為什么白酒會有腥味，酒為什么可以去魚腥

酒精是有機溶劑，魚的腥味物質(zhì)可以溶解在有機溶劑里。

魚有腥味是因為含有三甲胺,酒里含有酒精,酒精能0很好的溶解三甲胺,而且,燒魚時溫度較高,酒精和三甲胺都很容易發(fā)揮,不一會兒,魚腥味就除掉了

因為酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有機溶劑。食物有腥味是因為含有三甲胺，而三甲胺很難去除，但是能被酒精溶解，隨著食物加熱而與酒精一起揮發(fā)掉。

可以的,不過蛤蚧一定要烤一下. 如果沒有失風的話不會有腥味的. 你試試

魚腥，是因為魚含三甲胺，煮魚時，人們總是燒些酒，這樣可以解魚腥。 原來，三甲胺都是「隱藏」在魚的肉裏，人們很難「趕走」它。 但是，酒裏含有酒精，酒精能夠很好地液解三甲胺，把它從魚肉裏「揪」出來。 而且，燒魚時溫度很高，酒精、三甲胺全都很易揮發(fā)，所以沒一會兒，魚的腥味便被除掉了。

為什么料酒能除魚腥味？ 你好?。?料酒（主要是黃酒）在烹飪中的主要功效為祛腥、去膻、解膩、增香、添味。其作用機理如下： 1.去腥解膻 魚體中

魚的腥味來源于魚體內(nèi)的三甲胺.而酒里含有酒精,燒魚時澆上黃酒,魚體內(nèi)的三甲胺很快溶解于酒精里.酒精和三甲胺都是極易揮發(fā)的物質(zhì),它們在高溫下更易揮發(fā)掉.所以酒能把魚體內(nèi)的三甲胺除掉,使魚再也不會有腥臊味了.

白酒中的塑料味，是使用低質(zhì)量的塑料管引起的，有時候即使酒液瞬間經(jīng)過，也會帶來塑料異味。如果味道不是很濃，你可以用粉末活性炭處理一下，加入0.1-0.15%活性炭，充分攪拌后靜止40小時以上，過濾或取上清液即可；如果塑料味很濃，那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。

這種味道不能去除。建議尋找成熟中藥方子。泡制成藥酒后銷售。自然就去除異味。也不影響酒的品質(zhì)。銷售的時候也能收回中藥成本。

你好：白酒中的塑料味，是使用低質(zhì)量的塑料管引起的，有時候即使酒液瞬間經(jīng)過，也會帶來塑料異味。如果味道不是很濃，你可以用粉末活性炭處理一下，加入01-015%活性炭，分攪拌后靜止40小時以上，過濾或取上清液即可；如果塑料味很濃，那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。希望能幫到你！

人們通過實踐發(fā)現(xiàn)，只要在燒魚的時候在魚肉中加入少量的酒精，就能夠很有效地祛除魚肉的腥味，這是因為三甲胺這種化學物質(zhì)有可以溶于酒精的特性。燒魚的時候溫度很高，酒精的揮發(fā)作用加速了魚肉中三甲胺的揮發(fā)，所以很容易地魚肉中的臭味就能夠消除啦。當然人們在燒魚的時候加入生姜或者蔥等也能夠很好地祛除魚肉中的腥味，還能增加天然的香味呢！

魚之所以會有腥味，是因為魚肉中含有三甲胺，三甲胺本身是一種脂肪胺類的化合物，是化學物質(zhì)中少見的臭氣熏天的家伙。人們通過實踐發(fā)現(xiàn)，只要在燒魚的時候在魚肉中加入少量的酒精，就能夠很有效地祛除魚肉的腥味，這是因為三甲胺這種化學物質(zhì)有可以溶于酒精的特性。 燒魚的時候溫度很高，酒精的揮發(fā)作用加速了魚肉中三甲胺的揮發(fā)，所以很容易地魚肉中的臭味就能夠消除啦。當然人們在燒魚的時候加入生姜或者蔥等也能夠很好地祛除魚肉中的腥味，還能增加天然的香味呢！