1，什么叫好酒
好的酒口感好的
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2，什么樣的白酒才稱的上是好酒
原來辨別白酒真假這么簡單，記住這幾個小技巧，一眼看出白酒真假，生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招
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3，什麼酒叫好酒
什么酒喝多都會醉，所謂好酒，是指其酒的質(zhì)量好。質(zhì)量好的酒選用純糧食釀造，入口醇，
不易上頭，香味濃。就叫做好酒。沒有酒是不會醉的，而好酒只會讓你更醉！
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4，判斷一款白酒是不是好酒有哪些方法
1.觀好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明；輕微晃動，酒液流動的速度，相對于水的速度更慢。這是因為白酒中富含多種微量元素，這些微量元素影響著酒液的黏稠度和豐富度。2.品真正的好酒，入口柔和，生津前緩，嚼著香郁，圓潤中挺，回味悠長。3.聞好酒香氣豐富，緩緩飄進鼻腔，初聞有飯、糧香，后有復(fù)合的陳年老酒的陳香氣，整個香氣讓人感覺馨香飄逸。4.酒后有酒香，無酒臭，這是好酒的另一個特質(zhì)，當(dāng)品嘗過好酒后，自然會有比較。好酒喝過不上頭，卻有微醺，像
沱牌舍得、國館酒等。希望答案能幫到你
5，怎樣才能調(diào)出口感好的白酒
1、確定基礎(chǔ)酒的優(yōu)缺點，選出品質(zhì)較好的基礎(chǔ)酒；2、選用調(diào)味酒，用以彌補基礎(chǔ)酒的缺陷；3、小樣調(diào)試，做好記錄，對比之后選取，各樣指標(biāo)達到要求，就可以了。釀加熱一下吧，反正我看我父親就總給白酒加熱，說是叫“溫酒”
6，什么樣的白酒才算好酒
第一點，對白酒最基礎(chǔ)的要求，當(dāng)然是純糧食釀造。也就是喝完不口干、不上頭、不辣喉。第二點，需要酒中包含豐富的味道。好酒中酸甜苦辣咸五味俱全，，呷一口小酒，舌尖感覺甜得舒適而不膩，舌四周感覺微酸感。唇齒間感覺香氣四溢但是不發(fā)悶，不艷香，呼吸之間感覺有淡淡的果香，花香，或者是木香，糧食香，陳厚的烘焙香，或者清純的酒香。下喉之間感覺舌根有點苦，但很快就能回甜。一口下去，還想再來一口。并且是不添加任何化學(xué)香精香料的天然釀造風(fēng)味。第三點，這里還要說一下，白酒有12種香型，各有不同風(fēng)格，源于不同產(chǎn)地生態(tài)風(fēng)土，原料，工藝不同，則香和味不同?？傊绕饋碛鋹?，一杯酒能稱作好酒，喝起來是讓人心情舒暢的，不會胸悶、反胃。即使喝多了，第二天依然能精神抖擻。第四點，白酒屬于食品，要經(jīng)得起科學(xué)檢測，復(fù)合飲用白酒的安全標(biāo)準(zhǔn)，重金屬，農(nóng)殘，等有害物質(zhì)要低于安全標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)。第五點，要喝的起，買的起，送的起，才是老百姓心中的好酒，一斤玉米0.5元，一斤小麥不過1元，一斤大米不過2元，一斤高粱1.7元，釀造
茅臺的小紅糧也不過4元，一瓶品牌酒動輒100多，幾百多，甚至上千元。這類酒雖然有可能好 ，但早已成為高端禮品，高端消費，對酒民實際意義不大。
7，白酒怎樣樣的叫好
度數(shù)較高、入口醇綿、不易上頭的白酒就好。 純食糧酒最好了白酒怎樣樣都不好,最少我不愛飲酒==!能喝出有益身心健康的酒我想都會是好酒，您說呢。謝謝！喝醉頭不痛。溫和的就是好
8，什么樣的白酒才算是好酒
什么樣的白酒是好酒？這個問題提的好，有意義！中國是酒的王國，有一幅酒聯(lián)，上聯(lián)是"酒氣沖天飛鳥聞香化鳳”，下聯(lián)為"糟粕落水游魚得味成龍″。酒：形態(tài)萬千，色澤紛呈；品種之多，產(chǎn)量之豐，皆堪稱世界之冠。中國是酒人的樂土，地?zé)o分東西南北，人無分男女老少，飲酒之風(fēng)，歷經(jīng)數(shù)千年而不衰。在我國，飲酒的意義遠不止生理性消費，遠不止口腹之樂；在許多場合，它都是作為一個文化符號，一種文化消費，用來表示一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境。 綜上所述，哪種白酒好的答案就在其中，①喜歡喝的，②意義所在，②情趣到位。【評價好酒的八大標(biāo)準(zhǔn)】: 不刮喉，不燒心，不上頭，不口干，不酒臭，不過敏，甜酒香，醒酒快！ 如果不符合以上標(biāo)準(zhǔn)還要賣到數(shù)百或千元以上的酒，恭喜你，你90％的錢都是買的營銷廣告費！ 實際上一個人喝酒的過程就是在探尋好酒的歷程。 年輕時我們找對象、交友或選擇職業(yè)等等都要經(jīng)過萬復(fù)不劫的折騰后，最后才發(fā)現(xiàn)“那人就在燈火闌珊處”。于是萬般珍惜那份來之不易的愛，呵護和死黨們的友情，在匹配的工作中傾注熱情實現(xiàn)理想。 喝酒也一樣。一開始亂喝一氣，白酒、啤酒、黃酒、洋酒、 養(yǎng)生 酒都試過，但現(xiàn)在我喜歡上了葡萄酒，每晚小酌1一2杯，那種微醺的感覺美不勝收妙不可言。 我以為所謂好酒，無非兩點: 1，喝了以后還想喝的就是好酒。它會潛在記憶深處，時時提醒我們?nèi)ビ先ソ蛹{去欣賞以至循環(huán)。 2，適合自己口味的就是好酒。它與價格無涉，完全基于我們的感知和經(jīng)驗，它可以撫慰我們的心靈，讓我們最細微的感覺得到滿足。 對于我來說，經(jīng)過風(fēng)雨兼程的摸索，卡丹紅酒終究成了我的最愛。 不知你心目中的好酒是啥樣？相信你也一定會找到。 我是老柴，涉足紅酒行業(yè)剛好兩年，希望在喝酒的路上能和你成為朋友。 酒文化以及影響遠遠流長，無論是釀酒工藝還是喝酒的習(xí)俗都有說不完的故事。自古以來，喝酒都有：舒筋活血，卻潮去濕之功效。小飲怡情，暴飲傷身，飲酒時而相聚小酌盡顯雅興，時而推杯換盞釋放豪情。 按現(xiàn)代喝酒的理論，酒的好與壞應(yīng)該是這樣劃分的：一，純糧酒，添加劑少不傷身體。二，口感棉柔，不同的釀造方法，不同的地域，有不同的口味，適合本地的飲食習(xí)慣。三，行業(yè)內(nèi)按一定的標(biāo)準(zhǔn)，衡量鑒別酒各項指標(biāo)。四，在某一段時間里，民間酒文化流行的習(xí)俗。五，喝酒的個人，也有自己的“愛恨情仇”，有人喝低度的啤酒紅酒，來談天說地，有人喝高度的烈性酒，去海闊天空。六，還有一種俗文化，好酒價格貴，次酒價格低，應(yīng)該有很多人認(rèn)同。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，飲酒無論多少，對身體都是有害的，這完全顛覆了幾千年酒文化的學(xué)說，誰知道那天又出現(xiàn)其他理論依據(jù)呢？！好酒的條件: (1)好糧食。精選。 (2)好水。山泉水最好。 (3)好的釀酒方法。茅臺，
五糧液，
洋河等，香型不同，釀造有傳統(tǒng)古法。 (4)窖藏多年，香味純正。 (5)手瓶握酒瓶，搖一搖，酒花越多越好。一停，酒花能迅速消失。 什么樣的酒才是好酒，我相信不同的人有不同的看法，在不同的時代有不同的看法，同一個人在不同的時間也有不同的看法。 不同時代的看法 在以前我們都應(yīng)該知道一句話，好酒不怕巷子深，意思就是只要是酒好，總會有顧客上門的。所以大家都踏踏實實的釀酒，把釀造好酒成為第一要務(wù)，總之目的只有一個，把酒釀好，一切交給天意。那個時候的人為了一口好酒有時候甚至走幾個小時去打一斤酒。 以前的酒，基本上也就是一個瓶子，貼個能夠區(qū)分開來誰個酒是誰誰誰的貼，壓根就不在乎酒能夠給眼球帶來的滿足。但是在包裝技術(shù)開始發(fā)展，尤其是日本的包裝印刷設(shè)備和設(shè)計理念思維開始進入到國內(nèi)以后，我們開始以誰的包裝更大、更精美、更豪華，反正誰的酒包裝更能滿足肉眼需求就是好酒。上了年紀(jì)的酒友都應(yīng)該有印象，有的酒的包裝比酒本身還要貴。 緊接著，到了電視媒體時代，這個時候電視屬于一種新奇的東西，大家對于廣告基本上都沒有免疫力，明星代言加上廣告輪番轟炸，久而久之，如果說一個酒想賣個好價格，沒有鋪天蓋地的廣告都不敢。廣告時代最典型的例子就是“秦池”酒。 最后就是今天的APP時代，最經(jīng)典的就是大師年年有今年特別多，一個滿口外地口音，操作茅臺鎮(zhèn)的方言。24小時的在自媒體APP上廣告，所以最近都有非常多的酒友問我這些酒怎么樣，其實這些叫做電商酒?；旧隙际锹殬I(yè)的營銷公司在酒廠定制包銷的產(chǎn)品。 我是一個喜歡喝酒的人，可以說是愛喝酒的人，我喝酒判斷酒是不是好酒有兩個標(biāo)準(zhǔn)，一是先看酒的制作原料；二是酒喝多了第二天早晨起床后的感覺，僅憑這兩樣來判斷酒好不好就很準(zhǔn)，在此分享給大家。 第一，喝酒或者是去小賣部買酒的時候，我會先看酒的制作成分，標(biāo)注的原料成分是 糧食和水 的，我就判斷為純糧食酒。這是第一條件，如果有糧食和水其他任何添加的我不喝。 要是原料中有多種糧食的，像高粱和豌豆，這樣的酒更好了，口感好。 第二，看就喝多后第二天早晨身體的感受。假如頭一天晚上喝多了，第二天早晨起床后頭很難受，不想吃飯，那這酒我不會喝第二次。假如是純糧食酒，晚上喝點，甚至是喝多點第二天頭不會難受的。 以上兩點就是我判斷酒好不好的標(biāo)準(zhǔn)，只是我的判斷。 白酒，簡單來說，是谷物發(fā)酵+蒸餾后的液體，本質(zhì)上仍然屬于是一種飲料，好喝才是王道。 什么是好酒，想必對于不同的人來說答案都不相同吧!對于這些不同的人來說都會認(rèn)為自己喜歡喝的這就是好酒!只是根據(jù)個人喜好，比如有的人喜歡沒有任何香味的燒酒(純玉米或純高粱釀白酒)，有的喜歡醬香型的白酒，有的喜歡濃香型的酒，有的則喜歡二鍋頭，又有的喜歡青稞酒等·······不一而足。 地理位置和環(huán)境的不同造就不同的白酒香型，人們的喜惡也存在差異!有人是這樣人認(rèn)為的，只要純糧食釀造的酒，無食品添加劑，口感好的酒都是好酒?！ ?、從釀造工藝上，必須是大曲，純糧固態(tài)釀造酒; 2、從度數(shù)上，53度，降度的不算，這個度數(shù)是自然天成的; 3、從身體反應(yīng)上，不口干，不上頭，不燒心，達到這“三不”標(biāo)準(zhǔn); 4、從生物指標(biāo)上，甲醇乙醛，不能有，其他有機酯越豐富，越完整，越好; 5、從口感上，味道中和平正，優(yōu)雅細膩，柔順，回味悠長。 總之，是純糧釀造的酒，在酒質(zhì)保障的情況下，還得是自己喜歡喝的，口感好的酒應(yīng)該都算好酒。當(dāng)然，選品牌也是可以的，品牌酒是經(jīng)過了大量實踐檢驗的，酒質(zhì)，口感都有保障。說個實際情況，茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的醬香酒作為典型代表，其品質(zhì)自然毋庸置疑，53 的醬香——甜、綿、爽、凈的獨特口感，好喝不上頭，對人體的刺激性也小。
9，酒知識為什么說醬香型白酒是好酒
醬香型白酒是中國最早的香型白酒，是中國的老三大香型白酒之一。其香味特點是：醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。有“杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散”的說法。 而且醬香型白酒相比其它香型的白酒，在釀造工藝上是比較復(fù)雜的。就拿我們比較熟悉的茅臺酒來舉例，生產(chǎn)茅臺酒要一年的生產(chǎn)周期，這一年的時間要經(jīng)過兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。然后還要在酒窖存放三年的時間，經(jīng)過勾調(diào)之后再進行儲存，一瓶茅臺飛天要經(jīng)過五年才能出廠，而其他香型的白酒只要幾個月甚至更短的時間就能出廠。醬香型白酒的產(chǎn)量也比較少，上面就有說到，釀造醬香型白酒的時間要五年，五年的時間對于很多企業(yè)來說是等不起的，而且市場需求量也比較大，我們都知道物以稀為貴。醬香型白酒的生產(chǎn)成本也是高的，醬香型白酒要五斤糧食才能出一斤酒，而且選用的原料都是茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱，在原料成本上比較高一些。再加上以上說的時間成本，這樣算下來，說醬香型白酒是好酒也不為過了。
10，白酒什么才是好酒什么是不好的酒
白酒什么才是好酒？什么是不好的酒？ 白酒什么才是好酒？可從習(xí)慣的角度講；也可從經(jīng)濟條件的角度講；還可從 健康 的角度講。 從習(xí)慣的角度講 各人有各人喝酒的習(xí)慣，有的人喜歡濃香型白酒，當(dāng)然濃香型白酒是他的首選；有的人喜歡喝醬香型白酒，當(dāng)然醬香型白酒是他的首選；有的人喜歡喝清香型白酒，當(dāng)然清香型白酒就是他的首選。各個地方也有各個地方喝酒的習(xí)慣，北方人喜歡喝高度白酒，而南方有些人則喜歡喝低度白酒，有些人則喜歡喝地方性的名酒。什么才是好的白酒？這就沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，簡單的說就是適合自己的就是好的白酒。 從經(jīng)濟條件的角度講 誰能說茅臺不是好酒？可是2000多元一瓶的茅臺，有幾個平民百姓能喝得起？誰又能說五糧液不是好酒？可是1000多元一瓶的五糧液又有幾個平民百姓能喝得起？很多名酒都是好酒，可是幾百上千元一瓶的白酒，有幾個平民百姓能喝得起？很多人喜歡喝幾十元一瓶（斤）的散裝白酒，不是因為散裝白酒比那些盒裝的名酒好喝，而是因為這些散裝白酒，一般平民百姓都能喝得起，所以說，從經(jīng)濟條件的角度講，也是適合自己的就是好酒。 從 健康 的角度講 從 健康 的角度講，純糧酒才是好白酒。所有純酒精勾兌的白酒都不是好酒，純酒精勾兌的白酒哪怕口感再好，也不能算好酒?，F(xiàn)在很多人逐漸轉(zhuǎn)向喝醬香型白酒，就是因為醬香型白酒幾乎沒有純酒精勾兌的，因為現(xiàn)在還沒有發(fā)現(xiàn)任何可以勾兌出醬香味的香精或味精，醬香型白酒受到很多顧客的青睞，其中重要原因就是醬香型白酒大部分都是純糧酒，有利于 健康 。在醬香型白酒中，又有多種釀造工藝，優(yōu)質(zhì)醬香酒是大曲坤沙工藝釀造的，它是傳承幾百上千年的傳統(tǒng)工藝，端午踩曲，重陽下沙，一年為一個生產(chǎn)周期，二次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓子糯高粱為原料，當(dāng)年取出的酒要陳釀三年，再勾兌，勾兌后再陳釀一年，才可罐裝銷售，這才是真正的好白酒。再就有碎沙工藝、翻沙工藝，這也是純糧酒，也可以算在好酒之列，但比坤沙醬香工藝要差一兩個檔次。還有一種叫串香工藝，它用其它工藝的糟醅，在鍋底加上食用酒精串蒸所得的酒，這種酒算不上好的醬香酒。但它比純酒精勾兌酒要好些。 老王平時只能喝二兩，我也來掰扯幾段。要看，就看第二，第三自然段好了，剩下都是扯的。好的白酒就是自然，差的白酒就像人整了容，割了雙眼皮，人為干預(yù)多，怎么看，怎么都覺得生硬和突兀。 好的白酒，乙醇乙酯的香氣是自然的，勾調(diào)手法是人與自然和諧碰撞的，酒花是綿密的，入口是綿軟不刺喉的，喝過后嘴巴不渴的，不寡淡的，酒線掛杯流線是醇酯如油的，殘留氣息是糧食的，撒一杯倒在角落里，酒精的香氣是溫柔的自然的，余韻經(jīng)久不息，堪稱好酒！ 不好的白酒，喝了口渴，喝過上頭，生猛刺激無日月沉淀，生猛如牛犢橫沖直撞，入口如烈火，刮喉難下，無回味，酒嗝充滿純酒精氣息，喝不出甜味，突出辣，突出苦澀，遞進單薄，浪費唇舌。是為差酒。 當(dāng)下市場品牌白酒，最好的一多半集中在西南地區(qū)，北方好白酒做的最好的就是
汾酒清香，這是北方大地上最突出的白酒，沒有之一。 濃而不厭，清而不淡的陜
西鳳香，尚可，但主打品牌太少，不如汾酒四大系列，個個都是扛把子，是真正的惠及天下的好白酒。清香雅致，一品雅致汾香。 川酒濃香，濃香白酒的集大成之作，個個濃香品牌都能打天下，大品牌白酒的拳頭產(chǎn)品，個個都不賴。瀘州國窖、
水井坊、
劍南春、五糧液旗下系列都有好酒。就算
郎酒醬香，也是醬香世界的好酒。 好的白酒，它的氣息就是純糧的氣息，就像啤酒有麥香，紅酒有果香，黃酒有米香，這是白酒最自然的氣息。 差的白酒，從氣息上就不自然，就像整了容，割了雙眼皮的人，多多少少看起來不自然。白酒呢，其實我們大國的飲食國粹，不懂白酒，就不太有深情。 好的白酒很多，差的白酒更多，如果你有品味，你可以慢慢選擇。 什么樣的白酒才是好酒？相信這個沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)答案。畢竟中國白酒有那么多香型和工藝。但做為一個愛好者可以說說可以的看法： 第一，傳統(tǒng)曲純糧酒必然是好酒。為什么強調(diào)傳統(tǒng)曲，因為現(xiàn)在酒坊林立，很多酒坊都是用的快曲。不管是固態(tài)工藝還是半固態(tài)工藝，用非傳統(tǒng)曲的實在太多了。我個人而言只喝傳統(tǒng)曲純糧酒。至于手藝就看釀造的師傅了。 第二，喝了身體會感覺舒服的酒必然是好酒?；瘜W(xué)勾兌再好的酒飲后也會頭痛。所以一款好酒必然是飲時香氣好、順口，飲后不口干不頭痛。 我是只做稻谷酒的湖南谷酒，歡迎酒友一起交流 幾個基礎(chǔ)知識點教你分辨白酒的好壞： 1.首先咱們可以看酒色，好的白酒都比較清澈透亮，具有光澤感。 2.將白酒滴在掌心，用手搓干后可以聞到，好的白酒散發(fā)出來的是糧食香和一股淡淡的清香，酒精勾兌酒搓干后通常是帶有濃烈的酒精味，而略質(zhì)酒搓干后會發(fā)苦發(fā)臭。 3.看酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，有的商家比較狡猾，把酒的原料寫的云遮霧掩的，所以需要結(jié)合執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)工藝編號來分辨。 另外，有酒友說看酒花大小能分辨酒的好壞，掌柜的個人并不這么認(rèn)為，酒花大小是因為酒精度數(shù)，而不完全是酒質(zhì)。 歡迎關(guān)注梁掌柜，讓懂酒愛酒的你喝上好酒。 好酒的標(biāo)準(zhǔn)只有一個:純糧固態(tài)發(fā)酵。 不好的酒:非純糧釀造。 大家都知道，白酒必須得是糧食酒;這就跟紅酒必須得是葡萄釀造一個道理。 但要想釀出好酒，只有糧食肯定是做不到的，必須得俱備天時、地理、人和這些要素。 天時:決定了釀酒的時間或者說什么時候才是釀酒的好時機，什么時候才能釀出好酒。 這一點非常對醬香酒最重要了。 地理:基本決定了什么地方釀才能釀出好品質(zhì)的酒。 比如說茅臺鎮(zhèn)能釀出好的醬香酒，如果在四川宜賓能釀出醬香酒嗎？應(yīng)該不大可能了。 人和:沒有好的釀酒師，再好的材料恐怕都做不出好酒了。 相信在茅臺鎮(zhèn)有很多很多的酒廠，他們?yōu)楹吾劜怀雒┡_的品質(zhì)呢？而且還經(jīng)常發(fā)現(xiàn)小酒廠拿茅臺酒當(dāng)做調(diào)味酒，加入到他們自己的酒里，這就是用來提升酒的品質(zhì)和口感。 小酒廠釀不出好酒也是有一定道理的。 酒是釀造出來的，必須得是純糧釀造。 好酒有幾個前提，但沒有標(biāo)準(zhǔn)的答案，什么樣的酒才是好酒呢？有這樣幾個前提才有資格評論這個酒是否是好酒，必須是純糧食釀造的，第二必須是原漿，無任何添加的，可以把不同年份的原漿進行勾兌的，不可以添加白酒之外的任何東西，例如香精和甜蜜素。 本人是做純糧小燒的，并且做了20多年的固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒，我可以跟你說一下有哪幾個特點的白酒可以評論它是否是好壞。首先必須是純糧食釀造的，而且純糧食釀造也分為幾個工藝，固態(tài)發(fā)酵半固態(tài)發(fā)酵也就是生料和熟料其中熟料的相對于生料的口感更好，質(zhì)量也更好。 有好的原料還要有好的工藝，最重要的是釀酒人的良心絕對不可以弄虛作假，有很多做純糧小燒的人半路都去弄虛作假了，最后把自己逼上了死路。 能在白酒行業(yè)堅持下來的純糧小燒都是比較良心的。 那么實什么樣的酒是不好的酒呢，就是酒精勾兌酒一定不是好酒。酒精勾兌酒，它的原料大多都是土豆，甘蔗，玉米地瓜，這些果膠含量比較高的果膠，經(jīng)過高溫高壓之后，會轉(zhuǎn)化成甲醇，以及會產(chǎn)生更多的雜醇油，這兩種物質(zhì)會讓人頭疼，所以大部分瓶裝酒喝的都會讓人頭疼，而且第2天都不會好。 所以好久沒有絕對的標(biāo)準(zhǔn)，每個人喝酒的口感不同，喜歡的就是最好的，但是酒精勾兌酒一定是差酒。 他們白酒是好白酒什么白酒是不好的白酒，這個問題還是真的不好回答，我想從下面幾個方面來說明我的一些看法，咱們共同探討，首先如果單純以價格來區(qū)分的話，茅臺，五糧液，劍南春等全國公認(rèn)的名酒，我們就不過多的評價了，其他的也就仁者見仁智者見智，嗯
鳳香型的西鳳酒，醬香型的郎酒，清香型的汾酒，濃香型的酒品牌就太多了，最具代表的就算
古井貢酒。其次，如果以地域來區(qū)分的話，俗話說一方水土養(yǎng)一方人，我們天津的津酒，活躍在京津地區(qū)的二鍋頭，衡水
老白干，河南的
宋河糧液，河北山東的景芝白干。如果真的要從專業(yè)的角度，從品質(zhì)上來看酒的好壞，那就真的需要下很大的功夫，有一次喝茅臺，用的茅臺杯，把酒倒進被里邊去，頁面與杯口平了，酒就是不溢出來，從桌子上端到嘴邊，酒是一點沒有溢出來，這就是酒的品質(zhì)好，掛杯而且附著力好，要是換了一半品質(zhì)的酒，早就灑出來了。好酒喝了不上頭，一次我們朋友聚會，喝了兩瓶茅臺王子酒喝的都不少，都有點喝多的意思，按照以往的經(jīng)驗，昨天早上起來肯定要頭痛惡心的，但是沒有出現(xiàn)這種情況，個人覺得這就是好酒。喝酒還得喝對了自己的路數(shù)，符合自己的口感習(xí)慣，再有一定的價格做基礎(chǔ)，那就是對于自己來了就是好酒。否則本來你喜歡喝濃香型的酒，他給你拿過來一瓶茅臺你喝不對付，那這瓶茅臺對你來說也不算好酒，所以呢，喝酒要喝對了，路要符合自己的飲酒習(xí)慣口感，這樣的酒對于每個人都算是好酒。其他的嗯，一般不建議買那種十幾二十塊錢的酒，尤其是塑料桶裝的酒。這就是我的一點淺顯的看法，希望大家指正。 喝酒喝什么？喝 健康 ！世界上還有什么比 健康 更珍貴的？山門崗生態(tài)酒莊，大紅、大紫、大富貴、黑金、生肖、壇子酒，純正大曲醬香坤沙酒！ 建議朋友們飲酒首選大曲醬香坤沙工藝的酒。醬酒也分不同工藝，坤沙、碎沙、翻沙、串香，坤沙為最高工藝。嚴(yán)格意義上講，只有大曲醬香坤沙工藝的酒才是真正意義上的醬香酒。 大曲醬香坤沙工藝，是用產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)的小紅櫻子高粱與有機小麥按照2.4:2.6的比例進行發(fā)酵，五斤糧食一斤酒。坤，是完整的意思。沙，是指茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的小紅櫻子高粱，這種獨特的小紅櫻子高粱具有皮厚、粒小、支鏈淀粉含量高、單寧含量高、耐蒸煮、耐糊化等特點，也只有茅臺鎮(zhèn)的小紅櫻子高粱才能經(jīng)得起九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。東北高粱一次就糊化了，北方兩次，南方高粱最多四次，都不具備七次取酒的條件。 大曲醬香坤沙工藝的酒具有129873的特點：一為一年一個生產(chǎn)周期，端午制曲，重陽下沙，取酒七次，一個月一次，整個制曲和取酒需要一年的既定時間；二為兩次投料，第一次叫下沙，第二次叫糙沙，每一次投料各占50%；九指取酒過程需要對糧食九次蒸煮；八為八次發(fā)酵；七為七次取酒；三為大曲坤沙醬酒具有“三高三長”特點，三高為高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫流酒，三長為制曲時間長（四個月）、生產(chǎn)周期長（一窖糧食釀造成酒需要一年既定時間）、基酒儲存時間長（基酒儲存時間最少需要三年時間才能勾調(diào)罐裝成酒）。 大曲醬香坤沙工藝的酒在調(diào)酒過程中不加水，整個釀造過程只有在潤糧環(huán)節(jié)，其他環(huán)節(jié)不加水。七次取酒，每一個輪次的基酒酒精度數(shù)在52-58度，每一個輪次都要添加，最終勾調(diào)出53+/-1度，整個調(diào)酒過程不加水。因為不加水，不會產(chǎn)生高沸點脂肪酸乙酯類物質(zhì)絮狀物沉淀，不需要過濾，更無需香精香料添味增香，始終保持糧食精華的原汁原味。 大曲醬香坤沙酒具有不同于其他香型酒的釀造工藝，是所有的酒類中釀造工藝最為復(fù)雜，勞動生產(chǎn)率最低，機械化程度最低。每一個輪次酒的口感都不一樣，每次輪次的基酒都要添加，屬于復(fù)合香型。高溫制曲、高溫堆積、高溫流酒，曲為酒之骨，只有大曲醬香坤沙工藝的酒才需要高溫堆積，陰陽結(jié)合，高溫流酒過程中一些醛類物質(zhì)得到了有效揮發(fā)。所以說，大曲坤沙醬酒的香最為復(fù)雜，口感也最為獨特。五斤糧食出一斤酒，用糧最多。把五斤糧食的精華裝進瓶子里。大曲醬香坤沙工藝的酒因其用糧、人工、儲存等成本是白酒里面最高的，真正的大曲醬香坤沙工藝的酒終端售價往往都在200元/瓶以上，最低也不會低于150元/瓶。但讓我們痛心的是有時候即便花了高價錢買到的也不一定是大曲醬香坤沙工藝的酒。 碎沙，是指把高粱破碎（坤沙是用完整的茅臺鎮(zhèn)小紅櫻子高粱）后與曲進行混合發(fā)酵，1-2次就可以把酒取完，五斤糧食可以出2-2.5斤酒（坤沙為五斤糧食出一斤酒）；翻沙是用坤沙、碎沙取酒后的酒糟加高粱和曲藥進行發(fā)酵后取酒；串香，通俗點講就是“酒精泡酒糟”，食用酒精里放進坤沙、碎沙取酒后的酒糟，香精香料添一添，過濾或蒸餾的酒，實質(zhì)上還是食用酒精酒。 貴州醫(yī)科大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師世界中醫(yī)藥聯(lián)合會肝病專業(yè)委員會副會長程明亮先生實驗研究證明，飲用大曲坤沙醬酒可以誘導(dǎo)肝臟SOD、金屬硫蛋白含量的增加。超氧化物歧化酶（SOD）是一種非常重要成分，如果體內(nèi)SOD缺失，人體會衰老得非?？?，且抵抗力也會很弱。SOD被視為生命 科技 中最具神奇魔力的酶，SOD的主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老等作用明顯。金屬硫蛋白能夠在一定程度上干預(yù)肝纖維化、肝硬化的發(fā)生發(fā)展。 綜上所述，大曲坤沙醬酒的獨有的特點造就了大曲坤沙醬酒的魅力。山門崗全線產(chǎn)品均為大曲醬香坤沙工藝的酒，不同產(chǎn)品的區(qū)別在于基酒年份和老酒添加比例有所差異。 要 健康 地喝酒，更要喝 健康 的酒！ 華為5G好嗎？好！但老特說制裁就制裁，就算有標(biāo)準(zhǔn)也不承認(rèn)。白酒一樣，都按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，而且好多酒企各種榮譽光環(huán)在身，就是賣不好！為什么？話話語權(quán)壟斷！你成名遲，你不會忽悠，你不強勢，再好的東西，別人不認(rèn)同，不追捧，不消費，你喊破噪子也沒用！ 什么事好酒，好酒的標(biāo)準(zhǔn)就是固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒，沒有酒精添加的，對人身體 健康 有益的，因為真正的固態(tài)發(fā)酵純糧食酒，經(jīng)過了發(fā)酵，蒸餾，陳化，窖藏，等傳統(tǒng)的每一道工藝，而正是這每一道的傳統(tǒng)工藝賦予了酒本身豐富的微生物，適量飲酒，這些微生物對人身體都是有益的，有活血通脈，降低血液中的含糖量，促進血液循環(huán)，擴張血管等 不好的酒也就是那些固液法勾兌白酒，因為它的自身是達不到國家對白酒標(biāo)準(zhǔn)的，只能通過后期添加大量的化學(xué)添加劑，以求口感能接近模仿純糧食酒的口感，而這些化學(xué)添加劑，對人的身體 健康 影響是非常大的，試想一下，我們每喝的一口酒里面就有高達幾十種的化學(xué)添加劑，還有一個原因，酒精是通過玉米，甘蔗，薯類等與酵母菌經(jīng)過發(fā)酵，過濾，精餾所生產(chǎn)的，而這些原料的選用，一些不良商家，很有可能用發(fā)霉，變質(zhì)的低成本原料去生產(chǎn)，這樣生產(chǎn)出來的酒精，可想而知對人的危害。 所以我認(rèn)為除了真正固態(tài)發(fā)酵純糧食酒，其他勾兌的白酒，勾兌技術(shù)再怎么先進，勾兌白酒對人的身體 健康 百害無一利。 少喝酒，喝好酒，我是小濤，專注清香型純糧食美酒。
11，怎樣才叫好酒
好酒就要聞起來有淡香、看起來酒體醇厚，甚至還有掛杯、喝起來口感柔和，易下咽、喝后不上頭、喝多了也醒酒快的特點。至于好酒為什么要貴一些，主要是他的成本確實要高得多。因為好酒不光是真正糧食釀造的，還要每鍋酒越靠近中間段的酒質(zhì)越好。你想要是每鍋酒光取他的中間段那成本不高啊。各種酒的生產(chǎn)周期不同,有的白酒生產(chǎn)周期比較短，十幾天或者幾十天就可以勾兌灌裝生產(chǎn)，成本自然很低，也就幾毛錢或一塊多錢一斤，瓶裝出售也就幾塊錢或十幾塊。所謂的好酒的生產(chǎn)周期長，窖存的時間更長，放上幾年甚至幾十年的都有。其實成本也就是十幾塊最多不超過二三十塊錢。這樣就是變相的增加成本。所以賣的自然就貴。但不管好酒壞酒，還是少喝一點，品出味道就可以了。適合自己口味的酒.個人覺得喜歡的就叫好酒``~好酒的辨別方法就是 糧食釀造 好喝且不上頭！白酒分不同種類，醬香，濃香，米香，兼香，清香，鳳香等種類，每種的口感都不同。價格主要受原材料，制作工藝，產(chǎn)品知名度，包裝等各種因素有關(guān)。其實你要是你自己喜歡的酒就是好酒
12，什么樣的白酒才算好酒
在感官鑒別酒類的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時，應(yīng)主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測定與評價。
對瓶裝酒還應(yīng)注意鑒別其外包裝和注冊商標(biāo)。在目測酒類色澤時，應(yīng)先對光觀察其透明度，并將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無雜質(zhì)下沉，有無懸浮物等，然后再倒人燒杯內(nèi)在白色背景下觀察其顏色。
2、酒的品種分類
酒的種類繁多，一般有四種分類法。
(1)按生產(chǎn)特點分
①蒸餾酒：原料經(jīng)發(fā)酵后，用蒸餾法制成的酒叫蒸餾酒，這類酒其他固形物含量極少，含酒精高、刺激性強，如白酒，白蘭地酒等。
②發(fā)酵
原酒(或稱壓榨酒)：原料經(jīng)發(fā)醇后，直接提取后用壓榨法而取得的酒。這類酒的度數(shù)較低，而固形物的含量較多，刺激性小，如黃酒、啤酒、果酒等。
③配制酒：用白酒或食用酒精與一定比例的糖料、香料、藥材等配制而成的。這類酒因品種不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹葉青，五茄皮及各種露酒和藥酒。
(2)按酒精含量分
①高度酒；含酒精成分在40°以上者為高度酒。如白酒、曲酒等。
②中度酒，含酒精成分在20°～40°之間者為中度酒。如多數(shù)的配制酒。
③低度酒：含酒精成分在20°以下者為低度酒，如黃酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它們一般都是原汁酒，酒液中保留營養(yǎng)成分。
(3)按生產(chǎn)原料分
①糧食酒：以高梁、玉米、大麥、小麥和米等糧食為原料而釀制的酒。
②非糧食酒：以含淀粉的野生植物或水果等為原料而制成的酒。
(4)按酒的風(fēng)味特點分
在商業(yè)經(jīng)營中，我國習(xí)慣上根據(jù)各種酒的風(fēng)味特點把酒類分為白酒、黃酒、啤酒、果酒和配制酒五類。
3、感官鑒別白酒的基本方法
白酒又稱蒸餾酒，它是以富含淀粉或糖類成分的物質(zhì)為原料、加入酒曲酵母和其他輔料經(jīng)過糖化發(fā)酵蒸餾而制成的一種無色透明、酒度較高的飲料。人們在飲酒時很重視白酒的香氣和滋味，目前對白酒質(zhì)量的品評是以感官指標(biāo)為主的，即是從色、香、味三個方面來進行鑒別的。
(1)色澤透明度鑒別
白酒的正常色澤應(yīng)是無色透明，無懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。
(2)香氣鑒別
在對白酒的香氣進行感官鑒別時，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細嗅聞其香氣?；虻箮椎尉圃谑终粕希源陰紫?，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為：
溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中，用嗅覺即可直接辨別香氣的濃度及特點。
噴香——酒液飲入口中，香氣充滿口腔。
留香——酒已咽下，而口中仍持續(xù)留有酒香氣。
一般的白酒都應(yīng)具有一定的溢香，而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液，就是以噴香著稱的：而茅臺酒則是以留香而聞名。白酒不應(yīng)該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良氣味均不應(yīng)存在。
(3)滋味鑒別
白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評價以醇厚無異味，無強烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細細品嘗，以識別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。
(4)酒度鑒別
白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。各種白酒在出廠的商標(biāo)簽上都標(biāo)有酒度數(shù)，如60’，即是表明該種酒中含酒精量 60％。
白酒總的特點是酒液清澈透明，質(zhì)地純凈，芳香濃郁，回味悠長，余香不盡。
影響白酒品質(zhì)的因素：
(1)白酒的變色：用未經(jīng)涂蠟的鐵桶盛放呈酸性的白酒，鐵質(zhì)桶壁容易被氧化、還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。使用含鋅的鋁桶，也會使之與酒類中的酸類發(fā)生氧化作用而生成氧化鋅，使酒變?yōu)槿榘咨?
(2)白酒的變味：用鑄鐵(生鐵)容器盛酒會使白酒產(chǎn)生硫的香味。用腐爛血料涂刷后的酒蔞盛放酒，會產(chǎn)生血腥臭味。有的在流動轉(zhuǎn)運過程中用新制的酒箱裝酒，也會發(fā)生氣味污染而使酒液帶有木材的苦澀味。
不論是變色還是變味的白酒，都應(yīng)查明原因，經(jīng)過特殊處理后恢復(fù)原有品質(zhì)的酒可繼續(xù)飲用，否則不適于飲用或只能改作它用。
白酒的正常色澤應(yīng)是無色透明，無懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀
具有一定的溢香