白酒為什么要提溫，為什么要有酒

因為酒有它的用途，就有了酒的位置。 酒活血行氣，可供藥用。少量飲酒可以開胃、助食。酒用在烹調(diào)上可以殺腥、加香、提溫。

應該不會吧！ 白酒的沸點比水低！ 酒精蒸餾了!而水沒有蒸發(fā)！所以酒是加熱后酒精度不會提高！而是降低！

看你怎么加熱的，如果直接倘開加熱度數(shù)不增反降！如果你用蒸酒的器具加重新蒸過的話就會升高，蒸的時候加些石灰，效果更好！

不會的··白酒加熱后 不僅能能降低酒精度 而且溫過的酒好下喉··

酒精度 會提高！ 但是易喝！

白酒不論高低酒度，從營養(yǎng)角度還真不大。但是白酒做為生活中的一種交流方式、輔助促進健康方面還有一些作用。1、飲酒交友，增加友好往來，提高社交能力，加快辦事效率。2、另外可以調(diào)節(jié)宴席的氣氛殺菌消毒,預防肝炎及腸道炎,遣性娛樂。3、可軟化血管、活血化瘀,促進血液循環(huán),有益于心血管健康的。4、對老年人來說,喝一點點,對身體有益,促進血液循環(huán),尤其是在冬天喝點,可以防止動脈硬化5、使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能。6、有失眠癥者睡前飲少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液分泌與唾液分泌,起到健胃作用。白酒有通風、散寒、舒筋、活血作用。7、可以活血通絡暖胃驅(qū)寒；在寒冷的天氣里，能迅速提溫怯寒。友情提示：適量飲酒健康,過度飲酒傷身。不要喝酒成癮，在身體不適、情緒不好時盡量不飲酒，少飲酒，確保身體健康。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

“溫酒”二字就是這么寫的溫酒：古人習慣把酒用熱水溫熱后飲用，小說里說的是十八路諸侯討董卓時，關(guān)羽要去迎戰(zhàn)董卓的大將華雄時，曹操給關(guān)羽溫了一杯酒以壯行色，關(guān)羽說不用，等我殺了那人再說，結(jié)果是關(guān)羽把華雄斬了回來時酒還沒涼。說明關(guān)羽武功超高

關(guān)羽要出去迎戰(zhàn)華雄，曹操叫人溫酒一杯，讓關(guān)羽喝了好上戰(zhàn)場，關(guān)羽說“先把酒給我斟滿，我去去就回，然后提刀就出去了。一會外面鼓聲如雷，喊聲大響，大家都嚇一跳，正準備出去看看外面的情況時，關(guān)羽都回到中軍帳篷了，手提華雄的頭顱，扔在地下，這時候看看開始斟滿的酒都還是溫熱的。

溫酒 斬華雄 意思關(guān)羽去殺華雄 回來酒還是溫的 意思是快

你寫這樣就對了,就是關(guān)羽去斬華雄回來后曹操為他餞行的酒他沒喝說等他斬完華雄再來喝,結(jié)果他去后在酒來溫的時候就已經(jīng)把華雄的首級取下來了~

1.粉碎攪拌 將玉米芯曬干后，碾成細末，篩去渣滓，將粉末加溫水攪拌均勻，直至用手控原料有水分感，但不結(jié)團為宜。 2.蒸熟糖化 原料上蒸籠前，先空籠蒸一下，待蒸汽上升5分鐘后，把拌好的原料放入籠內(nèi)，待蒸汽穿過該層后再上料一層，這樣依次上到籠口，待蒸到收 汗松泡為止，約需4小時。待料蒸熟后，出籠攤涼使料溫降至35℃左右時拌入酒曲。每100公斤原料用酒曲3.5公斤。攪拌均勻后，將其裝入缸或木桶內(nèi)，料溫以30℃為宜。經(jīng)糖化18小時～20小時后，即可提出。此時料溫可達41℃～45℃。 3.發(fā)酵處理 為了更好地發(fā)酵，出缸后再配少許紅糟及2公斤血粉，待料溫降至30℃后，再重回缸或桶內(nèi)發(fā)酵升溫，到第7天出缸時，料溫已降到27℃～28℃，這時可提取進行蒸餾。 4.蒸餾出酒 一般都要先讓空甑蒸汽上升后再投料。由于玉米芯粉碎發(fā)酵后比較粘糊，難以透氣，因此必須采取先上1層料，待氣流上升穿過該層后再投1層料，這樣才能使蒸汽順暢。最后甑面加封，汽流可迫使原料出酒。蒸餾過程中，開始要旺火猛攻，中期保持火溫。最后用旺火15分鐘使酒全部蒸餾出。

關(guān)二爺溫酒斬華雄這個故事，可謂是婦孺皆知，但真的翻開《三國演義》一看，其實只有區(qū)區(qū)66個字：眾諸侯聽得關(guān)外鼓聲大振，喊聲大舉，如天摧地塌，岳撼山崩，眾皆失驚。正欲探聽，鸞鈴響處，馬到中軍，云長提華雄之頭，擲于地上。其酒尚溫。也就是說，給關(guān)羽溫一杯酒的時間，他就斬殺了關(guān)西猛將華雄。現(xiàn)在人們喝酒，直接打開瓶蓋倒就好了，這個溫酒，究竟是何種意思呢？原來，古代的人口味和今日不一樣，他們主要喝的雖然也是米酒（黃酒）和白酒，但要加熱之后再喝下去，這樣做的好處有很多，當時由于受生產(chǎn)條件的限制，釀酒的安全衛(wèi)生問題，照現(xiàn)在標準肯定是不合格的，加熱之后不僅能夠有效殺菌，還養(yǎng)胃可口。白居易的一句“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。”絕對是對這最好的寫照。作為三大釀造酒的另外一位――葡萄酒，其實也是可以溫酒的。主要是用小火加溫，可以煮開，但要控制時間。不過大部分葡萄酒的最適宜飲用溫度都在10攝氏度左右，加熱除了影響口味，并沒有太大作用?？偟膩碚f，曹操為關(guān)羽準備的大致上是米酒，適飲溫度在40?45℃，關(guān)羽嫌燙說回來再喝，等他回到營地酒還是溫著的，這意味著最多過去了一刻鐘，除去騎馬趕路的時間，關(guān)羽和華雄交手大概沒超過三回合。關(guān)將軍當真不愧是萬人敵。

淀粉要熟化才容易發(fā)酵產(chǎn)生糖分,所以要把糯米煮熟或蒸熟.

選米淘洗：選上等糯米，反復淘洗幾次，淘清白漿，清水浸泡。水層約比米層高出20厘米。浸泡時水溫與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。　　上鍋蒸熟：將浸泡好的米瀝干后投入蒸鍋內(nèi)進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛，出大汽后10分鐘，揭蓋，向米層灑入適量清水。再蒸20分鐘，飯粒膨脹發(fā)亮、松散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下鍋。　　拌曲裝壇：米飯出鍋后，用涼開水均勻地澆在飯上，一來使飯粒不會粘連，二來降溫，待飯溫降至36～38℃不燙手，然后撒入酒曲。如果是塊狀的酒曲，需要先碾碎成粉末狀再撒入，也可以先把酒曲放入涼開水化開再一起倒入。然后把放入的酒曲攪拌均勻。留少量的酒曲待用。（用涼開水處理過的容易攪拌，飯已經(jīng)吸入了一定的水，頭酵期間更容易觀察滲出的酒液。拌曲時，要放一層飯，加點酒曲攪拌，層層加，層層攪拌）　　發(fā)酵壓榨：將糯米壓實，中間搗一個坑深至容器底（這個坑的作用主要是釀制過　　程中便于觀察酒液的滲出情況），再將剩下的酒曲調(diào)一點水，用手粘水拍到整平的糯米飯表面，然后蓋上蓋子。不宜將容器徹底封死，因為前期的糖化過程是需要一些氧氣的，保持相對封閉即可。保持溫度30度左右，夏季室溫即可，冬季可放置于暖氣旁或使用熱水袋，棉被。最低也要保持20度以上，最高不能超過40度。最好用溫度計檢測溫度是否合適。 2-3天后可開蓋檢查，如果發(fā)現(xiàn)坑中有大量酒液，按生米1:1.5加入33度左右的凈水，攪拌，封存。喜歡濃酒，水加點水少。裝壇后，由于內(nèi)部發(fā)酵，米飯會涌上水面。因此每隔3～4天，要攪拌，把米飯等壓下水面，并把壇蓋加蓋嚴。經(jīng)20～25天發(fā)酵，壇內(nèi)會發(fā)出濃厚的酒香，飯逐漸下沉，酒液開始澄清，說明發(fā)酵基本結(jié)束。此時可以開壇提料，將酒過濾壓榨。　　保溫糖化：　　2-3天后，窩中出現(xiàn)水，飯很甜。酒釀，寧波人很喜歡吃：　　加水發(fā)酵：　　酒壓榨分離后，很渾濁，通常我們已經(jīng)開始舀著喝了：　　澄清陳釀：壓榨出來的酒會繼續(xù)發(fā)酵，會起泡，如果想穩(wěn)定甜度和酒度，就要中止發(fā)酵，用不銹鋼悶鍋加熱，約70度，自然冷卻。抽取上層清酒，清酒放1個月自然澄清，去下層酒渣，裝壇?！　》蛛x澄清后：　　悶鍋煎清酒：　　煎后灌瓶陳釀：　　3年陳的糯米酒（2008-2011），此時顏色成金黃，自然老化成黃酒。

便于發(fā)酵...生的發(fā)酵不完全..且有生味. 不只是米酒...所有的糧食酒都會煮熟就是三樓說的那樣

制作米酒，先要將米蒸熟。1、飯?zhí)珷€，做出來的米酒糟不容易和米酒分開，又影響酒的濃度。2、飯夾生，影響了出酒率。所以一般采取比較穩(wěn)妥的辦法：將米浸泡后再蒸熟了做。

你好！生米中的淀粉很難為微生物利用，也就是和我們?nèi)艘搽y消化生米一樣，蒸熟的過程是淀粉糊化過程，經(jīng)過糊化的淀粉微生物才能將其分解成糖再發(fā)酵成酒。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。