1. 不熟的青葡萄能做酒嗎
答：能放熟，但也有時間范圍，果園的葡萄為了運(yùn)輸和市場銷售，要有一個提前采摘的時期，不是等到徹底成熟后采摘的。但必須達(dá)到青熟期，青熟期的葡萄是可以放熟的。但沒有達(dá)到青熟期的葡萄是放不熟的，時間長了將要爛掉。 放一放，別讓它脫水焉了就行。一般葡萄都有籽，會自動釋放乙烯，促進(jìn)果實(shí)成熟。
2. 未成熟的青葡萄可以做葡萄酒嗎
未熟透的葡萄可以做葡萄酒，但是味道有點(diǎn)酸，味道不好。 在做的時候你要注意洗凈，一定要把葡萄涼干。然后再把葡萄根摘干凈。然后裝入密封的容器中，放入10比3的白糖（葡萄比糖），切記一定不要裝滿，要留有空隙。然后封閉，放上一個月以后就可以了，然后過濾換容器裝，你就可以欣賞自己的勞動成果了。
3. 不太熟的葡萄可以做葡萄酒嗎
越成熟的葡萄，釀酒品質(zhì)越高，葡萄成熟到極致，是以糖度不再升高，酸度不再降低為準(zhǔn)，一般來說，廠家為了運(yùn)輸方便，為了搶奪葡萄資源，一般在葡萄八成熟就收購，這樣是很不負(fù)責(zé)任的，如果在葡萄落葉后收購，葡萄酒的品質(zhì)會提升一大截
4. 山葡萄青的能釀酒嗎
野葡萄可以釀酒，但因其野外管理問題，需要注意環(huán)境情況，看有沒有污染；同時因含糖量較低，需加糖發(fā)酵；品種較雜，釀制的酒可能口感差異很大
5. 青葡萄能不能做葡萄酒
青葡萄可以自己做葡萄酒，制作方法和紫葡萄的一樣，顏色是青白色的，味道跟紫葡萄也差不多。
制作方法
1、用剪刀剪下葡萄。
2、水里加入適量的淀粉，葡萄放進(jìn)去浸泡半個小時。
3、葡萄洗干凈，涼干水，玻璃瓶洗干凈，也放干水，然后一層葡萄一層冰糖，葡萄用捏碎的， 發(fā)酵的快，二天打開瓶蓋攪拌一下，也可以不攪拌，但是一定要打開幾秒鐘，不然葡萄會爆 出來的。
4、過程中不要有一點(diǎn)水，不然會壞的，密封一個月后就可以了。
葡萄酒概況
葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成、酒精度(體積分?jǐn)?shù))大于等于7%的酒精飲品。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。
按酒的顏色分類
1、紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等。
2、白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨(dú)特的典型性。
3、桃紅葡萄酒：用紅葡萄經(jīng)過短期浸漬發(fā)酵釀成的葡萄酒，一般顏色為粉紅色。
儲存方法
雖說酒是越陳年越香，特別是葡萄酒，但是酒的儲存卻不是一件容易的事情，里面是有很多學(xué)問的。一般來說，酒保存得好壞與否，不僅直接影響其口感，對收藏者來說，還決定了它的升值潛力。一般來說，保存葡萄酒要注意以下四個方面：溫度、濕度、光線和振動。
6. 不熟的青葡萄能做酒嗎怎么做
葡萄不能放久啊.葡萄是水果的一種含有很多水分放置兩天時間水分少了糖度沒變就更甜了
7. 青葡萄能不能做酒
這個可以靜音，可以加冰塊，可以兌蘇打水，可以兌湯力水，也可以作為福酒調(diào)制雞尾酒。在雞尾酒中調(diào)節(jié)彩虹酒。
8. 青葡萄還沒熟的可以泡酒嗎
材料：紫葡萄 白糖 紗布 器皿兩個（玻璃壇或土壇子）
1、首先把葡萄洗干凈，晾干（可以選擇把葡萄里面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才開始學(xué)做，做5斤最好）。
2、取大口瓶一個，將洗干凈的葡萄放入瓶內(nèi)，用手把葡萄捏碎，越碎越好，這樣出酒率高。
3、按每斤二兩的比例放入白糖或冰糖，并用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4、蓋緊瓶蓋，最好用塑料布蒙口、扎緊放在避光的地方，讓它自然發(fā)酵（發(fā)酵很關(guān)鍵）。
5、約二十天或三十天后，看見瓶內(nèi)有很分明的液體和沉積的葡萄渣，就可用清潔紗布過濾，然后裝入玻璃壇內(nèi)。
6、就這么簡單，紅酒就成了，就可以慢慢的品了。注意：發(fā)酵的時間是以溫度的影響及瓶內(nèi)酒色清濁濃度來決定的。
9. 沒有熟的青葡萄可以釀酒嗎
葡萄酒的釀制方法：
●第一步：買葡萄 選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。
●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙c酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。
●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
●第七步：啟封 天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。
注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。 以上是轉(zhuǎn)載，大致是這樣，但有不同的意見，
供你參考：
1、葡萄不需過分沖洗，因?yàn)榘l(fā)酵所需的酵母，來源于葡萄皮上的野生酵母，過分沖洗會大量減少酵母的數(shù)量，不利于發(fā)酵。
2、發(fā)酵初期，不要把蓋子封的很嚴(yán)，因?yàn)檫@時候是酵母繁殖時，需要氧氣；
3、發(fā)酵旺盛時，需把蓋子打開，因?yàn)榘l(fā)酵過程產(chǎn)氣，封的太嚴(yán)，會撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了。