于是就想到了用中式的方法來做意大利面，下面分享以下自己制作意大利面的方法，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。最后撒上黑胡椒粉，一道美味的火腿雞蛋炒意大利面做好了，看著是不是很有食欲。一、地域搭配簡單的說，就是哪里的酒配合哪里的菜。意大利面是一款具有異域風(fēng)情的面條，經(jīng)常會在西餐廳吃到，一般會搭配牛排一起吃，我們老家曾有家牛排店，牛排套餐里就有一份意面，澆上黑椒汁或者番茄汁，家里的孩子們很喜歡吃，經(jīng)常會吵著去吃牛排意大利面。
葡萄酒如何搭配西餐？
在西方國家，葡萄酒主要是用來佐餐的，吃飯的時(shí)候喝點(diǎn)葡萄酒，讓食物變得更美味，讓氣氛變得更愜意，浪漫，這是葡萄酒佐餐的主要用途。那么葡萄酒如何搭配西餐呢？紅酒配紅肉？白酒配白肉？今天我們就來聊一聊葡萄酒的佐餐要素，讓你們不必在西餐廳面對冗長的酒單不知道該如何選擇。一、地域搭配簡單的說，就是哪里的酒配合哪里的菜。
例如：法國波爾多小羊排，在調(diào)味馬鈴薯塊上陳列著肉質(zhì)甜美的小羊排，最后淋上波爾多獨(dú)有的醬，一定要搭配波爾多經(jīng)典葡萄酒，酒體濃郁，馥郁的單寧很好的解了羊排的油膩感，再加上葡萄酒的適量的酸度，羊排更加美味。夏布利葡萄酒酸度高，清新、細(xì)膩，富有檸檬，蘋果等豐富的果味香氣，還夾雜這一些礦物質(zhì)的氣息，而生蠔咸鮮味十足，兩者搭配起來真是相得益彰。
二、風(fēng)味相似搭配法紅酒配紅肉，白酒配白肉，大致是這個(gè)道理了。大致是這個(gè)道理了。紅酒的單寧與蛋白質(zhì)結(jié)合可使單寧柔順，使肉質(zhì)更加細(xì)嫩。一般來說紅酒味道較濃郁，澀度高。白酒配白肉，清淡的白肉如海鮮、雞肉，適合搭配清淡的白酒。因?yàn)榘拙浦兴岫瓤扇バ任?，并增加口感的清爽。酸度高的葡萄酒搭配高酸的食物酸爽的長相思（Sauvignon Blanc）與帶有檸檬汁的魚肉搭配是十分理想的。
如果食物中含有檸檬或者酸橙，最好是選擇高酸的葡萄酒來搭配。高酸的葡萄酒包括長相思、灰皮諾（Pinot Grigio）、阿爾巴利諾（Albarino）、白詩南（Chenin Blanc）和雷司令（Riesling）等葡萄酒。甜葡萄酒搭配甜食味甜的食物需要搭配味甜的葡萄酒。濃郁且甜美的巧克力蛋糕與波特或者其它甜型葡萄酒搭配最為合適。
檸檬奶油蛋羹甜里帶酸，因此一款莫斯卡托（Moscato）或者麝香（Muscat）甜葡萄酒搭配奶油蛋糕，會讓你不僅感覺到甜品的曼妙，也可以感覺到酒的甜美?；伒钠咸丫拼钆浠伒氖澄锵级帑惡途S歐尼（Viognier）葡萄酒口感滑膩，可以與口感同樣滑膩的家禽肉、意大利面或者奶酪搭配?！⊥N風(fēng)味搭配法胡椒氣息和濃郁口感是西拉的特點(diǎn)，非常適合和各式辛香料理搭配。
二、風(fēng)味相抵消搭配法 辛辣的食物配甜型葡萄酒中國很多菜都是辣味十足的，那么怎樣搭配葡萄酒呢。不是僅有單寧厚重的葡萄酒才能和辛辣的中國菜相配。一盤辛辣的菜還可以與半干的雷司令或者瓊瑤漿葡萄酒相搭配。小編我個(gè)人就比較喜歡用莫斯卡托搭配火鍋，葡萄酒的甜味會抵消食物中的辛辣味，除了嘗到葡萄酒的甜味外，你還可以品嘗到葡萄酒中的果香。
滑膩的食物搭配酸爽的葡萄酒另一大有趣的搭配就是用酸爽的葡萄酒搭配滑膩的食物。比如，用滑膩的奶酪搭配起泡酒或者長相思葡萄酒可以降低奶酪的滑膩感，同時(shí)更能彰顯出食物和葡萄酒的風(fēng)味?！ ‖F(xiàn)在中餐搭配葡萄酒，大家對此還并不是很重視，愛酒的你可以發(fā)揮自己的想象力，各種各樣嘗試起來呢，不試試怎么知道好不好呢~愿意的話，在下方留言，告訴我們你平時(shí)是如何搭配葡萄酒和中餐的呢？想了解更多美酒，歡迎關(guān)注逸香精品葡萄酒官方公眾號“eswinecellar”~。
喝酒你最喜歡配什么菜？
喝酒我最喜歡配的菜有很多種，例如;油炸花生米、油炸排骨、涼拌黃瓜、涼拌海蜇、涼拌紫菜，其中我最喜的一種就是涼拌海蜇;用料:海鮮300克，適量:金針菇、胡蘿卜、香菜、蔥花。調(diào)料:白醋、白砂糖、生抽、香油、辣椒油。做法:1，將海蜇浸泡數(shù)小時(shí)去除鹽分切薄片備用。2，金針菇和胡蘿卜絲洗凈，鍋中倒水燒開，然后這兩種菜倒入煮3分鐘，撈起瀝干備用。
美食配美酒，中餐時(shí)，大家是怎么搭配菜肴和酒水的？
學(xué)會這8招，你也可以玩轉(zhuǎn)餐酒搭配原則1：小菜配小酒，大菜配大酒，要根據(jù)食物的檔次來搭配原則2：清淡配清淡，重口配重口，根據(jù)菜品的口感選擇葡萄酒原則3：靈活度優(yōu)先，在菜品未知的情況下選擇一款好搭配的酒更輕松原則4：同質(zhì)還是互補(bǔ)，這是個(gè)問題，不必拘泥于固有思維，站在享受者的角度探索更多可能。原則5：水果與果香酒，倘若菜品中出現(xiàn)了水果或是水果配菜，那么選擇一款果香濃郁的葡萄酒是最合適不過的。
原則6：咸口與酸口，凡是具備一定酸度或甜度的葡萄酒，幾乎都可以登上中餐的餐桌。原則7：重油與重酒體，凡是菜品的烹飪過程用到了高脂肪食材，那么搭配一款飽滿酒體的葡萄酒便是必須原則8：有百搭的葡萄酒嗎？如果想要投機(jī)取巧，找到幾乎百搭的酒款，侯侯倒是有答案：那就是起泡酒。北京宏潤匯鑫貿(mào)易有限責(zé)任公司執(zhí)行董事北京宏潤惠友貿(mào)易有限責(zé)任公司總經(jīng)理“侯掌柜聊酒”公眾資訊平臺主編9-HY英國WSET培訓(xùn)學(xué)校校長9-HY葡萄酒俱樂部創(chuàng)始人中國女企業(yè)家協(xié)會理事從事葡萄酒行業(yè)九年，資深酒業(yè)營銷公司的CEO及培訓(xùn)講師，英國WSET葡萄酒與烈酒協(xié)會高級品酒師，WSET清酒品酒師，葡萄牙葡萄酒協(xié)會品酒師。
我有一些意大利面，可是知道的做法很少，請教大家你們是怎么做的？
大家好，我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，我來回答這個(gè)問題。和題主一樣，我家里也有很多意大利面，上次在某寶看直播的時(shí)候買的，吃了好久，剛開始還是按照西餐的做法去做，做好之后發(fā)現(xiàn)沒有想象中的好吃，最后就改良成了中式的做法來做意面，其中做的最好吃的西紅柿雞蛋大蝦拌面和香腸雞蛋炒意面。意大利面是一款具有異域風(fēng)情的面條，經(jīng)常會在西餐廳吃到，一般會搭配牛排一起吃，我們老家曾有家牛排店，牛排套餐里就有一份意面，澆上黑椒汁或者番茄汁，家里的孩子們很喜歡吃，經(jīng)常會吵著去吃牛排意大利面。
之前也跟一個(gè)外國朋友學(xué)過做意面，食材會用到黃油，洋蔥，胡蘿卜，牛肉末，意面專用醬汁，黑胡椒粉等等食材，朋友做的很地道，但是真的自己做的時(shí)候，很多食材都不是最正宗的，所以口感也略有差異。于是就想到了用中式的方法來做意大利面，下面分享以下自己制作意大利面的方法，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。西紅柿雞蛋大蝦意面【所用食材】雞蛋1個(gè) 西紅柿1個(gè) 蔥蒜適量 蒿子桿1把 大蝦5只 意面1把 味極鮮 鹽 料酒適量【制作流程】1.把西紅柿劃十字花刀，放進(jìn)開水里煮一下，去掉西紅柿皮，把西紅柿切成小塊，把蒿子桿用清水洗凈，控干水分切成段，把大蔥切成蔥花，把大蒜拍一下切碎。
2.起鍋燒油，把雞蛋打散，等油熱時(shí)，把倒蛋液倒進(jìn)去，快速翻炒幾下炒熟盛出備用。3.鍋中做水，把意面冷水下鍋，等意面開鍋后，加入冷水，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮，意面密度比較大，煮的時(shí)間比較長。3.起鍋燒油，下入蔥蒜，等待煸炒出香味，加入西紅柿丁，翻炒幾下，加入適量味極鮮和鹽，開小火，等西紅柿湯汁逐漸炒出來，接著加入剛才炒好的雞蛋，翻炒幾下，關(guān)火。
4.這時(shí)意面已經(jīng)煮好，用筷子可以輕松把面條夾斷就熟了，接著把蒿子桿下鍋焯一下水，撈出和意面放在一起。另準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，加水燒開，把大蝦下入鍋中，加入料酒，等大蝦變后，撈出控水，放在盤子里。5.把剛才得西紅柿雞蛋加熱一下，盛出裝入盤子里。一款集顏值營養(yǎng)美味于一身的意大利拌面就做好了，吃的時(shí)候把面和西紅柿雞蛋拌在一起，就著大蝦和蒿子稈吃就行。
香腸雞蛋炒意面這個(gè)炒意面是受了炒面的啟發(fā)，當(dāng)時(shí)想吃炒面了，家里沒有新鮮的面條，突然想起來還有意面，何不用意面來做個(gè)炒面，于是就有了這個(gè)做法。意面炒出來比較筋道，口感爽滑，別有番風(fēng)味。【所用食材】意面100克 西紅柿1個(gè) 雞蛋1個(gè) 圓火腿1截 蔥蒜適量 干辣椒2個(gè) 小油菜適量 黑胡椒粉 味極鮮 鹽 雞精 【制作流程】 1.鍋中做水，下入意面，蓋上鍋蓋，開大火煮至開鍋，然后打開鍋蓋倒入冷水，等開鍋在加入一次冷水，煮至面條變軟，可以用筷子夾斷，無硬心，這個(gè)過程大概需要8分鐘。
2.等面條煮熟撈出過冷水。接著起鍋燒油，倒入打好的蛋液快速翻炒，等蛋液凝固盛出備用。3.把大蔥切成蔥花，大蒜拍碎切一下，西紅柿用開水燙一下，去皮切丁。油菜洗凈控水。起鍋燒油，加入蔥蒜末，炒出香味，接著加入切好的西紅柿丁，火腿絲，翻炒一下，接著加入鹽，味極鮮，慢慢炒出湯汁。4.鍋中加入控干水分的意面，接著加入小油菜，炒好的雞蛋，然后開大火快速翻炒均勻，加入適量的鹽，雞精，翻炒均勻出鍋。
最后撒上黑胡椒粉，一道美味的火腿雞蛋炒意大利面做好了，看著是不是很有食欲。制作技巧總結(jié)這兩種意面的做法很簡單，食材都是家庭常見的，意面由于比較硬，和中式面條比起來，需要更長的時(shí)間，冷水下鍋，中途加兩次涼水。煮至無硬心即可。結(jié)語意大利面的中式家庭版做法已經(jīng)分享完了，只要按照步驟來操作，小白都能學(xué)會，既簡單又美味的意面，食材搭配僅供參考，大家可以根據(jù)自己的喜好來增減。