進(jìn)行釀制，終于1977年試制成功，正式投產(chǎn)因通縣古稱“通州”，故酒取名通州老窖酒通州牌通州老窖酒為北京酒壇上的一顆明星，暢銷北京各地，頗受群眾歡迎，享有較高的信譽(yù)，于1979年被評為北京市優(yōu)質(zhì)酒

瀘州老窖酒的釀造技藝，發(fā)源于古江陽，是在秦漢以來的川南酒業(yè)發(fā)展這一特定歷史時空氛圍下，逐漸孕育，興于唐宋，并在元、明、清三代得以創(chuàng)制、雛型、定型及成熟的。兩千年來，世代相傳，形成了獨(dú)特的、舉世無雙的酒文化。瀘州老窖是從明清36家古老釀酒作坊群發(fā)展起來的國有大型骨干釀酒企業(yè)。1952年第一次全國評酒會上，瀘州老窖被評為首屆中國“四大名酒”，并成為蟬聯(lián)歷屆“中國名酒”的濃香型白酒。1994年3月，瀘州老窖酒廠獨(dú)家發(fā)起并改組成立股份制企業(yè)，成為四川省釀酒行業(yè)中第一家股份制企業(yè)。同年5月9日，瀘州老窖股份有限公司股票（000568）在深圳正式掛牌上市。1996年，始建于明萬歷年間（1573年）、連續(xù)使用從未間斷生產(chǎn)的1573國寶窖池群被列為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。2001年，瀘州老窖深挖“濃香鼻祖”的歷史資源優(yōu)勢、文化資源優(yōu)勢和品質(zhì)資源優(yōu)勢，瞄準(zhǔn)和滿足消費(fèi)者對白酒產(chǎn)品日益提升的品質(zhì)和文化需求，推出高端白酒國窖1573。傳承意義：瀘州老窖酒是中國濃香型白酒的代表，其相關(guān)釀造技藝的產(chǎn)生、傳承、發(fā)展均在四川省南部的瀘州市。瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀造技藝，體現(xiàn)了中華民族的獨(dú)創(chuàng)精神，在四川乃至全國有著突出的價值。因其跨越時空的長期性及獨(dú)特的文化地理性，決定了這一民間傳統(tǒng)技藝具有珍貴的歷史價值、科學(xué)價值、人文價值、民俗價值、經(jīng)濟(jì)價值及社會價值。瀘州老窖酒和我國的其他民間手工技藝一樣，也是中華文明的根基與命脈。由于瀘州老窖酒沿用幾千年來的傳統(tǒng)工藝、操作、設(shè)備，使中國白酒在世界酒林中獨(dú)樹一幟，充分顯示了中國釀酒技藝源遠(yuǎn)流長，是中華民族珍貴的遺產(chǎn)。以上內(nèi)容參考：百度百科——瀘州老窖