最后是中國(guó)侍文院的星級(jí)侍酒師課程，2018年被認(rèn)定為為國(guó)家行業(yè)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)容板塊除產(chǎn)區(qū)、品種以及品鑒知識(shí)之外，更突出侍酒師實(shí)操、餐桌禮儀、結(jié)合中餐要素的餐酒搭配實(shí)操等侍酒師實(shí)務(wù)，初中級(jí)考試為理論＋實(shí)操考試。進(jìn)入中國(guó)最早的是美國(guó)的ISG課程，這個(gè)課程雖然叫做國(guó)際侍酒師課程，但進(jìn)入中國(guó)的發(fā)展腳步是明顯對(duì)標(biāo)WSET課程開展的，所以主要內(nèi)容板塊和呈現(xiàn)方式與WSET比較重疊，在實(shí)操及侍酒師服務(wù)技能等板塊并不突出，中、低級(jí)別考試為筆試。
赤霞珠葡萄酒該如何侍酒？
赤霞珠應(yīng)該是目前最常見的葡萄酒之一了，那么該如何侍酒呢？1、選擇你中意的赤霞珠葡萄酒。在選擇赤霞珠葡萄酒時(shí)，記得“老酒優(yōu)先”。這是因?yàn)殡S著陳年的進(jìn)行，赤霞珠葡萄酒的口感會(huì)變得更加圓潤(rùn)和順滑。比較年輕的赤霞珠葡萄酒通?？诟休^尖澀，其濃重的口感會(huì)蓋過很多美食的味道。 ??2、選好酒后，將它的溫度冷卻至17.2攝氏度到18.3攝氏度之間。
很多人在喝赤霞珠葡萄酒之前要么會(huì)將其過度冷卻，要么會(huì)將其放置在室溫下，其實(shí)這都是不正確的。雖然我們通常說赤霞珠等酒體飽滿的紅葡萄酒的理想侍酒溫度是室溫，但我們必須明確的是美國(guó)佛羅里達(dá)州的室溫與冰島的室溫相差很大。要想讓赤霞珠達(dá)到理想的侍酒溫度，比較正確的做法是將赤霞珠在冰箱中放置20分鐘或在冰桶中放置5分鐘。
?3、開瓶并讓它與空氣接觸1個(gè)小時(shí)。葡萄酒與空氣接觸是將其風(fēng)味完全喚醒的最佳方式。這個(gè)過程中，空氣會(huì)與葡萄酒混合在一起，這能降低瓶中二氧化碳的含量，并趕走可能掩蓋赤霞珠真正香氣的不良?xì)馕丁???4、醒酒。醒酒是將葡萄酒與沉淀分離的過程。與傳統(tǒng)看法不一樣的是：沉淀并不一定意味著葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)。紅葡萄酒中的沉淀有可能是酒中色素和單寧分解后的產(chǎn)物。
如何醒酒與侍酒，紅葡萄酒？
謝謝邀請(qǐng)！小印來回答下【醒酒】的問題。我們?nèi)粘Ｉ钪衅鋵?shí)對(duì)醒酒不是很陌生的，電視上也常見，那么到底怎么醒酒才是對(duì)的呢？醒酒時(shí)間是不是越長(zhǎng)越好呢？首選，我們需要知道醒酒的目的讓葡萄酒與氧氣接觸從而發(fā)散香氣
