有什么白酒的書籍，介紹點關(guān)于白酒的書

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沈怡芳主編的《白酒生產(chǎn)技術(shù)全書》

行業(yè)知名刊物《新食品》《糖煙酒周刊》，都是半月期刊，業(yè)內(nèi)訂閱量很大，另外紅酒有專門性刊物，再就是各個專業(yè)有專業(yè)性刊物，一般主要由各行業(yè)國家級協(xié)會主辦！

《白酒工藝學(xué)》、《白酒生產(chǎn)問答》、《白酒微生物》、《釀酒科技》等，很多的，上面有許多關(guān)于勾調(diào)酒方面的內(nèi)容。

白酒勾兌書籍在各大書城是有的，可以作為參考，借簽一二，不可照搬！如果一一照搬，成就不了好的水平！

有的

書店里很多，有酒文化的、有酒類技術(shù)的、有調(diào)酒的

其實買這些書是沒用的，我之前也買了很多這些書，后來有人介紹多看紅酒雜志還好，因為紅酒雜志上講了很多書上沒有的東西，如：新的葡萄酒品種，那年出名酒莊的收獲，新世界與舊世界葡萄酒的區(qū)別等等…我也建設(shè)看雜志會了解更多。

新華書店就有很多啊！

你知道“360doc個人圖書館”嗎？百度搜一下，再搜首頁“中國酒地圖”，里面有酒的發(fā)展歷史、各種酒文化的介紹，很多內(nèi)容可能對你有幫助，你查看一下。

有的，像《中國白酒文化》的本書就是?！吨袊拙莆幕房勺鳛楦呗氃盒＝?jīng)管類專業(yè)的教學(xué)用書，也可作為白酒行業(yè)從業(yè)人員和其他愛好白 酒文化人士的 學(xué)習(xí)參考書。

白酒釀造書籍省會城市的書店有售。白酒釀造分很多種香型 ，香型不同釀造工藝差別很大。

在兩宋的文獻(xiàn)和各種文學(xué)作品中，反映酒的甚多。 例如：《酒經(jīng)》、《東坡志林》、《北山酒經(jīng)》、《續(xù)北山酒經(jīng)》、《桂海酒志》、《酒名記》、《山家清供》、《山家清事》、《新豐酒法》、《酒爾雅》、《酒譜》、《酒小史》、《酒邊詞》等?，F(xiàn)分別敘述之。 《酒經(jīng)》，宋大詩人蘇軾撰。軾，字子瞻，號東坡居士，眉州眉山人，嘉祐進(jìn)士?！毒平?jīng)》主要是寫南方的釀酒法：因在古代制酒法詳述，至此簡略。又著《東坡志林》。 《續(xù)北山酒經(jīng)》，宋，李保撰。該著分經(jīng)、溫酒法兩部。在經(jīng)中說：’大隱先生朱翼中，壯年勇退，著書釀酒，僑居西湖上而老焉。屢朝廷大興醫(yī)學(xué)，求深于道術(shù)者，為之官師，乃起公為博士。與余為同僚。明年翼中坐東坡詩貶達(dá)州，又明年以宮祠還，未至。余一旦夢翼中……得翼中北山酒經(jīng)法而讀之，蓋有御魑魅于煙嵐，轉(zhuǎn)炎荒為凈土之語，與夢頗契，余甚異。乃作此詩以志之……’看來，李保對朱翼中十分尊敬與欽佩。在溫酒法中，記述了釀制各種曲和酒的方法。 《杜海酒志》，宋，范成大撰。成大，字致新，吳縣人，石湖居士，紹興進(jìn)士，官禮部員外郎。該著中說：’余性不能酒，士友之飲少者，莫余若而能知酒者，亦莫余若也。頃數(shù)仁于朝游王公貴人家，未始得見名酒。使北至燕山得其宮中酒號金蘭，乃大佳。燕西有金蘭上汲其泉以釀，及來桂林而飲瑞露，乃盡酒之妙，聲震湖廣，則雖金蘭之勝，未必能頡頑也。瑞露，帥司公廚酒也。經(jīng)撫所前有井清烈汲以釀，遂有名。今南庫中自出一泉，近年只用庫井酒乃佳。古辣泉，古辣本賓橫間，墟名以中泉釀酒，既熟不煮，埋之地中，日足取出。老酒，以麥曲釀酒，密封藏之可數(shù)年，士人家尤貴重。每歲臘中家家造酢，使可為卒歲計。有貴客，則設(shè)老酒，各酢以示勤，婚娶亦示老酒為厚禮。 《酒名記》，宋，張能臣撰。該著專記酒名，如：香泉、天醇、瑤池、坤儀、重溫、杭州竹味清、碧香、蘇州木蘭堂、白云泉、明州金波、湖州碧蘭堂、劍州東溪、漢州廉泉、果州香桂、銀液、廣州十八仙、齊州舜泉、曹州銀光、登州朝霞等等。 《酒譜》，宋竇蘋撰。該著十三項分述，即：酒之源一、酒之名二、酒之事三、酒之功四、溫克五、亂德六、誡失七、神異八、異域九、性味十、飲器十一、酒令十二，最后為總論。因文太長，不能多摘。僅就酒之功、溫克、亂德中摘數(shù)段，以略知之。 《酒小史》，宋，宋伯仁撰。伯仁，字器之，號雪巖，廣平人，一作湖州人，嘉熙時為鹽運司屬官。所著只記載一些酒名，共100余種，如：汀州謝家紅、滎陽土窟春、楊世昌蜜酒等。別無內(nèi)容。

葡萄栽培與釀酒（1988年第4期） F839類別：舊期刊作者：山東省釀酒葡萄研究所 山東省葡萄工業(yè)協(xié)會 出版社：山東省釀酒葡萄研究所 山東省葡萄工業(yè)協(xié)會白酒生產(chǎn)技術(shù)講義（《釀酒科技》增刊）類別：生活類作者：《釀酒科技》編輯部 出版社：貴州省輕工業(yè)科學(xué)研究所白酒釀造工高級技師--全國釀酒行業(yè)職業(yè)技能鑒定統(tǒng)一教材（試用本）（價包國內(nèi)大陸平郵）類別：理科、工程技術(shù)作者：中國釀酒工業(yè)協(xié)會等 出版社：中國釀酒工業(yè)協(xié)會等《白酒生產(chǎn)技術(shù)》講義(釀酒科技)增刊類別：理科、工程技術(shù)作者：釀酒科技編輯部 出版社：貴州省輕工業(yè)科學(xué)研究所代用品釀酒工作綜合報告類別：工具書作者：代用品釀酒編輯組 出版社：代用品釀酒編輯組釀酒資料選編（十五）類別：理科、工程技術(shù)作者：甘肅省釀酒技術(shù)協(xié)作組 出版社：甘肅省釀酒技術(shù)協(xié)作組釀酒生產(chǎn)微生物講義[油印本.16開]類別：生活類作者：湖南省食品工業(yè)公司釀酒技術(shù)培訓(xùn)班 出版社：不詳【正版現(xiàn)貨】教你用生料釀酒類別：生活類作者：丁玉群，周彤 編著 出版社：湖北科學(xué)技術(shù)出版社民國26年初版本《釀造研究》全一冊 精裝品見描述 有部分釀酒內(nèi)容 包掛號郵資類別：民國舊書作者：實業(yè)部中央工業(yè)試驗所 釀酒大曲(介紹釀酒的過程)類別：理科、工程技術(shù)作者：周恒剛 邢明月 出版社：河南科學(xué)技術(shù)出版社釀酒雜志《啤酒生產(chǎn)指南-下》文泉技術(shù)類16開16-B20，。7.5成新，副封面小殘缺類別：理科、工程技術(shù)釀酒葡萄栽培及加工技術(shù) // 內(nèi)頁達(dá)9品類別：理科、工程技術(shù)作者：翟衡等 著 出版社：中國農(nóng)業(yè)出版社《白酒釀造技術(shù)》（河南省釀酒專家合著，一瓶好酒的價格，掌握釀酒精要，值當(dāng)）類別：理科、工程技術(shù)作者：郭宗武 邢明月 張福友 孫西玉 出版社：河南科學(xué)技術(shù)出版社家庭釀酒法（85品）類別：生活類作者：（英）Rodney Boothroyd著 張國政等譯 出版社：天津科技翻譯出版公司釀酒技術(shù) 土法制酒精蒸餾設(shè)備【附吉林省商業(yè)廳生產(chǎn)企業(yè)處章 1958年1版1印內(nèi)附圖紙2張】類別：綜合類、其他類作者：輕工業(yè)出版社 編 出版社：輕工業(yè)出版社紅果釀酒 全國果酒生產(chǎn)工藝學(xué)術(shù)討論會資料類別：理科、工程技術(shù)作者：姚應(yīng)泰 出版社：鄭州葡萄酒廠日文原版：實驗葡萄全書（全3冊，下冊關(guān)于葡萄酒的釀造）昭和7年1版發(fā)行，此書不參加打折包郵掛費060904類別：民國舊書作者：上：栽培法，中：種類個論，下：釀造法，內(nèi)大量圖片 出版社：下冊介紹歐洲為主的釀造，成分等釀造分析【 32開 機(jī)關(guān) 6---5 書架】類別：理科、工程技術(shù)作者：上海市糧油局職工大學(xué) 上海市釀造科學(xué)研究所 編著 出版社：調(diào)味副食品科技編輯部化學(xué)的研究[日][1930年精裝 內(nèi)有火藥、毒瓦斯、窒素、釀造清酒、鍍金銀銅......]類別：民國舊書作者：三省堂編輯所 出版社：三省堂編輯所大學(xué)叢書 釀造學(xué)分論 下冊 內(nèi)容為酒精麥酒葡萄酒紹興酒蒸餾酒醬油醋豆腐乳等[商周歷史類]類別：民國舊書作者：陳陶聲著 出版社：商務(wù)印書館以上圖書不知是否對您有用？