白酒國標(biāo)1078是什么，茅臺液粵港澳專銷52度濃香型白酒 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GBT1078

他是貴州茅臺酒廠集團有限責(zé)任公司生產(chǎn)的吧？單瓶也就在一百元左右，賣到港澳的價格更不會貴。

茅臺液（粵港澳專銷） 價格：168.00元/箱(6*500ml) 產(chǎn)品（文章來源：華夏酒報·中國酒業(yè)新聞網(wǎng)）標(biāo)準(zhǔn)號 GB/T10781.1(一級） 凈重 500（ml） 酒精含量 52（V/V）（％） 原料與配料 水、高梁、小麥

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開元度假村、希爾頓、喜來登、洲際、紅星文化度假村、潤和。1.千島湖（新安江水庫），位于浙江省杭州市淳安縣境內(nèi)，小部分連接建德市西北，是為建新安江水電站攔蓄新安江下游而成的人工湖，1955年始建，1960年建成。水庫壩高105米，長462米；水庫長約150千米，最寬處達10余千米；最深處達100余米，平均水深30.44米，在正常水位情況下，面積約580平方千米，蓄水量可達178億立方米，在最高水位時擁有1078座大于0.25平方千米的陸橋島嶼，并以2平方千米以下的小島為主，島嶼面積共409平方千米。2.千島湖水在中國大江大湖中位居優(yōu)質(zhì)水之首，為國家一級水體，不經(jīng)任何處理即達飲用水標(biāo)準(zhǔn)，被譽為“天下第一秀水”。1984年12月15日浙江省地名委員會正式將新安江水庫命名為“千島湖”。3.2001年，千島湖風(fēng)景區(qū)被評為首批中國AAAAA級旅游區(qū)。2010年4月18日，國家旅游局授予千島湖風(fēng)景區(qū)為國家5A級旅游景區(qū)殊榮。

五星級:1、千島湖天清島度假酒店地址：千島湖鎮(zhèn)天清島。2、千島湖開元度假村地址：千島湖鎮(zhèn)麒麟半島。四星級：1、杭州千島湖鳳凰休閑度假村地址：千島湖鎮(zhèn)千島湖中心湖區(qū)。2、千島湖海外海大酒店地址：千島湖鎮(zhèn)南山開發(fā)路1號。3、千島湖秀水舫酒店地址：千島湖陽光路469號。三星級：1、千島湖鎮(zhèn)假日飯店地址：千島湖鎮(zhèn)環(huán)湖南路9號。2、千島湖鎮(zhèn)西園山莊地址：千島湖鎮(zhèn)新安南路12號。3、千島湖五洋夢之島大酒店地址：千島湖環(huán)湖南路3號。4、千島湖陽光大酒店地址：千島湖鎮(zhèn)陽光路陽光島。5、千島湖林業(yè)大廈座地址：千島湖鎮(zhèn)新安北路8號。

國標(biāo)/T10781.1是指純糧釀造的酒，按國家要求的標(biāo)準(zhǔn)是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒。固態(tài)發(fā)酵，是微生物在沒有或基本沒有游離水的固態(tài)基質(zhì)上的發(fā)酵方式，固態(tài)基質(zhì)中氣、液、固三相并存，即多孔性的固態(tài)基質(zhì)中含有水和水不溶性物質(zhì)。白酒和陳醋生產(chǎn)工藝就屬于典型的固態(tài)發(fā)酵，將糧食中的糖轉(zhuǎn)化成酒精，繼而轉(zhuǎn)化成醋。相對的液態(tài)發(fā)酵如味精生產(chǎn)過程中谷氨酸發(fā)酵，黃原膠生產(chǎn)發(fā)酵等。純糧發(fā)酵：白酒是中華民族傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的代表，為確保采用純粹的糧食為原料、用曲經(jīng)固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾后貯存、勾兌生產(chǎn)出的中國優(yōu)質(zhì)白酒的特定品質(zhì)，特制訂本細則。純糧固態(tài)發(fā)酵白酒產(chǎn)品：系指符合《規(guī)則》要求，并經(jīng)專門機構(gòu)認定，準(zhǔn)許使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒產(chǎn)品標(biāo)志的特定的傳統(tǒng)釀造優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)品。

萬綠湖是廣東第一大水庫； 萬綠湖風(fēng)景區(qū)位于廣東省東源縣境內(nèi)，距河源市區(qū)6公里，它作為華南地區(qū)最大的人工湖---新豐江水庫，是一九五八年籌建新豐江電廠時，在新豐江流徑的最窄山口--亞婆山峽谷修筑攔河大壩蓄水形成的。 新豐江水庫湖面面積370平方公里，庫容量139億立方米，因四季皆綠、處處是綠而取名萬綠湖。萬綠湖距廣州、深圳均在200公里以內(nèi)，堪稱是珠江三角洲的“后花園”。 建設(shè)這一人工湖，新豐江流域的人民群眾付出了很大的代價。新豐江是東江水系的最大支流，發(fā)源于新豐縣玉田點兵，自西向南經(jīng)河源市區(qū)流入東江，全河長163公里，集雨面積5813平方公里。蓄水時淹沒面積390平方公里。23091戶94311名群眾遷移到韶關(guān)、惠州及本縣的其它村鎮(zhèn)，同時有15524人雖未移民但土地被沒而從山腳遷到山腰居住，至今庫區(qū)內(nèi)仍遺留有6個鎮(zhèn)，共7萬多移民。清庫時共淹沒山林28333公頃，稻田12000公頃，號稱河源“魚米之鄉(xiāng)”的地方——新豐江流域上的南湖，變成了萬傾平湖。湖區(qū)移民因缺乏生產(chǎn)、生活條件，生活上與非移民地區(qū)的群眾比仍有較大差距，近年來，不少移民群眾參與、從事湖區(qū)的旅游活動，脫貧致富的有效途徑之一。 萬綠湖與浙江千島湖同是以浩瀚的湖水、青翠的群島構(gòu)成風(fēng)景資源的主體，稱得上是“姐妹湖”。兩湖均是人工湖，同于公元1958年開工建設(shè)，有“華南新豐江、華東新安江”之說，總?cè)萘?78億立方米，新安江水庫因有1078個島嶼而得名千島湖；千島湖區(qū)內(nèi)工業(yè)總值達60個億，而萬綠湖區(qū)內(nèi)工業(yè)產(chǎn)值幾乎為零，生態(tài)環(huán)境良好。 水好是萬綠湖的魅力所在，她有高原湖泊的秀麗，但沒有高原的交通艱難和氣候寒冷，集“四美”于一湖。 水域壯美：其最大長度占整條河流的84%，達140公里，最寬外12公里，最深外達80余米，平均深度30米，親臨其境，有如置身“山中海洋”。 水質(zhì)純美：湖水來自青翠的山林，清澈、純凈、無污染，達到國家一類地表水標(biāo)準(zhǔn)，可直接飲用，并通過東深供水工程間接供往香港，其水質(zhì)好，如桂花魚、鯰魚、鱔魚都十分鮮嫩，用水做出的豆腐、娘酒，以至泡出來的茶都格外清甜。 水性恬美：一年四季湖水的水溫幾乎都是恒定，在19—23度之間，處于人體正常體溫的黃金分割點，十分適合人們水上游玩，且全年水上活動時間可達6個月以上，此外，湖區(qū)基本不受臺風(fēng)影響，湖面少有風(fēng)浪，總是顯得那么恬靜、安份。 水色秀美：湖水顏色碧綠，由近到遠逐漸轉(zhuǎn)淡：墨綠、深綠、淺綠、淡綠… 遠望湖心,仿佛身在“綠色海洋”之中。更奇妙的是湖水還隨著太陽照射角度、光線的不同，在一天時間里產(chǎn)生幾種不同顏色。 　

補充說萬綠湖面積好像是370平方千米而不是307..

萬綠湖..哈哈..我老家就在里面..面積307平方千米.庫容169億立方米 我就在里面的錫場鎮(zhèn)的.. 萬綠湖=新豐江水庫.是華南地區(qū)最大的人工湖..與浙江的千島湖是姐妹湖..現(xiàn)在河源有 農(nóng) 夫 山 泉 的廠(要隔開要不然騰訊會說做廣告的-_-郁悶啊)

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 親，您好[微笑]，請稍等，您的問題我們已經(jīng)看到，正在快馬加鞭的給您整理資料，馬上就為小主送上您的答案。感謝您的支持，認可我的服務(wù)，記得給個贊哦[期待][期待][作揖][作揖]?。?！ 1、GB/T10781.1是傳統(tǒng)濃香型白酒釀造標(biāo)準(zhǔn)。 2、GB/T10781.2是傳統(tǒng)清香型白酒釀造標(biāo)準(zhǔn)。 1、濃香型白酒： 具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。 釀造原料： 以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。濃香型白酒以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風(fēng)格典型”名揚海內(nèi)外。 2、清香型白酒： 亦稱汾香型，以山西汾酒、汾陽王酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。 清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色、清亮透明，無懸浮物、無沉淀，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長、風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。 提問 這我知道，我是想問這個標(biāo)準(zhǔn)是哪年頒布的？ 回答 1078年 更多10條 

廣東的好像都是人工湖把

萬綠湖風(fēng)景區(qū)位于廣東省東源縣境內(nèi)，距河源市區(qū)6公里，它作為華南地區(qū)最大的人工湖---新豐江水庫，是一九五八年籌建新豐江電廠時，在新豐江流徑的最窄山口---亞婆山峽谷修筑攔河大壩蓄水形成的。　　新豐江水庫湖面面積370平方公里，庫容量139億立方米，因四季皆綠、處處是綠而取名萬綠湖。萬綠湖距廣州、深圳均在200公里以內(nèi)，堪稱是珠江三角洲的“后花園”?！　〗ㄔO(shè)這一人工湖，新豐江流域的人民群眾付出了很大的代價。新豐江是東江水系的最大支流，發(fā)源于新豐縣玉田點兵，自西向南經(jīng)河源市區(qū)流入東江，全河長163公里，集雨面積5813平方公里。蓄水時淹沒面積390平方公里。23091戶94311名群眾遷移到韶關(guān)、惠州及本縣的其它村鎮(zhèn)，同時有15524人雖未移民但土地被沒而從山腳遷到山腰居住，至今庫區(qū)內(nèi)仍遺留有6個鎮(zhèn)，共7萬多移民。清庫時共淹沒山林28333公頃，稻田12000公頃，號稱河源“魚米之鄉(xiāng)”的地方——新豐江流域上的南湖，變成了萬頃平湖。湖區(qū)移民因缺乏生產(chǎn)、生活條件，生活上與非移民地區(qū)的群眾比仍有較大差距，近年來，不少移民群眾參與、從事湖區(qū)的旅游活動，脫貧致富的有效途徑之一?！　∪f綠湖與浙江千島湖同是以浩瀚的湖水、青翠的群島構(gòu)成風(fēng)景資源的主體，稱得上是“姐妹湖”。兩湖均是人工湖，同于公元1958年開工建設(shè)，有“華南新豐江、華東新安江”之說，總?cè)萘?78億立方米，新安江水庫因有1078個島嶼而得名千島湖；千島湖區(qū)內(nèi)工業(yè)總值達60個億，而萬綠湖區(qū)內(nèi)工業(yè)產(chǎn)值幾乎為零，生態(tài)環(huán)境良好?！　∷檬侨f綠湖的魅力所在，她有高原湖泊的秀麗，但沒有高原的交通艱難和氣候寒冷，集“四美”于一湖?！　∷驂衙溃浩渥畲箝L度占整條河流的84%，達140公里，最寬外12公里，最深外達80余米，平均深度30米，親臨其境，有如置身“山中海洋”。　　水質(zhì)純美：湖水來自青翠的山林，清澈、純凈、無污染，達到國家一類地表水標(biāo)準(zhǔn)，可直接飲用，并通過東深供水工程間接供往香港，其水質(zhì)好，如桂花魚、鯰魚、鱔魚都十分鮮嫩，用水做出的豆腐、娘酒，以至泡出來的茶都格外清甜。　　水性恬美：一年四季湖水的水溫幾乎都是恒定，在19—23度之間，處于人體正常體溫的黃金分割點，十分適合人們水上游玩，且全年水上活動時間可達6個月以上，此外，湖區(qū)基本不受臺風(fēng)影響，湖面少有風(fēng)浪，總是顯得那么恬靜、安分。　　水色秀美：湖水顏色碧綠，由近到遠逐漸轉(zhuǎn)淡：墨綠、深綠、淺綠、淡綠… 遠望湖心,仿佛身在“綠色海洋”之中。更奇妙的是湖水還隨著太陽照射角度、光線的不同，在一天時間里產(chǎn)生幾種不同顏色。 　　 庫區(qū)旅游 萬綠湖位于廣東省河源市東源縣境內(nèi)，因處處是綠，四季皆綠而得名。她集水域壯美、水質(zhì)純美、水色秀美、水性恬美于一身，全國罕見。內(nèi)設(shè)有新豐江國家森林公園與河源新港鎮(zhèn)省級自然保護區(qū)，被譽為地球北回歸線“沙漠腰帶的東三奇”之一，是國家AAAA級旅游區(qū)，廣東省環(huán)境教育基地。 　　370平方公里浩淼碧水，1100平方公里延綿青山，360多個綠色島嶼在藍天、白云、朝霞、夕陽的映襯下，展現(xiàn)出一幅幅迷人的山水畫卷。眼見峰巒疊翠、飛瀑揚波；傾聽松濤拍岸、鳥語蟬鳴；體驗純真、天然野趣，萬綠湖呈現(xiàn)給您的是一個鏡花水月般的人間仙境，一個回歸大自然的理想樂園。

千島湖

摘要 您好：GB/T10781.1是指純糧釀造的酒。 GB/T10781.1按國家要求的標(biāo)準(zhǔn)是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒。 1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。 2、固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。 3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。 咨詢記錄 · 回答于2021-10-13 酒的標(biāo)準(zhǔn)代號GB/T10781.1是什么意思？2002年的酒，包裝盒上印有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781.1（優(yōu)級）這酒對嗎 您好：GB/T10781.1是指純糧釀造的酒。GB/T10781.1按國家要求的標(biāo)準(zhǔn)是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒。1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。2、固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。 我就是問一下，這個酒的生產(chǎn)日期2002年的，好像聽說2006年前還沒有這個執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 如果這個說法是正確的，那這個酒的包裝盒印刷有問題了 還在嗎徐老師 您好：國標(biāo)GB/T 10781.1最早是GB/T 10781.1-89濃香型白酒；1989年3月31日發(fā)布，1990年1月1日實施，2008年1月1日廢止并更新為GB/T 10781.1-2006濃香型白酒；GB/T 10781.1-2006是2006年7月18日發(fā)布的 那我手里的這款五糧液集團的同根酒對不對呢 酒瓶上的生產(chǎn)日期2002年的 GB/T10781.1（優(yōu)級） 包裝盒上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是您好：從產(chǎn)品執(zhí)行批號上看沒有-xxxx 您的酒是2002年產(chǎn)的！很可能不是正品！ 您好：剛查了一下，有這個編號的GB/T10781.1優(yōu)級這是濃香型固態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)，對酒的定義是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以己酸乙酯為主體復(fù)合香的白酒。價值和價格的話就要看品牌和酒質(zhì)了。

混在乙醇中的甲醇可以檢測出?！　【凭屑状己繖z測的主要方法　?。ㄒ唬╉斂辗ā　№斂辗梢苑殖伸o態(tài)法和動態(tài)法兩種。使用靜態(tài)法進行檢測，首先需 要將酒精樣品放入密封的容器，然后進行加熱，直到樣品和上方的蒸汽實 現(xiàn)平衡為止，最后選擇合適的方法提取蒸汽，用來進行氣相色譜分析。這 種方法在食品飲料、香精、高聚物、醫(yī)藥管理、農(nóng)藥檢測和環(huán)保等相關(guān)的 領(lǐng)域內(nèi)都得到廣泛的應(yīng)用，是氣相色譜分析的一個重要分支，也是進行微 量分析的一種重要方法?！　。ǘ┘す饫庾V法　　激光拉曼光譜分析的主要對象是乙醇和甲醇的混合體，在混合液體逐 步增加甲醇的含量，對拉曼光譜的變化經(jīng)行觀察，并分析其中的規(guī)律。要 想利用這種方法來檢測酒精中的甲醇含量，首先就要對乙醇的光譜特點進 行分析。目前已經(jīng)有很多文獻資料對醇類紅外和拉曼光譜的特點進行了研 究，并對甲醇拉曼光譜有比較細致的研究。當(dāng)乙醇和甲醇兩種光譜疊加在 一起的時候，就需要找到能表明甲醇的光譜特點。使用這種方法對有機物 進行光譜鑒定時，都會對全部的簡正頻率進行分析研究，并以一定的基團 作為主要的參考依據(jù)。就乙醇而言，880cm-1，1078cm-1 和1254cm-1 三個 值的拉曼特征最為顯著。對甲醇含量進行檢測時，可以將 2823cm-1 的強 度作為評判的標(biāo)準(zhǔn)?！　。ㄈ┱凵浞?這種方法的理論依據(jù)就是，每一種單純的液體在特定的溫度之下都會 產(chǎn)生固定的折射率，這是液體的一種基本特征。例如，在 20 度的溫度之 下，水的折射率1.3330。如果在酒精中加入甲醇，那么折射率就會有所下 降，而且下降的越多，就表明加入的甲醇量越多。這樣通過檢測樣品的折 射率就能對酒精的甲醇含量進行定量分析?！　。ㄋ模庀嗌V法 這種方法主要是利用氣體的流動相來進行分析的。因為氣體是流動 的，物質(zhì)在其中能進行快速的傳播，通過對氣體樣品中的各組分和色譜柱 的固定相進行相互作用，產(chǎn)生的混合物通過氣相色譜柱得到分離，然后對 分離物進行鑒定，這樣就能實現(xiàn)定性和定量的準(zhǔn)確組分。在國家出臺的相 關(guān)規(guī)定中，這種方法是檢測甲醇含量的首選方法。因為毛細管柱的質(zhì)量會 對檢測的準(zhǔn)確度產(chǎn)生影響，所以通常選擇那些能耐受高溫、柱效高和化學(xué) 性質(zhì)穩(wěn)定的毛細管柱?！　。ㄎ澹┍壬?比色法可以共分成兩種，一種是鉻變酸比色法，一種是品紅比色法。 前者的工作原理為，甲醇在弱酸性環(huán)境會氧化生成甲醛，在濃度為 5-6% 的乙醇液中加入硫酸鉻變酸，加熱之后會變成紫紅色，顏色越深，則表明 甲醛的濃度越高，甲醇的含量也就越高。后者的檢驗原理為，甲醇在磷酸 的酸性條件下會被高錳酸鉀氧化成甲醛，通過添加無色的品紅亞硫酸試 劑，然后根據(jù)顏色的深淺來判斷甲醇的含量。

白酒中甲醇的測定（海南大學(xué)04食品-楊同學(xué)提供）原理：甲醇經(jīng)氧化成甲醛后與品紅亞硫酸作用生成藍紫色化合物，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量步驟：根據(jù)式樣乙醇的濃度取樣（30%取1.0ml；60%取0.5ml），置于25ml比色管中。加水到5ml，再加2ml高錳酸鉀-磷酸溶液，混勻放置10min，加2ml草酸-硫酸溶液

當(dāng)然可以，用氣相或液相色譜，很容易的事

白酒中甲醇的測定（海南大學(xué)04食品-楊同學(xué)提供）原理：甲醇經(jīng)氧化成甲醛后與品紅亞硫酸作用生成藍紫色化合物，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量步驟：根據(jù)式樣乙醇的濃度取樣（30%取1.0ml；60%取0.5ml），置于25ml比色管中。加水到5ml，再加2ml高錳酸鉀-磷酸溶液，混勻放置10min，加2ml草酸-硫酸溶液?；靹蚴雇噬?，再加5ml品紅亞硫酸溶液，混勻于20度以上靜置0.5h，于590nm處測定戲光度。與標(biāo)準(zhǔn)曲線計算出含量

不知道全不全?忘了在哪下的了,希望對你有幫助 中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)（GB 18796------2005 ） 蜂蜜強制標(biāo)準(zhǔn) 作者: 來源: 2006-9-26 15:51:43 點擊數(shù): 1078 ________________________________________ 一， 色澤依蜜源植物品種不同，由水白色（幾乎無色）、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色至深色（暗褐色）。常見單一花種蜂蜜色澤見附錄A。 二， 氣味 有蜜源植物的花的氣味。單一花種蜂蜜有該種蜜源植物的花的氣味。沒有酸或酒的揮發(fā)性氣味和其他異味。 三， 滋味 依蜜源品種不同，甜、甜潤或甜膩。某些品種有微苦、澀等刺激性味道。常見單一花種蜂蜜的滋味見附錄A。 （注：甜潤指感覺舒適的甜味感，甜膩指感覺過于甜的甜味感） 四， 狀態(tài) a, 常溫下呈粘稠流體狀，或部分及全部結(jié)晶 b，不含蜜蜂肢體、幼蟲、蠟屑及其他肉眼可見的雜物 c，沒有發(fā)酵的征狀 五， 強制性理化要求 表1 強制性理化要求 項目 一級品 二級品 水分/（％） < 或 ＝ 除下款以外的品種 荔枝、龍眼、柑橘，鵝掌柴、烏桕蜂蜜 20 23 24 26 果糖和葡萄糖含量/（％） > 或 ＝ 60 蔗糖含量/（％） < 或 ＝ 除下款以外的品種 桉樹、柑橘、紫苜蓿蜂蜜 5 10 六，推薦性理化要求 推薦性理化要求見下表，這些要求是生產(chǎn)方（加工方）自愿采用或是合同雙方協(xié)商規(guī)定 的要求，不作為政府或官方機構(gòu)強制性要求。但鼓勵生產(chǎn)方（加工方）采用這些要求。 推薦性理化要求 項目 一級品 二級品 酸度（ 1mol/L氫氧化鈉）/(ml/kg) < 或 ＝ 40 羥甲基糠醛/(mg/kg) < 或 ＝ 40 淀粉酶活性（1%淀粉溶液）/[mL/(g。h)] > 或 ＝ 除以下款以外的品種 荔枝、龍眼、柑橘、鵝掌柴蜂蜜 4 2 灰分/(%) < 或 ＝ 0.4 附錄A： 常見單一花種蜂蜜的感官特征 產(chǎn)品名稱 蜜源植物 色澤 氣味/滋味 結(jié)晶狀態(tài) 向日葵蜂蜜 （葵花蜂蜜） 菊科 向日葵 淺琥珀色、琥珀色 有香味、味甜 易結(jié)晶，結(jié)晶微黃 野壩子蜂蜜 唇形科 野壩子 淺琥珀色、略帶綠色 有香味、甜 極易結(jié)晶，結(jié)晶分粗細兩種，細膩的質(zhì)硬 野豌豆蜂蜜 豆科 廣布野豌豆 淺琥珀色 清香、甜潤 結(jié)晶細膩 豆科 長柔毛野豌豆 特淺琥珀色 清香、甜潤 結(jié)晶細膩 油菜蜂蜜 十字花科 油菜 琥珀色 甜、略有辛辣或草青味 極易結(jié)晶，結(jié)晶乳白、細膩 棗樹蜂蜜 （棗花蜂蜜） 鼠李科 棗 淺琥珀色、琥珀色、深色 甜膩 不易結(jié)晶 芝麻蜂蜜 胡麻科 芝麻 淺琥珀色、琥珀色 有香味、甜，略酸 結(jié)晶乳白色 紫花木樨蜂蜜 豆科 紫花木樨 淺琥珀色 有香味、甜 易結(jié)晶，結(jié)晶乳白，粒粗 紫云英蜂蜜 豆科 紫云英 白色、特淺琥珀色 清香、甜膩 不易結(jié)晶，偶有結(jié)晶乳白、細膩 桉樹蜂蜜 桃金娘科 桉屬 大葉桉 琥珀色、深色 有桉醇味、甜、微澀 易結(jié)晶，結(jié)晶暗黃色，粒粗 桃金娘科 桉屬 隆緣桉 琥珀色、深色 有桉醇味、甜、微酸 易結(jié)晶，結(jié)晶暗黃色，粒粗 桃金娘科 桉屬 檸檬桉 琥珀色、深色 有檸檬香味、甜、微酸 易結(jié)晶，結(jié)晶暗黃色，粒粗 白刺花蜂蜜 豆科 白刺花 淺琥珀色 清香、甜潤 結(jié)晶乳白，細膩 草木樨蜂蜜 豆科 黃香草木樨 淺琥珀色 清香、甜潤 結(jié)晶乳白，細膩 豆科 白香草木樨 水白色、白色 清香、甜潤 結(jié)晶乳白，細膩

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清代并流傳至今的“四大名醋”，如山西老陳醋、保寧醋、鎮(zhèn)江香醋、福建紅曲米醋。豫西陜縣賈氏柿子醋做為曾經(jīng)的貢品，在歷史上做為最早的水果醋代表，也具有非凡的意義。山西老陳醋純正釀造濃縮山西老陳醋，必經(jīng)八年以上夏伏曬、冬撈冰。天然陳釀老陳醋產(chǎn)于清徐縣，為中國四大名醋之首。老陳醋色澤黑紫，“綿、酸、甜、醇厚”回味悠長。山西人善釀醋愛吃醋，素有“老醯兒”之稱。古時管醋叫醯，把釀醋的人叫“醯人”，把釀醋的醴叫“老醯”。在漢朝史游所撰的《急就篇》中就有“蕪荑鹽豉醯酢醬”的說法，其中“醯”和“酢”指的都是醋。因此，吃醋不叫吃醋，而叫“吃醯”。由于山西人對釀醋技術(shù)的特殊貢獻，再加上山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就尊稱山西人為“山西老醯”了。山西人和醋有著深厚的感情，山西做醋的歷史大約有4000年之久，所以在山西又有這么一說：男人不吃醋感情不豐富，女人不吃醋家庭不和睦，小孩不吃醋學(xué)習(xí)不進步，老人不吃醋越活越糊涂。清徐是山西老陳醋的正宗發(fā)源地，也是中華食醋的發(fā)祥地，其釀醋歷史距今已有四千多年了。漢唐時期，并州晉陽一帶的制醯作坊日益興盛，從民間到官府，制醯食醯成了人們生活的一大嗜好。明清時代，山西釀醋技藝日臻精湛，并隨晉人遷徙和晉商的足跡，將山西的制醯技術(shù)和食醋習(xí)俗帶到了長城內(nèi)外、大江南北，是謂山西名揚四海的重要媒體。悠悠歲月，滄桑巨變，山西老陳醋歷經(jīng)風(fēng)雨數(shù)千年，其味更濃，其名更盛。如今，山西水塔老陳醋股份有限公司已成為晉醋行業(yè)的佼佼者，集團已發(fā)展成為全國最大的優(yōu)質(zhì)系列醋生產(chǎn)基地，擁有了中國醋業(yè)第一品牌“水塔”商標(biāo)，成為“中國醋都”。相傳，明朝永樂十九年，有江蘇武進縣官吏楊玉攜帶家眷，隨晉王三千歲來太原府上任，不久便受命到羊方口（即楊房村）一帶催收公糧，楊玉來到羊方口，見這里汾瀟二河并流而不合，羊方口夾在其中，有“二龍戲珠”之趣，故而認定：“此乃寶地也”。隨后他便舉家遷往羊方口定居，并讓其子楊恕辦起了醋坊，以供晉王府食用。由于楊恕經(jīng)營有方，又有官府保護，不到幾年就把醋坊辦得生意興隆，財源滾滾，從此，楊房村便有“釀醋寶地”之稱。到了清代，楊房村先后出現(xiàn)了數(shù)十家遠近聞名的釀醋作坊，龍王廟水井也因“白蛇飲水”的傳說而出名。相傳清順治年間，一天早上，雞初叫，“順泰號”醋坊的小伙計到龍王廟井邊挑水，見一條白蛇，長數(shù)丈，粗若水桶，尾卷鼓樓柱，頭伸井漕中，正忙于飲水。小伙計受驚逃走，告之掌柜，掌柜聽完大喜道：“白蛇就是龍神，同我等共飲一井水，發(fā)跡不遠矣?！庇谑?，掌柜便親手蒸就了五支“蓮花大供”，到龍王廟拜祀一番，后來，“順泰號”果然發(fā)跡了。此后愈傳愈神，龍王廟井水也就此出名，醋坊也跟著興盛起來。民國三年，龍王廟井水枯干，醋井再度向北挪位，地點就選在“武家維”（即水塔老陳醋公司所在地）。水井出水后，水質(zhì)極佳，釀醋極好。因此，大小醋坊相繼開辦，清徐醋業(yè)由此開始蓬勃發(fā)展起來。保寧醋保寧醋是四川傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，為中國“四大名醋”之一。保寧醋以地名（今四川閬中市保寧鎮(zhèn)）俗稱，始于五代唐長興元年（公元936年）設(shè)保寧軍治時，距今已有1078年歷史，近400年來，保寧醋通過不斷探索和創(chuàng)新，最終形成以麩醋、藥醋為特色而名揚中華醋苑的百年老字號。保寧醋以麩皮、小麥、大米、糯米為原料，用砂仁、麥芽、元楂、獨活、肉桂、當(dāng)歸、烏梅、杏仁等多味開胃健脾，促進血液流動的中藥材制曲，取觀音寺瑩潔甘冽、沸而無沉之唐代古“松華井”之優(yōu)質(zhì)泉水（古稱觀音圣水）精釀而成，近百年來被人們被譽為川菜精靈，甚有“離開保寧醋，川菜無客顧”的說法。在中國四大名醋中，“保寧醋”因堅持以傳統(tǒng)釀造工藝制醋以及蜀道難行的原因，長期以來以中國西部為主要市場，市場規(guī)模與山西醋整體相比，相對較小。而隨著交通的便利和產(chǎn)能的擴大，保寧醋正在全國快速發(fā)展，并隨著川菜的傳播名揚中外。鎮(zhèn)江香醋以“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，愈存愈醇”等特色是四大名醋之一。醋照片集錦(3張)鎮(zhèn)江的醋，享譽海外。鎮(zhèn)江的香醋是人民大會堂國宴用醋。并且據(jù)中國國務(wù)院公布2006年公布的消息，鎮(zhèn)江香醋釀制技藝已被列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，這也是 江蘇省食品制造業(yè)中唯一入選的傳統(tǒng)手工技藝。鎮(zhèn)江香醋具有“色、香、酸、醇、濃”的特點，“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮”，多次獲得國內(nèi)外的嘉獎。存放時間越久，口味越香醇。這是因為它具有得天獨厚的地理環(huán)境與獨特的精湛工藝。鎮(zhèn)江香醋以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過固體分層發(fā)酵及釀酒、制醅、淋醋三大過程，40多道工序，歷時70多天精制而成，再經(jīng)6-12天儲存期，然后才出廠。鎮(zhèn)江香醋用以拌冷盤，溜素菜，烹魚肉，燉雞鴨，可提味增香，去腥解膩，開胃生津，確為極佳的調(diào)味品。被國內(nèi)外譽為"醋中上品"。鎮(zhèn)江醋又稱鎮(zhèn)江香醋?！跋恪弊值烂麈?zhèn)江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。鎮(zhèn)江醋屬于黑醋/烏醋，其制作方法，是以糯米加入醋酸菌，精釀陳置而成。鎮(zhèn)江醋影響到當(dāng)?shù)仫嬍?。?zhèn)江地區(qū)的食品以“肴、點、面”馳名?！半取笔请热?，“點”是湯包、蒸餃、燒賣、干絲等點心，“面”是用肴湯為底煮出的面，又稱“鍋蓋面”。當(dāng)?shù)厝酥筮@些菜肴時，多以鎮(zhèn)江醋沾滴澆淋，鎮(zhèn)江醋亦為日常煮食的常用調(diào)味品，或是作為佐膳汁料，其中一種是在吃大閘蟹時，蘸上加入姜絲的鎮(zhèn)江醋，以中和蟹的寒性。俗話說的好么，鎮(zhèn)江就有一句話“香醋擺不壞”。永春老醋就是源于歷史上著名的福建紅曲米醋，以優(yōu)質(zhì)糯米、紅粬、芝麻等原料，用獨特配方、精工發(fā)酵、陳釀多年而成。它具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等特點。既是質(zhì)地優(yōu)良的調(diào)味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、膽道蛔蟲、感冒等疾病。產(chǎn)品遠銷50多個國家和地區(qū)，馳名中外。河南特醋河南特醋以小麥為主料，中藥材制曲，大曲、小曲共同發(fā)酵，從原料到成品需經(jīng)大小五十多道工序，歷時六個多月精心釀制而成。河南特醋工藝復(fù)雜，每道工序的細膩程度和要求之高，是其它醋類生產(chǎn)難以比擬的。這些生產(chǎn)技藝是中原地區(qū)勞動人民長期的智慧結(jié)晶，且難以為現(xiàn)代技術(shù)所替代。貢品賈氏柿子醋柿子醋的產(chǎn)生是是在糧食醋之后的北宋。當(dāng)時的河南省西部有個叫做陜州的地方，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)柿子，偶然機會開封的大臣在當(dāng)?shù)匮膊?，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝嗣裼凶约横劥椎牧?xí)慣，嘗之：酸味醇厚，略帶果香，觀之：清澈，略帶是柿紅，聞之：酸甜，略帶酒香。遂嘗試帶到汴梁進宮給皇上，皇顏大悅。遂被封為：貢醋。貢醋后人賈氏不斷傳承，并且釀造歷史也逐漸擴大到附近晉豫陜等區(qū)域，已經(jīng)有一千多年。分辨方法1.風(fēng)味、氣味：釀造醋有明顯的酸、甜、鮮、香四味，且酸味柔和，而配制醋沒有明顯的甜、鮮、香的風(fēng)味，且酸味刺激性大；2.顏色、形態(tài)：釀造醋隨品種的不同有黑褐色、棕黃色、琥珀色等，具有光澤，外觀澄清，沒有懸浮物及沉淀，放置較長時間的釀造醋可能會出現(xiàn)云狀沉淀（但不影響食用）。而配制醋純粹就是醋酸的水溶液，其外觀十分清澈透明，但無光澤感，不像釀造醋那樣容易發(fā)霉變質(zhì)，久置也不會有渾濁、沉淀的現(xiàn)象發(fā)生。選醋技巧編輯1.看標(biāo)簽。按照國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，食醋產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明總酸的含量?？偹岷渴鞘炒桩a(chǎn)品的一種特征性指標(biāo)，其含量越高說明食醋酸味越濃。一般來說食醋的總酸含量要≥3.5g/100ml?？辞迳a(chǎn)日期，不要購買過期產(chǎn)品。看清生產(chǎn)廠家，不要被類同標(biāo)簽圖案誤導(dǎo)。并不是同一地方的產(chǎn)品都具有代表該地方產(chǎn)品的特點。2.看色澤、體態(tài)。釀造食醋具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。體態(tài)澄清、濃度適當(dāng)，無懸浮物、沉淀的產(chǎn)品質(zhì)量較好。3.聞香氣、嘗滋味。好的食醋應(yīng)有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味。酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。[2]

醋又稱食醋，是一種含醋酸的酸性調(diào)味料。醋有米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品風(fēng)味迥異。醋是用得較多的酸性調(diào)味料。。。