觀云白酒什么來(lái)歷,觀云白酒價(jià)格觀云白酒多少錢(qián)一瓶

1,觀云白酒價(jià)格觀云白酒多少錢(qián)一瓶

普通小超市的酒水就是二鍋頭還有你們當(dāng)?shù)氐木啤瓋r(jià)格3到20左右。上點(diǎn)檔次的就比如迎賓酒就600一瓶。反正白酒什么價(jià)位的都有……好些的也有上幾千一瓶的
沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò),適合自己最重要??梢赃x擇考慮無(wú)門(mén)檻,普通大眾能接受,制度完善的??山涣?/div>

觀云白酒價(jià)格觀云白酒多少錢(qián)一瓶

2,嶸晨酒業(yè)中國(guó)白酒起源于什么時(shí)候其歷史歷

白酒是蒸餾烈酒的一種,特指產(chǎn)于中國(guó)的、以純糧釀造的烈性蒸餾酒,茅臺(tái)就是世界三大著名蒸餾烈酒之一。所以,白酒起源于中國(guó),是一個(gè)沒(méi)有什么懸念的話題。但是,我國(guó)白酒起源于何時(shí),中外學(xué)者尚有爭(zhēng)論、眾說(shuō)不一,至今仍無(wú)定論。比較常見(jiàn)的說(shuō)法,是源于明代藥物學(xué)家李時(shí)珍(1518—1593年)在《本草綱目》中所寫(xiě):“燒酒非古法也,自元時(shí)始創(chuàng),其法用濃酒和糟入甑,蒸令氣上,用器承取滴露,凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟,和曲釀甕中十日,以甑蒸好,其清如水,味極濃烈,蓋酒露也。”這段話,除說(shuō)明我國(guó)燒酒創(chuàng)始于元代之外,還簡(jiǎn)略記述了燒酒的釀造蒸餾方法,故人以為可信

嶸晨酒業(yè)中國(guó)白酒起源于什么時(shí)候其歷史歷

3,尖莊酒的歷史淵源有哪些

尖莊是五糧液集團(tuán)公司的系列酒,是五糧液酒廠最早的系列酒品牌。
老尖莊酒是五糧液股份有限公司自銷(xiāo)品牌部產(chǎn)品。尖莊酒以傳統(tǒng)的釀制工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合,選用優(yōu)質(zhì)基酒,精心勾兌。是消費(fèi)者最喜歡的品牌之一。
尖莊酒應(yīng)該是五糧液集團(tuán)下屬的一個(gè)品牌,這個(gè)酒在終端酒里面算是不錯(cuò)的。
由美國(guó)食品藥物管理局(FDA)認(rèn)可用于食品包裝后,帶來(lái)了世界包裝的大革命。PET酒瓶具有成本低、重量輕、摔不破、便于搬運(yùn)、攜帶、無(wú)毒無(wú)味的特點(diǎn)。五糧液集團(tuán)在保持尖莊曲酒固有優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上,經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)制造,為廣大消費(fèi)者推出了與世界潮流同步的最新PET瓶包裝的尖莊曲酒。
在過(guò)去的川南地區(qū),曾用竹筒制成大小不一的量酒器具,稱(chēng)為“莊”,一莊又稱(chēng)一提,故而很多酒坊又將所產(chǎn)曲酒稱(chēng)為“提莊”;尖者,拔尖也。因而所謂“尖莊”,也就是拔尖好酒的意思。五糧液酒廠將這種串蒸酒命名為尖莊酒。

尖莊酒的歷史淵源有哪些

4,誰(shuí)知道威士忌酒名字的來(lái)歷

威士忌whisky 威士忌的由來(lái)說(shuō)來(lái)也是一項(xiàng)意外-中世紀(jì)的煉金術(shù)士們?cè)跓捊鸬耐瑫r(shí), 偶然發(fā)現(xiàn)制造蒸餾酒的技術(shù), 隨之并把這種可以煥發(fā)激情的酒味以拉丁語(yǔ)命名為Aqua-Vitae (生命之水). 隨著蒸餾技術(shù)傳遍歐洲各地, Aqua viate 被譯成各地語(yǔ)言,其意指蒸餾酒。 生命之水輾轉(zhuǎn)飄洋過(guò)海流傳至古愛(ài)爾蘭, 將當(dāng)?shù)氐柠溇普麴s之后, 生產(chǎn)出強(qiáng)烈的酒性飲料, 并將之稱(chēng)之為Visge-beatha, 這是公認(rèn)為威士忌的起源, 也是名稱(chēng)的由來(lái)。所有威士忌都具有相同的特征:略帶微妙的煙草味。最著名最具代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類(lèi)。 威士忌的分類(lèi): 威士忌是以麥芽或谷物為原料, 經(jīng)糖化、發(fā)酵之后, 再進(jìn)行蒸餾, 最后在橡木桶中進(jìn)行熟成使之呈現(xiàn)琥珀色, 這是威士忌有別于其它蒸餾酒的最基本的不同。隨著威士忌的普遍, 現(xiàn)今世界上已發(fā)展成五各主要威士忌生產(chǎn)區(qū)域: 1〉蘇格蘭威士忌 Scotch Whisky 2〉愛(ài)爾蘭威士忌 Irish Whisky 3〉美國(guó)威士忌 American Whisky 4〉加拿大威士忌 Canadian Whisky 5〉日本威士忌 Japanese Whisky,

5,李渡高粱1955為什么這么珍貴

因?yàn)橄∪?,并且獲得過(guò)大獎(jiǎng)。李渡高粱1955的上市,也為國(guó)寶李渡帶來(lái)了三大價(jià)值:“雙料大金獎(jiǎng)唯一榮譽(yù)、一口四香獨(dú)特香型口感、光瓶酒價(jià)值標(biāo)桿”。雙料大金獎(jiǎng),國(guó)寶李渡創(chuàng)造中國(guó)白酒“唯一”榮譽(yù)。在我國(guó)名優(yōu)白酒品牌里,飛天茅臺(tái)、五糧液、洋河等大多獲得過(guò)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽的獎(jiǎng)項(xiàng)。但多年來(lái)還未曾出現(xiàn)過(guò)一個(gè)品牌斬獲兩次大金獎(jiǎng)的情況,直到國(guó)寶李渡的出現(xiàn)。2015年,李渡高粱1955榮獲布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽大金獎(jiǎng);最初李渡高粱1955獲獎(jiǎng)的消息傳出后,價(jià)格幾年間連漲十幾次還供不應(yīng)求,成為全國(guó)最貴的光瓶酒,行業(yè)內(nèi)驚呼“黑馬來(lái)了”。擴(kuò)展資料李渡酒業(yè)正式發(fā)布通知,自2020年6月9日起,李渡高粱1955零售價(jià)調(diào)至900元/瓶。李渡高粱1955是物華天寶、天人共釀的智慧產(chǎn)物,“一杯李渡酒半部江西史”。在蒸餾酒的舞臺(tái)上,千余款比拼,國(guó)寶李渡成為中國(guó)白酒唯一榮獲2015、2019雙料大金牌獎(jiǎng)的酒品牌,是對(duì)國(guó)寶品質(zhì)的最佳認(rèn)證。諸多行業(yè)翹楚、政商界名人、文化學(xué)者均為國(guó)寶品質(zhì)頻頻點(diǎn)贊。優(yōu)質(zhì)老酒無(wú)可復(fù)制的稀缺性讓李渡更加珍視國(guó)寶資源。參考資料來(lái)源:鳳凰網(wǎng)-李渡高粱1955價(jià)格調(diào)至900元/瓶參考資料來(lái)源:鳳凰網(wǎng)-創(chuàng)下三大價(jià)值的李渡高粱1955為啥這么俏?曬曬它的前世今生就知道-江西網(wǎng)經(jīng)濟(jì)頻道

6,為什么四十歲生日不辦酒有來(lái)歷嗎

有來(lái)歷。按迷信說(shuō)法:六十以后才過(guò)壽辦酒席,不然會(huì)折壽的。
酒的起源有幾種傳說(shuō):上天造酒說(shuō),猿猴造酒說(shuō),儀狄造酒說(shuō),杜康造酒說(shuō).(見(jiàn)頁(yè)尾:酒文化的鏈接) 考古資料對(duì)釀酒起源的佐證: 谷物釀酒的兩個(gè)先決條件是釀酒原料和釀酒容器。以下幾個(gè)典型的新石器文化時(shí)期的情況對(duì)釀酒的起源有一定的參考作用。 (1)裴李崗文化時(shí)期(公元前5000-6000年) (2)河姆渡文化時(shí)期(公元前4000-500年) 上述兩個(gè)文化時(shí)期,均有陶器和農(nóng)作物遺存,均具備釀酒的物質(zhì)條件。 (3)磁山文化時(shí)期 磁山文化時(shí)期距今7355-7235年,有發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。據(jù)有關(guān)專(zhuān)家統(tǒng)計(jì):在遺址中發(fā)現(xiàn)的"糧食堆積為100m3,折合重量5萬(wàn)公斤"還發(fā)現(xiàn)了一些形制類(lèi)似于后世酒器的陶器。有人認(rèn)為磁山文化時(shí)期,谷物釀酒的可能性是很大的。 (4)三星堆遺址 該遺址地處四川省廣漢,埋藏物為公元前4800年至公元前2870年之間的遺物。該遺址中出土了大量的陶器和青銅酒器,其器形有杯,觚,壺等。其形狀之大也為史前文物所少見(jiàn)。 (5)山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬 1979年,考古工作者在山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬中發(fā)掘到大量的酒器。尤其引人注意的是其中有一組合酒器,包括釀造發(fā)酵所用的大陶尊,濾酒所用的漏缸,貯酒所用的陶甕,用于煮熟物料所用的炊具陶鼎。還有各種類(lèi)型的飲酒器具100多件。據(jù)考古人員分析,墓主生前可能是一職業(yè)釀酒者(王樹(shù)明:"大汶口文化晚期的釀酒",《中國(guó)烹飪》,1987.9)。在發(fā)掘到的陶缸壁上還發(fā)現(xiàn)刻有一幅圖,據(jù)分析是濾酒圖。 在龍山文化時(shí)期,酒器就更多了。國(guó)內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為龍山文化時(shí)期釀酒是較為發(fā)達(dá)的行業(yè)。以上考古得到的資料都證實(shí)了古代傳說(shuō)中的黃帝時(shí)期,夏禹時(shí)代確實(shí)存在著釀酒這一行業(yè)?,F(xiàn)代學(xué)者對(duì)釀酒起源的看法: 1、酒是天然產(chǎn)物 最近科學(xué)家發(fā)現(xiàn),在漫漫宇宙中,存在著一些天體,就是由酒精所組成的。所蘊(yùn)藏著的酒精,如制成啤酒,可供人類(lèi)飲幾億年。這說(shuō)明什么問(wèn)題?正好可用來(lái)說(shuō)明酒是自然界的一種天然產(chǎn)物。人類(lèi)不是發(fā)明了酒,僅僅是發(fā)現(xiàn)了酒。酒里的最主要的成分是酒精,(學(xué)名是乙醇,分子式為c2h5oh),許多物質(zhì)可以通過(guò)多種方式轉(zhuǎn)變成酒精。如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下,轉(zhuǎn)變成酒精;只要具備一定的條件,就可以將某些物質(zhì)轉(zhuǎn)變成酒精。大自然完全具備產(chǎn)生這些條件的基礎(chǔ)。我國(guó)晉代的江統(tǒng)在《酒誥》中寫(xiě)道:"酒之所興,肇自上皇,或云儀狄,又云杜康。有飯不盡,委馀空桑,郁積成味,久蓄氣芳,本出于此,不由奇方。"在這里,古人提出剩飯自然發(fā)酵成酒的觀點(diǎn),是符合科學(xué)道理及實(shí)際情況的。江統(tǒng)是我國(guó)歷史上第一個(gè)提出谷物自然發(fā)酵釀酒學(xué)說(shuō)的人??傊?,人類(lèi)開(kāi)始釀造谷物酒,并非發(fā)明創(chuàng)造,而是發(fā)現(xiàn)。方心芳先生則對(duì)此作了具體的描述:"在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)前后,貯藏谷物的方法粗放。天然谷物受潮后會(huì)發(fā)霉和發(fā)芽,吃剩的熟谷物也會(huì)發(fā)霉,這些發(fā)霉發(fā)芽的谷粒,就是上古時(shí)期的天然曲蘗,將之浸入水中,便發(fā)酵成酒,即天然酒。人們不斷接觸天然曲蘗和天然酒,并逐漸接受了天然酒這種飲料,于是就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒,久而久之,就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒"?,F(xiàn)代科學(xué)對(duì)這一問(wèn)題的解釋是:剩飯中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下,逐步分解成糖分,酒精,自然轉(zhuǎn)變成了酒香濃郁的酒。在遠(yuǎn)古時(shí)代人們的食物中,采集的野果含糖分高,無(wú)須經(jīng)過(guò)液化和糖化,最易發(fā)酵成酒。 2、果酒和乳酒--第一代飲料酒 人類(lèi)有意識(shí)地釀酒,是從模仿大自然的杰作開(kāi)始的.我國(guó)古代書(shū)籍中就有不少關(guān)于水果自然發(fā)酵成酒的記載。如宋代周密在《癸辛雜識(shí)》中曾記載山梨被人們貯藏在陶缸中后竟變成了清香撲鼻的梨酒。元代的元好問(wèn)在《蒲桃酒賦》的序言中也記載道某山民因避難山中,堆積在缸中的蒲桃也變成了芳香醇美的葡萄酒。古代史籍中還有所謂"猿酒"的記載,當(dāng)然這種猿酒并不是猿猴有意識(shí)釀造的酒,而是猿猴采集的水果自然發(fā)酵所生成的果酒。 遠(yuǎn)在舊石器時(shí)代,人們以采集和狩獵為生,水果自然是主食之一。水果中含有較多的糖分(如葡萄糖,果糖)及其它成分,在自然界中微生物的作用下,很容易自然發(fā)酵生成香氣撲鼻,美味可口的果酒,另外,動(dòng)物的乳汁中含有蛋白質(zhì),乳糖,極易發(fā)酵成酒,以狩獵為生的先民們也有可能意外地從留存的乳汁中得到乳酒。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中,記載有一種"醴酪",即是我國(guó)乳酒的最早記載。根據(jù)古代的傳說(shuō)及釀酒原理的推測(cè),人類(lèi)有意識(shí)釀造的最原始的酒類(lèi)品種應(yīng)是果酒和乳酒。因?yàn)楣锖蛣?dòng)物的乳汁極易發(fā)酵成酒,所需的釀造技術(shù)較為簡(jiǎn)單。 3、谷物釀酒始于農(nóng)耕時(shí)代還是先于農(nóng)耕時(shí)代? 探討谷物釀酒的起源,有兩個(gè)問(wèn)題值得考慮:谷物釀酒起源于何時(shí)?我國(guó)最古老的谷物酒是屬于哪類(lèi)?對(duì)于后一個(gè)問(wèn)題,在第五章啤酒部分介紹。 谷物釀酒始于何時(shí),有兩種截然相反的觀點(diǎn)。傳統(tǒng)的釀酒起源觀認(rèn)為:釀酒是在農(nóng)耕之后才發(fā)展起來(lái)的,這種觀點(diǎn)早在漢代就有人提出了,漢代劉安在《淮南子》中說(shuō):"清盎之美,始于耒耜"?,F(xiàn)代的許多學(xué)者也持有相同的看法,有人甚至認(rèn)為是當(dāng)農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定程度,有了剩余糧食后,才開(kāi)始釀酒的。 另一種觀點(diǎn)認(rèn)為谷物釀酒先于農(nóng)耕時(shí)代,如在1937年,我國(guó)考古學(xué)家吳其昌先生曾提出一個(gè)很有趣的觀點(diǎn):"我們祖先最早種稻種黍的目的,是為釀酒而非做飯……。吃飯實(shí)在是從飲酒中帶出來(lái)。"這種觀點(diǎn)在國(guó)外是較為流行的,但一直沒(méi)有證據(jù)。時(shí)隔半個(gè)世紀(jì),美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)人類(lèi)學(xué)家索羅門(mén)·卡茨博士發(fā)表論文,又提出了類(lèi)似的觀點(diǎn),認(rèn)為人們最初種糧食的目的是為了釀制啤酒,人們先是發(fā)現(xiàn)采集而來(lái)的谷物可以釀造成酒,而后開(kāi)始有意識(shí)地種植谷物,以便保證釀酒原料的供應(yīng)。該觀點(diǎn)的依據(jù)是:遠(yuǎn)古時(shí)代,人類(lèi)的主食是肉類(lèi)不是谷物,即然人類(lèi)賴(lài)以生存的主食不是谷物,那么對(duì)人類(lèi)種植谷物的解釋可能也可另辟溪徑。國(guó)外發(fā)現(xiàn)在一萬(wàn)多年前,遠(yuǎn)古時(shí)代的人們已經(jīng)開(kāi)始釀造谷物酒,而那時(shí),人們?nèi)匀贿^(guò)著游牧生活。綜上所述,關(guān)于谷物釀酒的起源有二種主要觀點(diǎn),即:先于農(nóng)耕時(shí)代、后于農(nóng)耕時(shí)代。新的觀點(diǎn)的提出,對(duì)傳統(tǒng)觀點(diǎn)進(jìn)行再探討,對(duì)酒的起源和發(fā)展,對(duì)人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展都是極有意義的。

7,最早的酒的來(lái)歷

酒的起源有幾種傳說(shuō):上天造酒說(shuō),猿猴造酒說(shuō),儀狄造酒說(shuō),杜康造酒說(shuō).(見(jiàn)頁(yè)尾:酒文化的鏈接)考古資料對(duì)釀酒起源的佐證:谷物釀酒的兩個(gè)先決條件是釀酒原料和釀酒容器。以下幾個(gè)典型的新石器文化時(shí)期的情況對(duì)釀酒的起源有一定的參考作用。 (1)裴李崗文化時(shí)期(公元前5000-6000年) (2)河姆渡文化時(shí)期(公元前4000-500年) 上述兩個(gè)文化時(shí)期,均有陶器和農(nóng)作物遺存,均具備釀酒的物質(zhì)條件。 (3)磁山文化時(shí)期 磁山文化時(shí)期距今7355-7235年,有發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。據(jù)有關(guān)專(zhuān)家統(tǒng)計(jì):在遺址中發(fā)現(xiàn)的"糧食堆積為100m3,折合重量5萬(wàn)公斤"還發(fā)現(xiàn)了一些形制類(lèi)似于后世酒器的陶器。有人認(rèn)為磁山文化時(shí)期,谷物釀酒的可能性是很大的。 (4)三星堆遺址 該遺址地處四川省廣漢,埋藏物為公元前4800年至公元前2870年之間的遺物。該遺址中出土了大量的陶器和青銅酒器,其器形有杯,觚,壺等。其形狀之大也為史前文物所少見(jiàn)。 (5)山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬 1979年,考古工作者在山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬中發(fā)掘到大量的酒器。尤其引人注意的是其中有一組合酒器,包括釀造發(fā)酵所用的大陶尊,濾酒所用的漏缸,貯酒所用的陶甕,用于煮熟物料所用的炊具陶鼎。還有各種類(lèi)型的飲酒器具100多件。據(jù)考古人員分析,墓主生前可能是一職業(yè)釀酒者(王樹(shù)明:"大汶口文化晚期的釀酒",《中國(guó)烹飪》,1987.9)。在發(fā)掘到的陶缸壁上還發(fā)現(xiàn)刻有一幅圖,據(jù)分析是濾酒圖。 在龍山文化時(shí)期,酒器就更多了。國(guó)內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為龍山文化時(shí)期釀酒是較為發(fā)達(dá)的行業(yè)。以上考古得到的資料都證實(shí)了古代傳說(shuō)中的黃帝時(shí)期,夏禹時(shí)代確實(shí)存在著釀酒這一行業(yè)?,F(xiàn)代學(xué)者對(duì)釀酒起源的看法:1、酒是天然產(chǎn)物 最近科學(xué)家發(fā)現(xiàn),在漫漫宇宙中,存在著一些天體,就是由酒精所組成的。所蘊(yùn)藏著的酒精,如制成啤酒,可供人類(lèi)飲幾億年。這說(shuō)明什么問(wèn)題?正好可用來(lái)說(shuō)明酒是自然界的一種天然產(chǎn)物。人類(lèi)不是發(fā)明了酒,僅僅是發(fā)現(xiàn)了酒。酒里的最主要的成分是酒精,(學(xué)名是乙醇,分子式為C2H5OH),許多物質(zhì)可以通過(guò)多種方式轉(zhuǎn)變成酒精。如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下,轉(zhuǎn)變成酒精;只要具備一定的條件,就可以將某些物質(zhì)轉(zhuǎn)變成酒精。大自然完全具備產(chǎn)生這些條件的基礎(chǔ)。我國(guó)晉代的江統(tǒng)在《酒誥》中寫(xiě)道:"酒之所興,肇自上皇,或云儀狄,又云杜康。有飯不盡,委馀空桑,郁積成味,久蓄氣芳,本出于此,不由奇方。"在這里,古人提出剩飯自然發(fā)酵成酒的觀點(diǎn),是符合科學(xué)道理及實(shí)際情況的。江統(tǒng)是我國(guó)歷史上第一個(gè)提出谷物自然發(fā)酵釀酒學(xué)說(shuō)的人??傊祟?lèi)開(kāi)始釀造谷物酒,并非發(fā)明創(chuàng)造,而是發(fā)現(xiàn)。方心芳先生則對(duì)此作了具體的描述:"在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)前后,貯藏谷物的方法粗放。天然谷物受潮后會(huì)發(fā)霉和發(fā)芽,吃剩的熟谷物也會(huì)發(fā)霉,這些發(fā)霉發(fā)芽的谷粒,就是上古時(shí)期的天然曲蘗,將之浸入水中,便發(fā)酵成酒,即天然酒。人們不斷接觸天然曲蘗和天然酒,并逐漸接受了天然酒這種飲料,于是就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒,久而久之,就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒"?,F(xiàn)代科學(xué)對(duì)這一問(wèn)題的解釋是:剩飯中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下,逐步分解成糖分,酒精,自然轉(zhuǎn)變成了酒香濃郁的酒。在遠(yuǎn)古時(shí)代人們的食物中,采集的野果含糖分高,無(wú)須經(jīng)過(guò)液化和糖化,最易發(fā)酵成酒。 2、果酒和乳酒--第一代飲料酒 人類(lèi)有意識(shí)地釀酒,是從模仿大自然的杰作開(kāi)始的.我國(guó)古代書(shū)籍中就有不少關(guān)于水果自然發(fā)酵成酒的記載。如宋代周密在《癸辛雜識(shí)》中曾記載山梨被人們貯藏在陶缸中后竟變成了清香撲鼻的梨酒。元代的元好問(wèn)在《蒲桃酒賦》的序言中也記載道某山民因避難山中,堆積在缸中的蒲桃也變成了芳香醇美的葡萄酒。古代史籍中還有所謂"猿酒"的記載,當(dāng)然這種猿酒并不是猿猴有意識(shí)釀造的酒,而是猿猴采集的水果自然發(fā)酵所生成的果酒。 遠(yuǎn)在舊石器時(shí)代,人們以采集和狩獵為生,水果自然是主食之一。水果中含有較多的糖分(如葡萄糖,果糖)及其它成分,在自然界中微生物的作用下,很容易自然發(fā)酵生成香氣撲鼻,美味可口的果酒,另外,動(dòng)物的乳汁中含有蛋白質(zhì),乳糖,極易發(fā)酵成酒,以狩獵為生的先民們也有可能意外地從留存的乳汁中得到乳酒。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中,記載有一種"醴酪",即是我國(guó)乳酒的最早記載。根據(jù)古代的傳說(shuō)及釀酒原理的推測(cè),人類(lèi)有意識(shí)釀造的最原始的酒類(lèi)品種應(yīng)是果酒和乳酒。因?yàn)楣锖蛣?dòng)物的乳汁極易發(fā)酵成酒,所需的釀造技術(shù)較為簡(jiǎn)單。 3、谷物釀酒始于農(nóng)耕時(shí)代還是先于農(nóng)耕時(shí)代? 探討谷物釀酒的起源,有兩個(gè)問(wèn)題值得考慮:谷物釀酒起源于何時(shí)?我國(guó)最古老的谷物酒是屬于哪類(lèi)?對(duì)于后一個(gè)問(wèn)題,在第五章啤酒部分介紹。 谷物釀酒始于何時(shí),有兩種截然相反的觀點(diǎn)。傳統(tǒng)的釀酒起源觀認(rèn)為:釀酒是在農(nóng)耕之后才發(fā)展起來(lái)的,這種觀點(diǎn)早在漢代就有人提出了,漢代劉安在《淮南子》中說(shuō):"清盎之美,始于耒耜"。現(xiàn)代的許多學(xué)者也持有相同的看法,有人甚至認(rèn)為是當(dāng)農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定程度,有了剩余糧食后,才開(kāi)始釀酒的。 另一種觀點(diǎn)認(rèn)為谷物釀酒先于農(nóng)耕時(shí)代,如在1937年,我國(guó)考古學(xué)家吳其昌先生曾提出一個(gè)很有趣的觀點(diǎn):"我們祖先最早種稻種黍的目的,是為釀酒而非做飯……。吃飯實(shí)在是從飲酒中帶出來(lái)。"這種觀點(diǎn)在國(guó)外是較為流行的,但一直沒(méi)有證據(jù)。時(shí)隔半個(gè)世紀(jì),美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)人類(lèi)學(xué)家索羅門(mén)·卡茨博士發(fā)表論文,又提出了類(lèi)似的觀點(diǎn),認(rèn)為人們最初種糧食的目的是為了釀制啤酒,人們先是發(fā)現(xiàn)采集而來(lái)的谷物可以釀造成酒,而后開(kāi)始有意識(shí)地種植谷物,以便保證釀酒原料的供應(yīng)。該觀點(diǎn)的依據(jù)是:遠(yuǎn)古時(shí)代,人類(lèi)的主食是肉類(lèi)不是谷物,即然人類(lèi)賴(lài)以生存的主食不是谷物,那么對(duì)人類(lèi)種植谷物的解釋可能也可另辟溪徑。國(guó)外發(fā)現(xiàn)在一萬(wàn)多年前,遠(yuǎn)古時(shí)代的人們已經(jīng)開(kāi)始釀造谷物酒,而那時(shí),人們?nèi)匀贿^(guò)著游牧生活。綜上所述,關(guān)于谷物釀酒的起源有二種主要觀點(diǎn),即:先于農(nóng)耕時(shí)代、后于農(nóng)耕時(shí)代。新的觀點(diǎn)的提出,對(duì)傳統(tǒng)觀點(diǎn)進(jìn)行再探討,對(duì)酒的起源和發(fā)展,對(duì)人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展都是極有意義的。中國(guó)飲食:酒文化網(wǎng)頁(yè)鏈接:http://qiwa.smx.com.cn/yswh/jdwh/ShowClass2.asp?ClassID=2
  相傳,在成吉思汗統(tǒng)一蒙古大漠的時(shí)候,攻打了很多的部落,每次戰(zhàn)事都是捷報(bào)頻傳,一統(tǒng)大漠的心愿指日可待,這時(shí)候,有一個(gè)小部落因?yàn)檎紦?jù)在丘陵地帶易守難攻,成吉思汗攻打了很久都沒(méi)有攻打下來(lái),成吉思汗很憤怒,于是采用人海戰(zhàn)術(shù),用強(qiáng)大的騎兵將這個(gè)部落整個(gè)圍起來(lái),不停的從各個(gè)方位進(jìn)攻,還是沒(méi)有成功。這個(gè)部落雖然沒(méi)有淪陷,但是堅(jiān)守的也很吃力,同樣是傷亡慘重,而且糧草的供應(yīng)也出現(xiàn)了問(wèn)題。這個(gè)部落的首領(lǐng)是一個(gè)聰明睿智的勇士,他知道總有一天,成吉思汗會(huì)把這里攻打下來(lái),那么,成吉思汗一定會(huì)把久攻不下的怒氣發(fā)泄到自己的子民身上,那么,就算自己的子民不被殺死,也會(huì)生活的很可憐。   于是這個(gè)首領(lǐng)帶著一個(gè)隨從和一壇美酒到了成吉思汗的大營(yíng)中,成吉思汗接見(jiàn)了他。首領(lǐng)對(duì)成吉思汗說(shuō):“很久以前就聽(tīng)說(shuō)鐵木真是草原上的雄鷹,最近與你交手,你的氣概與睿智讓我很敬佩,我有心帶著我的子民臣服于你,讓廣袤草原上的人民都成為一家人,讓長(zhǎng)生天父親的兒子們團(tuán)結(jié)在一起共同生活。但是,我要把我的子民交給一個(gè)勇士,我不知道你是不是真的勇士,我準(zhǔn)備了一壇好酒,我敬你一杯,如果您喝了這杯酒,我就相信你是真的勇士,我?guī)е业淖用裼肋h(yuǎn)追隨你,如果你不敢喝,那么你就是一個(gè)懦夫,我們是不會(huì)向一個(gè)懦夫臣服的,哪怕是戰(zhàn)到最后一個(gè)人,最后一口氣,我們也會(huì)頑抗到底!”成吉思汗很高興也很為難,高興的是這個(gè)首領(lǐng)的主動(dòng)降伏,為難得是這杯酒,不喝,自己成了懦夫,這對(duì)一個(gè)蒙古勇士來(lái)說(shuō)是一個(gè)奇恥大辱,喝了,怕酒里有毒。   成吉思汗是一個(gè)非常聰明的人,他端起酒杯,用右手的無(wú)名指蘸了一下就彈向天空說(shuō):“我敬天,是長(zhǎng)生天父親的庇佑,我們才能生活的如此富足,”之后由蘸了一下彈向大地說(shuō):“我敬地,是水草豐美的大地母親哺育了我們草原兒女和肥壯的牛羊!”第三下他蘸了酒抹向自己的額頭說(shuō):“我敬我自己,我鐵木真是草原上真正的英雄,因?yàn)槲覍⒁y(tǒng)一草原,建立前所未有的強(qiáng)大部落!”成吉思汗的右手無(wú)名指上戴了一個(gè)銀戒指,這時(shí)候酒已經(jīng)順著手指流到了戒指上,戒指沒(méi)有反應(yīng),成吉思汗知道酒里沒(méi)有毒,于是將酒一飲而盡。從而完成了他統(tǒng)一蒙古大漠的宏圖大志。
有一天,杜康想研制一種可以喝的東西,可是冥思苦想就是想不出制作方法,晚上睡覺(jué)的時(shí)候做了一個(gè)奇怪的夢(mèng),他夢(mèng)見(jiàn)一個(gè)鶴發(fā)童顏的老翁來(lái)到他面前,對(duì)他說(shuō):“你以水為源,以糧為料,再在糧食泡在水里第九天的酉時(shí)找三個(gè)人,每人取一滴血加在其中,即成。”說(shuō)完老翁就不見(jiàn)了。杜康醒來(lái)就按照老翁說(shuō)的制作。他在第九天的酉時(shí)(5點(diǎn)~7點(diǎn))到路邊尋找三人。不一會(huì)來(lái)了一個(gè)書(shū)生,文質(zhì)彬彬,謙虛有禮,杜康急忙上前說(shuō)明來(lái)意,豈料書(shū)生欣然允諾,割破手指滴了一滴血在桶里;書(shū)生走后,又來(lái)了一隊(duì)人馬,帶頭的是一位威武英氣的將軍,杜康上前說(shuō)明來(lái)意,將軍也捋臂挽袖,支持杜康,也割破手指滴了一滴血在桶里;這時(shí)酉時(shí)已經(jīng)快過(guò)了(就是馬上到七點(diǎn)了)可杜康還沒(méi)找到第三個(gè)人,他有些著急,轉(zhuǎn)念一想,只要是人不都可以嗎,于是他找到了村子里的一個(gè)無(wú)親無(wú)故并且傻乎乎的乞丐,按住他,扎破他的手指滴了一滴血在桶里,疼的乞丐一會(huì)大喊大叫,一會(huì)暈頭暈?zāi)X。有了這三滴血,杜康終于制作成了,可是他又犯愁了,起什么名字呢?他一想,這飲品里有三個(gè)人的血,又是酉時(shí)滴的,就寫(xiě)作“酒”吧,怎么念呢?這是在第九天做成的,就取同音,念酒(九)吧。這就是關(guān)于酒來(lái)歷的傳說(shuō)。
話說(shuō)遠(yuǎn)古時(shí)代有個(gè)人想造一種飲料,日思夜想始終是沒(méi)有靈感。有一天晚上夢(mèng)見(jiàn)神仙指點(diǎn):在明天的酉時(shí)你在村子入口處等三個(gè)人,分別用這三個(gè)人的血和糧食的精華醞釀就會(huì)造出特別特別的飲料來(lái)! 于是他在第二天的酉時(shí)來(lái)到神仙指定的地方等:第一個(gè)人終于來(lái)了,是個(gè)秀才。他懇求秀才給他一滴血并說(shuō)明了原因。秀才看到他很誠(chéng)懇,于是給了他。第二個(gè)是個(gè)將軍,他用同樣的方法去懇求。于是將軍也給了他。可是眼看天即將黑了也不見(jiàn)第三個(gè)人來(lái),這時(shí)看見(jiàn)大樹(shù)下面有個(gè)瘋子在那里睡覺(jué),他走上前去問(wèn)瘋子要了一滴血。 回到家之后開(kāi)始了他的飲料醞釀,沒(méi)有多長(zhǎng)時(shí)間終于釀出了可口的飲料。 之后他又想給這種飲料起個(gè)名字。由于是用三個(gè)人的血做成的他就選了“三點(diǎn)水做偏旁”而且是在酉時(shí)取的所以又用“酉”做了部首。于是行成一個(gè)字,那就是“酒”字。 故而現(xiàn)在的人在飲酒的時(shí)候開(kāi)始是敬酒“文人的風(fēng)采”喝到一定的程度之時(shí)就會(huì)強(qiáng)行對(duì)方喝酒,“那就是武將的風(fēng)采”再到后來(lái),“開(kāi)始暈頭轉(zhuǎn)向,胡說(shuō)八道。呵呵:不說(shuō)你也知道:瘋子的勁來(lái)了。 “ 酒”就是這么來(lái)的?。?!

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