1，做魚時放什么酒最好
老酒
2，燒魚加酒好不
少量加可以去魚腥味
3，魚子醬搭配什么酒食用味道更佳呢
吃魚子醬最傳統(tǒng)的搭配是香檳和冰的伏特加，而不是紅酒，因?yàn)榧t酒容易蓋過魚子醬的味道。魚子醬，又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的腌制品。嚴(yán)格意義上來說，只有鱘魚卵才能稱之為魚子醬，其中以接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚子醬質(zhì)量最佳。
4，結(jié)婚擺酒要清蒸魚好還是紅燒魚好呀
紅燒吧。而且要整條魚。不能切成塊吧。
紅燒，紅紅火火！??！
不管是什么魚、還得看做的魚怎樣！最起碼外觀要有“意境”“霸氣”
紅燒的唄，寓意紅紅火火
5，鮑魚螃蟹蝦桂魚生魚片 配什么酒比較好
紅酒
就海鮮類食物來說，最好是配黃酒，比如古越龍山，花雕等等。其次才是紅酒和各類果酒，然后是白酒，但是一定不要配啤酒，因?yàn)楹ｕr類食物是寒性，啤酒只會加重海鮮的寒性。還有就是喝黃酒之前最好是把黃酒倒在一個壺里，然后放在熱水盆里溫?zé)岷驮俸取?/div>
鮑魚//配干紅螃蟹//配黃酒蝦/////配花雕桂魚/生魚片配高度白酒
6，請問清燉鲇魚去腥用白酒好不好謝謝
只聽說有黃魚酒去腥！用白酒一般只有特別的菜才用
我知道用黃酒不錯 白酒不清楚
紹興料酒最好。
用點(diǎn)白醋可以去腥
用老酒就是黃酒還會更香
不要用白酒，最好用花雕酒，再配兩片京華火腿很提鮮解腥的
我覺得多放生姜即可，注《生姜切絲》，美觀點(diǎn)。還可放點(diǎn)香菜做裝飾。
7，吃酸菜魚配什么酒
檸檬香烤鮭魚材料主料：新鮮鮭魚150克，新鮮檸檬汁少許，輔料：切片的蘑菇1小匙，酸豆1小匙，洋蔥絲1小匙，調(diào)料：粗鹽，黑胡椒少許，橄欖油1小匙做法(1)在鮭魚上，灑上少許鹽及黑胡椒。(2)熱油鍋，將橄攬油倒入鍋中。(3)把洋蔥絲及蘑菇片放入鍋中炒勻。(4)將炒好的洋蔥與蘑菇置于盤上。將鮭魚放入鍋中微煎起鍋，烤箱預(yù)熱至200℃后，放入鮭魚烤約八分鐘即可盛盤，享用前，擠上少許檸檬汁即可。
1、鮮魚一條，片成片，用兩大匙淀粉、一匙鹽抓勻碼味。 2、泡酸菜約半斤，切絲。 3、泡辣椒八個，切碎。 4、花椒約二十粒。 5、老姜一小塊，切片。 6、蒜半個，切片。 7、蔥四棵，切碎。 8、料酒兩匙。 9、雞精一匙。 做法： 1、鍋中放油燒六成熱，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。 2、加湯或水，燒沸后下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘，再倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐一放入鍋中。 3、這時將炒鍋洗凈置火上，放油燒至六成熱，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜歡吃辣的人可以在此時放入兩大匙油辣椒一同炒），把泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。 6、繼續(xù)煮約一分鐘，放雞精攪勻后起鍋即成。
