1，酒里為什么要加酒精
不是酒里面加酒精,是酒精釀出來(lái)要用水調(diào)要不怎么有好水才能釀好酒呢
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2，酒里為什么要放酒精
酒：是指含有淀粉的食物經(jīng)過(guò)發(fā)酵，蒸餾，釀造，陳儲(chǔ)而成的一種含有酒精的刺激性飲料。如果酒中不含酒精那叫軟飲
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3，固態(tài)法白酒中為什么會(huì)有食用酒精和香精
只要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，那適量飲用就不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。白酒有三個(gè)申證單元，固態(tài)發(fā)酵白酒、固液結(jié)合白酒、液態(tài)法白酒，固液結(jié)合白酒是允許加入符合標(biāo)準(zhǔn)的食用酒精的，液態(tài)法白酒本來(lái)就是生產(chǎn)酒精的途徑，這都是沒(méi)有問(wèn)題的。像伏特加酒，全是酒精再提純后陳釀制成的，俄羅斯人卻都喜歡喝。
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4，為什么酒精是中國(guó)白酒的主要成分用食用酒精勾兌白酒
所有酒的主要成分都是酒精（即乙醇），所謂的酒度就是指的酒精含量（體積分?jǐn)?shù)）。白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 20821的為純食用酒精勾兌白酒，標(biāo)準(zhǔn)為GB/T2 0822的為固態(tài)法白酒加食用酒精勾兌的白酒，標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 10781.1（濃香型白酒）、GB/T 10781.2（清香型白酒）的為純固態(tài)法白酒。
5，白酒度數(shù)為什么那么高 它是怎么制作的 里面加了酒精嗎
白酒是蒸餾酒，它的生產(chǎn)工藝決定它的度數(shù)就高。初步學(xué)習(xí)白酒的人，制作過(guò)程：糧食經(jīng)過(guò)粉碎、蒸煮、加入大曲粉（大曲粉就是小麥培養(yǎng)的微生物，具有把淀粉轉(zhuǎn)化成糖的霉菌、細(xì)菌，再將糖轉(zhuǎn)化成酒精能力的酵母菌），在密閉的環(huán)境中發(fā)酵。把淀粉轉(zhuǎn)化成酒精。 通過(guò)蒸餾的方式，把酒精蒸餾出來(lái)，酒精的沸點(diǎn)很低在78度就開(kāi)始沸騰，這時(shí)候水還沒(méi)沸騰。通過(guò)蒸餾，冷卻白酒就釀造出來(lái)了，酒度自然就會(huì)很高了。
6，中國(guó)糧食連年豐收為什么白酒都是用酒精勾兌而不用糧食釀造
可能有不少人有著和他一樣的想法，或者說(shuō)，大家也想知道：酒精酒不如糧食酒，究竟在哪些方面不如？我今天就給大家詳細(xì)解釋一下，從原料來(lái)看酒精酒為什么不如糧食酒。先說(shuō)糧食酒，顧名思義，用糧食釀制的酒，高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞，甘薯、綠豆......凡是含有淀粉或者糖類的物質(zhì)都可用來(lái)釀酒。釀酒其實(shí)就是一個(gè)淀粉糖化發(fā)酵之后變成酒精的過(guò)程，不同的釀酒原料，經(jīng)過(guò)不同的發(fā)酵糖化蒸餾工序之后，變成統(tǒng)一的一種物質(zhì)——酒精。酒精，化學(xué)名稱為乙醇（結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH?CH?OH或C?H?OH，分子式C?H?O），無(wú)色透明，低毒性，純液體不可以直接飲用，具有特殊香味并略帶刺激，微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。種種的科學(xué)依據(jù)都在說(shuō)乙醇不是什么好東西，又致癌又破壞干細(xì)胞的，但為啥全世界每年喝酒的人依然還是那么多。你去問(wèn)
酒鬼為啥喝酒，估計(jì)他也說(shuō)不上，明知是不好的事還去做的人還少嗎？聽(tīng)了酒精的這么多害處，嚇得我舀了一瓢原漿糯米酒壓壓驚。閑話少說(shuō)，扯回糧食酒和酒精酒。純糧酒自帶各種香氣，因此不用再額外添加香精色素等物質(zhì)，也就更為健康。并且，由于糧食酒里面各種醇、酯的作用，酒精在人體內(nèi)很容易就被分解，不會(huì)沉積在體內(nèi)造成頭暈、斷片、惡心、反胃等不適癥狀，喝酒時(shí)不容易醉，喝酒之后不會(huì)頭疼。這就是糧食酒的特殊之處。而酒精酒，主要是用食用酒精兌水，然后添加各種香精，模仿相應(yīng)香型的酒。酒精酒起源于上世紀(jì)60年代初期，我國(guó)因?yàn)檫B年的自然災(zāi)害，糧食產(chǎn)量大幅度下降，釀酒消耗的糧食供應(yīng)不足。然而吃喝是人民最基本的需求，甚至于有些人飯可以不吃，酒是不能不喝的。酒作為一種民族文化的符號(hào)，怎么能讓它就此斷了傳承呢？如何解決糧食和酒之間的矛盾呢？經(jīng)過(guò)多年研究，輕工業(yè)部研究出了一種新的釀酒方法——不用高粱、大米等主要的糧食，僅用廉價(jià)的芋頭、薯?xiàng)U、紅薯、高粱稈、秸稈、甘蔗制糖后的廢料等含糖的原材料來(lái)釀酒，或者更進(jìn)一步，用這些原材料做出食用酒精，然后加水制成酒。酒精酒就是這么來(lái)的。酒精的生產(chǎn)原料有哪些？請(qǐng)看下圖：圖上沒(méi)有表現(xiàn)到的原料還有：野生植物（橡子仁、土茯苓、蕨根、石蒜等）、農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)品（米糠餅、麩皮、高粱糠、淀粉渣等），孰優(yōu)孰劣我也就不多說(shuō)了，自己從原料上看吧。糧食酒起碼還能保證自己的原料是糧食，而酒精酒呢？薯類、谷類、甘蔗、甜菜且不說(shuō)，這個(gè)廢糖蜜和各種纖維原料，看著怎么這么令人害怕呢？并且，食用酒精本身也因原料有品質(zhì)區(qū)別。其中，玉米酒精＞薯干酒精＞糖蜜酒精＞其他，然而玉米酒精大多是用于制作乙醇汽油，不進(jìn)入酒品市場(chǎng)。也就是說(shuō)，市面上的酒精酒普遍是用薯干酒精和糖蜜酒精兌成的，這兩種酒精市價(jià)在4000至5000元一噸，用98度的酒精勾兌50度的酒，要加一倍的水，那么500毫升的酒成本才一塊多錢。一噸酒加入的香精成本大概在200塊錢左右，這樣算下來(lái)，大多數(shù)液態(tài)法制成的酒一斤成本還不到2塊錢。像這樣的酒，配個(gè)華麗的包裝，拍幾個(gè)唯美的廣告，再寫(xiě)幾句具有情懷的宣傳語(yǔ)，請(qǐng)個(gè)大牌代言的明星，怎么不得賣個(gè)百八十塊錢??？至于品質(zhì)，你不喝你怎么知道。