廣東臘肉放白酒腌多久能吃，腌制臘肉要幾天才能吃

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臘肉腌制十三天左右即可食用。主料：五花肉適量。調(diào)料：鹽適量。做法步驟：1、準(zhǔn)備好黑豬肉和一個(gè)不銹鋼盆。2、往黑豬肉均勻地撒上一層細(xì)鹽。3、然后進(jìn)行反復(fù)揉搓，使鹽更充分地接觸至黑豬肉的每個(gè)角落。4、揉搓結(jié)束后，再在肉的表面撒上一層細(xì)鹽，然后壓緊壓實(shí)，放置在陰涼的地方腌大約7-10天。5、10天后肉差不多就腌好了，顏色發(fā)暗紅。6、把肉用一個(gè)結(jié)實(shí)的繩子拴起來(lái)，掛在陽(yáng)光的地方晾曬至出油即可，差不多三天就可以了。7、炒菜成品。

臘肉腌制十三天左右即可食用。主料：五花肉適量。調(diào)料：鹽適量。做法步驟：1、準(zhǔn)備好黑豬肉和一個(gè)不銹鋼盆。2、往黑豬肉均勻地撒上一層細(xì)鹽。3、然后進(jìn)行反復(fù)揉搓，使鹽更充分地接觸至黑豬肉的每個(gè)角落。4、揉搓結(jié)束后，再在肉的表面撒上一層細(xì)鹽，然后壓緊壓實(shí)，放置在陰涼的地方腌大約7-10天。5、10天后肉差不多就腌好了，顏色發(fā)暗紅。6、把肉用一個(gè)結(jié)實(shí)的繩子拴起來(lái)，掛在陽(yáng)光的地方晾曬至出油即可，差不多三天就可以了。7、炒菜成品。

臘肉要腌20天左右才能吃一、腌肉：腌前，肉切忌用冷水洗；并把骨頭全部剔掉，因?yàn)楣撬枞菀鬃冑|(zhì)。把肉切成塊（三斤左右），每塊劃成四五條，用細(xì)鹽把肉的表層全部搓擦一遍，然后分層入缸或壇子里，放時(shí)每層再灑上一些細(xì)鹽，最后將缸口蓋嚴(yán)。一星期之內(nèi)嚴(yán)禁打開(kāi)，十天后才可拿出掛在屋內(nèi)晾。干后可改放干缸里，放時(shí)還要灑點(diǎn)細(xì)鹽和辣椒面。這樣的咸肉可放半年至一年。二、臘肉：把豬肉切成不到一寸厚、一尺多長(zhǎng)的長(zhǎng)條，放入適量的細(xì)鹽、酒、醬油和五香粉揉搓勻，放置一夜。然后用細(xì)繩穿過(guò)肉的一頭拴好，在開(kāi)水鍋中燙至外表不紅為止，掛在屋外曬。以后還要每天或數(shù)天晾曬一次，約兩個(gè)月，便可切成小塊放在米飯中蒸或炒菜吃，噴香可口。臘肉一般可存放到明年開(kāi)春。三、臘肉：冬天，把豬肉洗靜，切成一寸厚、五寸或七寸的長(zhǎng)條，瀝干水，放入適量（3~9克/斤）細(xì)鹽、醬油、醋、雞精、味精拌勻，放置七天。每天翻動(dòng)一次。拿出來(lái)在陽(yáng)臺(tái)上曬、風(fēng)吹約20天左右再儲(chǔ)存。有二種儲(chǔ)存方法：一：用保鮮袋分條裝放進(jìn)冰箱的冷凍室凍，凍肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鮮美。二、把肉條切成一寸見(jiàn)方的小片。炒鍋置火上，倒植物油（5斤肉/半斤油）、放30克至50克瀏陽(yáng)豆豉，5克生姜切成末，拌炒八成熟，熄火，放入適量的辣椒粉拌勻，冷卻放入壇子里，壇子密封。可以放在米飯上與其他菜一起蒸食，香辣開(kāi)胃。一般存壇半年左右。

臘肉要腌制多少天才能吃臘肉要腌制3個(gè)小時(shí)才能曬，然后要曬一個(gè)星期左右差不多就可以吃了。臘肉要腌制多少天才能吃臘肉在中國(guó)南北均有出產(chǎn)，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。做臘肉一斤豬肉大概要0.75斤鹽就好，用大概用鹽腌制3個(gè)小時(shí)。如果是腌制豬肉，最好選用肥瘦相間的五花肉，湯會(huì)更香。花椒、八角要和鹽一起放到容器中，這樣的臘肉吃起來(lái)會(huì)有股特殊的香味，制作臘肉和香腸應(yīng)選在10攝氏度左右的季節(jié)。將腌好的五花肉，一條條掛在通風(fēng)可曬陽(yáng)光之處，直至出油。一般曬一周最佳。曬的時(shí)候注意，白天掛到太陽(yáng)底下曬，如果中途碰上下雨天，就先把臘肉放存冰箱，避免發(fā)霉。傍晚和晚上濕氣重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影響口感，風(fēng)干直至臘肉泛出油光即可。自制臘肉的腌制方法1、買(mǎi)來(lái)的肉不用清洗，清洗反而容易滋生細(xì)菌;2、把鹽炒熱;3、用鹽把肉擦拭一遍;4、在肉的一端穿一個(gè)洞，穿上麻線(xiàn)后把肉掛起晾干，大概3個(gè)小時(shí);5、把肉放在一個(gè)盆里，先加入大半碗生抽，兩勺左右的老抽;6、加入一勺白糖，40克左右的白酒;7、用手把調(diào)料和肉抓勻后腌制12個(gè)小時(shí)左右;8、12個(gè)小時(shí)后把肉掛在陰涼處掛起晾干，12個(gè)小時(shí)左右;9、12個(gè)小時(shí)后把肉重新放回到放有調(diào)料的盆里，把肉再用調(diào)料抹一遍;10、把八角，桂皮和花椒用搟面杖敲碎后放在肉里;11、準(zhǔn)備幾粒維生素c,用搟面杖敲成粉末后撒在肉上;12、放入蒜泥和生姜末，抓勻后再腌制12個(gè)小時(shí)左右;13、12個(gè)小時(shí)后再把肉掛在陰涼通風(fēng)的地方直到風(fēng)干，最好是一個(gè)禮拜后開(kāi)始食用。