1. 雷司令葡萄酒的特點(diǎn)
雷司令，是Riesling的音譯，特指盛產(chǎn)于德國的一種葡萄，主要用來生產(chǎn)葡萄酒。
張?jiān)?/a>用雷司令葡萄釀制的白葡萄酒自然叫做“張?jiān)＠姿玖睢?
2. 雷司令葡萄酒的特性
雷司令的等級(jí)是根據(jù)酸甜比例、pH值來劃分的，并列出甜度標(biāo)準(zhǔn)，將將雷司令分為四種：
1、干型：酸糖比例不超過1.0
2、半干：酸糖比例為1.0－2.0
3、半甜：酸糖比例為2.1—4.0
4、甜型：酸糖比例大于4.1
酸度、糖度比例標(biāo)準(zhǔn)如下：
干型：酸糖比例不超過1.0
半干：酸糖比例為1.0－2.0
半甜：酸糖比例為2.1—4.0
甜型：酸糖比例大于4.1
有關(guān)pH值，基金會(huì)劃分比例如下：
干型2.9，甜型3.4。
雷司令基本pH值為3.1，低于該數(shù)字的為干型，高于該數(shù)字的屬于甜型。
3. 雷司令葡萄酒口感描述
1、對(duì)于清淡無橡木桶味的干白葡萄酒來說，其口感清爽，酸度高，非常適合餐前的開胃酒。適合配搭生蠔等蚌殼類的海鮮冷盤。清淡的蒸魚，或白灼的海鮮也很對(duì)味。味道稍濃一點(diǎn)的，可以配簡單烹調(diào)的雞胸肉或豬里脊。奶酪方面則是常帶酸的山羊奶奶酪是最佳的選擇。
2、甘甜濃厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。這一類以霞多麗干白酒為典型，通常經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，口感圓潤，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過，由于有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理。
3、 以麝香為代表的果香濃郁型干白酒，常有熱帶水果的甜香味，而且口感偏圓潤，酸度較低，獨(dú)特的風(fēng)味非常適合用來搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特別適合難配酒的蘆筍。
4、半甜型的雷司令白酒，通常只是單喝，也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合，還可以和比較有個(gè)性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色，都值得一試。
5、甜味重的白酒類型眾多，貴腐甜酒香氣豐沛，口感濃甜，通常搭配飯后甜點(diǎn)最為恰當(dāng)，也常被用來搭配肥鵝肝或是藍(lán)霉奶酪。葡萄結(jié)冰后榨汁釀成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。
4. 雷司令有紅葡萄酒嗎
雷司令是一個(gè)非常優(yōu)秀的葡萄品種，也是德國最有代表性的葡萄品種。雷司令釀造的葡萄酒都非常不錯(cuò)，具體要說哪個(gè)品牌的干白葡萄酒最好喝，我還是推薦“樂勤匯”進(jìn)口酒加盟店里面的一款德國“藍(lán)鉆鏡山雷司令”，這款酒非常不錯(cuò)。
5. 雷司令是葡萄品種還是酒品種
弗雷葡的品種有以下兩種：
弗雷無核：弗雷無核葡萄的管理 提高火焰無核葡萄品質(zhì)及產(chǎn)量的主要措施 火焰無核葡萄又稱弗蕾葡萄，歐亞種。該品種果實(shí)鮮紅，圓形， 果穗較大，長圓錐形。
克瑞森無核：克瑞森葡萄由美國California州Davies農(nóng)學(xué)院果樹遺傳和育種研究室的David Rimmiag和Ron Tarailo采用皇帝與C33-199雜交培育的晚熟無核葡萄品種，開花期較往年提前，并有葡萄黃化現(xiàn)象。而且，果實(shí)膨大期是葡萄的需肥高峰期，為保證果實(shí)膨大對(duì)肥料需求，在花后要抓緊時(shí)間進(jìn)行一次追肥。
6. 雷司令葡萄酒的典型香氣
黑雷司令（Schwarzriesling）是一種紅葡萄品種，原產(chǎn)于法國，是莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）在德國的別名。
Schwarzriesling雖然名字字面意思是“黑色雷司令”，但這個(gè)品種與雷司令完全沒有關(guān)系。事實(shí)上，它是一種成熟很早的黑皮諾(Pinot Noir)的變種。
Schwarzriesling生產(chǎn)顏色很深的紅葡萄酒，在法國被稱為莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），是釀制香檳酒的重要品種之一。
Schwarzriesling在世界各地都有種植，在法國、德國、奧地利、瑞士、美國、加拿大、澳大利亞和新西蘭被用來釀造靜止葡萄酒和起泡葡萄酒。
7. 雷司令是紅葡萄酒還是白葡萄酒
這款白葡萄酒的價(jià)格大概在160塊錢左右。
8. 雷司令干白葡萄酒的特點(diǎn)
雷司令屬于清新風(fēng)格的品種,此類白葡萄酒一般開瓶后直接就可以飲用了。
